Minden évben tavasszal ünnepeljük a húsvétot, a keresztények egyik kedvenc ünnepét. Ennek a szónak a jelentése Görögországba vezet, mivel görög eredetű, és azt jelenti, hogy „megfosztás”.
Isten feltámadt, és mindenki örül. Az élet győzelmet aratott felettünk a halál által. Ezért mondják ezen a napon a hívők: „Krisztus feltámadt”, amire azt lehet hallani válaszul: „Valóban feltámadt”.
Az ünnepet minden évben tavasszal ünneplik. És az egyik fő húsvéti hagyomány a pasak sütés. Ez a fő ünnepi étel az asztalunkon.
A sok szimbólumot összegyűjtő hagyományos kenyér az élet körforgását és a feltámadást mutatja be, amelyre ezen a napon emlékezünk. A gazdagságot és a termékenységet szimbolizálja, mivel gazdag különféle drága alkatrészekben.
Ezért minden háziasszony igyekszik ízletesebbé és szebbé varázsolni a paskaját. Ma szeretném felajánlani a bevált mazsolás paska receptemet. Bátran nevezhető ideálisnak, mivel a legkezdőbb háziasszonyok számára fog működni.
Puha, légies, mérsékelten édes lesz, és amit a legjobban szeretek, nem áll meg sokáig.
Szombaton reggel szokás megsütni, még az ünnep előtt.
Tiszta és világos gondolatokkal és imával közelíteni a dologhoz, erre tanított a nagymamám. Ügyeljen arra, hogy összegyűjtse a haját, hogy ne kerüljön a tésztába.
A termékeket frissen, jó minőségűnek kell venni. A nagymamám mindig azt mondta, hogy csak jó termékeket kell venni, és akkor a sütés nagyszerű lesz.
Főzés előtt kérd meg gondolatban az angyalokat és a Felsőbb Erőket, hogy segítsenek egy fontos ügyben. És javaslom kezdeni.
Paska mazsolával a legfinomabb recept a sütőben
A tészta nagyon egyszerű, nem az asztalon dagasztom, mindent egy tálban csinálunk. A termékek ilyen listája ellenére minden nagyon jókönnyű, most meglátod magad.
Megpróbálom úgy festeni, hogy megismételhesd, és ugyanazokat elkészítsem. Lépésről lépésre írok fotókkal.
Ennek a húsvéti sütésnek a sajátossága a tészta kéz nélküli elkészítése. Mindent kanállal csinálunk egy tálban, vagy tésztakeverőt (konyhai tésztakeverőt) használunk.
Tejszínnel fogom főzni, de lehet zsíros tejjel helyettesíteni, én tejjel próbáltam, nem lett rosszabb. Csak a tejet vitték el a falubeliek, a piacon a nagymamáktól. Ezeket a mazsolacsíkokat kaptam.
Nemcsak mazsolával, hanem konyakkal, citromhéjjal, fahéjjal, dióval, kandírozott gyümölccsel is főzhetünk. Ezen termékek hozzáadásával változatosabb lesz az íz.
Tésztához való termékek:
- 300 ml. tejszín (jobb zsírt venni, de 15-20%-ot is használhatsz, ha nem találsz 33%-ot)
- 3 nyers sárgája
- 50 ml. meleg víz
- 100 gramm vaj (legalább 82% zsírtartalmú)
- 3 teljes teáskanál száraz élesztő
- 3 evőkanál tejföl (házi vagy bolti, 15-20% is megteszi)
- 250 gramm cukor
- 0,5 teáskanál só
- 1 zacskó vaníliás cukor
- 3-4 evőkanál finomított növényi olaj
- 5 csésze liszt (nekem 250 gr. csésze van)
- mag nélküli mazsola (van még szárított áfonya)
Jobb, ha az összes hozzávalót előre kiveszi a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletű legyen.
1. lépés
Termékek elkészítése, mindent kimérünk, lisztet öntünk, szitálunk és elkészítjük.
