Biztos vagyok benne, hogy életében legalább egyszer mindenki meglátogatta a nagymamáját a faluban, és sokan szívesen pihentünk ott, távol a városi nyüzsgéstől vakáció, iskolai és diákévek alatti vakáció idején. Személy szerint gyermekkoromban és ifjúkoromban sok időt töltöttem nagymamámnál, és bár eredetileg mindig városlakónak tartottam magam, mégis teljes szívemből beleszerettem egy régi, nyikorgó vidéki ház egyedi hangulatába. vad természet által. A faluban hagyományosan elkészített ételek lényegesen eltértek attól, amivel városi körülmények között étkeztek, és bár olykor csak a legegyszerűbb és kevés alapanyagból állt, ennek ellenére a vidéki ételek mindig egészen különleges ízt és illatúak, és megmagyarázhatatlanok. vonzó tulajdonságok.
Mint ismeretes, a legelterjedtebb, egész évben kapható vidéki termékek a hosszan eltartható gyökérzöldségek, mint a burgonya, sárgarépa és hagyma, valamint a különféle savanyúságok és pácok, amelyeket szezonálisan szüretelnek, és főként a hideg évszakban használnak fel, mert hiányzik. friss zöldségek. Ezek a természetes, házi készítésű termékek szolgálják a finom vidéki ételek túlnyomó többségének elkészítését, amelyek az élvezet mellett komoly egészségügyi előnyökkel is járhatnak. Ezért ma azt javaslom, hogy a falu összes főbb "téli" finomságát kombináljuk egy eredeti orosz saláta elkészítéséhez gombával és burgonyával, amely csodálatos hideg előételként működhet, nagyon finom és ugyanakkor enyhén fűszeres ízű. a zöldségek, friss zöldek és savanyúságok jellegzetes aromája.
A vidéki saláta egy nagyon egyszerű összetételű és elkészítési technológiájú étel, ám íze igazán meglep és lenyűgöz, mert három, egymástól teljesen eltérő összetevőcsoportot ötvöz sikeresen.ízben és állagban, amelyek mindegyike hozzájárul a maga részéhez, ami rendkívül harmonikus egyesülést eredményez. Főtt zöldségek – burgonya és sárgarépa – képezik ennek a klasszikus zöldségsalátának az alapját, amely különleges teltséget, lágy textúrát és finom, nem tolakodó ízt ad. Hagyma és fűszeres házi konzervek sózott vagy ecetes gomba és uborka formájában adják a salátának egy nagyon érdekes és eredeti jegyet, amely a hagyományos orosz ételekre jellemző. Szerencsére a friss uborka és a különféle fűszeres zöldek ma már legalább egész évben kaphatók a boltokban, így azt javaslom, hogy ne hanyagoljuk el ezeket a fontos összetevőket, hiszen rengeteg hasznot hoznak egy vidéki salátának, étvágygerjesztő tavaszi-nyári aromát, ill. élénk, frissítő íz. Ráadásul ez az egyszerű vidéki saláta nagyböjti étel, így böjt esetén biztosan jól fog szolgálni. Jó étvágyat kívánunk!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 110 g |
| Főzési idő: | 1:00 | Egy adag kalóriatartalma: | 77 kcal |
| Adagok száma: | 12 | Egy adag ára: | 15 rubel |
Hogyan kell főzni egy vidéki salátát - egy recept sovány zöldségsalátához gombával és burgonyával lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
- 2 nagy burgonya
- 2 közepes sárgarépa
- 2 közepes ecetes uborka
- 2 közepes friss uborka
- 180 g sózott gomba
- 1 kis hagyma
- 50 g zöldek (hagyma, kapor, petrezselyem)
Benzinkút:
- 5. század l. növényi olaj
- 2. cikk l. citromlé
- 1 tk. cukor
- só ízlés szerint
FŐZÉS MÓDJA:
1. Zöldségből és gombából sovány falusi saláta elkészítéséhez a burgonyát kabátban a sárgarépával együtt főzzük 45-50 percig, miután a víz felforrt. A főzés során rendszeresen ellenőrizni kell a zöldségek készenlétét úgy, hogy a legvastagabb helyen késsel megszúrjuk, a sárgarépát pedig néha kicsit tovább lehet főzni, mint a burgonyát, ezért célszerű a zöldségeket kivenni az edényből. időben, amint készen vannak, nehogy túlsüljön. A megfőtt burgonyát lehűtjük, meghámozzuk és apró kockákra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk, és egyforma méretű kockákra vágjuk.
Tanács! Ecetes uborkából rusztikus salátát is készíthetünk, de igazi savanyú uborkával korrektebb, enyhe klasszikus ízű ételt kapunk.
4. Vágja a friss uborkát kockákra.
Megjegyzés! Télen és kora tavasszal az üvegházi uborka héja általában meglehetősen vastag, ezért azt tanácsolom, hogy távolítsa el, de ez a pillanat az Ön belátása, mert jelentős mennyiségű vitamin és egyéb hasznos anyag koncentrálódik a bőrben.
5. Vágja fel a gombát apró darabokra, vagy hagyja egészben, ha nagyon kicsi. Ízlés szerint bármilyen sózott vagy ecetes gombát vehetsz, bár az otthon sózva aromás erdei gomba biztosan jobb lesz. 6. Az újhagymát meghámozzuk és nagyon apróra vágjuk. Azt tanácsolom, hogy édes vörös vagy fehér hagymát használjon a vidéki saláták elkészítéséhez, de a hagyományos hagyma is megfelelő.
7. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a friss zöldeket.
Tanács! Ízlés szerint bármilyen zöldet használhat, de ő nembiztosan sok, hiszen nem csak nagy mennyiségű tavaszi vitamint tartalmaz, hanem lenyűgöző rusztikus aromát és ízt is kölcsönöz ennek az ételnek.
8. Egy rusztikus zöldségsaláta öntet elkészítéséhez keverje össze a növényi olajat, a cukrot és a citromlevet egy kis tálban. 9. Tegye az összes előkészített zöldséget és gombát egy nagy salátástálba. 10. Sózzuk meg a salátát, öntsük az öntettel, és alaposan keverjük össze. Elképesztően ízletes és aromás vidéki saláta gombával és burgonyával kész! Segít erőt és egészséget megőrizni a hideg évszakban és a nagyböjt idején, emellett pedig rengeteg gasztronómiai élvezetet okoz. Jó étvágyat!