A nyár forró és fényes évszak, és itt az ideje, hogy készleteket gyűjtsünk a télre. Ha hozzám hasonlóan szeretsz főzni, üdvözöllek a blogon. A mai cikkben megosztom veletek kedvenc padlizsánkészítmény-receptjeimet.
Imádom ezeket a zöldségeket bármilyen formában, finom salátát készítek belőlük, pácolok, sütöm, sütöm, főzök kaviárt. De leginkább a gomba alatt főzött kékeket szeretem, ezeket "hamis gombának" is hívják.
A receptek teljesen változatosak, darabokban és egészben is elkészíthetők. Még gombafűszeres, majonézes recept is van, ki szereti. Ebben a cikkben összegyűjtöttem a kedvenc receptjeimet. Mindig több áfonyát készítek télre.
Padlizsán gombaként télen: a legjobb recept sterilizálás nélkül
Ha nem akarsz vacakolni a sterilizálással és a forralással, akkor ez a recept neked szól. Felbontás után ízlés szerint hozzáadhat zöldeket és fűszereket. És az íze azonnal megváltozik. A férjem előszeretettel tesz bele apróra vágott fokhagymát és bármilyen fűszernövényt, ami a hűtőben van, amikor kinyitják az üveget.
Termékek:
- padlizsán 2 kg.
- babérlevél 2 db.
- fekete bors borsó 12 db.
- só 25 gramm 1 evőkanál keserűvel
- ecet 9% 40 ml
- víz 1 liter
- cukor 20 gramm 1 evőkanál. l.
- növényi olaj 100 ml
- fokhagyma
Hámozzuk meg a padlizsánt, és vágjuk kockákra, karikákra és csíkokra. Kockára vágom, nem kicsire, de nem is nagyra. Összesen a recept szerint 2 kg-ot szedtem. zöldségek tiszta formában.
A padlizsánt 2 kg-ig vízzel kell feltölteni. Vettem 3 liter vizet és egy mély serpenyőt. Válasszon fiatal zöldségeket, mivel nincs benne kemény mag.
Forraljuk a zöldségeket pontosan 3 percig. Az időt a forralás pillanatától mérjük, különben megteszikpuha lesz.
A bankokat kényelmes módon kell mosni és sterilizálni. Közben megpucoljuk a fokhagymát, feldaraboljuk, és az üveg aljára tesszük. Az üvegeket megtöltjük padlizsánnal, lyukas kanállal kiszedem.
Ebből a termékmennyiségből 6 emelet literes üvegeket kapunk.
Amíg az összes üveget megtöltöttem, az elsőkben megtelepedtek a zöldségek, így teszek még bele.
Most elkészítjük a pácot. vizet öntök a serpenyőbe. Kiveszek belőle 1 litert, közönséges tisztított vizet. Hozzáadom a sót, a cukrot és a fűszereket, összekeverem, felforralom, hozzáadom az olajat és az ecetet. Hagyja egy percig forrni.
A padlizsánokat forró páccal leöntöm. Steril fedőkkel feltekerem, megfordítom, becsomagolom. Ez a recept sterilizálás nélkül készül. Tavaly így zártam, nyugi, nem fog felrobbanni semmi.
Télen kinyitja a konzervet, és csak friss zöldeket, hagymát vagy fokhagymát kell hozzáadnia. Az íze kissé a gombára emlékeztet, egyértelmű, hogy ezek nem gombák, de van hasonlóság.
Hogyan főzzünk padlizsánt, mint a gombát fokhagymával: gyors és ízletes
Nagyon finom és aromás nassolnivaló, amely minden étkezést kiegészít. Ez a recept egyszerű és egyben ízletes, a konzerv felbontása után nem kell hozzá zöldséget tenni, a kiváló íz kiegyensúlyozott, minden elég.
