Sokan tudják, hogyan kell főzni a burgonyagombócot. Egyes régiókban "derunoknak" vagy akár "boszorkányoknak" nevezik őket. Úgy tűnik, nincs itt semmi szokatlan: reszelt nyers burgonya, egy kis liszt, egy tojás, só és fűszerek. De ha bekapcsolja a fantáziáját, és további összetevőket, például darált húst ad hozzá, teljesen új, eredeti ételt kap!
Hogyan készítsünk alsócombokat darált hússal: egy recept lépésről lépésre
Az ilyen kosokat kissé vastagabbá kell tenni, mint a közönségesek. A darált húsnak köszönhetően belülről jól sülnek és szaftosak lesznek.
A darált húsnak köszönhetően a gombóc kívül sült, belül szaftos
A következő termékekre lesz szüksége:
- 250 g darált hús;
- 6 közepes burgonya;
- 4 tojás;
- 1/2 hagyma;
- növényi olaj sütéshez;
- só és bors ízlés szerint.
Bármilyen ízesítőt hozzáadhat.
- A hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk. Adjuk hozzá a darált húshoz, verjünk fel 1 tojást, sózzuk, borsozzuk (vagy adjuk hozzá kedvenc fűszereinket). A termékeket alaposan keverjük össze.
A hagymát, a darált húst és a tojást homogén masszává keverjük
- A nyers burgonyát nagy reszelőn lereszeljük, és folyó vízben jól leöblítjük. Ha nagyon keményítőtartalmú burgonya van, akkor mossa, ameddig csak lehetséges: ki kell mosni az összes felesleges keményítőt. Ezt követően a reszelt burgonyát kézzel kinyomkodjuk, és szűrőedénybe tesszük.
A burgonyát lereszeljük és kinyomkodjuk
- A burgonyát szűrőedénybe sózzuk, hozzáadjuk a maradék tojást. Hagyja kifolyni a levét.
Adjunk hozzá sót és tojást a burgonyához, és várjuk meg, amíg a felesleges nedvesség kiürül
- Amikor a felesleges nedvesség kiürül, keverje össze az összes terméket egy szűrőedényben homogén masszává. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. Egy evőkanálnyit kenjük szét a burgonyás keveréket,vékony süteményekké gyúrjuk. Mindegyikre tegyünk egy kis darált húst, és óvatosan osszuk el. A tetejére tesszük a burgonya masszát. Ne feledje, hogy minden réteg nem lehet túl vastag.
A burgonyás masszát és a darált húst rétegesen szétterítjük, és mindkét oldalát megsütjük
- Közepes lángon 3-4 percig sütjük a combokat, majd megfordítjuk. Most helyezze a fedőt a serpenyőre. Ennek köszönhetően a alsócombok belülről jól átsülnek, kívülről nem égnek meg.
Annak érdekében, hogy a combok jól átsüljenek, a megfordítás után fedjük le őket fedővel
Tudod, miért kellett olyan alaposan megmosnunk a reszelt burgonyát? Mivel a benne lévő keményítő hozzájárul a burgonya tömegének gyors sötétedéséhez az oxigénnel való kölcsönhatás miatt. Nem mintha károsítaná a dranikov ízét, de a kész étel szürkésnek tűnik, nem pedig pirospozsgásnak. És saját tapasztalatból mondhatom: a magas keményítőtartalmú tészta nagyon szemtelen, ragad a kézhez, majd a serpenyőhöz.
A kész tészta színe attól függ, hogy mennyi keményítő marad a tésztában
Mi használható darált hús helyett
Az ilyen dranik töltelékeként bármit használhat: savanyú káposzta, sült gomba, zöldséglecho, bab, hal. Próbáld meg a gombócokat reszelt sajt keverékével vagy fűszernövényekkel és fűszerekkel kiegészített sajttal megtölteni: így még szaftosabbak és aromásabbak lesznek.
Szinte bármilyen termék használható daruna töltelékként
Figyelj! A dranikov töltésére szolgáló termékeket a lehető legfinomabbra kell vágni.
Videórecept dranikovhoz darált hússal ("varázslók")
Nézd, milyen szépek lettek: kívül pirospozsgás, sült és ropogós, belül fehér és lédús! Az ilyen zsemlék minden bizonnyal minden ünnepi asztalt díszítenek. Jó étvágyat kívánunk!