Bármely, még a legegyszerűbb étel is finomítható egy megfelelő szósszal. Hal, hús, köretek - minden finomabb lesz. Sőt, nem is kell meleget főzni, a hideg uzsonnát is változatossá teheti. A fűszeres, fűszeres mustárszósz heringhez új, egyedi és érdekes ízt ad egy régi, ismerős ételhez. Nagyon egyszerű a heringet hagymaszósszal "önteni", és igazi remekművet kapunk. Ezen kívül a halat még pácolhatjuk is egy kicsit...de nagyjából minden rendben. Gyerünk. 🙂
Heringszósz mustárral és ecettel
Számos recept létezik, ezekben az összetevők kissé eltérhetnek. Megfontoljuk a legegyszerűbb és legérthetőbb receptet, egyszerű és megfizethető termékekkel.
Hozzávalók
- növényi olaj - 100 ml;
- cukor (közönséges fehér) - 35 g;
- kész mustár (például ukrán) - 35-40 g;
- ecet 6% - 25 ml;
- só, bors - ízlés szerint.
A mustáros szósz receptje heringhez
Ma nem lesz lépésről lépésre recept a heringszószhoz kész mustárból. Egyszerűen nincs értelme. A szósz elkészítéséhez egyszerűen keverje össze az összes összetevőt. A jó keverés érdekében jobb habverőt használni, így az olaj jobban érintkezik a többi hozzávalóval. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Mellesleg használhat alma- vagy szőlőecetet – ez különleges színfoltot kölcsönöz a kész szósznak.
Sauchier tanácsa
A heringhez való mustárszósz javítható, és kissé eltérő, "drágább" ízt ad. Ehhez egyszerűen ki kell cserélni az összetevőket: növényi olajat olívaolajjal, cukrot folyékony természetes mézzel, dijoni mustárt dijoni mustárral, balzsamecetet balzsamecettel. Ugyanakkor az arányokat külön kell tartaniaz összetevőket saját ízlés szerint adhatjuk hozzá. A kényelmesebb keverés érdekében használhat keverőt alacsony fordulatszámon.
Kívánság szerint a heringszószhoz tehetünk egy kis citromlevet. Adhatunk hozzá szárított csípős borsot. Az étel krémes gyengédségének növelése érdekében zsíros tejfölt adhat hozzá. És a szószt folyékonyabbá is teheti, ha zsíros folyékony tejszínt ad hozzá. A tejtermékekkel és a friss halakkal azonban óvatosnak kell lenni, egy ilyen "tandem" negatívan befolyásolhatja az emésztést. Adhatunk hozzá szárított fűszernövényeket, fokhagymát is. Természetesen nem szabad az összes hozzávalót egyszerre összekeverni, de többféle kombinációt is kipróbálhatunk. A legfontosabb dolog az, hogy mérlegelje saját ízlését és preferenciáit.
Egyébként maga a hering is pácolható a kész szószban. Ehhez egyszerűen kenjük be a heringdarabokat mustáros szósszal, zárjuk le fóliával, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára. Akkor biztosan teljesen más íze lesz az ételnek.
Ossza meg benyomásait a receptről a megjegyzésekben. Talán még mindig más módon készíti el a mustárszószt a heringhez. Oszd meg velünk és olvasóinkkal is! Végül pedig el akartuk mondani, hogy a klasszikus mustárszósz receptje is elérhető honlapunkon. Főzze meg, hogy változatosabbá tegye más ételeit. 😉