egyéb

Réges-régen, amikor a vasfüggöny maradványai leomlottak, és messzi külföldről özönlöttek az áruk az orosz piacra, soraik egyik első fecskéje az instant rizsre és aromás zöldségekre specializálódott amerikai Uncle Bens márka termékei voltak. szószok. Utóbbiakat annyira szerették az orosz háziasszonyok, hogy hosszas gondolkodás nélkül elkezdték saját Bens bácsijukat készíteni a télre, a külföldi falatok példaértékű összetételére és saját találékonyságukra alapozva. Nagyon jól sikerült. Biztosra akarsz menni?

Hogyan készítsünk Ben bácsi uzsonnát télire

A híres márka zöldséges rágcsálnivalóinak jellegzetessége a paradicsomszósz jelenléte a legtöbb összetételében, amelyben az apróra vágott zöldségek étvágygerjesztő keveréke kialszik. Ezért a klasszikus Uncle Bens mindig tartalmaz paradicsomot vagy paradicsompürét, vagy legrosszabb esetben paradicsomlevet. Nos, a többi komponens halmaza tetszőleges lehet: a 90-es évek óta eltelt időben - és ekkor tört át hazánkban a "Bens bácsi" főműsora - megszaporodtak, benőttek a híres snack receptjei. tucatnyi különféle lehetőség közül választhat, és most minden háziasszony úgy készíti el ezt a finom falatot, ahogy jónak látja. Válaszd azt, amit jobban szeretsz.

Cukkinivel és édes paprikával

Úgy tartják, hogy ez a félmártás-félsaláta áll a legközelebb az eredeti recepthez. Nem tudjuk garantálni, hogy így van-e, de az előétel kiválónak bizonyul.

Szükséged lesz:

  • 2 kg cukkini;
  • 0,5 kg édes paprika;
  • 1 kg hagyma;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 200 ml paradicsompüré;
  • 1 liter tiszta víz;
  • 250 ml növényi olaj;
  • 60 ml ecet;
  • 5-6 században l. cukor;
  • 20 gramm sót.

Készítmény.

  1. A cukkinit, a borsot és a hagymát elkészítjük: megmossuk, szárát eltávolítjuk, a hagymát megpucoljuk,a paprika és a cukkini magjait kivesszük, a húsát apró kockákra vágjuk.

    Készítsük elő a zöldségeket

  2. Egy mély serpenyőben keverje össze a vizet, a paradicsompürét, az olajat, a sót és a cukrot. Közepes lángon melegítsen mindent, amíg a keverék fel nem forr, időnként keverje meg egy kanállal, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.

    Amint felforrt a tészta, tedd bele a zöldségeket

  3. A forrásban lévő húslevesbe tesszük a cukkinit, újra felforraljuk a masszát, csökkentjük a lángot, és 10-12 percig pároljuk a zöldségeket.

    A tésztát jól összekeverjük a cukkinivel

  4. Dobja a hagymát és a borsot a serpenyőbe. Folytassa az oltást további 10-12 percig.

    Figyelje a folyadék szintjét, ne forrjon túl sokat

  5. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át, keverjük össze ecettel, és öntsük a majdnem kész falathoz.

    A fokhagyma kellemes fűszerességet ad az uzsonnának, az ecet pedig növeli az eltarthatóságát

  6. Még 10-12 perc, és a kész zöldségsalátát-snack szószt sterilizált üvegekbe kenhetjük, és télre lezárjuk.

    Nyári darabok a hosszú télre csomagolva

Fontos: néhány háziasszony padlizsánt használ a cukkini helyett, mások az aranysárga sütőtököt részesítik előnyben, mások pedig mindhárom fajta zöldségből színes keveréket készítenek, egyenlő arányban szedve. Az étel nemcsak ízletes és egészséges, hanem gyönyörű is.

A sütőtök esetében az előétel különösen fényes és étvágygerjesztő lesz

Sárgarépával, uborkával

Mivel kevés a vitamin, javasoljuk, hogy a hagyományos snack ízét uborkával és sárgarépával gazdagítsuk. És egyúttal adj hozzá több illatos fűszernövényt, hogy télen, amint kinyitod az üveget, belefulladj a napsütéses nyár illatába.

