Meleg napok érkeztek, vagyis eljött a hidegleves ideje! Ukrajnában ez hagyományosan okroshka, amelyet évszázadok óta készítenek. Még dédanyáink is etették a férfiakat ezzel a hűsítő étellel a nagy melegben
Az Okroshka nemcsak összetevői, hanem az italok is megkülönböztetik, amelyekkel szolgálják. A hagyományos hűs kvass mellett ásványvizet, tejsavót, airant, sört, savanyú tejet és még sok mást is használnak.
Ha többet szeretne megtudni, akkor ez a cikk határozottan neked szól! Bármilyen összetevőt és arányt megváltoztathat, bármilyen zöldséget hozzáadhat saját belátása szerint
Ha rendszeresen látogatja oldalunkat, valószínűleg már látta az okroshka kefires kolbásszal, az okroshka a kvasson, valamint a hideg és zöld borscs receptjeit a klasszikus recept szerint. Akkor örömmel mutatjuk be a következő válogatást!
Klasszikus okroshka kolbásszal, tejföllel, tejföllel
Bűnnek számít a nyári melegben hidegtál nélkül lenni. Felajánlok egy receptet az okroshka tejsavóról, amelyet tejföllel töltenek fel
Hozzávalók:
- 2 liter szérum
- 0,5 kg tejföl
- 250 g főtt kolbász
- 7 tojás
- 7-8 közepes méretű uborka
- 10 közepes burgonya
- só, fűszernövények ízlés szerint
Készítmény:
A tojást és a burgonyát megfőzzük, majd meghámozzuk. Sőt, a burgonya főzésekor jobb megsózni, ez ízt ad hozzá
A zöldségeket apró kockákra vágjuk. Vágja fel a kolbászt, mint a zöldségeket. A zöldeket a lehető legkisebbre aprítjuk, külön edényben sóval őröljük
Ezután egy nagy tányérban vagy serpenyőben összekeverjük a zöldségeket, kolbászt, zöldeket, tojást
A következő szakaszban mindent tejföllel ízesítünk, jól összekeverjük. Ezt követően beleöntjük a szérumunkat
Adjunk hozzá sót ízlés szerint, kezdve egy evőkanálkanalakat Érdemes jól összekeverni és kipróbálni, mert nagy a túlsózás veszélye, mivel a burgonyát és a zöldeket már sóztuk, és a kolbász maga is sós ízű.
Fedjük le az edényt fedővel, tegyük a hűtőbe másfél órára. Miután az okroshka kihűlt, tálalható
Sok főzési lehetőség van! És mindegyik helyes és ízletes. Próbáld ki, nem fogod megbánni.
Hogyan főzzünk finom okroshkát mustárral és majonézzel
A hideg orosz leves elkészítése különbözik a rendelkezésre álló összetevőktől. Minden háziasszonynak mindent kéznél tart! Az alábbiakban a főzés lépésről lépésére ismertetjük
Hozzávalók:
- 300 g burgonya
- 3 uborka
- 300 g retek
- 250 g kolbász
- Csokor hagyma, kapor
- 3 tojás
- 1 teáskanál mustár
- Só ízlés szerint
- 2 liter szérum
- 300 ml majonéz
Készítmény:
A főzés lényege olyan egyszerű, mint egy tiszta nap. Bármely háziasszony megbirkózik vele!
A burgonyát héjában megfőzzük, közben kevés sót adunk hozzá. Hagyjuk kicsit hűlni, hámozzuk meg. A lehető legfinomabbra vágjuk
A tojásokat is meg kell főzni és meg kell tisztítani. Csak a fehérjét kell felvágni, a sárgáját későbbre hagyni. Ha az uborkájának vastag a héja, jobb, ha eltávolítja, hogy ne tűnjön ki az edényből. Vágjuk apró kockákra
Most vesszük a kolbászt és ízlés szerint vágjuk. Ebben az esetben minden egyéni: valaki nagyobbat, valaki kisebbet szeret. A zöldeket a lehető legfinomabbra aprítjuk, hogy az íze meg legyen, de ne érezze a szájban
Öntse az összes hozzávalót egy megfelelő edénybe, kivéve a sárgáját és a zöldhagymát. A sorrend egyáltalán nem számít
Zöldhagyma és tojássárgája különkeverjük össze, adjunk hozzá mustárt, ne felejtsük el sózni, daráljuk. A jobb hatás érdekében használhat turmixgépet, akkor ez a massza kellemes szaftot ad
Keverjük össze az összes hozzávalót, ízesítsük tejsavóval, adjunk hozzá tejfölt
Jól össze kell keverni, és hűtőben hagyjuk kihűlni
A nyári szezonban, amikor fizikailag lehetetlen ilyen melegben a tűzhely közelében állni, az okroshka minden háziasszony megváltásává válik! Ugyanakkor családja minden tagja jóllakott és elégedett lesz.
