Ma szeretném felajánlani, hogy próbáljon ki egy eredeti finom leveles tésztát. Ez egy teljesen új típusú öv, de higgyétek el, nem fog csalódást okozni. A tészta szép, réteges, aromás. Különféle töltelékeket adhatunk a tésztához, ennek köszönhetően változik az íze.
Tudtad, hogy ezt a remekművet Amerikában találták fel, és nem is olyan régen történt. San Francisco városában Stephen Rea cukrász kétféle péksüteményt kombinált úgy, hogy egy muffint és egy croissant-t kombinált, így egy Cruffin-t kapott.
Irreálisan szép, kiváló övvágás. Ilyen édességet sütünk húsvétra. Ez az alkalom arra, hogy finoman bánd barátaidat és vendégeidet, amikor a legközelebbi és legkedvesebb emberek összegyűlnek egy asztalnál. Biztos vagyok benne, hogy minden vendég értékelni fogja erőfeszítéseit. Egyetértek, mert metszetben tényleg csipkemintának tűnik.
Húsvét előestéjén ez a recept egyre nagyobb népszerűségnek örvend, hiszen egyszerűen és könnyen elkészíthető, akárcsak a sajtos tészták. Meglepheti és megörvendezteti rokonait és barátait ilyen finom és aromás süteményekkel. Ráadásul minden elsőre sikerül, még a kezdőknek is.
A Paska Cruffin egy új, lépésről lépésre elkészített recept
Ez a recept nem új, hiszen a háziasszonyok évek óta készítenek ilyen finom finomságot. De ennek ellenére, ha hagyományos péksüteményekről beszélünk, akkor ez egy új péksütemény.
Hozzávalók:
- 350 gramm liszt
- 1 teáskanál száraz élesztő
- 40 gramm vaj
- 1 tojás
- 2 tojássárgája
- 110 ml tej
- 0,5 teáskanál só
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 80 gramm cukor
- 120 gramm vaj
- 200 gramm mazsola (előre megmosva)
Először készítse elő az összes szükséges összetevőt.
És most nyugodtan nekiláthat az üzletnek.
A munka szakaszai:
Készítsük elő a gőzt. Öntsünk egy tálba meleg tejet, adjunk hozzá egy kanál cukrot és élesztőt, keverjük össze és tegyük félre 20 percre.
Egy tálban hozzáadjuk a tojást és a sárgáját, a cukrot és a vaníliakivonatot. Habverővel homogén masszává keverjük.
Az átszitált lisztet egy (száraz és tiszta) tálba öntjük. elmélyítjük. Adjunk hozzá gőzt. A vajat is fel kell olvasztanunk.
Most adjuk hozzá a tojásos keveréket ehhez a masszához.
Az egészet kanállal jól összekeverjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat.
A tésztát kanállal, majd kézzel gyúrjuk. Egy tálban kézzel dagasztjuk 10 percig. Ezt kapjuk.
Már az elején ragacsos a tészta, de nem kell több lisztet hozzáadni. Jobb, ha megkenjük a kezünket olvasztott vajjal. Ezután tiszta törülközővel letakarjuk, és 1 órára meleg helyre tesszük.
Eltelt egy óra, a tésztát a munkalapra tesszük, dolgozunk vele.
A tésztát 4 részre osztjuk, golyókat formázunk. Fedjük le fóliával, és hagyjuk az asztalon 20-30 percig.
A tészta térfogata kissé megnő. Ezután minden darabot vékony téglalappá nyújtunk. Kenjük meg olvasztott vajjal.
Megszórjuk mazsolával, és szoros tekercsbe csavarjuk. Ha nem szereti, nem adhat hozzá szárított gyümölcsöt.
Vágjuk ketté a tekercset, lépjünk vissza a szélétől és vágjuk le éles késsel.
Az egyik oldalán tekercsbe csavarjuk.
Csavarjuk úgy, hogy a rétegek kifelé, ne befelé legyenek.
Mint ez. Biztos vagyok benne, hogy sikerülni fog, nem nehéz.
A második szélét betakarjuk és ráfektetjük, hogy "szép tornyunk" legyen. A tésztát bekenjük fehérjével.
Ugyanígy járunk el a többi tésztával is. Formákban helyezzük el. Hagyja 20 percig meleg helyen.
Ezután 45-50 percre 180 fokos sütőbe küldjük.Nyársalóval ellenőrizzük a készenlétet. Ha megszáradt, akkor minden készen van, kivehetjük a sütőből. Hagyjuk kihűlni, kivesszük a formából és megszórjuk porcukorral.
Az eredmény egy puha, ízletes és aromás tészta. Ne feledje, hogy az összes réteg látható, mert kívül voltak. Nagyon jól sikerült, akár a csipke.
Nagyon finom Cruffin recept mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel
Megtanulod, hogyan kell nagyon finom, nagyon szép paskát vagy leveles tésztát főzni. A recept szerint sütés szokatlan, gyengéd, puha, levegős és hihetetlenül ízletes.
