A klasszikus recept szerint finom paskakát készíthet. Meglehetősen egyszerű és nem igényel különleges készségeket, rokonok és barátok tetszeni fog, az ünnepi asztalra, vagy teához desszertként tálalható.
Elmondok néhány egyszerű receptet, amelyek különösen hasznosak lesznek azok számára, akik úgy döntöttek, hogy először készítenek húsvéti desszertet. A tészta puha és levegős. A főzési technológia és az összetevők száma a lehető legpontosabban van meghatározva.
Tsarsky, kraffin, pudingos sajtos paska és élesztőmentes receptek válogatását is ajánlom. És van néhány klassz mesterkurzus a tojásfestésről.
A klasszikus paska egy lépésről lépésre elkészíthető recept a sütőben
Az élesztőn készült Paska nagyon ízletes és aromás. Ez egy hagyományos recept, sok erőfeszítést és időt igényel, de megéri, higgyétek el!
A tésztához:
- Tej - 240 g (ha krémesebb ízre vágysz, használj tejszínt tej helyett)
- Liszt - 160 gr
- Cukor - 3 evőkanál.
- Száraz élesztő - 11 g (vagy 30 g friss)
A tésztához
- Tojás - 3 db.
- Sárgája - 3 db. (3 fehérje kerül a mázra)
- Liszt - 550 gr
- Cukor - 240 gr
- Só - 1/3 teáskanál.
- Vaj - 100 g (szobahőmérséklet)
- Mazsola és szárított sárgabarack - 150 g (ha szükséges, hozzáadhat diót, kandírozott gyümölcsöt)
- Egy narancs héja
- Opara jött
A mázhoz (svájci habcsók):
- Fehérje - 3 db. (100 g)
- Cukor - 200 gr
Lépésről lépésre előkészítés.
Annak érdekében, hogy a szárított gyümölcsök ízét maximálisan felfedje, fel kell önteni konyakkal vagy rummal, és egy napig kell hagyni. Másnap öntsük le a folyadékot, és tegyük az aszalt gyümölcsöket egy törülközőre, hogy megszáradjanak.
Most elkészítjük a gőzt.
A tejet 37-40 fokra melegítjük, felöntjükmély tartályban. Adjunk hozzá élesztőt, keverjük össze.
Adjuk hozzá a cukrot és a szitált lisztet, alaposan keverjük össze.
Fóliával letakarjuk és meleg helyen 40 percig pihentetjük. Használhat 40 fokra előmelegített sütőt.
A tésztának duplájára kell nőnie.
Most már elkészítheti a tésztát. Vegyünk 3 tojást, válasszuk el a sárgáját a fehérjétől (a fehérje megy a mázra). Üss még 3 tojást a sárgájával a tartályba. Adjunk hozzá cukrot, sót, verjük habosra.
Adjuk hozzá az elkészített gőzt a kapott keverékhez. Egy kanállal jól keverjük össze.
Részletekben adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
Adjuk hozzá a narancshéjat és keverjük újra. Adjunk hozzá még lisztet, és egy kanállal dagasszuk, ameddig csak lehet.
Ezt követően tedd az asztalra a tésztát, és folytasd a dagasztást, belekeverve a maradék lisztet.
Adjunk hozzá vajat (enyhén olvasztott), keverjük a tésztához. A dagasztás legalább 15 percig tart.
Kenjünk ki egy mély tálat növényi olajjal. Tegyük fel a tésztát, takarjuk le egy törülközővel, tegyük meleg helyre pár órára.
Kétszeresére, sőt két és félszeresére fog nőni.
Tedd az asztalra, adj hozzá aszalt gyümölcsöket, keverd össze, hogy egyenletesen oszoljanak el.
Osszuk a tésztát részekre, és öntsük formákba (legfeljebb 1/3-át). Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 40 percig.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és küldjük el az elkészített nyersdarabokat 30-50 percig sütni.
Ellenőrizze a késztermékek készenlétét egy nyárssal, ha száraz és tiszta, akkor minden jól sült. Ha a teteje megégne sütés közben, fedje le alufóliával.
A máz elkészítéséhez vízfürdőt kell készítenie. Egy serpenyőt vízzel felhevítünk forrásig. Csökkentse a lángot, tegyünk a tetejére egy tálat, adjuk hozzá a tojásfehérjét és a cukrot, keverjük habosra.
Kész mázmegkenheti a lehűtött szíjakat.
Fedjük le, spatulával vagy késsel, szép csúcsokat és fürtöket formázunk.