2. lépés
Meleg forralt víz kell, nem forró, ez fontos. Egy tálba vizet öntök, 50 ml-re van szükségünk az élesztő granulátum feloldásához, beleöntjük a vízbe. Hozzáadom 2 evőkanál cukrot, összekeverem, és5-7 percig az asztalon hagyom. Nem szükséges lefedni.
Az idő letelte után „sapkával a tetejére” emelkednek. Most a második képen láthatod.
3. lépés
A krémet ugyan kivettem a hűtőből, de szobahőmérsékletű, fel kell melegíteni. Nem erősen, enyhén, melegnek kell lenniük, de nem forrónak.
Tálba öntöm, beleteszek egy fél pohár cukrot, a tálból felöntöm a vizet élesztővel.
4. lépés
Hozzáadom 2 csésze átszitált lisztet, újra átszitálom, egyszer amikor elkészítettem, másodszor most.
A szitálás során a lisztet oxigénnel telítik, megszabadítják a csomóktól és az esetleges törmelékektől, amelyek belekerülhetnek.
5. lépés
Jól össze kell keverni a masszát, meg kell szabadulnunk a csomóktól, kanállal alaposan össze kell keverni mindent. Még egy habverőt is vehetsz, ha olyan kényelmesen érzed magad.
Tiszta törülközővel letakarom és 30-40 percre meleg helyre teszem. Miért írok hozzávetőleges időpontot, mert a meleg helyek különbözőek. Lehet, hogy az akkumulátor alatt, vagy a tűzhely közelében hagyod, aki az asztalon van, ha meleg a ház, és az asztalon hagyod.
És időnként nézze meg a tésztát. A "mászás" átlagos ideje 30-40 perc.
Nagyon fontos, hogy tiszta konyharuhát használjanak, azok számára, akik még nem törölték meg a kezüket, szagok nélkül. Van egy speciális törülközőm, amit tésztához használok.
6. lépés
A megadott idő elteltével nézze meg, hogyan néz ki a tészta, térfogata megnőtt.
7. lépés
Az egészet összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben megolvasztható. De ellenőrizze, hogy nem meleg-e.
8. lépés
A sárgáját el kell választani a fehérjétől, jobb, ha nagyméretű, ZI kategóriájú tojást veszünk. Mókusok lehetségesekmázhoz és egyéb célokra használható. Mindig jobban szeretem a házi tojást, de nem mindig van lehetőségem megvenni. Jó minőségű, frisset kell venni.
Nem baj, ha a sárgája kissé megsérül az elválasztás során, vagy ha kevés fehérje kerül a pohárba. Hozzáadom őket a masszához.
9. lépés
Szobahőmérsékletű tejfölt teszünk. Bolti és falusiasra főztem, mindkettőből jól jön. Melyiket választja, a választás a tiéd.
Vásárláskor válasszon bevált gyártót, és ügyeljen a gyártási dátumra és a lejárati időre.
A tésztához adjuk a sót, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot. Az íz fokozása érdekében néhány tasak vaníliás cukrot vagy vanillint adhatunk hozzá. De vigyázz vele, nagy mennyiség keserű ízt adhat a tesztnek.
10. lépés
Öntsön finomított növényi olajat. Jobb, ha nem olívaolajat vagy bármilyen más olajat veszünk, hanem szag és íz nélkül használjuk az olajat. Lisztet adunk hozzá, fokozatosan adagoljuk a masszába, kanállal kevergetve a tésztát.
11. lépés
Adjunk hozzá mazsolát. 100 grammtól 300-ig is rakhatsz (bár a 300 sok). Tedd fel, ha nagyon tetszik. Konkrétan nem adtam meg a mennyiséget, hogy mindenki a saját ízlése szerint döntse el, mennyit tesz.
Ha azt szeretné, hogy minden darabban legyen mazsola, tegyen többet, ha nem, akkor egy kicsit kevesebbet.
A mazsola szárított szőlő, mag nélküli (quiche-mish) és magvasra osztható. Érdemes mag nélkül szedni, sütéshez, desszertnek is ideális.
