Az egyik legvarázslatosabb és legcsodálatosabb ünnep - az újév - minden nappal közelebb kerül. Ezért ideje elkezdeni az ünnepi menü összeállítását. A hagyományos ételek mellé érdemes valami szokatlant, kiadósat és hihetetlenül finomat készíteni. A padlizsános újévi harapnivalók nagyszerű választások lesznek.
Az ünnepi étel lenyűgözi fényes megjelenésével és étvágygerjesztő megjelenésével. A vendégeknek annyira tetszeni fog ez a szokatlan és lenyűgöző finomság, hogy minden bizonnyal megkérik, hogy ossza meg a receptet.
A padlizsán az újévi snack fő összetevője. Az A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, C-, E-, H- és K-vitamin, valamint mikro- és makroelemek forrásának tekinthetők - szilícium, molibdén, réz, mangán, kobalt, foszfor, cink, klór. , kalcium és jód . A termék energiaértéke mindössze 25 Kcal, így az ünnepi uzsonna egyáltalán nem árt az alaknak.
Érdemes megjegyezni a zöldségkultúra hasznos tulajdonságait. A padlizsán segít a koleszterin és a túlsúly elleni küzdelemben, javítja az anyagcserét, serkenti az agyat, az ideg- és a szív- és érrendszert. Olvassa el a receptet– Grúz stílusú padlizsán hússal.
Annak érdekében, hogy az étel valóban finom és ízletes legyen, ki kell választani a megfelelő padlizsánt. Javaslom, hogy vásárláskor figyeljenek a kocsány színére. Zöldnek kell lennie, nem szürkének. Ez jelzi a termék frissességét. Ezenkívül a gyümölcsöknek mély lila árnyalatúaknak kell lenniük, rugalmas héjjal.
Összegyűjtöttük az 5 legjobb receptet, amelyeket nem lehet figyelmen kívül hagyni. Mindegyik könnyen elkészíthető, így senkinek sem lesz nehézsége.
Padlizsán előétel sajttal az újévre
Az étteremben felszolgált újévi étel egy remek finomság, amely minden háziasszony névjegykártyája lesz. Egy padlizsán előétel sajttal és paradicsommal le fogja nyűgöznihihetetlen íz és varázslatos aroma.
Hozzávalók;
- padlizsán - 2 db;
- só - saját belátása szerint;
- olívaolaj - 70 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- nagy paradicsom - 4 db;
- koriander - 15 ág;
- zöld hagyma - 7 toll;
- kapribogyó - 2 teáskanál;
- feta sajt - 70 g;
- sajt - 70 g;
- Tabasco szósz - 2 teáskanál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Készítünk:
A padlizsánokat alaposan megmossuk, majd meghámozzuk. Ha akarja, hagyhatja. A padlizsánokat a szárával együtt kettéosztjuk. A húson keresztben vágja be. Ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne szúrja át a gyümölcsöt egy késsel.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A zöldségfélék felét megkenjük olívaolajjal és ízlés szerint sóval. A fokhagymagerezdeket vékony tányérokra vágjuk, majd a padlizsánhoz adjuk. A zöldségeket egy tepsire tesszük, és fél órára a sütőbe küldjük. A padlizsánnak arany árnyalatot kell kapnia.
Ha kész, vegyük ki a zöldségeket a sütőből. Távolítsa el az égett fokhagymát, mert rontja a snack megjelenését. A hagymát és a koriandert finomra vágjuk.
Vegyünk egy paradicsomot, és apró darabokra vágjuk. Tegye a paradicsomot egy tál forrásban lévő vízbe 20 másodpercre. Ennek köszönhetően a bőr könnyen eltávolítható lesz a zöldségről. Távolítsa el a magot, és dörzsölje át a paradicsomot durva reszelőn egy külön edénybe. Egy kis só ízlés szerint. Adjunk hozzá olívaolajat, őrölt fekete borsot és kapribogyót. A komponenseket alaposan keverjük össze.
A paradicsomos masszát a padlizsánokra kenjük. Megszórjuk a zöldségeket hagymával és korianderrel. Ehhez az ételhez sok zöld kell, így nem szabad spórolni velük. A feta sajtot és a túrót összetörjük, majd hozzáadjuk az üresekhez. Gyönyörűen kiterítjük az újévi harapnivalót egy tányérra.
Padlizsán tekercs- recept az ünnepi asztalra
Egyszerűen lehetetlen elképzelni egy ünnepi asztalt ilyen előétel nélkül. Az újévi étel nagyon gyorsan elkészül, és hihetetlenül ízletesnek bizonyul.
Hozzávalók:
- sajt - 400 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- padlizsán - 3 db;
- dió - 70 g;
- szezám - 70 g;
- nagy paradicsom - 2 db;
- bazsalikom - 7 ág;
- olívaolaj - 2 evőkanál. L.;
- petrezselyem - 7 gally;
- kapor - 5 gally;
- őrölt fekete bors - saját belátása szerint;
- só - saját belátása szerint.
