A csirke holodettet gyakran főzik az ünnepi asztalra. Szilveszter napján is nagy népszerűségnek örvend, akárcsak az Olivier saláta vagy a hering a bunda alatt. Ezek az ételek ünnepibbek, mint a mindennapok
A zselét leggyakrabban sertéshúsból - csülökből vagy lábakból készítik. Néha a változatosság kedvéért marhahús zselét főzünk. De mivel a közelgő újév a disznó vagy a vaddisznó éve, nem fogjuk megbántani 2019 szimbólumunkat
Főzzünk zselét csirkéből, nem kevésbé ízletes, mint a húsból. A fehér csirkehús segít egy látszólag közönséges snack diétás és kielégítő salátává alakítani, amely nemcsak ízével, hanem gyönyörű kilátással is megörvendezteti a vendégeket és családját az újévi asztalon.
Csirke holodettek az újévre egy palackban, malac formájában
Szükségünk lesz:
- Csirkecomb 2 kg
- Csirke hát 800 g
- Sárgarépa 3 db.
- Hagyma 3 db.
- Fokhagyma 4 fej
- Mustármag 1 csipet
- Fekete borsó borsó 10 db.
- Szegfűborsó borsó 10 db.
- Ízlés szerint őrölt pirospaprika
- Babérlevél 3 db.
- Só
Előkészítés: Forraljuk fel a húslevest
A húsom A csirkecombokat vízzel leforrázzuk, a karmokat levágjuk, a bőrt eltávolítjuk a lábakról. Forrázás után a bőr nagyon könnyen eltávolítható. A húst megszabadítjuk a bőrtől. Mindent egy edénybe teszünk, amiben megfőzzük a zselét
Felöntjük vízzel, nagy lángon forrásig főzzük. Forraláskor hab képződik, amit óvatosan eltávolítunk, hogy a húsleves átlátszó legyen
Adjunk hozzá 3 hámozott és apróra vágott sárgarépát és ugyanannyi hagymát. Továbbá nem használunk sárgarépát és hagymát, csak a húsleves ízének javítására használjuk
Adjunk hozzá mustármagot, 10 szemes fekete borsot, ugyanannyi szegfűborsot az edénybeborsót, és ízlés szerint borsot is őrölt pirospaprikával.
Sózzuk ízlés szerint, miközben meg kell érteni, hogy a húsleves főzés közben egy kicsit felforr. Ezért igyekszünk nem túlsózni
Lezárjuk a fedőt, minimálisra tesszük a tüzet, 4-5 órán át főzzük. 15 perccel a főzés vége előtt dobjon 3 babérlevelet a serpenyőbe
Zselét készítünk
Telt az idő, mindent kiszedünk a fazékból. Hús és húsleves kell, minden mást megtisztítunk. Elválasztjuk a húst a porctól és a csontoktól.
Addig igyekszünk ezt csinálni, amíg a hús ki nem hűl, mert nehezebb lesz szétválasztani a csontokat, ami sok van a csirkében.
A levest ne hagyjuk kihűlni, forró tűzhelyen, forralás nélkül tartsuk melegen
A hús válogatása után présen keresztül belenyomkodjuk a fokhagymát
Kézzel összekeverjük, közben a húst fokhagymával megzavarjuk, a húsból kimaradt csontokat kiszedjük
Kiterítjük a húst azokból az edényekből, amelyekben a zselét tálaljuk. Ezután töltse meg a tálakat a hússal meleg húslevessel, és küldje be a hűtőszekrénybe, hogy besűrűsödjön.
A tej alól előveszünk egy széles szájú műanyag flakont. Előttünk az újévi ünnep, ezért készítsünk zseléből malacfigurát és tegyük az asztalra dekorációnak
A húst teáskanállal tedd az üvegbe, majd öntsd fel a húslevest
Amikor az üveg szobahőmérsékletűre hűl, hűtőbe tesszük 5-6 órára dermedni
Tálalás előtt vegye ki az üveget a hűtőszekrényből, csavarja le a kupakot
Óvatosan vágja le az üveget ollóval. Először vágja le az alját, majd vágja végig az üveget
Hosszúkás tányérra tesszük a zselét, elkezdjük díszíteni.
A sonkából vagy a kolbászból kivágunk 2 fület, bevágásokat készítünk és beszúrjuk.
Vegyünk 2 szegfűszeget, szúrjuk be a szemeket
Sonkából vagy kolbászból kört vágunk, ugyanígy beleszúrunk 2 szegfűszeget, kismalac lesz belőle. Rögzítse a malacot fogpiszkálóval
Zöldekkel díszítjük
Az ünnepi asztalra tálaljuk, kóstoljuk meg a finom zselét, szépen díszítve az ünnepre. Ugyanígy kiveszünk egy másik tálat zselével és azt is az asztalra tálaljuk
Ízletes és gyönyörű zselé lett, javaslom, próbáld ki, jó étvágyat!