A tetejét gázégővel vagy nagy lánggal öngyújtóval égessük jó színre.
Írta: https://youtu.be/DDf96N_firwDíszítse a kézművet papírral, kötéllel, virággal vagy fűzfával saját belátása szerint.
Paska mazsolával húsvétra klasszikus recept szerint
A sajtkrémet nagyon gyorsan elkészítik, és hihetetlenül ízletesnek bizonyul. Ez egy nagyszerű alternatíva a hagyományos termékekkel szemben, és ha még soha nem sütött húsvéti péksüteményeket, akkor ez a lehetőség az Ön számára. Mindig finom és nagyon könnyen elkészíthető. Egyszerűbb elmenni a boltba.
Ehhez szüksége van:
- Tej - 100 ml
- sajt - 150 gr
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 300 gr
- Cukor - 80 gr
- Vanillin
- Sütőpor - 10 gr
- Mazsola és cseresznye - 80 gr
A mázhoz:
- Cukor - 100 gr
- Víz 20 ml és zselatin 10 g - áztassa
- Víz - 40 ml
- Citromlé - néhány csepp
Készítmény.
Egy tálba öntjük a sajtot, cukrot, tojást, vaníliát, kevés tejet.
Turmixgéppel jól összekeverjük. Kiderül, hogy egy homogén folyékony massza.
Ha nincs turmixgépünk, akkor a sajtot szitán dörzsöljük át, majd keverjük össze a többi hozzávalóval. Jobb zsíros sajtot venni - 9%, de a másik is ugyanezt teszi.
A lisztet külön szitáljuk, adjuk hozzá a sütőport. Útban van Fokozatosan adjuk hozzá a folyékony masszához.
A tésztát összegyúrjuk. Puha lesz és nem tapad a kézhez.
Az elkészített aszalt gyümölcsöket egy teáskanál keményítővel keverjük a tésztába.
A sütőformát kikenjük olajjal, enyhén megkenjük liszttel, ráhelyezzük a kész tésztát (a forma legfeljebb felét el kell foglalnia).
A sütőt 180 fokra előmelegítjük ésküldd el a paskat 30-45 percig sütni (mérettől függően).
A máz elkészítéséhez a zselatint meleg vízbe áztatjuk.
Öntsön cukrot egy külön edénybe, fedje le vízzel, és tegye tűzre, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
A kész szirupot egy másik tányérba öntjük, hogy gyorsabban kihűljön.
A szirupot turmixgéppel felverjük, apránként öntjük rá a zselatint. Amikor a folyadék kifehéredik, adjunk hozzá 2-3 csepp citromlevet.
Kicsit ritka és homogén máz lesz.
A kész masszát vigye az asztalra, és várja meg, amíg kicsit kihűl. Ezután bevonhatod mázzal. A legkényelmesebb egyszerűen a mázba mártani.
Írta: https://youtu.be/KcHKVGtbjBcA tetejét tészta szórjuk meg. Ha tetszett ez a recept, megtekinthet más sajtos húsvéti sütemények receptjeit is.
Ízletes száraz élesztőpaszta kezdőknek
Nem nehéz a paskához készített tésztát helyesen elkészíteni, a lényeg az, hogy időt és türelmet gyűjtsön, és sikerülni fog. Ennek a receptnek a legfontosabb titkai: a tésztát mindig meleg helyen, huzatmentesen gyúrjuk (erre a 80 fokra melegített sütő alkalmas). A vajnak szobahőmérsékletűnek, lágynak kell lennie.
Hozzávalók:
- Tej - 200 ml
- cukor - 270 gr
- Élesztő - 35 gr
- Liszt - 750 gr
- Tojás - 5 db.
- Só - 1 teáskanál.
- Növényi olaj - 35 ml
- Vaj - 180 gr
- Mazsola - 100 gr
- porcukor - 180 gr
- Kandírozott gyümölcsök és diófélék - 100 gr
Szakaszos felkészítés.
Kezdjük a húsleves elkészítésével. Öntsön tejet az edénybe, és melegítse 40 fokra. Adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót. Útban van Adjunk hozzá 100 g lisztet és keverjük újra jól. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk meleg helyen 45 percig.
Vegyünk három tojást, válasszuk szét a sárgájátfehérjékből Tegye a tálat a fehérjékkel a hűtőszekrénybe. Öntsön cukrot egy edénybe sárgájával, öntsön egy evőkanál hideg vizet. Turmixgéppel addig keverjük, amíg buja masszát nem kapunk.