Klasszikus recept okroshka tejsavós retekkel
Ha nagyon hidegen szereti használni az okroshkát, fagyasszuk le a tejsavót kockákra vágva. Tálaláskor tegyünk bele pár ilyen "jégkockát" és élvezzük a hideg ízt!
Hozzávalók:
- 200 gramm kolbász
- 4 csirke tojás
- 300 gramm újburgonya
- 300 gramm friss retek
- 700 ml tejsavó
- 250 gramm uborka
- 70 gramm zöld saját belátása szerint - hagyma/petrezselyem/kapor
- Só ízlés szerint
- 100 ml tejföl
Készítmény:
Hogyan kell főzni? Nagyon könnyű!
A burgonyát kabátban főzzük, ne felejtsük el megsózni.
Ekkor a többi zöldséget feldaraboljuk. A retekkel több lehetőség is van: apró csíkokra, tányérokra vágjuk vagy lereszeljük. Jobb eltávolítani róla a bőrt, ha az Ön véleménye szerint nem túl reprezentatív
Hasonlóképpen készítjük a retket uborkával
Kolbásszal is csináljuk, előfőtt tojással - kockákra vágjuk
A főtt burgonyát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk
Mindent, amit korábban felaprítottunk, egy nagy edényben összekeverünk. Dörzsölje be a hagyma egy részét sóval, amíg a zöld leve ki nem válik. Ezután a kapott masszát hozzáadjuk a többi termékhez
Óvatosan hozzáadjuk a tejföltkeverjük össze, töltsük fel savóval
Kóstoljuk meg, ha szükséges, sózzuk még. Miután hagytuk az edényt befőzni, tálalhatjuk az asztalra
Ne feledkezzen meg egy gyönyörű bemutatóról. A kész leveshez citromlevet is adhatunk, ha citrombarátok ülnek az asztalnál.
Hogyan készítsünk finom okroshka kolbásszal és cheremshe tejföllel
A Cheremsha június elején jelenik meg, az okroshki magasságában az asztalunkon! Az alábbiakban egy Kamcsatka-stílusú étel receptje olvasható, amelyet még biztosan nem kóstoltál! Így gyorsan lepje meg magát és családját valami újjal, de annyira ismerőssel!
Hozzávalók:
- 250 gramm burgonya
- 400 gramm fiatal uborka
- 4 csirke tojás
- 250 gramm cseresznye
- 5 db friss retek
- 400 gramm tejföl
- 250 gramm kolbász
- 40 gramm kapor
- 40 gramm petrezselyem
- 1,5 liter szérum
- Mustár, bors, só ízlés szerint
Készítmény:
Szóval, készítse elő az összes hozzávalót és a konyháját, indulunk!
El kell távolítanunk a cseresznyefáról a vörös bőrt, és jól le kell mosnunk
A burgonyát és a tojást is megfőzzük, megpucoljuk. A zöldeket és a zöldségeket megmossuk. Egyébként, ha keserű az uborka, távolítsa el róla a bőrt
Ízlés kérdése, hogy hol kezdjük a hozzávalók darabolását és hogyan vágjuk fel őket. Ezért csináld, ahogy akarod! A retket érdemes kisebbre vágni, vagy finom reszelőn átdörzsölni, hogy ne adjon keserű ízt
A kolbászt érdemes durvábbra vágni, hogy evés közben érezhető legyen
A zöldeket finomra vágjuk. Öntsön tejsavót az összes összekevert összetevőre
Ízlés szerint adjunk hozzá sót/mustárt/borsot
Az edényünkbe tejfölt teszünk
Jól összekeverni! Elvileg már lehet enni. De ha türelmes ember ésha szívesebben eszi az okroshkát hidegen, hagyja kihűlni a hűtőszekrényben. Élvezheted
Videó receptje a klasszikus okroshka számára tejsavón és kefirön
Válasszon bármilyen receptet. Ne félj – próbáld ki. Jó étvágyat kívánunk!