Szükséges:
- 1,5 kg padlizsán
- 1 fej fokhagyma
- 1 csokor kapor
- 1 + ? Művészet. kanál sót
- 70 g 9%-os ecet
- 80 ml növényi olaj
- A paprika fűszeres ízű
A kimenet 3 fél literes doboz
Készítse elő az összes hozzávalót, mert a főzési folyamat gyorsabb és egyszerűbb lesz. A zöldségeket megmostam, mindkét oldalukat felvágtam, kockákra vágtam. Ebben a receptben nincs szükség a bőr lehúzására.
Én kockákra vágom, de tetszés szerint vághatod karikára, csíkokra, szeletekre. Különleges a különbségnincs Így vágtam őket.
Most meg kell főznünk a zöldségeket. Vegyünk egy nagyobb és tágasabb serpenyőt. Felöntjük vízzel és felforraljuk. Az apróra vágott zöldségeket mártsuk be. Egy réskanállal kicsit nyomkodjuk, próbáljuk meg vízzel lefedni.
Megvárjuk, amíg a víz felforr, és további 5 percig forraljuk. Most dobja őket egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a folyadék lefolyjon. És addig is készítünk egy finom öntetet. Ehhez pucoljuk meg a fokhagymát és vágjuk apróra. Présen keresztül préselhető.
A kaprot is meg kell mosnunk, a csípős paprikát pedig finomra vágjuk, felaprítjuk. De ízlés szerint tegyünk borsot, ha nem szeretjük a csípőseket, meg lehet csinálni anélkül is.
Adjunk hozzá sót, ecetet és növényi olajat. Mindent jól összekeverünk.
Amikor a padlizsán kiürül a felesleges folyadékból, tedd át egy tálba, és öntsd rá a pácot. Nagyon óvatosan keverem össze, hogy ne sértsem meg a darabokat. Arra kell törekednünk, hogy ne kását készítsünk, hanem megőrizzük a darabok épségét.
A konzervdobozokat kimosom és vízforraló felett felforralom, 5 percenként. A fedőt lemosom és felöntöm vízzel, 5 percig forralom. Bár azt mondják, hogy a bankokat nem kell sterilizálni, mivel minden általános sterilizáláson megy keresztül.
De még mindig forrongok. Szorosan beletettem a dobozokba, hogy ne legyen légréteg. 1,5 kg-tól. pontosan 3 félliteres doboz derül ki.
Steril fedőkkel letakarom és egy serpenyőbe teszem. Az aljára törülközőt tettem. A csapból meleg vizet öntök. Ez azért van, hogy minden gyorsabban forrjon. Felöntötte a vizet a kanna oldalára. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforr a víz az edényben, 15 percig ellenőrzöm.
A zöldségeket sterilizálni kell, ez hőkezelést ad, ami után akár a lakásban is tárolható, nem fognak felrobbanni az üvegek.
Ezután egy kulccsal kell tekercselni a dobozokat. Megfordítom a fedőkön, törülközőbe tekerem és hagyom teljesen kihűlni. Ezután hűvös helyre tettem őket.
A padlizsán íze olyan, mint a pácolt gomba. Sok embert ismerek, akik különböző okok miatt nem tudnak gombát enni. A barátnőm allergiás rájuk, de szereti őket. Most kékre váltott, bezár, és élvezi.
Kék, mint a gomba, gomba fűszerezéssel és majonézzel
Ez az ízletes nassolnivaló sokoldalú, fogyasztásra és tégelyben való tartósításra egyaránt alkalmas. Télen ez a finomság segít a menü változatosabbá tételében. A gombakocka, vagyis a fűszerezés miatt maga a padlizsán is gombaízű gombaszerű lesz. Mintha gombát ennénk padlizsán helyett.
Hozzávalók:
- 4 padlizsán
- hagyma 1 db.
- csokor petrezselyem
- gomba "maggi" kocka 1 db.
- növényi olaj 100 ml
- majonéz 2 evőkanál
A padlizsánt meg kell hámozni, kockákra vágni. Ebben a receptben megtisztítjuk a bőrt.
Helyezze a felvágott padlizsánt egy mély tálba vagy serpenyőbe. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és hagyjuk fél órán át. Közben elkészítjük a többi hozzávalót is.
Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk kockákra vagy félkarikára. Mély serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük, amibe olajat öntünk.
Engedje le a padlizsánról a vizet, vagy egy réskanállal távolítsa el őket a vízből. A hagymához küldjük.
Közben vegyünk maggi kockákat, és kanállal dörzsöljük össze. Maggi kockát szedek gomba ízzel.
A gombafűszer úgy készíthető, hogy a száraz gombát porrá daráljuk és megsózzuk. De én inkább gombakockát használok.
Öntsünk maggi kockákat a padlizsánokba, majd a finomra vágott petrezselymet. A zöldségeket serpenyőben megpároljuk, kevergetve, hogy a zöldségek ne égjenek meg, pároljuk, kis tüzet rakunk. A legvégén hozzáadom a majonézt.
Hozzáadhat tejfölt, és az asztalra tálalhatja,elképesztően finomnak bizonyul. És ha konzerv, akkor adjunk hozzá majonézt.
Az oltás végén hozzáadok egy kanál ecetet, majd steril üvegekbe teszem. Előre előkészítettem az üvegeket és a fedőket. A padlizsánt oltáskor érdemes megkóstolni, ha kevés a só, ízlés szerint adjuk hozzá. Amikor a padlizsán készen van, üvegekbe kell helyezni.
Tekerje fel a salátát steril fedővel. A majonézes padlizsán készen áll a télre. Ha nem rendezzük, hanem enni készülünk, majonéz helyett tejfölt adhatunk hozzá és keverjük össze. Megszórjuk fokhagymával és fűszernövényekkel.
Finom, egyszerű és ízletes. A padlizsán puha, lágy, kifejezett gombaízű.
Kihűlés után kiszedem az üvegeket a tároláshoz hűvös helyen. Ha tetszett a recept, főzzön és élvezze.
A padlizsán télre olyan, mint a grúz gomba
Bármilyen étkezéshez remek előétel, már fogyasztásra kész, nincs szükség további fűszerezésre. Tönkölyhöz ízlés szerint adjunk hozzá csípős pirospaprikát, vagy főzzük anélkül is.
Hozzávalók:
- padlizsán - 3 kg
- fokhagyma - 150 gr
- friss petrezselyem - 30 gr
- friss kapor - 60 gr
- só - 2 evőkanál
- növényi olaj - 200 gr
- ecet - 150 gr
- szegfűbors és fekete bors borsó - ízlés szerint
A padlizsánokat megmossuk és 1 cm-es darabokra vágjuk, nem kell apróra vágni. Egy serpenyőbe küldjük, felöntjük vízzel, a forrástól számítva 5 percig főzzük. A zöldségeket ne főzzük túl, 5 perc is elég.
Fogunk egy szűrőedényt, és szűrőkanállal összekeverjük a zöldségeket a szűrőedényben, hagyjuk, hogy a folyadék lefolyjon.
Közben megpucoljuk és felaprítjuk a fokhagymát. Vágja fel a petrezselymet, tegyen mindent egy tálba vagy bármilyen más kényelmes edénybe. Adjunk hozzá sót, olajat, ecetet és fekete borsot. Minden rendbenösszekeverjük, kész az öntet. A csípősség kedvéért csípős pirospaprikát adunk hozzá, átforgathatjuk húsdarálón, vagy turmixgéppel őrölhetjük.
Keverjük össze az öntetet a padlizsánnal, óvatosan keverjük össze. Villával vagy kanállal szorosan helyezzük steril üvegekbe.
Egy kevés fokhagymás folyadék marad a serpenyő alján, egyenletesen oszlassuk el az összes doboz között. Most mindent sterilizálnunk kell. A konzervdobozokat egy serpenyőbe tesszük, vizet öntünk a konzervekhez. Az aljára kendőt teszünk. Fedjük le a fedőket, semmi esetre se fedjük le fedővel.
Tűzre tesszük és megvárjuk, hogy minden felforrjon, a forrástól számítva 15-20 percig leszűrjük, forraljuk, de legfeljebb 20 percig, különben túlsülnek.
