Sok recept létezik a torma főzésére. Ugyanakkor nem csak a receptben szereplő alapanyagok arányának megtartása fontos, hanem a zöldség tisztítása, lereszelése is. A feldolgozás során éles anyagok szabadulnak fel a gyökérnövényekből, amelyek irritálják a nyálkahártyát.
Klasszikus házi készítésű torma recept
Miből készül a torma:
- gyökérnövények - 1,5 kg;
- víz - 370 ml;
- citromlé - 30 ml;
- cukor - 75 g;
- só - 45 g.
A népszerű tormafűszer elkészítése:
- Mossa meg a gyökereket, őrölje meg bármilyen kényelmes módon. Megszórjuk sóval, cukorral, elkeverjük.
- Forraljuk fel a vizet, öntsük a masszát. Osszuk 0,2 literes dobozokba, öntsünk mindegyikbe 1 teáskanál citromlevet. Csavarja rá a sterilizált fedeleket.
A hasznos anyagok megőrzése érdekében jobb, ha a reszelt masszát meleg sóoldattal öntjük, vízből, cukorból és sóból főzzük, és nem forrásban lévő vízzel. A gyökérnövényt nem szabad főzni az elkészítésekor - így elveszíti tulajdonságait.
A klasszikus recept változataként tormát készíthet majonézzel:
- 3 gyökeret fél órára mélyhűtőbe tesszük, reszelőn vagy robotgépben ledaráljuk. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. majonéz, keverjük össze.
- 1,5 században l. hígítsuk fel a citromlevet 1,5 tk. sót és cukrot. Fokozatosan öntse a folyadékot a masszába, alaposan keverje össze.
- A keverék konzisztenciájának búzadarához kell hasonlítania. Ha szükséges, adhatunk hozzá 1-2 ek. l. víz
A gyökérnövény összetételében lévő anyagok növelik az immunitást, megkönnyítik az orrlégzést és serkentik az emésztőrendszer munkáját. A tormalevet hígított formában (félig vízzel) használják a hagyományos gyógyászatban köszvény, hörghurut, impotencia kezelésére.
Egy különösen népszerű mézes torma recept:
- Öntsünk forrásban lévő vizet1. cikk reszelt gyökérzöldséget forrásban lévő vízzel, csomagolja be, tegye el egy napra. Engedje le a folyadékot, nyomja össze a pépet.
- Keverjük össze 1 evőkanál. méz, forraljuk fel vízfürdőben. Levesszük a tűzről, lehűtjük. Vegyünk 2 evőkanál. l. Naponta 3-szor, tartsa hidegen.
Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen termék nemcsak előnyös, hanem ellenjavallatokkal is rendelkezik. Kerülni kell, ha allergiás a mézre vagy gyökérnövényekre, fekélyek, bármilyen gyulladásos bélbetegség, súlyos vese- vagy májelégtelenség, gyakori fejfájás.
A recept megtekintéséhez:
Házi torma céklalével
Hogyan készítsünk tormát répalével - recept:
- Tisztítsa meg, vágja fel 0,8 kg gyökérnövényt, áztassa vízben 2 napig. Rostély
- Öntsünk 0,3 l forrásban lévő vizet, adjunk hozzá 40 g cukrot és 50 g sót, keverjük össze. 1-2 céklát feldarabolunk, levét kicsavarjuk.
- Mérjünk ki 100 ml gyümölcslevet, keverjük össze 200 ml 9%-os ecettel, öntsük a keverékhez. Keverni
- Tiszta üvegekbe tesszük, fedővel lefedjük. Tartsa hidegen.
Hrenoder
Az erős fűszerezés magában foglalja a paradicsom, a fokhagyma, a torma és a fűszerek használatát.
recept:
- Ledarál 1 kg gyökér, 5 fej fokhagyma, 2 hüvely csípős paprika. 2 kg paradicsomot ledarálunk, hozzáadjuk a keverékhez.
- Adjon meg 2 evőkanál. l. sót és cukrot. Keverjük össze, küldjük hidegre.
Számos recept, amely megmondja, hogyan kell főzni a hrenodert, egy külön cikkben olvasható.
A videóból snacket készíthet:
Torma almával
A tálalás előtt 4-6 órával elkészítjük a lágy tormás falatot, amely akár 2 napig is eltartható a hűtőszekrényben.
alkatrészek:
- gyökerek - 150 g;
- alma - 300 g;
- húsleves - 150 ml;
- só - ⅓ teáskanál, összpontosítson az ízre;
- növényi olaj - 45 ml;
- almaecet - 45 ml;
- petrezselyem - 50 g.
