Hello barátok! Ma elmondom, hogyan készítsünk finom piskótát - ez a sütemények, sütemények és különféle desszertek közös alapja. Kukoricakeményítővel és tojással főzöm. Ezen fő összetevők nélkül a tészta leesik, és velük együtt a keksz mindig magas és levegős lesz.
Korábban, amikor kicsi voltam, a szüleim mindig elkészítették nekem ezt az édes péksüteményt. Ezután több részre vágták, és a kapott süteményeket sűrített tejjel áztatták. A tetejére reszelt csokit szórtunk, hogy finom süteményt kapjunk. Azóta a mi családunkban szinte állandóan bevett egy buja keksz elkészítése. Én ezt mondom, anélkül is, hogy bármivel impregnálnám, teával vagy tejjel, a sütemény egy mozdulattal elfogy. A gyerekek különösen szeretik reggelire.
Általában, ha a klasszikus recept szerint főz, akkor egy tojáshoz 26 gramm lisztre van szükség, 30 grammra. cukor és 6 gr. kukoricakeményítő. Egy csokis kekszhez tojásonként 16 gramm lisztet és 10 gramm kakaót veszünk. és 6 gr. keményítő A formától függően minden hozzávaló megduplázható.
Az én módszerem szerint minden termék ideális egy buja kekszhez, és nem lesz rosszabb, mint a klasszikus változatban. Sok éve főztem rá, a tészta soha nem sikerült, és ami a legfontosabb, nem esett le. Ezért mindenképpen próbálja meg főzni. A folyamatban nincs bonyolultság, minden nagyon egyszerűen történik, ami azt jelenti, hogy még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.
A finom péksütemények elkészítéséhez szükségünk lesz egy turmixgépre, amellyel a tojásokat a cukorral felverjük. Ha kézzel verjük fel a tésztát, az sokáig tart (több mint 15 perc), ezért érdemesebb habverővel megtenni. Ezután kézzel is beavatkozhat, a legfontosabb, hogy a liszt és a keményítő hozzáadása után ne maradjanak csomók.
Egyszerű és buja keksz tortához. Lépésről lépésrerecept
Légies és puha sütemény, ez a recept mindig sikerül. A pompához sütőport használunk, a szükséges térfogatot pedig a felvert tojásfehérje massza adja hozzá. Adjunk hozzá egy kis vanillint az ízért.
Hozzávalók:
- Tojás - 5 db .;
- Liszt - 160 gr.;
- Kukoricakeményítő - 70 gr.;
- Vanillin - 1 gr;
- Sütőpor - 1 teáskanál;
- Cukor - 200 gr.;
- Növényi olaj – a forma kikenéséhez.
1. lépés: Egyes szakácsok csak szobahőmérsékletű tojást használnak a sütéshez, de én ennek az ellenkezőjét állíthatom. Nem számít, hogy hidegek vagy melegek, ez nem neked való vaj, aminek puhává kell válnia. És ebben a receptben nincs benne, így nem számít, milyen hőmérsékletűek lesznek a termékek. A vizsgálathoz nem szükséges különválasztani a fehérjét a sárgájától. Ezt az eljárást akkor végezzük, ha nincs mixerünk, és kézzel kell keverni, külön-külön könnyebb dús masszává verni.
Általában nem mindegy, hogyan dagasztjuk, csak a tojásokat a cukorral buja formára kell verni. Számomra úgy tűnt, ez a leghosszabb idő a piskóta főzésére. Persze, kivéve a sütést.
2. lépés Most adjunk hozzá átszitált lisztet, keményítőt, vanillint és sütőport a tojásos keverékhez.
Figyelj! A lisztet át kell szitálni. Ezt az eljárást annak érdekében végezzük, hogy oxigénnel telítsük. A szállítás során keletkezett nem kívánt csomókat is eltávolítjuk.
3. lépés Most mindent homogén masszává kell kevernünk, hogy egyetlen csomó se maradjon.
Ne feledje, ha beleavatkozik a keverőbe, akkor azt alulról felfelé kell csinálni, de fordítva nem, nehogy az egész massza leülepedjen.
4. lépés Most kenjük meg a formát növényi olajjal, és öntsük bele a keksz tésztát. Nemaz oldalakat felejtsd el, azokat is zsírozni kell. Ha van egy kivehető edényed, akkor természetesen érdemesebb sütéshez vinni. De nekem nincs ilyenem, ezért kellett vennem egy közönségest. Ideális lesz, ha 24-26 cm-es formád van.
5. lépés. Az összes tésztát kiöntöttük, nézze meg az alábbi fotón, hogy mennyi jött ki belőle a formába. Sütés után sokkal nagyobb lesz.
Hogyan készítsünk buja kekszet süteményhez a sütőben?
6. lépés Melegítse elő a sütőt 180°-ra. Jobb előre megtenni. A tésztát 35-40 percig sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Miután behelyezte a termékbe, száraznak, tészta nélkül kell maradnia.
Fontos! Semmi esetre sem szabad 25 percen belül kinyitni a sütő ajtaját. Ellenkező esetben a hideg levegő áramlása miatt a tészta leülepedhet. És ez nekünk egyáltalán nem használ. Ezenkívül a sütési idő letelte után célszerű kikapcsolni a szekrényt, és az ajtó szélesre tárásával fokozatosan hagyni a kekszet kihűlni.
Most láthatod, milyen dús lett a massza sütés után. Mint látható, jelentősen megnőtt a hangerő.
7. lépés: Óvatosan távolítsa el a kekszet a formából, de először egy kést kell futnia a szélén, elválasztva a tésztát az edénytől. A tortát valamivel letakarva hűlni hagyjuk, majd fóliába csomagolva hűtőbe tesszük 8 órára pihenni.
Ezt az eljárást azért kell elvégezni, hogy a jövőben, amikor felvágja a kekszet, ne essen szét. A film megakadályozza, hogy a sütemény kiszáradjon.
Az összes keksz készen van, most bármit készíthetsz vele, tortát vagy tortát. És egyszerűen megkenhetsz valami krémet a tetejére és teával fogyaszthatod, az is nagyon finom lesz.
Azt is szeretném elmondani, hogy a klasszikus receptben sütőpor nélkül készül a tészta. Próbáltam különféle módon süteményeket készíteni,hozzátéve, és nincs. De hogy őszinte legyek, az íze teljesen ugyanaz marad, csak a sütemények magassága változik. Lassú tűzhelyben is készíthet termékeket, de erről a módszerről a következő cikkek egyikében fogok beszélni.
És végül, az otthon készült péksütemények sokkal finomabbak és finomabbak, mint a műhelyben készültek. Ezért Ön dönti el, hogy kekszet vásárol, vagy maga főzi meg.
Hamarosan találkozunk, barátaim! Ha kérdése van a főzés során, tegye fel a megjegyzésekben, és megpróbálok válaszolni.