Húsvét előestéjén mindannyian különféle házi süteményeket készítünk. Nagymamám például mákos zsemlét, zsemlét, lepényt sütött, és gondoskodott a húsvéti húsvéti húsvéti főzésről. Mi csak protein fondanttal kentük, de ez korábban is volt, most már többféle receptet készíthetsz.
Nagyon szeretem a kakaós csokis fudge-ot, és a zselatin felhasználásával is. Finom fehér finomság, de a színes cukormáz érdekes ízt és megjelenést kölcsönöz a pékáruknak.
Most egy édes finomságot készítenek keményítőből, fehérjékből, zselatinból, sajtból, citromból, citrushéjból és egyéb összetevőkből. Az íze gazdagabb és világosabb. Mindannyian szeretnénk valami újdonságot, ami nemcsak vendégeinknek, hanem rokonainknak is örömet okoz.
Ma szeretnék érdekes recepteket kínálni, amelyek minden háziasszony számára hasznosak lesznek. Ezenkívül sok finomságot és titkot megtudhat a nem morzsolódó és nem morzsolódó máz készítéséhez.
Sok kezdő háziasszonynak van kérdése, hogy meleg vagy hideg paszkára kenjem fel mázzal? Fontos tudni, hogy mit kell alkalmazni a hideg (hűtött) csíkokra. Az édes fudge-ot közvetlenül főzés után alkalmazzuk, mivel gyorsan megszilárdul.
Fehér máz övekhez, ami nem omlik össze és nem morzsolódik
A fondant e recept szerint nagyon szépen hullámzik, megkeményedik, és az is marad. Díszítsük különféle szórással azonnal, kiöntés után, mielőtt még megkeményedne. Most sok érdekes dolog van eladó: szívek, körök, virágok, levelek, minták.
Mire van szükség:
- 1 tk. zselatin
- 6. cikk l. víz
- 1. cikk cukor
- 1 tojás fehérje
A zselatint felöntjük hideg vízzel, és hagyjuk 5 percig "dagadni". Gyorsan oldódót használjunkZselatin, bármely boltban kapható.
Közben elkészítjük a cukorszirupot. Egy pohár cukrot veszünk, és egy serpenyőbe öntjük.
Felöntjük 4 evőkanál vízzel.
Lassú tűzre tesszük, addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A masszának fel kell forrnia. Ezután adjuk hozzá a zselatint.
Fogunk egy mixert, és addig verjük, amíg a massza kifehéredik.
Külön egy tojás fehérjét keverőgéppel habbá verjük, zselatinnal a sziruphoz adjuk és tovább verjük. 5 percig verjük.
A fondant elkészítéséhez használjon friss tojást, amely legfeljebb egy hetes. A sárgája könnyebben elválik a fehérjétől, ráadásul a krém is kiváló állagú lesz. Ez nem csak erre vonatkozik, hanem minden receptre.
A tojást farmra vagy haza lehet vinni. Talán a név közelebb áll valakihez, vidékihez.
Hagyjuk kihűlni a mázat, különben ha forró mázzal öntjük a csíkokat, lefolyik.
Ennek a cukormáznak az a fő tulajdonsága, hogy a csíkok vágásakor nem fog összetörni, ahogy ez gyakran megesik.
Porcukorból és citromléből készült fondant húsvéti övekhez
Ha valamilyen oknál fogva nem használ tojást, vagy nem biztos a termék frissességében, azt javaslom, hogy készítsen egy csak két összetevőből álló fudge-ot.
Nemcsak öveknek, de sütiknek, cupcake-nek, zsemlének, fánknak is kiváló dekorációja.
Mire van szükség:
- 100 g porcukor
- 2-3 evőkanál citromlé, a kívánt állagtól függően
A máz elkészítése előtt a porcukrot finom szitán átszitáljuk.
Adjunk hozzá porcukrot egy tálba, adjunk hozzá egy kanál citromlevet. Levet kell préselned egy friss citromból. Elkezdjük keverni. Megnézzük az állagot, és fokozatosan hozzáadjuk a citromlevet.
Jobb habverővel keverni. Így a massza könnyebben keverhető és homogénné válik.
A mázat csak a teljes kihűlés után kell a péksüteményre felvinni.