Hogyan kell csinálni:
- A tormát és az almát ledaráljuk, petrezselymet aprítunk. Keverjük össze, sózzuk.
- Adjunk hozzá más összetevőket, jól keverjük össze.
Mézzel és citrommal
Természetes és egészséges nassolnivaló, alkalmas baromfihúshoz, húshoz, halhoz.
Hogyan kell főzni:
- 4 gyökeret dugjon át húsdarálón kétszer. Öntsük a masszához fél citrom levét.
- Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. folyékony méz, 1 tk. só, 120 ml víz. Keverj össze mindent.
Víz helyett 120 ml céklalé önthető, így gyönyörű bordó színű lesz a fűszerezés.
Mézzel és áfonyával
Friss és fagyasztott áfonya egyaránt megfelelő a recepthez. Ha allergiás a mézre, ízlés szerint helyettesítheti cukorral.
Hogyan kell főzni:
- 200 g gyökérnövényt bármilyen módon ledarál. A friss bogyókat megmossuk és szárítjuk, a fagyasztott bogyókat teljesen felolvasztjuk.
- Az áfonyát ledaráljuk, hozzáadunk 1,5 ek. l. édesem Tormával összekeverjük.
- Tedd egy üvegbe, fedd le fedővel. A fűszerezést legfeljebb hat hónapig tárolják, de idővel elveszti élességét.
Tormaszósz fűszerekkel
Alapként tejföllel, majonézzel vagy paradicsommal is fogyaszthat snacket, mivel az ilyen adalékanyagok segítenek csökkenteni a fűszerességet, így a fűszerek aromája és íze könnyebben megnyilvánul, mint a torma, só és cukor ízesítésében.
Mit adhatunk a szószhoz:
- őrölt fekete erős bors;
- szegfűbors borsóban vagy őrölt;
- koriander;
- bazsalikom;
- kapor;
- petrezselyem;
- curry;
- rozmaring.
Minden fűszert kis mennyiségben adunk hozzá ízlés szerint.
Tekintse meg és olvasson többet az ördögtojás főzéséről:
zöld szósz
Krém szószgyönyörű smaragd színű, kellemes ízű, finom állagú.
Főzés módja (2 adag):
- Daráljunk le 50 g tormát, vágjunk 20 g hagymát, petrezselymet és kaprot. Mindent összekeverünk 150 g tejföllel.
- Öntsünk rá ½ teáskanál citromlevet, ízlés szerint sózzuk, alaposan keverjük össze. Fóliával letakarjuk, 1 órára a hűtőbe tesszük.
A mártást legfeljebb 3 napig tároljuk, vörös halhoz, bárányhoz, marhahúshoz, sertéshúshoz tálaljuk.
Szilva-tormaszósz paradicsompürével
Szokatlan lehetőség a szósz elkészítéséhez - összetevők:
- torma - 400 g;
- paradicsom - 6 db;
- szilva - 3 kg;
- paradicsompüré - 300 g;
- fokhagyma - 300 g;
- só - 3 evőkanál. l.;
- cukor - 8 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 300 ml.
akciók:
- Távolítsa el a magot a szilváról, vágja negyedekbe a paradicsomot, passzírozza át egy húsdarálón. 30 percig főzzük a legalacsonyabb lángon.
- A paprika magjait eltávolítjuk, csíkokra vágjuk. Hámozzuk meg a fokhagymát. A tormát lereszeljük. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, főzzük a tűzhelyen további fél órát.
- Tegyük bele a cukrot, sót, paradicsompürét, olajat, keverjük össze. Rendezzük dobozokba.
Zöld paradicsomszósz
Az eredeti termék olyan paradicsomfajtákból készül, amelyek érett állapotban is zöld húsúak. A szószt nem éretlen gyümölcsökből készítik.
Termékek:
- paradicsom, félbe vagy negyedbe vágva - 1,5 kg;
- apróra vágott torma gyökér - 500 g;
- erős paprika - 5 hüvely;
- gerezd 1,5 fej fokhagyma, meghámozva;
- só - 1,5 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Turmixgépben őröljük meg a borsot, adjuk hozzátormát és újra töröljük le a masszát. Tedd egy másik edénybe.