Ha kész a tészta, öntsük bele a felvert tojássárgáját, és fokozatosan adjunk hozzá 300 g lisztet, kézzel keverve a tésztát.
Kevés sót adunk a fehérjékhez, és mixerrel felverjük. Fokozatosan keverjük bele a tésztába. Adjunk hozzá 100 g lisztet, keverjük tovább a tésztát. Fokozatosan adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat.
Adjunk hozzá további 100 g lisztet, öntsünk bele egy kis növényi olajat. A tésztát az asztalon gyúrjuk, hozzáadjuk a lisztet. Öntsük bele a növényi olaj második felét, és kézzel gyúrjuk még 10 percig a tésztát. A tésztát egy tálba tesszük, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen pihentetjük pár órát.
Mazsola öntsünk forró vizet 10 percig. Engedje le a vizet, és hagyja megszáradni a mazsolát egy szalvétán.
Amikor a tészta befőtt, tedd az asztalra, keverj bele diót, mazsolát, kandírozott gyümölcsöt.
A tésztát fél órára meleg helyre tesszük.
A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A sütőformákat kikenjük olajjal, megszórjuk kevés liszttel.
A kész tésztát részekre osztjuk, és formákba osztjuk (a térfogatnak legfeljebb felét kell elfoglalnia).
Törülközővel letakarva 30-40 percig pihentetjük, hogy a tészta megkeljen.
A maradék 2 tojást fehérjére és sárgájára osztjuk. Utóbbit villával felverjük, a csíkokat megkenjük. 40-45 percre a sütőbe küldjük.
Most elkészítjük a mázat. A tojásfehérjét felverjük, fokozatosan hozzáadva a porcukrot. A végén adjuk hozzá a citromlevet.
Kenje meg a kész termékeket a kapott mázzal, és saját belátása szerint díszítse.
Írta: https://youtu.be/75FiEyGnaEgHogyan kell sütni egy klasszikus pászkát kenyérsütőgépben
A nagyon finom paska kenyérsütőgépben különösebb erőfeszítés nélkül elkészíthető. Nagyon finomnak bizonyul. Kiváló receptkenyérsütőgépben való sütéshez! A receptről szóló vélemények mind kiválóak, de néhányan 2 evőkanál hozzáadását javasolják. l. cukrot, hogy édesebb legyen a tészta.
A tésztához:
- Liszt - 290 gr
- Tojás - 4 db.
- Víz - 50 ml
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Vaj - 6 evőkanál. l.
- Élesztő - 2 tk.
A tésztához (második lap):
- Cukor - 2 evőkanál. l.
- Liszt - 145 gr
- Só - ? tk
- Vaníliás cukor - 1 tk.
- Élesztő - 1/2 teáskanál.
- Mazsola - 70 gr
Készítmény.
A tészta elkészítéséhez adjon hozzá 50 ml vizet, tojást, cukrot, vajat, lisztet, élesztőt a kenyérsütőgép kapacitásáig.
Tedd a kenyérsütőgépbe. Válassza az "orosz szakács" módot, a kéreg színe közepes.
A megfelelő jelzés után hozzá kell adni a tészta elkészítéséhez szükséges összetevők második részét.
Öntsük rá a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet, az élesztőt, a mazsolát. Zárja le a fedelet, és várja meg a teljes főzést.
Ekkor már elkészítheti a mázat. Adjunk hozzá egy tojásfehérjét és egy kis sót a tartályba. Keverjük össze mixerrel. Adjunk hozzá cukrot, és verjük tovább.
A kész tésztát kivehetjük a sütőből és bekenjük az előkészített mázzal.
A tetejére szórjuk a tésztaport.
Írta: https://youtu.be/CLL2gGoPS8QEgyszerű klasszikus pashka recept kezdőknek
Ha most először döntött a paska elkészítése mellett, akkor ez az egyszerű és gyors főzési recept megfelel Önnek.
Szükséges termékek:
- Liszt - 350 gr
- Csirke tojás - 3 db.
- Tej - 170 gr
- Növényi olaj - 100 gr
- Cukor - 180-200 gr
- Narancshéj - 1 db.
- Sütőpor - 15 g
- Vaníliás cukor - 10 g
- Sötét csokoládé - 50 gr
- Dió és kandírozott gyümölcs - 150 gr
Készítmény.
Egy edényben adjunk hozzá tojást, cukrot, vaníliás cukrot. Mixerrel fehér, buja masszává keverjük.
A narancs héját nagy reszelővel távolíthatjuk el.
A csokoládét apróra vágjuk.
