Jó reggelt barátok. Mindenki régóta tudja, hogy a nyár a készülődés ideje. Ebben az időszakban sokféle bogyó, gyümölcs és zöldség érik. És ha nem lusta, akkor télen örömmel élvezheti a nyár egy darabját, például illatos Victoria lekvárt vagy eperlekvárt ehet, vagy esetleg smaragd egres lekvárt kóstolhat.
A cseresznye lekvár különösen népszerű a családunk összes téli kelléke között. Ebből a bogyóból készíthetsz desszertet kövekkel és anélkül is. De egyetértenek abban, hogy sokkal szebb kimagozott cseresznyét enni.
Rögtön leszögezem, hogy nem szeretem a túl beteges-édes finomságokat, a szirup pedig inkább közepes sűrűségű és nem túl folyékony legyen. Megismerheti az alábbi fotórecepteket, és kiválaszthatja a legmegfelelőbbet. És belátása szerint állítsa be a cukor mennyiségét. Azt is mondom, hogy minél tovább főzzük a finomságokat, annál sűrűbb lesz a szirup, de a bogyók összezsugorodnak, és nem jönnek ki egészben.
Ne feledje, hogy a cseresznye nagyon hasznos bogyó. Nagyszámú vitamint és hasznos nyomelemet tartalmaz.
Egy egyszerű recept kimagozott cseresznyelekvárhoz télre
Mindenekelőtt szeretném megismertetni Önnel a finomság elkészítésének technológiáját, amelyet minden szakács ismer és szeret. E recept szerint a desszert mindig nagyon ízletesnek bizonyul, és hosszú ideig tárolható.
Ne felejtse el, hogy a téli finomság elkészítésekor csak érett és nem férges gyümölcsöt kell választania. A legjobb, ha nagy bogyókat teszünk.
A cukor mennyisége egyébként 1 kg-ra növelhető. Nem kell félni, a lekvár nem lett cukros a tárolás során. És igen, ebből a hozzávaló mennyiségből 2 félliteres kannát kapunk.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg;
- cukor - 800gramm.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg a bogyókat hideg folyó víz alatt. Ezután rázza meg az ágakat néhányszor, hogy az összes felesleges víz lefolyjon.
2. Most távolítsa el a szárakat, és válassza ki a bogyókat. A rossz és gyűrötteket jobb nem használni. Ezután óvatosan ki kell húznia a csontokat. Ehhez használjon speciális eszközöket, amelyeket a boltban árulnak, vagy használjon közönséges tűt, gemkapcsot vagy tűt.
3. Az elkészített bogyókat megszórjuk cukorral és 2 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A cseresznyének levet kell engednie, de ne hagyja hosszabb ideig a munkadarabot, különben kockáztatja, hogy a massza játszani fog.
4. 2 óra elteltével tegye a tartályt tűzre, és forralja fel. Ezután kapcsolja le a tüzet, fedje le a lekvárt fedővel, és hagyja állni 3 órán keresztül.
5. Az idő lejárta után ismét forraljuk fel a finomságokat, majd mérsékeljük a lángot, és 5-7 percig főzzük a desszertet, miközben szűrőkanállal folyamatosan keverjük az állagot.
6. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntse a meleg finomságokat az előkészített edényekbe.
7. Ezután tekerje be az üvegeket fedővel.
8. Fordítsa le a fedőkön lévő nyersdarabokat. Igény szerint betekerheti egy takaróval, de ez nem szükséges.
9. Hűtsük le az üvegeket, és tegyük tárolóhelyre. Táplálkozz egészségesen a téli estéken!
Hogyan főzzünk cseresznye lekvárt egy redmondi lassú tűzhelyen
A cikk írásakor nem csak bevált és ízletes desszertlehetőségeket akartam választani, hanem nem túl bonyolultakat is. Hirtelen valaki először fog ilyen élvezetet főzni.
Ezért úgy döntöttem, hogy keresek egy részletes videós cselekményt magyarázatokkal, és megtaláltam. Lassú tűzhelyben főzzük. Igaz, a recept szerint a finomságokat csontból készítik, de azt tanácsolom, hogy először távolítsa el, majd készítse elminden úgy van ahogy a videóban le van írva.
Lekvár kimagozott cseresznyéből az "Öt perc" recept szerint
A következő receptet pedig nyugodtan nevezhetjük "hosszú öt percnek", mert a csemegét többször 5 percig forraljuk, majd sokáig várunk, míg kihűl. Ennek a megközelítésnek köszönhetően a bogyók jól áznak és sértetlenek maradnak.