A fehér cukormáz alkalmas cupcake-hez és bármilyen más pékáruhoz. Ne feledje, hogy a konzisztenciát saját maga állítja be. Vastag (az Ön véleménye szerint), adjunk hozzá citromlevet, vékony - adjunk hozzá porcukrot.
Hogyan készítsünk tojásmentes, nem ragadós zselatin mázat csíkokhoz
Ez a nyers tojás nélkül elkészített fondant nem morzsolódik, nem morzsolódik, nem tapad fel felhordás után, amikor megkeményedik, vágáskor. A recept nagyon egyszerű, szeretem, tavaly készítettem.
Mire van szükség:
Készítse elő az összes hozzávalót, és kezdje el főzni.
A zselatint felöntjük 1 evőkanál vízzel, és hagyjuk megduzzadni.
Öntsön cukrot egy serpenyőbe, és öntsön 2 evőkanál. kanál vizet, keverjük össze.
Tűzre tesszük, és kevergetve 1-2 percig főzzük, amíg a cukor teljesen feloldódik. A masszát a megduzzadt zselatinba kenjük.
Az egészet jól összekeverjük, a masszát mixerrel nagy sebességgel felverjük, amíg homogén állapotú nem lesz, a masszának fehéredni kell. Kifacsarjuk a citromlevet, hozzáadjuk.
Citrusfacsaróval préselhető.
Továbbra is verjük a masszát a keverő nagy fordulatszámán. A máz sokkal vastagabb lesz.
Kész, kihűtött méhviaszra kenhetjük. A citromlé stabilizálja a masszát, és nem fog szétterülni. A késztermék szeletelésekor pedig nem morzsolódik.
Az elkészítése után azonnal vigye fel a fondantot, különben gyorsan megkeményedik.
Ha színes krémet szeretne kapni a díszítéshez, adjon hozzá színezékeket tetszés szerint. Nem csak vegyszerrel, hanem természetes festékekkel is színezhet.
Főleg, hogy finomak a típusokszínes vagy fehér mázat nem csak húsvétra, hanem bármilyen más pékáru díszítésére is elkészíthetjük.
Videórecept a vastag fehérjemáz elkészítéséhez
Ilyen sűrű fehérjemáz, más néven habcsók. A főzés könnyű és egyszerű, különösen a videóban, mindent részletesen elmagyaráznak és bemutatnak. Kattintson a gombra, és nézze meg a videót.
Most készítsünk fehérjéből és cukorból krémet. Dédnagymamám minden évben pászkát sütött, apukámmal mi jöttünk látogatóba, apám elkészítette a mázat. Turmixgéppel habosra keverjük a fehérjékből és a cukorból. A házunk a szomszédban volt, ezért gyakran látogattunk. Mivel házi tojásunk volt, a tejszínt csak tojásfehérjéből verték fel.
Fehérjékből és cukorból készült vastag máz húsvétra
Véleményem szerint ez egy finom sűrű krém, mellyel cupcakes, fánk, tekercs, péksütemény díszíthető. Kiderül, hogy vastag, homogén, nagyon stabil.
Mire kell készülnie:
- fehérje, 2 db.
- cukor, 100 gramm
- egy csipet só
Kezdésként válasszuk el a sárgáját a fehérjétől, óvatosan csináljuk, hogy egy csepp sárgája se kerüljön bele, különben semmi sem fog sikerülni. A tojásfehérjét egy csipet sóval habbá verjük. Régebben habverővel csinálták, de mióta a konyhánkban megjelent egy mixer, miért ne könnyíthetné meg az életét ezzel a "technika csodájával".
A fehérjéket addig kell verni, amíg hab nem képződik. Ezután öntsön egy evőkanál cukrot és verje fel. Felöntöttek egy kanál cukrot, verték, öntötték, verték, és így tovább, amíg el nem fogyott a cukor.
Először alacsony, majd nagy sebességgel verjen. Amíg a krém sűrű nem lesz.
A tészta díszítéséhez tejszínbe márthatjuk és megfordíthatjuk. nagyon kényelmes.
Keményítővel megkenjük, ami gyorsan megkeményedik
Talán valakinek tetszeni fog a receptkeményítő, nagyon egyszerű és gyors, minden kezdő megbirkózik vele.
