Paska változatlan, a húsvéti ünnep fő attribútuma. Mindannyian édes vajas kenyeret sütünk, amit díszíteni kell. És ma szeretnék felajánlani egy receptet a zselatin mázhoz csíkokhoz.
De bármilyen otthoni sütéshez használhatod. A recept egyik fontos jellemzője a tojás hiánya. Gyorsan oldódó zselatint és cukrot használunk, a habverésnek köszönhetően a fudge hófehér lesz, gyorsan megköt, nem morzsolódik és vágáskor sem morzsolódik.
A kihűlt péksüteményeket édesíteni kell. Hogy ne keményedjen meg, azt javaslom, hogy a tálat meleg vizes edénybe tegyük, így a tésztán keményedik meg, nem pedig a tálban. Vagy időnként olvasszuk fel a mikrohullámú sütőben.
Nagyon szépen csöpög, azonnal megköt. De ecsettel is felvihetsz egy kis mennyiséget, és így csak a termék tetejét fedi le.
Tavaly próbáltam ki először ezt a receptet, és ez lett a kedvencem. Korábban 10 karamell receptet osztottam meg, és nyers tojásfehérjével is főztem, de a tojás minőségében sem lehet mindig biztos, házi készítésűt sem lehet mindig venni. Ezért ez a recept tökéletes számomra.
Zselatin máz a tésztához - recept tojás nélküli főzéshez
Ezt a fondantot nem csak pitékhez, hanem különféle házi péksüteményekhez is használhatod. A fotón látható, hogy vágáskor nem morzsolódik, nem reped. A főzés nagyon gyors és egyszerű.
Hozzávalók:
- 150 gramm porcukor
- 30 ml víz porhoz
- 5 g instant zselatin
- 30 gramm víz a zselatinhoz
- 1/3 teáskanál citromlé
1. lépés
Öntsön 30 gramm instant zselatint egy tálba. Töltse fel szobahőmérsékletű vízzel,teáskanállal keverjük össze és hagyjuk megduzzadni.
2. lépés
A porcukrot egy lábasba öntöm, felöntöm vízzel, és habverővel simára keverem.
A vaníliás íz eléréséhez azt javaslom, hogy kés hegyén adjunk vanillint, vagy öntsünk egy zacskó vaníliás cukrot a serpenyőbe.
3. lépés
A masszát a tűzre tesszük, és anélkül, hogy abbahagynánk, hogy zavarjuk, felforraljuk. Forrni kell a masszát.
4. lépés
Amint felforrt a massza, száraz és tiszta tálba öntöm. Készítse elő előre.
Ha nincs porcukorunk, használhatunk cukrot a receptben. A főzési folyamat nem változik cukor használatakor.
5. lépés
Rákenjük a megduzzadt zselatint, amit előzőleg vízzel megtöltöttünk. Habverővel nagyon alaposan össze kell keverni a masszát, hogy a zselatin feloldódjon.
A zselatint 10-15 percre vízbe áztatjuk, ennyi idő elég ahhoz, hogy megduzzadjon. A folyamat felgyorsításához öntsön meleg vizet.
6. lépés
Most egy mixerrel jól fel kell vernünk a masszát. Nem habverővel, hanem mixerrel.
3 percig verjük, majd adjuk hozzá a citromlevet és verjük még 2 percig.
7. lépés
Addig verjük, amíg fehér és dús lesz a massza, itt az ideje citrom vagy lime levét hozzáadni. Könnyebbé teszi, és némi pikáns savat ad hozzá. Narancslevet is adhatunk hozzá.
8. lépés
A citromlé hozzáadása után újra felverjük. Általában 4-5 percig kell felverni. A gyümölcslé hozzáadása után még könnyebb és csodálatosabb lesz.
Mivel gyorsan megkeményedik, azt javaslom, hogy öntsünk forró vizet a serpenyőbe, tegyünk a tetejére egy fondantos tálat, és így nem keményedik meg túl gyorsan, és lesz időm az összes csíkot megkenni. Ez az útkényelmesebb, mint állandóan mikrohullámú sütőben olvasztani.
9. lépés
Mivel gyorsan megkeményedik, kenés után azonnal díszítse a sütést gyöngyökkel, színes szórással, szárított gyümölccsel és egyéb finomságokkal.
Meg kell próbálnia mindent okosan és gyorsan csinálni. Anyósom szereti ezt a módszert, a paskát áztatni. Áztatás után tekerni és ki kell venni, és így szépen, szépen és szétválás nélkül kiderül.
Forrás: youtu.be/F7gfe8Vpt9o
Mikrohullámú sütőben is megolvaszthatod, ha már nem sok van hátra, és másnap tervezed újra sütni a méhviaszt. Fedjük le filmmel, hagyjuk az asztalon. A második napon alámerítjük és befedjük vele a tésztát.
Nagy plusz, hogy szeleteléskor a "fehér kupak" nem marad le és nem esik szét. Ezért a zselatin máz a paskahoz a legkedveltebb receptem. Próbáld ki magad! Sokak számára lelet lesz!