Csirkezselé receptje zselatinnal az ünnepi asztalra
Szükségünk lesz:
- Csirke mell nélkül, bőr nélkül 1 db.
- Hagyma 1 db.
- Főtt tojás 2 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Fokhagyma 2 gerezd
- Zselatin 7 m
- Fekete bors borsóval 10 db.
- Fekete bors borsóval 10 db.
- Babérlevél 2 db.
- Só ízlés szerint
- Díszítésnek kapor
Készítmény:
Fogjuk a csirkehúst, megmossuk, közepes darabokra vágjuk. Tedd egy serpenyőbe, öntsd fel hideg vízzel
Erős tűzre tesszük a tűzhelyre, addig főzzük, amíg fel nem forr
Forralt víz után hab jelent meg. Egy szűrőedényen keresztül csepegtessük le a levest
Mossa meg a húst és a csontokat folyó víz alatt
Tedd vissza a húst a serpenyőbe, öntsd fel vízzel. Adjunk hozzá egy nagy, előre meghámozott hagyma felét.
Engedje le az első vizet, hogy a húsleves a jövőben átlátszó legyen. Ellenkező esetben felhős lesz az idő.
Tegye vissza a serpenyőt nagy lángra, forralja fel
Miután felforralta a vizet a serpenyőben, csökkentse a hőt minimálisra. Főzzük ebben a módban 4 órán keresztül
30 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót ízlés szerint. Hozzáadjuk a hosszában apróra vágott fokhagymát.
A húslevesnek a fennmaradó 30 percig forralnia kell
Ekkor veszünk egy poharat, amibe öntjükzselatint és öntsünk hozzá körülbelül 50-60 ml vizet, keverjük össze és hagyjuk megduzzadni
Főzés után a megduzzadt zselatint a serpenyőbe öntjük, mindent jól összekeverünk
Távolítsa el a húst és a csontokat a léből. Elválasztjuk a húst a csontoktól. Helyezze a darált húst mély tányérokba
Szűrjük át a húslevest egy papírtörlővel letakart szűrőedényen, amely szűrőként működik
Tiszta, átlátszó húslevest öntsünk a húsos tányérokra. Az edényünket szobahőmérsékletre hűtjük, majd legalább 5 órára hűtőbe tesszük, hogy jól hűljön
Tálalás előtt a zselét főtt sárgarépával díszítjük. A sárgarépát előre megfőzték és karikákra vágták.
A körökbe sarkokat vágtak, hogy a sárgarépának elegánsabb megjelenése legyen.
Néhány szál kaprot is teszünk a szépség kedvéért
A második kocsonyás tányért főtt tojással díszítjük, amelynek fehérjét hosszú vékony csíkokra vágjuk. A közepét finom reszelőn lereszelt sárgájával díszítjük
A Kholodets nagyon finomnak bizonyult, alacsony zsírtartalmú, diétás
Nagyon ajánlom a szilveszteri asztalra és azoknak, akik figyelik a súlyukat. Jó étvágyat kívánunk.
Hogyan kell főzni az újévi zselét csirkehúsból, zselatin nélkül
Szükségünk lesz:
- csirke hús - 600 g
- csirkecomb - 600 g
- hagyma - 2 db.
- sárgarépa - 2 db.
- fokhagyma - 2 gerezd
- babérlevél - 2 db.
- fekete bors borsóval - 10 db.
- só ízlés szerint
Előkészítés: Forraljuk fel a húslevest
A húst megmossuk, serpenyőbe tesszük. A családom kevésbé szereti a húst, a fő a húsleves. Ízlés szerint több húst is tehet. Elmondom a főzési módot és azt, hogyan főzünk otthon
Általában,felöntjük vízzel, hogy ellepje a húst. Zárja le a fedőt, tegye a tűzhelyre nagy lángon.
Ha felforraljuk, a víz felszínén hab keletkezik, amit eltávolítunk
A legalacsonyabb lángon főzzük tovább, hogy a víz ne forrjon fel, hanem alig buborékoljon a serpenyőben
4 óra eltelt, felforr a húsleves, beletesszük a 2 egész megpucolt vöröshagymát
A húslevesbe beledobunk 2 db meghámozott közepes méretű egész sárgarépát, és hozzáadunk 10 borsó őrölt fekete borsot.
