Vanília
Az ilyen kefires bageleket élesztőmentes tésztából készítik. Enyhén ropogósak, szokatlan vanília aromával – a gyermekkor igazi íze.
Hozzávalók:
- 0,25 l kefir,
- 0,6 kg liszt,
- 4. cikk l. porcukor,
- 2 tojás,
- 0,2 kg szilva. olajok,
- növekedés olaj,
- 1 csomag vanília,
- szóda,
- só.
Készítmény:
- Lágy zuhanyozni kezdünk. vajat, fokozatosan adjunk hozzá más termékeket: tojás, vanillin, só.
- Külön keverjük össze a kefirt szódával (a hagyományos mennyiség ? tk), várjuk meg, amíg a szóda dús habot ad, és ezt a keveréket öntsük az olajos keverékbe.
- Marékonként belekeverjük a lisztet a bagel tésztába. Ennek eredményeként rugalmas masszát kapunk.
- Ezután tegye a jövőbeli bageleket a hűtőszekrénybe fél órára. Hogy a tészta ne száradjon ki, feltétlenül takarjuk le.
- Ha letelt a megadott idő, vegyük ki a tésztát, és azonnal kapcsoljuk be a sütőt. Amíg egy 5 mm-es réteget kinyújtunk, lesz ideje felmelegedni 150°C-ra.
- A kapott réteget egyenlő háromszögekre kell vágni. Porcukorral megszórjuk, bejglibe forgatjuk, és már kikent tepsire tesszük. olaj
Tanács. Ha sűrű almalekvárunk van, akkor bejgli töltelékének is használhatjuk. Viszont e nélkül is nagyon finomak.
A bagel sütéséhez csak fél óra elegendő. Ha készen vannak, bőségesen ízesítem a maradékkalporcukor
Cukros
A kefires bageleket élesztőtésztával is elkészíthetjük. Így sokkal gyengédebbek lesznek. Édes, vajas – csak a mennyország a sütés szerelmeseinek!
FIGYELEM! Ehhez a recepthez növényi olaj helyett jobb sütőpapírt használni.
Hozzávalók:
- 250 g szilva. olajok,
- 300 g kefir,
- 1 tk. száraz élesztő,
- 750 g liszt,
- egy csomag vanília,
- 100 g cukor,
- 2 tojás,
- 1. cikk l. sütőpor,
- só.
Készítmény:
- Előre lágyított lefolyó. vajat (50 g-ot félretesszük) villával összegyúrjuk sóval, hozzáadjuk a tojást és a vaníliát.
- Meleg kefirben feloldjuk az élesztőt és a sütőport. Majd ezt a keveréket a vajas keverékhez keverjük.
- Adjunk hozzá lisztet részletekben. Gyúrjuk a rugalmas tésztát, dagasszuk öt percig.
- A tésztából 9-10 bagelre legyen elég. Az egyenletes vágáshoz a tésztát kör alakúra nyújtjuk, és pizzához vagy lepényhez hasonlóan háromszögletű szeletekre vágjuk.
- Az egyes szektorokat vajjal és cukorral ízesítem, majd bagettre csavarom.
- Helyezze a termékeket speciális papírra, és süsse 30 percig. A hőmérséklet nem haladhatja meg a 170 °C-ot.
- A forró finom bageleket megszórjuk cukorral.
Mákkal
A mákos kefires bagelek nagyon bujaak, lenyűgözőek, és alkalmasak étvágygerjesztő ebédre a gyermekek számára. Főleg, ha tejet vagy iható joghurtot tálalsz hozzájuk.
Hozzávalók:
- 25 g élesztő,
- 200 ml kefir,
- 70 g cukor,
- 50 ml + 2 evőkanál. l. tej,
- 600 g liszt,
- 80 g vaj,
- só,
- 2 tojás + 2 sárgája,
- mák.
Készítmény:
- Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben, keverjük össze a meleg tejjel és a cukorral. Oldjuk fel ebben a keverékbenélesztő.
- Verjük fel a kefirt, 1 sárgáját, mindkét tojást, sót. A két folyékony anyagot összekeverjük, és részletekben hozzáadjuk a lisztet. Az eredmény egy sűrű, de nem túl kemény tészta legyen.
- A feltekercselt réteget egyenlő oldalú háromszögekre vágjuk. Mindegyiket bőségesen ízesítik mákkal és bagelbe forgatják. A tetejüket megkenjük sárgájával (előtte felverjük villával), a tetejére szórunk egy új adag mákot.
- 30 percig állni hagyjuk a bageleket. Közben a sütőt 160°C-ra előmelegítjük.
- Süssük a bageleket fél órán keresztül, és élvezzük bolyhos állagukat és ízüket.
Almával
A kefires bagel nagyon egyszerű és gyors változata! Az almás töltelék lédússágot, a fahéj pikantériát ad nekik, a tészta pedig nagyon puha és puha.
Hozzávalók:
- 0,5 kg liszt,
- 0,2 kg szilva. olajok,
- 0,2 l kefir,
- 0,1 kg cukor,
- ? Ch. l. szóda,
- 1. cikk l. citromlé,
- ? Ch. l. fahéj
Készítmény:
- Az első dolgunk a vaj. Meg kell olvasztani, de nem túl melegíteni.
- Vízfürdőben is megteheti, így könnyebben szabályozható a hőmérséklet.
- Öntsünk kefirt az olajba, verjük fel.
- Ezután oltsa el a szódát citromlével, és azonnal adja hozzá a tésztához.
- 2-3 lépésben adjunk hozzá lisztet, keverjük össze kanállal, majd kézzel.
- 100 g fahéjjal elkevert cukorból elkészítjük a tölteléket.
- Az almákat megtisztítjuk, kockákra vágjuk, közben ügyelve arra, hogy ne maradjon rajtuk gödör, kemény válaszfal.
- Sok roguelike fog kijönni a tesztünkből. A teljes kötetet 6 részre kell osztani, amelyek mindegyikét körbe kell tekerni. És ezeket a köröket 8 részre-sarokra vágjuk, mint egy pizzát.
- Minden sarkot ellátunk töltelékkel - by ? tk cukor fahéjjal és egy szeletalmák
- Ezután a hagyományos módon csomagolja be a bageleket, és mártsa be az egyik sarkát a maradék cukorba.
- Speciális papíron 20-25 percig sütjük. 180°C-on. Ügyeljen arra, hogy a "cukros" felével felfelé tegye.
Tanács. Sokan foglalkoznak azzal a kérdéssel, hogyan kell helyesen tekercselni egy bagettet? Ez egyszerűen történik: a tölteléket a szélesebb oldalra helyezzük, majd az egész tésztadarabot hengerré sodorjuk úgy, hogy az éles hegye alul legyen, a tekercs megnyomja.
Ez az egyszerű tészta azért érdekes, mert cukrozatlan tésztája és édes közepe van. És egy ilyen édes középszer szerepében bármi lehet! Ez lehet különféle lekvár, sűrített tej, csokoládé, aszalt szilva, aszalt sárgabarack, dió.
A lényeg az, hogy a folyékony töltelék ne folyjon ki: keményítőt kell hozzáadni hozzá. A száraz tölteléket, mint például az apróra vágott diót és mákot, kiegészíthetjük valami édes és megkötő anyaggal: mézzel, vajjal vagy karamellel. Ezután a kefires bagel tesztopciói közül csak egyet választhat, és csak a tölteléket kell változtatnia hangulatának megfelelően. Jó kísérleteket!
És milyen tésztát szeretsz a bagelhez?