Jó nap. Ma te és én megtanulunk egy igazi finomságot készíteni - egy nagyon finom főtt sertészsírt hagymában. Ez a snack meglehetősen népszerű, mert ahhoz, hogy kényeztesd magad és szeretteid, nagyon egyszerű termékekre és minimális előkészítési időre lesz szükséged.
Természetesen az ételt készen is megvásárolhatja a boltban vagy a piacon, de egyetértünk, a házi készítésű változat mindig jobb és minőségibb. Sőt, ha korábban volt már sózott disznózsír, akkor azt ezúttal is gond nélkül elbírja.
Ha Ön még új ebben a szakmában, ne aggódjon. Elvégre az ételt továbbra sem fogja tudni elrontani - minden elemi egyszerű :-D. A lényeg az, hogy helyesen válassza ki a fő összetevőt, és kövesse a lépéseket egy bevált recept segítségével.
Most röviden elmondom, hogyan válasszuk ki a megfelelő disznózsírt a pácoláshoz.
Ne használjon fagyasztott terméket, különben a főzés után kiszárad és kemény lesz. Friss, házi készítésű sertészsírt kell venni, jó illatú, sima bőrű és lehetőleg húserekkel. Főzés előtt feltétlenül mossa meg és szárítsa meg a darabokat.
Nos, az alábbiakban részletes és bevált módszereket talál egy snack elkészítésére hagymahéj felhasználásával. Egyáltalán miért kell használni, kérdezed? De azért, hogy csodálatos arany színű finomságokat kapjunk!
A hagymában főtt sertészsír a legfinomabb recept
Kezdjük a folyamatot. Mint mindig, kezdjük egy egyszerű főzési módszerrel. És ne feledje, hogy a legjobb a nőstények zsírját használni, mivel a férfi nemből származó nyersanyag ilyenkor nem túl kellemes ízű és illatú lehet.
Próbálja előre összegyűjteni a hagymahéjat.
Hozzávalók:
- Víz - 1-1,2 l;
- Zsír - 700 gr.;
- Babérlevél - 6 db .;
- Izzók - 2-3 marék;
- Borsó bors vagy paprika keveréke - 1 csipet;
- Só - 3 evőkanál. kanalak;
- Fokhagyma - 1 fej.
Pácolásra alkalmas darabok a kétujjnyi vastag húsrétegű, vékony, puha bőrű darabok.
Elkészítés módja:
1. Először készítsük elő a sóoldatot. Öntsön tiszta vizet az edénybe, és forralja fel. Ezután adjuk hozzá a hagyma héját, borsozzuk és sózzuk. Ezenkívül ne felejtsen el babérlevelet tenni.
2. Ezután a disznózsírt darabokra vágjuk, és a forrásban lévő sós lébe csepegtessük. 40 percig forraljuk.
Ügyeljünk a darabok vastagságára: ha vastagok, nőhet a főzési idő, ha vékonyak, akkor csökkenhet.
3. Főzés után távolítsa el a darabokat és hűtse le. Ügyeljen a snack színére - szép füstölt árnyalatú lett. Ezután dörzsölje be mindegyik darabot fokhagyma és bors keverékével (előzetesen nyomja át a fokhagymát). Most tegye a termékeket zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. A megfelelő pillanatban vegyük ki, vágjuk szeletekre és élvezzük az ízét.
Hogyan készítsünk zsírt gyorsan fokhagymás hagymahéjban
A következő lehetőség nem különbözik különösebben az előzőtől, de kissé eltérő mennyiségű terméket fogunk használni. Mindenből kiderül, hogy hihetetlenül finom, és könnyen és egyszerűen elkészíthető.
Hozzávalók:
- Hagyma - 1 evőkanál;
- Sertés disznózsírral - 350 gr.;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Só - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Víz - 550 ml;
- szegfűborsó borsó - egy marék;
- Babérlevél - 4 db;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Vágja a hüvelyeket közepes darabokra.
2. Mossa meg jól a héjat.
3. Mostfelforraljuk a vizet és hozzáadjuk az elkészített hagymahéjat. 10 percig forraljuk.
4. Ezután adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot. Mindent jól összekeverünk.
5. Ezután tegyen disznózsír darabokat ebbe a pácba. És főzzük mindent közepes lángon 20-25 percig. A készenlétet késsel vagy fa nyárssal ellenőrizheti. Ha a pép jól kiáll, akkor a tüzet le lehet kapcsolni.
6. A tűz lekapcsolása után még 15 percig hagyjuk állni a masszát.
7. Ezután kivesszük a pácból a darabokat, teljesen kihűtjük, megszórjuk fekete borssal és jól bedörzsöljük apróra vágott fokhagymával.
8. Egy ilyen nassolnivalót egy óra múlva is megehetünk, de jobb persze, ha egy napig hűtőben hagyjuk. Ezenkívül a termék fóliába csomagolva tökéletesen tárolható a fagyasztóban.
A héjas disznózsír receptje aszalt szilvával
Gondolom már Ti is észrevettétek, hogy a hagymának köszönhetően csodálatos megjelenést kap az uzsonna, és ha aszalt szilvás sólevet is adunk hozzá, akkor füstölt terméket kapunk. Kipróbálnál egy ilyen finomságot? Ezután gyorsan ismerkedjen meg a pácolás technológiájával.