Javaslom a cseresznyelevél hozzáadását is. Különleges ízt és aromát adnak a lekvárnak.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg;
- Cukor - 900 gr.;
- Cseresznye levelek - 5-6 darab.
Elkészítés módja:
1. Először válassza le a bogyókat a gallyakról, távolítsa el a törmeléket és jól öblítse le. Mérje meg a szükséges mennyiségű cukrot.
2. Most egy tű segítségével távolítsa el a csontokat. Helyezze a gyümölcsöket azonnal abba a tartályba, ahol a jövőben főzni fogja a csemegét.
Jobb kesztyűben dolgozni, hogy ne szennyezze be a kéz bőrét.
3. Fedje le a bogyókat cukorral, és egy kicsit rázza meg az edényt, hogy a cukor egyenletesen oszlik el. Hagyjuk állni 2 órát, hogy a cseresznye levet adjon.
4. 2 óra elteltével tegye a munkadarabot egy kis tűzre. Folyamatosan keverjük a masszát, hogy a maradék cukor feloldódjon, és a gyümölcsök még több levet engedjenek ki.
5. Amikor a cukor teljesen feloldódott, növeljük a hőt, és forraljuk fel a pörköltet. Forralás után a masszát 5 percig forraljuk. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a munkadarabot 10 órán keresztül teljesen kihűlni.
6. Ily módon 3-szor kell felforralnia a lekvárt. Vagyis forraljuk fel, főzzük 5 percig, hűtsük le. Ismétlem, mindössze három megközelítést kell tennie. Az utolsó harmadszor pedig adjunk hozzá tiszta és száraz cseresznyeleveleket, forraljuk fel, majd húzzuk ki.
7. Öntse a forró és kész csemegét steril üvegekbe, és tekerje fel vasfedelekkel. Hűtsük le és távolítsuk ela pincében tárolásra.
Sűrű cseresznye lekvár télre
Természetesen sokan szeretik a sűrű desszertet, és egyértelmű, hogy miért. Hiszen a zselé állagának köszönhetően a finomság kenhető pirítósra, palacsintára vagy tölteléket készíthet süteményekhez, zsemléhez. És ahhoz, hogy zselét kapjon a cseresznyéből, zselatint vagy pektint kell hozzáadnia.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 0,5 kg;
- Cukor - 3-5 evőkanál;
- szárított gyümölcs pektin - 170 gr.;
- Citromlé - 60 ml (1/4 evőkanál).
Elkészítés módja:
1. Mossa meg a gyümölcsöket folyó víz alatt, és távolítson el minden szennyeződést és port.
2. Speciális eszközzel húzza ki a csontokat. Készítse elő a szükséges mennyiségű cukrot.
A meggyfajtákhoz egy kicsit több cukrot vegyen be, de az édesek esetében egy kicsit kevesebbet.
3. Most vágja darabokra a bogyókat.
4. Az elkészített gyümölcsöket egy serpenyőbe öntjük, és erős lángra tesszük.
5. Ezután adjunk hozzá gyümölcspektint, és keverjük jól össze az egészet.
6. Adjunk hozzá citromlevet.
7. Az egészet újra jól keverjük össze, és forraljuk fel a kapott keveréket. Csökkentse a hőt közepesre.
8. Öntsön cukrot, folyamatosan keverve a konzisztenciát.
9. Forraljuk fel újra a pörköltet. És forralás után 1 percig főzzük. Ezután vegye le a tartályt a tűzről.
10. Előzetesen sterilizálja az üvegeket. Ehhez tegye az autoklávot a tűzhelyre, és félig öntsön tiszta vizet.
11. Tegye a dobozokat rácsba, és forralja 10 percig.
12. Mossa le a fedőket szappannal, majd forralja fel a vízforralót, és öntsön rá forrásban lévő vizet.
13. Amikor kiveszi a forró üvegeket a vízfürdőből, fordítsa meg őket fejjel lefelé, hogy eltávolítsa belülről a felesleges vizet.
14. A forró meggylekvárt forró steril üvegekbe töltjük.
15. Szorosan húzza meg a fedeleket.
16. Ezután tegye a nyersdarabokat egy forrásban lévő autoklávba, és forralja 10 percig.
17. Ezután óvatosan vegyük ki az üvegeket a vízből és hűtsük le. Ellenőrizze a tömítettséget. A fedél ne csapódjon le, amikor lenyomják. Az ilyen lekvár hosszú ideig tárolható pincében vagy kamrában.