12. lépés
Az aszalt gyümölcsöket alaposan megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd a tésztához adjuk. Nem ázom, nincs rá szükségem. A tésztához tettem egy kis szárított áfonyát is. Lásd, csíkokA mazsolát dióval vagy bármilyen más szárított gyümölccsel variálhatjuk. A datolya, az aszalt sárgabarack, a füge és a kandírozott gyümölcsök nagyon alkalmasak.
Ha csak mazsolával főzzük, akkor lehet feketét vagy világosat. A szépség kedvéért mindkettőt hozzáadhatja egyszerre.
Hogy a mazsolát könnyebben belekeverjük a tésztába, javaslom, hogy szórjuk meg liszttel.
13. lépés
Nézze meg, mi a különleges ebben a tesztben, nem kell kézzel gyúrnia. Az egészet kanállal nagyon jól és alaposan összekeverjük. És ez így néz ki.
Törülközővel letakarom és 1 órát meleg helyen kelesztem.
14. lépés
Egy óra múlva így néz ki a tészta. Kellemes krémes illata van. Puha, rugalmas, nem tapad a kézhez, ha ráteszi a kezét. Mindez a készítményben található nagy mennyiségű zsírnak köszönhető.
15. lépés
Nos, ez minden, a dolog közeledik a döntőhöz, meg kell ölelni a kezével "engedje le az öklét, miközben kiengedi a levegőt". Ízlés szerint keverhetjük kanállal. És darabokra osztjuk, formákba osztva.
Tapasztalatból azt tudom mondani, hogy jobb kis és közepes formákat venni, gyorsabban sülnek és szebben néznek ki.
Az alját és az oldalát mindig pergamennel vonom be. Nekem konzervdobozom van, neked is lehetnek speciális formák.
Általában a forma feléig vagy 1/3-ig megtöltjük tésztával. Az enyém 1/3-a tele van.
Letakarjuk egy törülközővel, és hagyjuk kelni 20-30 percig, meg kell kelniük.
16. lépés
A sütőt érdemes előre előmelegíteni, én 190 fokon bekapcsoltam. Pontosan 40 percig sütöttem őket. De azt tanácsolom, hogy ellenőrizze a készenlétet egy nyárssal, ha száraz és tiszta, akkor a tészta készen áll.
Sütéskor ne tegyük szorosan egymáshoz a formákat, különben megsül az oldala, a szorosan összeállótalálkozni, nagyon fényesek lesznek. nálam volt ez a hiba. A formákat egymástól távol helyezzük be a sütőbe, úgy kényelmesebb egy lapon, aztán kivett egy lapot, és kivette az összes formát, nem egyenként.
Az első 20-25 percben jobb, ha nem néz be, és nem csapja be a sütő ajtaját. Köztes fotóm sajnos nincs, ezért megmutatom, hogy néznek ki a formákban.
17. lépés
Kivesszük a formából, a nagymamám oldalra fektette párnákra, és időnként tekerte őket, hogy ne "feküdjenek" az oldalukra. A formákban jobb nem hagyni kihűlni. A papír nedves lesz, az oldaluk is nedves.
Véleményem szerint a mazsolával készült paska a legfinomabb, és ez a recept ideális minden kezdő szakácsnak és azoknak is, akik nem bírják túl jól a tésztát.
Paska mazsolával: a tökéletes recept 2020 húsvétjára
Kezdőknek és tapasztalatlan szakácsoknak tökéletes, mint mindig kiderül, ebben biztos vagyok, hiszen évek és idők során tesztelték.
Azt tanácsolom, hogy várja meg a teljes kihűlést, és csak ezután kezdje el elkészíteni a mázt.
Azonnal megmutatom, hogyan néz ki az öv metszetben. Még melegen felvágtam.
És összehasonlításképpen még mindig vannak fotók arról, hogyan néz ki másnap, hogy megértsd.
Az eredmény mindig elnyeri a tetszésem, mindent vizuálisan megmutatok, kiértékelheted, megnézheted, mi van benne, nem csak a felsőket értékeled.
Hogyan készítsünk fehérje mázat a paskahoz porcukorral és citromlével
Rengeteg cukormáz recept létezik, megosztottam a blogon és írtam 10 cukormáz receptet, bármelyiket használhatod. De megosztom a nagymamám receptjét. A tojásai házi készítésűek voltak, mivel csirkét tartott, és friss tojást használt. Nos, ebben a receptben fehérjére lesz szükségünk.