Mire van szükség:
- tojásfehérje - 1 darab
- kukoricakeményítő - 0,5 teáskanál
- porcukor - 230 gramm
- citromlé - ízlés szerint
A recepthez használjon jó minőségű friss tojást. A sárgáját válasszuk el a fehérjétől, nem lesz rá szükségünk.
A keményítőt és a porcukrot szitán átszitáljuk a tojásfehérjébe.
Ezután egy spatulával keverjük össze, és keverjük össze a masszát.
10-15 percig verjük, majd hozzáadjuk a citromlevet. Húsvétra kapsz egy vastag fehér fondantot, vagy Paskát (akit családonként másként hívnak).
A máznak a késztermékre való felhordásához használjon szilikon ecsetet vagy spatulát, ez kényelmesebb.
A keményítővel készült máz stabilabb és nem tapad, ami nagyon fontos a késztermék vágásakor.
Csokoládé máz kakaómasszához
Mi lehet szebb és finomabb, mint az aromás csokoládé. Ez az övek nem szabványos és eredeti kialakítása. De világos, szép, nagyon szeretik a gyerekek és a felnőttek is. Gyerekekkel díszítheted, ízlésed szerint. Azt javaslom, hogy díszítse cukorka ememdemekkel, cukorkákkal és szórással.
Mire van szükség:
- Porcukor - 1 csésze
- Kakaópor - 2 tk.
- Keményítő - 1 tk.
- Vaj - 1 evőkanál. l.
- Tej - 3 evőkanál
A vajat egy tálba kell helyezni és megolvasztani. A zsírszázalék nem lehet több 82%-nál. Mikrohullámú sütőben olvasztom, így gyorsabban, mint vízfürdőben, bár lehet így is.
A főzéshez kiváló minőségű kakaóra van szükség. Én kakaóport, csokit, vagyis kakaót használok.
Kakaó helyett 100 gramm olvasztott étcsokoládét adhatunk hozzá.
VAL VELcsokoládé, színe telítettebb, íze világosabb.
Fogunk egy tálat, átszitáljuk a porcukrot, a kakaót és a keményítőt, és mindent jól összekeverünk.
Adjunk hozzá vajat, keverjük össze, adjunk hozzá tejet (először a tejet melegítsük fel, de ne forraljuk fel), és habverővel keverjük intenzíven simára a masszát. Ha sűrűnek bizonyult a massza, melegítsük fel és adjunk hozzá még egy kis tejet.
Tegye a masszát a tűzre, főzze körülbelül 5-7 percig alacsony lángon, folyamatosan keverve, hogy a massza sűrűbbé váljon. Kívánság szerint likőrt vagy konyakot adhatunk a masszához.
Húsvétkor próbáltam ki először a húsvéti pászkákhoz készült csokimázat barátainktól, nagyon tetszett a paska mind kinézetben, mind ízben. Egyetértek, nagyon szokatlan, szép, illatos és ízletes. A csokoládé szerelmeseinek ízleni fog.
Barátnőm több tortát is készített, minden vendég csokoládéval szerette volna megkóstolni, nem hitte volna, hogy ennyi csokiimádó lesz. A templomba szentelésre fondantos pászkát vittünk, mert féltünk, hogy szállítás közben nem romlik el a termék megjelenése.
A húsvéti süteményekhez készült citrommáz mixer nélkül készül
A citruskrém szerelmeseinek ízleni fog, családunkban mindenki szereti a citromkrémet, nem narancsos, hanem citromos krémet. Nagyon finom, jellegzetes citromízzel. Ez a fudge mixer nélkül is elkészíthető, ha nincs, akkor rendes habverővel is felverhetjük.
Egyértelmű, hogy nehéz világossárga színt elérni, ha elhatároztad, hogy sárga finomságot kapsz, adj hozzá egy kis sárga festéket a krémhez, megváltozik a színe.
Mire van szükség:
- 100 gramm porcukor
- 1,5 század kanál citromlé
- fél citrom héja (elhagyható)
A porcukrot szitálni kell. Ha becukor kell, majd kávédarálóval vagy turmixgéppel kell ledarálni.
A porcukrot szűrőn keresztül egy külön edénybe kell szitálni.
Öntsük hozzá a citromlevet és keverjük össze. Nem egyszerre hetet öntünk, hanem fokozatosan. Ne vegye ki a levét a csomagokból, facsarja ki egy friss citromból. Ekkor adjuk hozzá a citromhéjat. Finom reszelővel távolítsuk el a héj felső részét. Így a citrommáz íze világosabb lesz.