Ebben a szakaszban ízlés szerint sózzuk a húslevest
Alacsony lángon még 1 órán át főzzük. Ezt követően kapcsolja ki a tűzhelyet. Adjunk hozzá 2 gerezd fokhagymát, enyhén aprítva, és néhány babérlevelet
Zselé készítése
Eltelt egy kis idő, a húsleves kihűlt. Elkezdjük szétválasztani a húst a csontoktól. A lábak nem fognak belemenni az edénybe, készletre használták, ahogy az elején említettem
A húst kivesszük az edényből, a csontokat szétválasztjuk és külön tálba tesszük
Persze itt kevés a hús. De ezt szándékosan tesszük. Ha úgy gondolja, hogy több húsra van szüksége, az azt jelenti, hogy többet kell főznie. A levest szitán átszűrjük.
A kocsonya díszítéséhez sárgarépát használunk, amelyet karikára vágva kis tálkákba helyeztük
A sárgarépadarabokra helyezzük a húst, amit a húsleves mennyiségétől függően különböző tálkákban osztunk el
Óvatosan felöntjük a húslevessel. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük be a hűtőbe dermedni
A zselé már 3 és fél óra elteltével megdermedt és sűrű lett. Tálalásig hűtőben tárolhatjuk. Az egyik tálat egy tányérra fordítottuk, és gyönyörű, átlátszó zselé jött ki belőle
Nagyon sűrűnek bizonyult, nem remeg
Próbáld ki, legyen szíves családodnak és vendégeidnekegy egyszerű zselé recept. És ne sértsd meg, ugyanakkor a 2019-es újév szimbóluma egy disznó, mivel csirkéből készült.
Csirke kholodet az ünnephez lassú tűzhelyben
Szükségünk lesz:
- Csirke 1 db. 1350
- Csirkecomb 500 g
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Babérlevél 3 db.
- Szegfűszeg 5 db
- Fekete bors 6 db.
- Szegfűborsó borsó 6 db.
- Só 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma 2 gerezd
- zselatin 10 g
Díszítéshez:
- 1 főtt sárgarépa
- Petrezselyem
- Főtt tojás, ha szükséges
Készítmény:
A csirkecombokat alaposan megmossuk, a karmokat eltávolítjuk
A csirkéről eltávolítjuk a bőrt, kevesebb zsírt és koleszterint. Idézőjeleket használunk. A csirkemellet 6 részre vágjuk
Tegye a húst a lábakkal egy lassú tűzhelybe
Közvetlenül héjában hozzáadjuk a hagymát, amit nem kell meghámozni
Tegyünk 2 sárgarépát, babérlevelet, szegfűszeget, borsot. Egy evőkanál sót küldünk a serpenyőbe.
Töltse fel vízzel a maximális szintjelzésig
Lezárjuk a fedelet, kiválasztjuk a "Quenching", "Hús" programot.
A képernyőn látjuk, hogy a hús 4 órája pörkölt, kattintson a "Start" gombra.
4 óra elteltével nyissa ki a fedelet, vegye ki az edényből az összes tartalmát. A húst megtisztítjuk, megszabadítjuk a csontoktól, feldaraboljuk és külön tányérba tesszük
Ekkor a húsleves felületén filmréteg keletkezett, zsíros, leszedjük. Ha attól tart, hogy a zselé erősen besűrűsödik, külön edényben hígíthat 10 g zselatint a húslevesben. Keverjük össze és adjuk a húsleveshez. A zselatin segít jobban besűríteni a zselét. Szűrjük le a húslevest, hogy tiszta és átlátszó legyen.
Most elkezdjük gyűjteni a zselét.
A tál aljára sárgarépát teszünk, szépen vágva,továbbá petrezselymet vagy egyéb zöldeket díszítésnek
Kiterítünk egy réteg apróra vágott csirkehúst
Tedd egy tálba apróra vágott fokhagymát, ha nem szereted, nyugodtan megteheted
Öntsük a húslevest a tálakba
Fedővel zárjuk le. Először hűtsük le szobahőmérsékletre, majd küldjük a hűtőszekrénybe 5-6 órára.
Eltelt az idő, kivesszük a hűtőből, kicsit megmelegítjük az alját, megfordítjuk egy tányéron
Az eredmény egy gyönyörűen díszített zselé, amely az ünnepi asztalt díszíti. És nagyon finom lett, próbáld meg elkészíteni. Jó étvágyat kívánunk!
Videó recept a csirke zseléhez az újévi asztalhoz
Ezzel véget ért a 2019-es újévi zselé áttekintése, próbálja ki! Jó étvágyat kívánunk. A következő alkalomig!