Szükséged lesz:

  • 2,5 kg paradicsom;
  • 1 kg friss ropogós uborka;
  • 1 kg sárgarépa;
  • 1 kg kaliforniai paprika;
  • 1 kghagyma;
  • 3 fej fokhagyma vagy tetszés szerint 1 fej és 1 hüvely chili paprika;
  • 1 nagy csokor petrezselyem és kapor;
  • 100 ml növényi olaj;
  • 100 ml ecet;
  • 150 g cukor;
  • 50 g sót.

Készítmény.

  1. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, hámozzuk meg és vágjuk apróra vagy futtassuk át egy húsdarálón.

    A leforrázott paradicsom nehézség nélkül megszabadul a bőrétől

  2. Gyűjtsük össze a felszabaduló levet, és tegyük a péppel együtt egy nagy serpenyőbe a tűzhelyen. Megvárjuk, míg felforr, csökkentjük a lángot, majd a kapott masszát további 10-12 percig főzzük.

    Figyeld a paradicsomszószt, ha túlságosan felforr, égni kezd

  3. Amíg a paradicsom a tűzön párolódik, megmossuk, meghámozzuk és a többi zöldséget kockákra, csíkokra vagy vékony szeletekre vágjuk. Egymás után tegyük az edénybe a sárgarépát, a hagymát, a paprikát és végül az uborkát, 10 percet tartva a következő zöldség hozzáadása előtt.

    Először a kemény sárgarépa kerül a serpenyőbe, és a vizes uborka az utolsó

  4. Amint az uborka az edényben van, 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk az olajat, a cukrot, a sót és az ecetet, és további 20-30 percig tűzön főzzük a zöldségmorzsát. Az uzsonna készenlétének ellenőrzésekor összpontosítson a sárgarépára: ha kellően puha lett, akkor célba ért.

    A snacknek lesz ideje egy kicsit főzni

  5. A tűzhely kikapcsolása előtt a majdnem kész zöldségkeverékbe öntsön apróra vágott zöldeket és egy présen átjuttatott fokhagymát.

    Az utolsó simítás a friss zöldek

  6. 5 perc elteltével öntse a snacket előre elkészített edényekbe, és zárja le.

    Minden üvegbe egy egész zöldséggyűjtemény belefér

Ha az ecetet eltávolítják az összetevők listájáról, a házi készítésű Uncle Ben játssza a tartósítószer szerepétfőzés után azonnal tálalhatjuk sűrű mártás vagy zöldségköretként.

Rizzsel

Emlékszel arra, hogy eleinte a "Bánok bácsi" nemcsak zöldséges fűszereket, hanem instant rizst is kínált vásárlóinak? Azt javasoljuk, hogy ne korlátozza magát a tisztán zöldségkészítményekre, hanem készítsen egy kielégítőbb ételt a világmárka legjobb hagyományai szerint.

Szükséged lesz:

  • 2 kg cukkini;
  • 700 g paradicsom;
  • 700 g kaliforniai paprika;
  • 700 g sárgarépa;
  • 700 g hagyma;
  • 1 chili paprika;
  • 1 csésze rizs;
  • 150 ml növényi olaj;
  • 60-70 ml ecet;
  • 2/3 csésze cukor;
  • 1,5 evőkanál. l sót.

Készítmény.

  1. Vágjuk le a cukkini szárát, kanállal távolítsuk el a magokat, a húsát vágjuk közepes méretű kockákra. A zöldségeket nem kell megpucolni, hacsak nem kapunk egy kifejezetten túlérett és vastag héjú példányt.

    A darabok nem lehetnek túl nagyok vagy túl kicsik

  2. A kaliforniai paprika szárát és magjait eltávolítjuk, a húsát a cukkininél kicsit kisebb darabokra vágjuk.

    Semmi extra, csak lédús, érett pép

  3. A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük, a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

    Mivel a sárgarépakockákat túl sokáig főzik, bölcsebb reszelőt használni

  4. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomjuk át és tegyük olajba.

    A fűszeres vajra kicsit később jön a sor

  5. A chilipaprikát vékony karikákra vágjuk. Ha szereted a fűszeres falatokat, készítsd el a magokkal együtt, ha nem, akkor előbb távolítsd el.