Lépésről lépésre lekvár készítésének receptje zselatinnal
Arra is szeretném felhívni a figyelmet, hogy az ilyen cseresznyelapok elkészítése nem igényel sok időt az előkészítésre. Az egész lényege, hogy a bogyókat sokáig cukorszirupban tartsuk. Így több vitamint takarít meg, nem veszíti el az étel színét és aromáját, és maguk a gyümölcsök is épek és sértetlenek maradnak.
A következő lehetőség kissé eltér a többitől abban, hogy kakaót és fahéjat adunk hozzá. Nagyon finomnak bizonyul!
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg;
- Cukor - 1 kg;
- Kakaópor - 3 evőkanál. kanalak;
- Őrölt fahéj - 1-2 teáskanál (rudak - 2-3 db.);
- Zselatin - 1 csomag (25 gr.).
Elkészítés módja:
1. A bogyókat alaposan mossuk meg, a rosszakat pedig távolítsuk el.
2. Húzza ki a csontokat egy szabályos tűvel.
3. Fedjük be a cseresznyét cukorral. Hagyja állni néhány órát, amíg sok lé meg nem jelenik.
4. Az idő lejárta után adjunk hozzá kakaót és fahéjat a bogyós-cukros keverékhez.
5. Az egészet jól összekeverjük és kis tűzre tesszük. Forraljuk fel a keveréket. Forrás után forraljuk 5 percig, és vegyük le a tűzről. Két óra elteltével ismételje meg az eljárást: forraljuk fel, forraljuk 5 percig, hűtsük le.
A főzés során meg kell keverni a pörköltet, hogy semmi se égjen meg. De ezt nagyon óvatosan kell megtenni, hogy ne sértse meg a gyümölcsöket.
6. Most öntsük rá a gyorsan oldódó granulált zselatint, de nagyon óvatosan, hogy ne legyenek csomók.csomó Hagyjuk 15 percig duzzadni. Ezután tedd tűzre és forrald fel, de ne forrald.
Ha a zselatin nem oldódik fel teljesen a forralás után, akkor hagyja a keveréket egy ideig a tűzhelyről, majd forralja újra, de emlékeztetem, ne forralja fel.
7. Nincs más hátra, mint a forró csemegét steril üvegekbe tölteni és feltekerni. Hűtsük le a desszertet, és tegyük tárolóhelyre.
Hogyan főzzünk mag nélküli cseresznye lekvárt szirupban
Nos, itt van a főzés módja azoknak, akik szeretik a nem sűrű édességeket. A meggyet cukorszirupban tartósítjuk. Egyébként ebben a történetben nagyon jól átgondolt a konzervdobozok sterilizálásának kérdése. Szóval figyeld és emlékezz).
Finom zselészerű meggylekvár
És még mindig szeretnék megosztani egy receptet zselatin hozzáadásával. Azt is javaslom, hogy adjunk hozzá egy kis narancspépet az édességhez, elképesztő az íze. Ráadásul ez a leggyorsabb recept, ezért mindenképpen próbálja ki ezt a főzési technológiát.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg;
- Cukor - 700 gr.;
- Víz - 100 ml;
- Zselatin - 25 gramm.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg alaposan a bogyókat, és szárítsa meg. Ezután távolítsa el a csontokat.
2. Tedd a cseresznyét abba az edénybe, amelyben a csemegét megfőzöd. Fedjük le a gyümölcsöket cukorral, és hagyjuk néhány órán át, hogy a bogyók levet adjanak.
3. Főzés előtt töltsük fel a zselatint hideg vízzel.
4. Amikor a bogyók levet adnak, tegye a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel a keveréket. 10 percig főzzük, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Ezután hozzáadjuk a megduzzadt zselatint, és az egészet jól összekeverjük.
5. Előzetesen sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntsünk még hozzájuk forró zselét, és tekerjük fel.
6. Fordítsa a nyersdarabokat a fedőkre, és tekerje be teljesenhűtés. Minden készen áll. Mentse el és élvezze a cseresznye ízét, amikor csak akarja!
Mint látható, a kimagozott cseresznye lekvárt saját levében vagy szirupjában készítik. Ugyanakkor a rövid főzés és a sterilizálás kötelező. Hozzáadhatunk további összetevőket is, de ne essünk túlzásba, és csak olyan bevált termékeket válasszunk, amelyek jól passzolnak a cseresznyéhez. Persze jobb, ha nem teszünk bele semmi extrat, mert akkor hihetetlenül finom lesz.
Ne feledje, hogy a cseresznyedesszert főzés vagy sterilizálás nélkül is elkészíthető. De a csemege nem lesz jól tárolva. Mindenesetre, bármilyen receptet is választ, mindig örömmel és szeretettel főzzön, és sikerülni fog.