Ma a könnyű, diétás pulykamártásról fogunk beszélni. A ZOZha és a PP hátterében egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek olyan termékek, mint a pulyka, csirke, nyúl, mert jól felszívódik a szervezetben, nem zsírosak (persze, ha megfelelően főzik), szó szerint referenciaként szolgálnak. termékek PP-hez. De állandóan főtt mellet enni (beleértve a pulykát is) unalmassá válik. Ezért, hogy véget vessünk az új, egészséges receptek utáni folyamatos keresésnek, minden ízléshez többféle pulykalélevet készítettünk. 😉
Pulykafilé mártás
Kezdjük egy egyszerű és könnyen érthető, ízletes paradicsompürés pulykalé receptjével. A puha pulyka nagyon jól passzol a paradicsomos összetevőhöz. És az ilyen pulyka mártást akár lassú tűzhelyben is el lehet készíteni. Ugyanakkor a recept, az összetevők és a sorrend az alábbi recept szerint történik. Csak a multicookere jellemzőit és üzemmódjait kell figyelembe venni.
a hozzávalók
- pulyka (bármelyik rész megfelelő, de a filé a legjobb) - 600 g;
- hagyma - 2 fej;
- sárgarépa - 1 db. ;
- tisztított víz - 250-300 ml;
- paradicsompüré - 150 g;
- só, bors, cukor, fűszerek - ízlés szerint.
Hogyan készítsünk pulykalevet?
Nem késlekedünk, hanem azonnal fontoljuk meg a pulykamártás lépésről lépésre történő receptjét:
- Madár. A pulykalé elkészítése előtt a húsát gondosan meg kell tisztítani. Általában minden résznél ugyanazt a cselekvési tervet alkalmazzák: tisztítsa meg a húst a fóliáktól, csontoktól, erektől, zsírtól stb., majd öblítse le hideg folyóvíz alatt, szárítsa meg szöszmentes törülközővel vagy eldobható papírtörlővel. A meghámozott húst közepes, egynemű darabokra vágjuk.
- Hámozzuk meg a hagymát. Ezután turmixgéppel verjük fel a fejeket.Apróra vághatod, de turmixgépen keresztül szaftosabb és aromásabb lesz.
- A sárgarépát meghámozzuk, kis csíkokra vágjuk, vagy nagy reszelőn lereszeljük.
- Egy vastag fenekű serpenyőben hevítsünk növényi olajat, és süssünk aranyszínűre egy darab pulykát.
- Ezután hozzáadjuk a hagymát, jól összekeverjük, pár percig pároljuk.
- Adjunk hozzá sárgarépát. Pároljuk a hússal és a hagymával, amíg a sárgarépa meg nem puhul. A tűz 10-15 perc múlva csökkenthető.
- Adjunk hozzá vizet, paradicsompürét a serpenyőbe, keverjük össze. Felforral.
- Adjunk hozzá sót, kevés cukrot (szó szerint fél teáskanál, hogy ne legyen savanyú a paradicsompüré), borsozzuk, fűszerezzük. Keverj össze mindent. A levest fedővel lefedve lassú tűzön 20-25 percig párolhatod. A hús puha és lédús lesz. Bármelyik kedvenc körethez tálalhatod a pulykamártást.
Pulykamártás tejföllel
Most megosztunk veletek egy másik pulykamártás receptjét, ezúttal csak tejföllel. Így a pulykahús még puhább és lédúsabb lesz. A főzéshez készítse elő:
- pulyka (fehér vagy fekete hús) - 600 g;
- hagyma - 2 db;
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- víz (tisztított) - 300 ml;
- őrölt szerecsendió - 0,5 teáskanál;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési recept lépésről lépésre:
- A baromfihúst megtisztítjuk, megmossuk és szárítjuk. Mindenképpen távolítson el minden eret, zsírt, csontot, fóliát (ha van), vágja kényelmes, közepes méretű, azonos darabokra.
- A hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk.
- Forró serpenyőbe olajat öntünk, erősen felforrósítjuk, a pulykadarabokat addig sütjük, amíg színe megváltozik.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk 10-15 percig közepes lángon, nemfelejtsd el keverni, nehogy megégjen.
- Csökkentse a hőt. Adjunk hozzá vizet és tejfölt. Keverjük simára.
- Adjunk hozzá sót, borsot, fűszereket, szerecsendiót (ide különösen jól illik). Jól összekeverjük, lassú tűzön 20-25 percig főzzük. Tálald kedvenc köreteddel.
Pontosítás "minden esetre" Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a szerecsendióval. A fűszernek elég markáns íze és illata van, így ha "kiöntjük", akár a mártást is elronthatja.
Pulykamájból készült szósz
És itt van egy másik nagyon hasznos és egyedi (akár cikkünk keretében) recept pulykamájjal. Megfontoljuk a tejfölös lehetőséget. Tehát készítse elő a következő összetevőket:
- pulykamáj - 600 g;
- hagyma - 1 db;
- tejföl - 2-3 evőkanál. l.;
- víz - 150 ml;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzés módja:
- A pulykamájat gyakorlatilag nem kell tisztítani, ellentétben a sertés- vagy marhahússal. De még mindig meg kell mosni és meg kell szárítani. Körülbelül egy centiméter vastag csíkokra vágjuk. A daraboknak nagyjából azonos méretűeknek kell lenniük.
- A hagymát meghámozzuk, vékony csíkokra vágjuk.
- Egy serpenyőben közepes lángon süssük aranybarnára a félkarikákat.
- Adjuk hozzá a májat a hagymához, pirítsuk, kevergetve, amíg színe megváltozik.
- Csökkentse a tüzet. Hozzáadjuk a vizet, a tejfölt, jól összekeverjük, amíg a mártás homogén nem lesz.
- Adjunk hozzá fűszereket, sót és borsot ízlés szerint. Körülbelül 20 percig főzzük alacsony lángon. A májnak puhának és nagyon lédúsnak kell lennie. Ezt követően levesszük a tűzről és már tálalhatjuk is.
Ezeket a recepteket készítettük el neked ma. Szükségszerűenpróbáld meg főzni, és kommentben írd meg nekünk, hogy ízlett-e. 🙂