Néhány évvel ezelőtt egy szomszéd adott nekem egy receptgyűjteményt a pasakához. Miután megnéztem, betettem a szekrénybe ezt a könyvet, és nyugodtan elfelejtettem, arra gondoltam, hogy kész, a boltban is lehet kapni egy ugyanolyan finomat, anélkül, hogy a főzéssel foglalkoznék. De a közelmúltban találkoztam ezzel a könyvvel, és az ott található receptek elolvasása után arra a következtetésre jutottam, hogy nem is olyan nehéz saját kezűleg finom péksüteményt sütni, ha betartasz néhány szabályt, amiről a végén mesélek. a cikk. Hiszen minden háziasszony igyekszik finomabbra és szebbre sütni őket.
A szép és ízletes csíkok sütése mindenképpen időbe telik. Hiszen ahhoz, hogy minden sikeres legyen, a legfontosabb szabály szerint a tésztának háromszor kell megkelnie. Először a habnak fel kell emelkednie, másodszor az adalékanyagok hozzáadásakor, harmadszor pedig - már írásban készen van, mielőtt a sütőbe tenné.
Ma a könyv egyik receptjét ajánlom nektek. Nagyon egyszerű, de nagyon finom lesz. "Jó emlékezetben" hívják. Miért ilyen név? Ezt a receptet az anyósa mondta el egy nőnek, akit Baba Paraniának hívtak - ürge. Nyilvánvalóan az ő emlékére született ez a név. Íme egy részlet a könyvből.
A menyem tortáért jött. Óvatosan szép edényre helyezem, és szalvétával letakarom. Átkelve a kereszten, és mint Babaka, nevetett: "Menj Istennel!" Az övet nem teszi a táskájába - a kezében hordja, különben elfogadják. Sokáig nézek ki az ablakon, miközben a vejem óvatosan sétál az utcán, és integet a kezemmel.
A húsvéti húsvét száraz élesztővel egy recept kezdőknek
E recept szerint a sütés mindig ízletes és sikeres lesz. A ráfordítás minimális, és minden probléma nélkül elkészül. Félve főztem, de hirtelen nem derült ki, mert most sütöttem először. De meglepetésemre minden sikerült. Így neked is minden sikerülni fog.
Készítse elő a tésztához a termékeket:
- Liszt - 3 csésze,
- Tej - 1 pohár,
- csirke tojás - 2 db,
- vaj - 200 g,
- Mazsola - fél pohár,
- Száraz élesztő - 2 teáskanál,
- Egy csomag vanillint.
A mázhoz:
- 1 csésze kristálycukor,
- 3 tojás fehérje,
Díszítésnek - kandírozott gyümölcs vagy színes permet.
Hogyan készítsünk egyszerű és ízletes paskát
Este tegyünk bele 2 teáskanál száraz élesztőt (vagy 50 gramm nyers élesztőt), darabokra vágott vajat (vehetsz margarint is, de az még rosszabb lesz), a tojásokat keverés nélkül törd bele egy zománcozott serpenyőbe.
Öntsünk egy pohár kristálycukrot. Aki minél édesebben szereti, akkor 1,5 csésze cukrot tehet bele, de egy csésze cukorral is édes lesz.
A mazsolát külön pohárba tesszük, megmossuk és papírtörlőn szárítjuk.
Ha sötét mazsolát adunk a tésztához, akkor egy éjszakán át befőtt, majd krémes és kellemes lesz a tészta.
A többi hozzávalóval együtt hozzáadjuk az edényhez.
És öntsön fel mindent 1 csésze meleg tejjel.
Fedjük le a serpenyőt egy tiszta törülközővel, és hagyjuk az asztalon reggelig.
Reggel ehhez a masszához adjuk az átszitált lisztet és a vaníliát.
A tésztát jól összegyúrjuk, hogy ne ragadjon a kezünkhöz. A kész termék nem lesz olyan vastag, de ilyennek kell lennie.
A tészta receptjét az eredetiből írtam le, ami azt írta, hogy este készült a tészta. Mióta napközben elkezdtem készíteni a paskakát, kb 5,5 óráig emelkedett a gőz.
Öntse a tésztát a formákba, amelyekben sütni fog. Ha szükséges, szórjunk a tetejére kandírozott gyümölcsöt. A formákban hagyjuk kelni a tésztát, amíg duplájára nem nő.
Most már betehetjük a paskát a sütőbe. 190-200 fokon sütjük? amíg a péksüteményt aranyszínű kéreg borítja.A készenlétet fapálcával vagy fogpiszkálóval ellenőrizzük.
A legfinomabb és legsikeresebb paska
A kész tortát lehűtjük, és közben elkészítjük a mázat. 1 pohár cukor és 3 csirkefehérje kell hozzá. A cukrot és a tojásfehérjét habbá verjük.
A kész, kissé kihűlt paskakát bevonjuk mázzal, a tetejére pedig a szépség kedvéért szórjunk színes kandírozott gyümölcsöket vagy szórjunk rá.
És annak érdekében, hogy a húsvéti sütés mindig finom legyen, minden háziasszonynak számos szabályt be kell tartania.
- Opara szereti a meleget (legalább +25°C), és nem szereti a huzatot. A tapasztalt háziasszonyok azonban nem javasolják, hogy az akkumulátor közelébe vagy forró vízzel ellátott tartályba helyezzék.
- Amíg a tészta gyúr, 33-szor kell "izzadni", ezt szokta mondani a nagymamám. Ez azt jelenti, hogy hosszan kell dagasztani a kívánt állag eléréséhez.
- Formába helyezéskor nem szükséges a forma oldalát liszttel meghinteni. Ha a recept megkívánja, érdemesebb olajjal megkenni.
- Ha a kész tészta folyékony, akkor a tészta alacsony lesz, ha pedig sűrű, akkor nehéz és gyorsan megkeményedik.
- Miután a tészta megkelt a formában, a tetejét megkenjük sárgájával, ekkor a kész tészta szép és étvágygerjesztő lesz.
- Ha sütés közben azt látjuk, hogy nagyon barnul a teteje, fedjük le a sütést vízbe áztatott fóliával és papírral.
- A közepébe egy fapálcát szúrunk, hogy a tészta egyenletesen megkeljen sütés közben. Ráadásul a segítségével ezután meghatározhatja a pékáruk készenlétét.
- Miután kivettük a pashkát a sütőből, áttesszük egy szitára, hogy gyorsabban kihűljön, és az alja száraz maradjon.
Ha betartja ezeket a szabályokat, mindig lesz egy olyan szeszélyes péksütemény, amely sikeres és ízletes lesz.
Ha tetszett ez a szüreti recept, oszd meg barátaiddal, kattints a közösségi gombokra.hálózatok nagyon hálás leszek. Jó étvágyat kívánunk!