- A fokhagymát passzírozzuk át a fokhagymagerezdeken. Adjunk hozzá tormát és borsot, sózzuk.
- Tedd üvegekbe, zárd le. Legfeljebb egy hónapig tartsa hidegen.
Jegyezze fel a forró szósz receptjét:
Cukkini szósz tormával
Egy ilyen szósz egész télen állhat.
Hogyan kell főzni:
- Megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk 3,5 kg cukkini. 100 g tormát és fokhagymát húsdarálón keresztül őrölni.
- Főzzük meg a pácot 1 evőkanál. paradicsomlé, 1,5 ek. l. só, 0,5 evőkanál. cukor, 1 evőkanál. növényi olaj és 0,5 evőkanál. 9% ecet. 3 percig forraljuk.
- Forraljuk a keveréket a pácban 20 percig. Turmixgéppel habosra keverjük. Tedd üvegekbe, fedd le fedővel.
Házi kvass tormagyökérből
Az éles gyökértermés felhasználható kvass készítésére otthon és vidéken:
- Tedd a nagy darabokra vágott répát egy 3 literes üvegbe úgy, hogy az edény ⅔-ig tele legyen. Adjunk hozzá 1 finomra reszelt torma gyökeret.
- Öntsön vizet a tetejére, öntsön 1 evőkanál. l. 9% ecet. Hagyja 3 napig erjedni.
A recept egy ecet nélküli vacsora elkészítéséhez otthon, répa kvasson:
- Dörzsölje meg 0,5 kg gyökérnövényt, öntsön 0,5 ml kvast. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. cukor, 1 tk. só, keverjük össze.
- Oszd üvegekbe, öntsd fel a kvast a tetejére. Fedjük le fedővel, hagyjuk 2 napig.
Tejfölös csípős szósz
Az ilyen szószt jó halhoz, szárnyashoz tálalni, hússalátához is adhatjuk.
A krémes torma elkészítése:
- 120 g gyökérnövényt lereszelünk, összekeverjük 120 g zsíros tejföllel. Sózni
- 2 órát állni hagyjuk.
A fűszerezés enyhe ízű, legfeljebb 2 napig tárolható.
Torma alapú alkoholos tinktúrák
Éles gyökértermés alapján elkészítheti:
- Szar Vágja fel a torma gyökerét 10 cm hosszú körökre, tegye egy üvegedénybe, öntsön 0,5 l vodkát vagy kiváló minőségű holdfényt. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. méz, ½ citrom héja (elhagyható). Hagyja hatni 5 napig sötét helyen, szűrje le.
- Torma kivonat gyömbérrel. Tisztítsa meg a 12-15 cm hosszú gyökérnövényt és egy körülbelül 2 cm-es gyömbérdarabot, tegye egy üvegedénybe. Adjunk hozzá 3 szegfűszeget, 5 szemes borsot és 7 szegfűborsot. Öntsünk 1 liter vodkát, holdfényt vagy 45%-os alkoholt, hígítsunk fel 1 teáskanál mézet. Hagyja hatni egy hétig. Rázza fel naponta.
Nézze meg, hogyan kell főzni:
Milyen egyszerű a tormát megtisztítani és lereszelni
Az alábbi tippek segítségével megkönnyítheti a snackek elkészítésének folyamatát:
- Használjon védőfelszerelést. Szemüveg, maszk vagy légzőkészülék védi a nyálkahártyát az irritációtól és az égési sérülésektől.
- Darálja meg a gyökérzöldségeket egy konyhai robotgép táljában. Így a folyamat során az anyagok nem repkednek a konyhában. De fontos, hogy legyen óvatos a tál kinyitásakor.
- Ha húsdarálót használ, akkor egy műanyag zacskót kell tenni a kimenetre. Ez megvédi a háziasszonyt a szúrós szagoktól.
- Az ásott gyökereket 1,5-2 órára előzetesen vízbe áztatjuk. Így könnyebb kimosni őket, csiszoláskor pedig kevésbé csípi a szemet és az orrot.
A torma közkedvelt, igénytelen zöldség, harapnivalók, szószok, italok készítésére szolgál. A receptek összetételének ízlésének megfelelő megváltoztatásával édesebb, savanyúbb vagy fűszeres ételeket kaphat.
Hogyan készíted a fűszeres falatokat? Oszd meg a cikket barátaiddal és ismerőseiddel.