Keverjük össze, ha folyékony, akkor porcukorral sűríthetjük, ha sűrű, hígítsuk lével. Gyakran vásárolok vanília ízű cukormázt, nagyszerű az illata és az íze.
Ezt kapjuk ennek eredményeként. Azonnal díszítsük a tésztát. Nagyon szépen átfolyik a kész terméken.
Nagyon finom krémes karamellmáz
Próbáltad már a ragacsos karamellt? Díszíthető vele Cinnabon zsemle, fánk, zsemle, de akár húsvéti pascha is. Főzhet "karamell" cukorkák alapján, vagy cukorból, tejszínből és vajból.
Hozzávalók:
- 200 gr. cukor
- 200 ml. tejszín (lehetőleg zsír)
- 60 gr. vaj
Készítsük elő a hozzávalókat, amint látható, nagyon egyszerűek. Biztos vagyok benne, hogy minden házban megtalálhatóak lesznek, és ha valami nincs ott, akkor boltban vagy a piacon megvásárolhatja.
Öntsön cukrot a serpenyőbe, meg kell olvasztani a cukrot a serpenyőben alacsony lángon.
A cukrot feltétlenül keverjük meg egy spatulával, nehogy megégjen.
Ugyanakkor melegítse fel a tejszínt, ez szükséges az összetevők hőmérsékletének kiegyenlítéséhez.
Amikor a cukor teljesen elolvadt, adjuk hozzá a forró tejszínt és keverjük össze.
Intenzíven keverjük össze az egészet, hagyjuk egy percig forrni, és kész is a karamell. Adjunk hozzá egy darab vajat és keverjük össze.
Hűtőben kb 2 óráig elállhétig Nagyon illatos, mint a karamellás, lehet vele bogyókat, fagylaltot, zabkását, zsemlét önteni.
Készítsd el, biztos vagyok benne, hogy nem fogod megbánni. A főzésben nincs semmi nehéz. Ez a recept nagyon piros, barátnőm még tavaly próbált karamellt készíteni karamellcukorkák olvasztásával, de nem sikerült neki, ezt a receptet adtam neki, azt mondta, elsőre sikerült. Krémes karamellel díszítette a fánkokat, tortákon szeretném kipróbálni.
Gyengéd krém porcukorból és sajtkrémből
Ha nem szereted a fehérjét, a zselatint, a citromot, a csokoládét, de valami finomat szeretnél, ami a nyelveden olvad, készíts egy finom krémet. Édesanyám egyszerűen imádja, nem csak péksüteményeket tud díszíteni, hanem kenyeret is kenhet vele, meg is fogyaszthatja. Néha, amikor a városba megyünk, megkér, hogy vegyen egy csomag krémsajtot.
Mire van szükség:
- Vaj - 100 gramm
- Krémsajt - 100 gramm
- Porcukor - 100 gramm
A vajat szobahőmérsékleten 3 percig keverjük habos habbá. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot.
A vajat a porral habosra keverjük, amíg a porcukor szemcséit nem lehet érezni. Majd a masszához kenjük a túrót.
A tejszínt felverjük a sajttal 2-3 percig. Nagyon vastagnak és homogénnek bizonyul. Krémsajtnak vagy krémsajtnak hívják.
Íme egy nagyon érdekes recept, remélem tetszik. Tavaly zselatinon főztem, nagyon megszerettem, fentebb írtam a zselatinra csíkos mázrecepteket.
Videó arról, hogyan lehet gyönyörűen díszíteni Paskát 2019 húsvétra
Ha nem csak ízléssel, hanem díszítéssel is le akarja nyűgözni rokonait és barátait, akkor el kell gondolkodnia azon, hogyan lehet gyönyörűen díszíteni a paskat. 2019-ben húsvét április 28-án, vasárnap lesz. A videó 35 dekorációs ötletet mutat be, és mi vankattintson, tekintse át és ismételje meg.
Ha tetszettek az ötletek és receptek, ossza meg őket barátaival a közösségi hálózatokon. Nos, nekem mára ennyi. Sok sikert mindenkinek, és jó hangulatot! Próbálkozz, főzz, kísérletezzen.