    A chili keserűségét a magokkal megduplázzuk

  6. Távolítsa el a héját a leforrázott paradicsomról, és turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítse a pépet.

    Egy húsdaráló tökéletesen homogénné teszi a paradicsompürét

  7. Az összes zöldséget egy lábasba tesszük, fokhagymás olajjal, sóval és cukorral ízesítjük. Közepes lángon főzzük fél óráig.

    Csökkentse a hőt, az előétel forrjon, ne forrjon

  8. A rizst megmossuk, a zöldségekhez adjuk, összekeverjük és további 30 percig a tűzhelyen hagyjuk.

    A rizzsel az étel a rágcsálnivalók kategóriájából a független ételek kategóriájába kerül

  9. A végén öntsünk ecetet, várjunk 5-10 percet, és folytassuk a befőzést.

    Ne felejtse el lehűteni az üvegeket fejjel lefelé fordítva

Ha nem szereted a rizst, de kiadósabb nassolni szeretnél, cseréld ki a gabonát babra. Csak előző este áztassuk be 6-10 órára, majd forraljuk 40 percig, majd negyed órával az ecet felöntése előtt adjuk hozzá a zöldségekhez.

Lassú tűzhelyben

Beszereztél már egy multicookert, és sikerült beleszeretned a könnyű kezelhetőségébe és a szakácsnak nyújtott szabadságba? Akkor a következő recept biztosan neked szól.

Szükséged lesz:

  • 1 kg paradicsom;
  • 150 g fehér káposzta;
  • 3-4 kaliforniai paprika;
  • 2 sárgarépa;
  • 1 izzó;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • egy pár babérlevél;
  • néhány ág petrezselyem vagy kapor (egyesek a bazsalikomot részesítik előnyben);
  • 75 ml növényi olaj;
  • 2. cikk l. ecet;
  • 1 tk. só

Készítmény.

  1. Az összes zöldséget megmossuk, a hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, a paprikáról eltávolítjuk a szárát, majd mindent apró kockákra vagy szeletekre vágunk.

    vegyen többszínű borsot, ezzel az étel érdekesebbnek tűnik

  2. Tegye a zöldségeket a multicooker edényébe az olajjal együtt, állítsa be a "Quenching" módot, és párolja 5-7 percig a fedő lecsukása nélkül.

    Vannak, akik jobban szeretik a "Sütés" ill"Multicooker"

  3. Ezalatt elég jól feldarabolhatja a káposztát, amelyet szintén a lassú tűzhely táljába kell küldeni, és további 5-7 percig aprítani kell.

    A káposztát apróra vágjuk

  4. Amíg a modern technika csodája próbálkozik, öntsd fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, távolítsd el a héját, és a pépet pürésítsd. Öntsük azt is a tálba.

    Ha úgy tűnik, hogy a keverék nem elég lédús, öntsön 100 ml vizet a tálba

  5. Most a zöldeket és a meghámozott fokhagymát apróra vágjuk, majd mindezt a zöldségekkel, babérlevéllel és sóval összekeverjük.

    A fokhagymát présen vagy apróra vághatjuk - tetszés szerint

  6. Zárja le a fedelet, és hagyja állni a zöldségkeveréket 30-40 percig.

    A multicookerben az a jó, hogy az Ön felügyelete nélkül is működik

  7. 5 perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet a tálba.

    ecetet adunk hozzá, amikor az étel majdnem kész

  8. Ossza el a szószt üvegedények között, zárja le és tegye el tárolásra.

    És ízletes és hasznos, és minden gond nélkül

Videó: cukkini és padlizsán saláta télre

Azok az idők, amikor a konzerválás azon kevés módok egyike volt, hogy a családot téli vitaminokkal láthassuk el, már rég elmúltak. Ma a háziasszonyok inkább a lélekért tesznek. Bár nem haszontalanul, mert egyetlen bolti készítmény sem büszkélkedhet olyan természetes összetétellel, mint a házi készítésű. És még várni kell, hogy kinek lesz finomabb – a híres Bens bácsinak vagy te.