Mázhoz való termékek:
- 1 pohárporcukor
- 1 nyers tojásfehérje
- 1. cikk egy kanál citromlé
- egy csipet só
1. lépés
A termékek listája kicsi, mindegyik előtted van. Ez természetes citromlé, por és fehérje. Fontos, hogy a sárgája ne kerüljön bele.
2. lépés
A tál legyen száraz és tiszta, öntsük bele a fehérjét, adjunk hozzá egy csipet sót, porcukrot.
3. lépés
Hozzáadom a citromlevet, friss citromból kell facsarni, fontos, hogy ne kerüljön bele a magva. Először jól felverheted, majd hozzáadhatod a citromlevet.
A citromlé jó fehérítő tulajdonságként szolgál, ráadásul "stabilizálja" azt, vagyis sokkal sűrűbbé válik, és nem csöpög le a süteményről.
4. lépés
Verjük a kívánt vastagságig, 2-5 percig. Ha sűrűvé kell tenni, akkor adjunk hozzá még porokat. A húsvéti fehérjemáz a paskahoz klasszikusnak számít. Ma már használt csokoládé, mályvacukorral, zselatinnal. Az idő nem áll meg, a szakácsok különféle lehetőségeket próbálnak ki.
5. lépés
Ecsettel vagy kanállal vigyük fel a mázat. Régebben én is így csináltam, de anyósom megmutatta, hogyan szokás ez a családjukban. A tetejét mártsuk fondantba, és fordítsuk meg.
6. lépés
Ennek eredményeként ezt kapjuk. Tetszett a módszer, gyors és egyszerű. Próbáld ki, talán tetszeni fog.
Azonnal szórjunk meg minden terméket kandírozott gyümölccsel, permetekkel, magvakkal, csokoládéval. Mivel azonnal megfagy. És akkor már nem ragad, hanem leesik. Ezért azonnal meg kell szórni.
7. lépés
Nézd, én követem a hagyományt, én sokszínű köröket használok, a dédnagymamám használta. Természetesen többféle receptet is kipróbálok, de ezt a fröccsöt is klasszikusnak tartom.
Hogy tetszik a recept?tetszett? Mi a benyomása róla, kíváncsi leszek a véleményeire és megjegyzéseire. Ha tetszik, adja hozzá a könyvjelzőihez, és próbálja ki.
Nekem mindig bevált, csak használj kis formákat és elégedett leszel. A tészta nem felvert, levegős, nem esik és sütés után sem ülepedik.
Videórecept a házi pashka készítéséről mazsolával és kandírozott gyümölccsel
Paskát nem készítettem mazsolával, dióval és kandírozott gyümölccsel. Régebben is főztem, de más recept volt, ezért szeretnék egy videót ajánlani nektek, amiből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni egy finom pászkát az ünnepre.
Amire szüksége lesz:
- Liszt - 1,8 kg.
- Friss élesztő - 60 gr.
- Cukor - 500-600 gr (opcionális)
- Tojás - 6 db.
- Sárgája - 4 db.
- Vaj - 200 gr.
- Tej - 0,5 l.
- 1 citrom héja.
- Mazsola - 150 gr.
- Kandírozott gyümölcs - 100 gr.
- Növényi olaj
Protein mázat használnak, a tésztát keverők és egyéb eszközök nélkül készítik el. Szintén érdekes lehetőség.
Kedves barátaim, örülök, ha családi receptünk lelet lesz számotokra és megtetszik. Úgy gondolom, hogy a mazsolával készült paska hagyományos kenyér. Megismétlem, hogy ízlés szerint fűszerekkel, vaníliával, magvakkal, diófélékkel és szárított gyümölcsökkel is változatossá teheti az ízt.
Cook, biztos vagyok benne, hogy ez a recept nem hagy cserben. Gratulálok a közelgő húsvéti ünnephez, békét, boldogságot, kedvességet, jó hangulatot kívánok! És persze jó étvágyat!