Elkészítés: A padlizsánokat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát és a farkát. A zöldségeket éles késsel vékony szeletekre vágjuk. A padlizsánokat külön edénybe tesszük, és ízlés szerint sózzuk. 10-15 percig hagyjuk az üreseket. Ezalatt a padlizsán sóban ázik és levet ad. Az idő letelte után a tányérokat papírtörlőre helyezzük, hogy teljesen megszáradjanak.
Elkezdjük elkészíteni a tölteléket. A diót turmixgépben daráljuk le, majd öntsük egy kis tálba. A petrezselymet, a kaprot és a bazsalikomot apróra vágjuk. Tegye át a sajtot egy külön edénybe.
Adjunk hozzá apróra vágott diót és zöldeket. A fokhagymagerezdeket nyomjuk át egy présen. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Kész a töltelék.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Tepsit veszünk és sütőpapírt terítünk. Szilikon ecsettel kenjük be a felületet olívaolajjal. Helyezze a padlizsánokat egy sütőlapra. A zöldségeket enyhén megkenjük olívaolajjal. 15-20 percre a sütőbe küldjük. Ha kész, a zöldségeket teljesen kihűtjük.
Kivesszük a paradicsomot és eltávolítjuk a magját. A paradicsomot szeletekre vágjuk. Elkezdjük gyűjteni a tekercseket. Fogunk egy padlizsán tányért, rákenjük a tölteléket, a szélére teszünk egy darab paradicsomot és becsomagoljukmunkadarab Készítünk még néhány tekercset.
Száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámot. Kicsit barnulnia kell. 30-40 másodpercig tart. Ha kész, a hozzávalót lapos tányérra öntjük és kihűtjük. A padlizsántekercseket minden oldalról szezámmagba forgatjuk. A kész falatot gyönyörűen tányérra helyezzük.
Padlizsán előétel fokhagymával és zöldekkel
Egy finom és gyönyörű padlizsán előétel fokhagymával és zöldekkel az újévi asztal igazi gyöngyszeme lesz. Az ünnepi étel a leghétköznapibb termékekből készül, így mindenki számára elérhető. Ezért érdemes egy harapnivalót készíteni az újévre, hogy kedveskedjen szeretteinek.
Hozzávalók:
- tojás - 2 db;
- padlizsán - 3 db;
- petrezselyem - 1 csokor;
- majonéz - 3 evőkanál. L.;
- feta sajt - 120 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- só - saját belátása szerint;
- növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
- hideg víz - 1 l;
- félkemény sajt - 120 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Díszítéshez:
- paradicsom - 1 db;
- petrezselyem - 5 ág.
Készítünk:
A padlizsánokat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát és a farkát. A zöldségeket éles késsel vékony, 4-5 mm széles tányérokra vágjuk, a padlizsándarabokat egy mély tálba tesszük, és sózzuk.
Hagyja a zöldségeket 15 percig. Ezalatt a padlizsán sóban ázik és levet ad. Az idő letelte után töltse meg vízzel a zöldségtányérokat, és alaposan mossa le. Helyezze a padlizsánt egy papírtörlőre, hogy teljesen megszáradjon.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és felmelegítjük a növényi olajat. Helyezze a padlizsánt a forró felületre. A tányérokat mindkét oldalukon megsütjük, amíg aranyszínű kéreg meg nem jelenik. Hűtsük le a padlizsánokat, amint készen vannak.
Folytassuk aa töltelék elkészítése. A feta sajtot durva reszelőn lereszeljük, a félkemény sajtot pedig finom reszelőn. Öntsön vizet egy lábasba, és főzzön benne tojást. Ha kész, kihűtjük és meghámozzuk. A tojásokat durva reszelőn lereszeljük. Egy csokor petrezselymet apróra vágunk.
Keverje össze a sajtot, a tojást és a zöldeket egy mély tálban. A fokhagymagerezdeket présen keresztül préseljük ki. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és majonézt ízlés szerint. A hozzávalókat alaposan összekeverjük.
A paradicsomot szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. A pépet szívószállal aprítsuk fel. Fogunk egy padlizsántányért, és rákenjük a tölteléket. A tetejére tegyünk petrezselymet és paradicsomszeleteket.
Tekerje tekercsbe a tányért. Készítünk még néhány üres darabot, majd szépen kiterítjük őket egy tányérra.
Fűszeres padlizsán grúz stílusú diós töltelékkel
Szinte mindenki szereti a grúz konyhát. Híres ízletes, lédús és hihetetlenül ízletes ételekről, amelyektől egyszerűen lehetetlen elszakadni. Az egyik ilyen étel egy fűszeres padlizsán snack diós töltelékkel. A grúz finomság felkelti a figyelmet, így senki sem tud majd elmenni mellette.