Ezután eltávolítjuk, feltekerjük vagy megcsavarjuk a fedőket. Óvatosan csináljuk, mert a dobozok forróak. Most megfordítjuk a dobozokat, ez szükséges ahhoz, hogy a fedők meghúzódjanak. Hagyja kihűlni, majd tegye el tárolásra.
Ha szereted a grúz stílusú padlizsánt, nézd meg a videó receptjét. Nagyon egyszerű, de nagyon finom.
Nyomja meg a gombot a közepén, nézze meg a videót, és főzzön. Tedd boldoggá magát és családját. A zöldségek ízletesek és csípősek, és ízlés szerint mindig lehet borsot tenni.
Kék, mint a gomba télre: recept 5 kilogrammhoz
Nagyon finom ecetes padlizsán kiderül, kiváló készítmény, amely egészen tavaszig eltartható. Ha zöldséget szeretnénk, ki kell venni az üvegből, feldarabolni, olajjal, fokhagymával vagy hagymával ízesíteni, és az asztalra tálalni. Kicsit gomba ízűek.
Termékek:
- 5-8 kg padlizsán (figyelve, milyen szorosan van becsomagolva egy üvegbe)
- Forraljuk fel vízben (300 g só 5 liter vízhez)
sóoldat:
- 2 liter vízhez
- 200 g sót
- 200 g cukor
- 200 mlnapraforgóolaj
- 5-6 db babérlevél
- 10-15 borsó szegfűbors
- 100 ml 9%-os ecet
Mossa meg a zöldségeket, vágja le a farkát, vágja félbe, ne vágja a végére 1,5-2 centimétert. Közben egy serpenyőt a tűzre teszek, megsózom, és felforralom, forrásban lévő sós vízben meg kell főznünk a zöldségeket.
5 liter vízbe teszek 300 gramm kősót. Felforralom, szűrőkanállal felkapom vagy szűrőedényt használok. A puhaság ellenőrzése, gyufát ragasztok, kénmentes oldalt.
A zöldségek lehetnek nagyobbak vagy kisebbek, és a főzési idejük is eltérő lehet, így ellenőrizheti a zöldségek készségét, vagy nyersen. A gyufának szabadon kell belépnie a zöldségek közé.
A megfőtt zöldségeket tepsibe tesszük, az egyik oldal alá deszkát teszünk, hogy a zöldségek ferdén álljanak.
A tetejére vágódeszkát szerelünk, a tetejére egy serpenyőt vagy egy üveg vizet teszünk, nekem például van egy üveg mézes. 2 órát állni hagyjuk, kell, hogy kicsit üvegesedjen a víz. Fordítsa meg és engedje le a keletkező folyadékot.
Elkészítjük a sólevet, öntsünk 2 liter vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat, adjunk hozzá fűszereket és tegyük tűzre, hagyjuk 2-3 percig forralni, a só és a cukor feloldódjon, ehhez keverjük össze a sóoldatot. .
Tegye félre, hagyja kihűlni a sóoldatot, és öntsön hozzá 9%-os asztali ecetet.
2 merőkanál sólevet steril üvegekbe töltünk, és a padlizsánokat nem túl szorosan kifektetjük, amíg a közepéig nem érünk, ismét hozzá kell adni a sós vizet. És így töltjük meg az üveget, majd adjunk hozzá sóoldatot, le kell fedni páclével.
Kapron fedővel letakarjuk, csavarható fedelű üvegeket vehetünk.
Tárolásra kiszedjük a pincébe vagy más hűvös helyre. Ez a készítmény egészen tavaszig kiváló, de csak a tavaszighideg hely
A receptek mind finomak és beváltak, próbáld ki, főzd meg. Biztos vagyok benne, hogy tetszeni fog ez az étel. Kényeztesse vendégeit, lepje meg barátait. Egyél finoman. Én személy szerint szeretem a padlizsánt, nem tudom ki más, de szeretem. Jó étvágyat mindenkinek!