Részletekben adjuk hozzá a liszt felét a felvert tojáshoz, közben folyamatosan keverjük. Adjuk hozzá a tejet, majd a maradék lisztet, a sütőport és a növényi olajat, keverjük tovább mixerrel.
A végén adjuk hozzá a narancshéjat, aszalt gyümölcsöket, csokoládét. Mindent egyenletesen kell keverni.
Vegyünk egy tortaformát a sütéshez. Kenje meg olajjal. Az elkészített tésztát elosztjuk.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük körülbelül 45 percig.
Írta: https://youtu.be/qLOUhjT0w0EA kész masszát tedd az asztalra, és várd meg, amíg kihűl. Belátása szerint díszítheti.
Tészta receptje lassú tűzhelyben
Lassú tűzhelyen könnyedén elkészítheti a finom húsvéti süteményeket. Ezek finom mazsolával készült termékek, de a töltőanyagok bármilyenek lehetnek: diófélék, kandírozott gyümölcsök, csokoládé stb. A recept tökéletesen kiszámított arányokat tartalmaz egy nagy tálat tartalmazó serpenyőhöz. Gyengéd, légies és nagyon otthonos paska.
Hozzávalók:
- Liszt - 700 gr
- Tej - 200 gr
- Tojás - 3 db.
- Vaj - 150 gr
- Cukor - 150 gr
- vaníliás cukor - 8 gr
- Konyak (lé) - 100 gr
- Száraz élesztő - 9 gr
- Mazsola - 100 gr
- Só - 1/3 teáskanál.
- Növényi olaj
Lépésről lépésre előkészítés.
Öntsük konyakkal a mazsolát. Hagyd félre.
Pálinka helyett használhatunk narancslevet vagy meleg vizet.
Öntsön meleg tejet (legfeljebb 40 fokos) egy mély tálba, adjon hozzá élesztőt, egy evőkanál cukrot (a teljes mennyiségből) és 4 evőkanál lisztet (a teljes mennyiségből). Mindent alaposan összekeverünk.
Takarjuk le törülközővel illragasztófóliát és fél órát állni hagyjuk.
Egy külön edényben verjük fel a tojásokat, adjunk hozzá sót, cukrot, vaníliás cukrot, jól keverjük össze. Öntsük hozzá az olvasztott vajat, és keverjük újra.
Adjuk hozzá az elkészített folyékony keveréket az elkészített tésztához, és jól keverjük össze.
Részenként adjuk hozzá a lisztet, kanállal alaposan keverjük össze. Ragadós és sűrű tészta lesz belőle.
Vegyük ki a multicooker edényét, kenjük meg az alját növényi olajjal, és már rakhatjuk is a tésztát.
Állítsa be a "multicooker" programot, hőmérséklet 35 fok, idő 80 perc.
Ha telik az idő és jól összeáll a tészta, liszttel felrázva le kell vinni az asztalra.
Adjuk hozzá a mazsolát, a lisztet, keverjük össze és keverjük a tésztához.
Öblítse ki a tálat, és ismét kenje meg növényi olajjal. Helyezze a tésztát. Helyezze a tálat a lassú tűzhelybe. Válassza ki a "multicooker" funkciót, hőmérséklet 35 fok, idő 35 perc.
A "sütés" funkció beállítása után 100 perc. Ellenőrizze a készenlétet egy bottal. A tetejét nem lehet megsütni, mert a máz alatt lesz.
Hagyja a kész paskát 25 percig a kikapcsolt lassú tűzhelyen, hogy kicsit kihűljön. Szilikon spatulával válasszuk el a falaktól, és fordítsuk tányérra.
Írta: https://youtu.be/PUiw9J8EOAUMázzal, péksütővel díszíthetjük.
Videó a tésztakészítésről élő élesztővel
Hihetetlenül ízletes pashka készíthető bevált recept szerint élő élesztővel. Csak követnie kell a videó utasításait.
Hozzávalók:
- Liszt - 600-700 gr
- Tojás - 3-4 db.
- Cukor - 200 gr
- Vaj - 150 gr
- Élő élesztő - 40 g (vagy száraz 20 g)
- Só - 1/2 teáskanál.
- Tej - 200 ml
- Tejföl - 2 evőkanál. l.
- Vaníliás cukor - 1 p.
- Mazsola, kandírozott gyümölcs - 100 gr
- Citromhéj
Azt javaslom, hogy iratkozzon fel a Facebook csoportra, hogy ne maradjon le a legjobb receptek új válogatásáról.