Hozzávalók:
- padlizsán - 5 db;
- fokhagyma - 1 db;
- dió - 220 g;
- borecet - 2 evőkanál. L.;
- só - saját belátása szerint;
- Utsho Suneli - 2 teáskanál;
- őrölt koriander - 2 teáskanál;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. L.;
- koriander ágak - 1 csokor;
- csípős pirospaprika - ? db.;
- sáfrány - 1 csipet.
Díszítéshez:
- gránátalma magok - opcionális;
- hagyma - 1 db.
Készítünk:
A padlizsánokat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát és a farkát. A gyümölcsöket 4-5 mm vastag tányérokra vágjuk, a padlizsándarabokat mély tálba tesszük, lefedjük.sózzuk és keverjük össze.
A serpenyőt közepes lángra tesszük, és felforrósítjuk benne az olajat. Helyezze a padlizsánszeleteket a forró felületre. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt, és várjon 4 percet. Az idő lejárta után fordítsa meg az üres lapokat. Várunk még 4 percet. Amint kész, tegyük ki a padlizsánlapokat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Elkészítjük a maradék üres darabokat. Vegyünk diót, és átengedjük egy húsdarálón. A koriandert nagy darabokra vágjuk. A zöldeket a meghámozott fokhagymával együtt húsdarálón passzoljuk át. Tisztítsa meg a csípős pirospaprikát a magoktól, és küldje el a húsdarálóba. Az elkészített hozzávalókat összekeverjük. Adjunk hozzá sót, ucho sunelit, őrölt koriandert, sáfrányt és borecetet. A hozzávalókat alaposan simára keverjük. Ha a keverék túl száraz, adhatunk hozzá egy kevés hideg forralt vizet.
Elkezdjük gyűjteni a harapnivalót. Fogunk egy padlizsántányért, és megkenjük egy kis diómasszával. Megkenjük a töltelékkel, és a zöldséget tekercsbe tekerjük. Készítünk még néhány üres lapot A hagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk. Helyezze a tekercseket egy gyönyörű tányérra. Díszítsd az uzsonnát hagymakarikákkal és gránátalma magokkal.
Padlizsán pávafarkú snack
Egy fényes snack igazi szenzációt fog okozni az új évben. Az eredeti kiszerelésnek köszönhetően egyértelműen kiemelkedik más ételek hátteréből, így nem marad észrevétlen a vendégek körében. Ezenkívül az újévi étel lenyűgözi a kifinomult, kifinomult és hihetetlen ízét.
Hozzávalók:
- padlizsán - 2 db;
- nagy kimagozott olajbogyó - 70 g;
- tojás - 1 db;
- paradicsom - 2 db;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- uborka - 2 db;
- kapor - 7 gally;
- növényi olaj - 2 evőkanál. L.;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- majonéz - 3 evőkanál. L.;
- só - saját belátása szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Díszítéshez:
- kapor - 9 gally.
Készítünk:
A padlizsánokat alaposan mossuk meg, távolítsuk el a szárát és a farkát. A gyümölcsöket átlósan 1 cm vastag körökre vágjuk, a padlizsándarabokat egy mély tálba tesszük, sózzuk és összekeverjük. Hagyja a zöldségeket 15 percig. Ezalatt a padlizsán sóban ázik és levet ad.
A serpenyőt közepes lángra tesszük, és felmelegítjük a növényi olajat. Helyezze a padlizsánt a forró felületre. A munkadarabokat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük. Ha kész, tegyük a padlizsánokat papírtörlőre, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Hagyjuk a zöldséges üreseket, amíg teljesen ki nem hűl.
Kezdjük a szósz elkészítését. Öntsön vizet egy lábasba, és forraljon fel benne egy tojást. Ha kész, kihűtjük és meghámozzuk. Az olvasztott sajtot és a tojást finom reszelőn lereszeljük. Tegye át a masszát egy külön tálba. Adjunk hozzá őrölt fekete borsot, zúzott fokhagymát, apróra vágott kaprot és majonézt. A szószt alaposan összekeverjük.
A paradicsomot és az uborkát vékony karikákra vágjuk. A nagy olívabogyókat ketté kell osztani. Elkezdjük gyűjteni a harapnivalót. Fogjuk a padlizsánt, és megkenjük mártással. A tetejére megkenjük a paradicsomot és egy kevés szószt. Adjuk hozzá az uborkát és az olajbogyót. Készítünk még néhány üres lapot. Fogunk egy lapos tányért, és ráterítjük a padlizsánokat. Az uzsonnát kaporszálakkal díszítjük úgy, hogy pávafarkú legyen.
Szerző: Victoria Kravchenko.