Hozzávalók:
- Víz - 1 l;
- Hagyma - 3 marék;
- Só - 200 gr.;
- Aszalt szilva - 5 db;
- Babérlevél - 3-4 db;
- Cukor - 2 evőkanál. kanalak;
- Borsó borsó - ízlés szerint;
- Bármilyen fűszer - ízlés szerint és tetszés szerint.
Elkészítés módja:
1. Vegyünk egy serpenyőt, és öntsünk bele szűrt vizet. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, babérlevelet, héjat és a megmosott aszalt szilvát. Keverjük össze a tartalmát és forraljuk fel.
2. Ha felforr a sóoldat, tegyük bele a sónkat, és közepes lángon főzzük 30 percig. Ezután vegye le a tűzről, zárja le az edényt fedéllel, és hagyja a munkadarabot 10 órán átpihenni, és talán egész éjszakára.
3. A megadott idő elteltével vegye ki a darabot a sós léből és szárítsa meg. Ezután, ha szükséges, kenje meg kedvenc fűszereivel. És miután fóliába csomagolta, küldje el a fagyasztóba. Néhány óra elteltével a termék használatra kész.
Hogyan kell megfelelően főzni a sertészsírt lassú tűzhelyen hagymahéjban
És most elmondom, hogyan készíthet snacket lassú tűzhely segítségével. Valójában nincs különösebb különbség az edényben főzéshez képest, egyszerűen nem kell fizetni a főzési folyamatért, és más dolgokat is csinálhat.
Hozzávalók:
- "Extra" finom só - 1 evőkanál;
- Zsír húsréteggel - 1 kg;
- Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- Víz - 2,5 l;
- Fokhagyma - 3-4 gerezd;
- Pelyva - 2-3 marék;
- Babérlevél - 5-6 db;
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Vegye ki a héjat, és mossa le folyó víz alatt. Forró vízzel is leforrázhatjuk.
2. Helyezze a hagyma felét egyenletes rétegben a multicooker tál aljára. A tetejére kockákra vágott disznózsírt teszünk. A darabok közé babérlevelet tegyünk, amelyeket először ketté törünk. Fedjük le a tartalmát a maradék héjjal.
3. A tűzhelyen vizet forralunk, és oldjuk fel benne a sót és a cukrot. Öntse ezt a folyadékot a multicooker tálba, és zárja le a fedelet. Főzzük a tartalmat 60 percig "Quenching" módban.
4. Főzés után hűtsük le a darabokat, és dörzsöljük be minden oldalukat fekete borssal és fokhagymával. Lehűtjük és tálaljuk.
A legfinomabb disznózsírt otthon főzik folyékony füsttel
A következő recept a füstölt ételek szerelmeseinek szól. Hiszen nem mindenkinek van lehetősége füstölőre és disznózsírra. De a folyékony füst használatának köszönhetően a helyzet lehetségesmegjavítani és elkészíteni egy füstölt snacket anélkül, hogy elhagyná otthonát. És mint mindig, most is a hagymahéj a felelős a színért.
Sózott sertészsír hagymahéjjal. Lépésről lépésre recept:
Ha odafigyelt, korábban minden lehetőség kínálta a pácolást sós lében történő főzéssel. Most csinálj valami mást. Először szárazon sózzuk meg a fő összetevőt, és csak ezután használjuk (már csökkentett) főzést, hogy a kívánt ízt és színt adjuk a termékhez.
Hozzávalók:
- Só - 3,5 evőkanál. kanalak;
- Frissen őrölt paprika keveréke - ízlés szerint;
- Zsír - 900 gr.;
- Fokhagyma - 6 gerezd;
- Víz - 1 l;
- Izzók - 2 teli pohár, és sűrűn töltve.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg és szárítsa meg a zsírt. Utána nem túl nagy darabokra vágjuk, bemetszve. Jól töröljük le őket sóval.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és tányérokra vágjuk. Helyezze be őket a darabok nyílásaiba. A darabokat paprika keverékével is borsozzuk. Ebben a formában helyezze át őket egy mély edénybe, fedje le, és hagyja két napig hidegben.
3. Amikor a tartalom megsózott, kezdje el elkészíteni a sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, tegyük rá a tiszta héját és forraljuk 10 percig. Ezt követően további 10 percig hagyjuk hatni.
4. A sós darabokat átöntjük a húslevesbe, és közepes lángon 20 percig főzzük, ha szükséges, babérlevelet is adhatunk hozzá.
5. Hűtsük le a terméket, szárítsuk meg, dörzsöljük be bármilyen fűszerrel, például paprikával, és tegyük hűvösre. Kényeztesse magát egy étkezéssel egy nappal később.
Videó arról, hogyan kell serpenyőben zsírt főzni, ha már sós
Ez a módszer az előző recepthez hasonlóan használható - először sózzuk, majd pácoljuk be a terméket. Vagy ha vanaz alapanyagokat sokáig hűtőben tárolták, vagy kész disznózsírt vettél, és kiderült, hogy nagyon kemény a héja, sós lében főzve frissíthető, puhábbá tehető. Szintén érdekes kiút a helyzetből.
Ezek a főtt disznózsír sózásának csodálatos receptjei, amelyeket ma szerettem volna megosztani veletek. A hagyma különleges árnyalatot, illatot és egyenletes ízt ad, különböző fűszerek hozzáadásával pedig még aromásabbá és érdekesebbé varázsolja a snacket.
Főzzön jó kedvvel és kedvvel! Jó étvágyat mindenkinek!