Hozzávalók:
- 150 ml. meleg tej
- 100 gramm cukor
- 20 gr. friss élesztő (vagy 6 g száraz)
- 1 tojás + 2 tojássárgája
- 20 gramm vaníliás cukor
- 0,5 tk. só
- 50 g olvasztott vaj
- 500 rubel liszt
A töltelékhez:
- 125 g puha vaj
- 100 gramm szárított cseresznye
- 100 g kandírozott gyümölcs
- 100 gramm mazsola
- porcukor a szóráshoz
Öntsünk tejet egy tálba, adjunk hozzá élesztőt és egy kanál cukrot. A tejnek melegnek kell lennie.
A lisztet szitán átszitáljuk, a teljes masszából egy kanállal adunk hozzá. Mindent jól összekeverünk. Hagyja 20 percig meleg helyen, tiszta törülközővel vagy fóliával letakarva.
Amíg a gőzt félretettük, folytassuk a tészta elkészítését. Egy tálban felverünk 1 tojást és 2 sárgáját. Adjuk hozzá a sót, a vaníliás cukrot és az összes maradék cukrot.
Mindent mixerrel buja masszává kell verni, körülbelül 5 percig verni. A tojás tömege tökéletesen megnőtt, buja és gyönyörű lett.
Az élesztőmasszánk térfogata megnőtt, most a tojásmasszát és az olvasztott vajat adjuk hozzá. Mindent jól összekeverünk.
Mindent nagyon jól összekeverünk. Hozzátesszüklisztet részletekben és jól összekeverjük. A lisztet részletekben adjuk hozzá, ne egyszerre.
A tálból a tésztát az asztalra mozgatjuk, amit előzőleg liszttel meghintünk.
Az asztalon lévő kézzel gyúrjuk a tésztát, így alakul a tészta. Puha, rugalmas, egyáltalán nem tapad a kézhez.
A kész tésztát száraz, tiszta edénybe tesszük, fóliával letakarjuk, és 40-50 percig meleg helyen kelesztjük.
Cruffin, nálunk kandírozott gyümölccsel, mazsolával és szárított cseresznyével leszünk. Ezeket a szárított gyümölcsöket forralt forró vízzel kell önteni, és 10 percig állni kell.
Leengedjük a vizet, papírtörlőn szárítjuk. Ezután vágja apró darabokra a cseresznyét és a kandírozott gyümölcsöt.
Közben a tészta térfogata megnőtt. Most meg kell ölelni.
A bütyköt beleengedjük a tésztába, és kiengedjük a levegőt, ezzel megkerülve a tésztát.
Majd az asztalra tesszük, és a kezünkkel újra átgyúrjuk.
Osszuk 4 egyenlő részre. Mindegyik darab súlya körülbelül 230 gramm. Most minden darabot görgessünk labdává.
Fedjük le a golyókat fóliával és tegyük meleg helyre 10 percig.
Szórjuk meg az asztalt liszttel, vegyünk egy golyót és sodorjuk vékony téglalap alakú rétegre. Nagyon csak tekerünk, látod, még a munkafelület is látszik.
Kenje meg a teljes felületet szobahőmérsékleten vajjal. Szórjuk meg szárított cseresznyével. 3 csík különböző töltelékkel lesz, az utolsó pedig válogatott.
Most óvatosan, a szélétől, csavarjon mindent egy szoros tekercsbe.
Fedjük le tiszta törülközővel, és hagyjuk az asztalon 10 percig. Ezután hosszában le kell vágni a tekercset, éles kést kell venni. Nem vágunk a végére.
Az egyik felét fogjuk és csigává csavarjuk, de nem belül, hanem kívül, és próbáljuk kicsit felemelni.
A szélére tolták, aza fel nem vágott részt ráhelyezzük és a második részt fogjuk és megcsavarjuk.
Az öv kialakult, a lényeg, hogy a rétegek kívül voltak, nem belül. Papírformába tesszük. A forma méretei: átmérője 9 cm, magassága 8,5 cm.
A tésztát formába öntjük. Így megformázzuk az egész tésztát, rárakjuk a tölteléket és megcsavarjuk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk keleszteni 30-40 percig.
A formákban így néz ki a tészta, 30 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Először mindent át kell helyeznie egy lapra.
Miután megpirult a csíkok, fedjük le őket alufóliával. Ez azért szükséges, hogy ne égjenek le. Így néznek ki a kész Cruffins.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. Miután a péksütemények kihűltek, kivesszük róluk a papírformákat. Ezután takarjuk le tiszta, száraz törülközővel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Megszórjuk őket porcukorral, és már lehet is próbálkozni. Egyáltalán nem szükséges cukormázat készíteni, mint a szokásosnál. Elég porral megszórni. Szeretem a vaníliás porcukrot.
A tészta sárga, réteges, puha, aromás és nagyon ízletes. Próbáld ki az új receptet, biztos vagyok benne, hogy nem fogod megbánni.
A narancshéjas csipkeöv eredeti receptje
A kompozícióban mazsolával és narancshéjjal való sütést kínálok. Próbáld ki ezeket a hozzávalókat, amelyek egy bizonyos pikantériát és mazsolát adnak a sütéshez.
Hozzávalók:
Szivacs:
- 2 teáskanál száraz élesztő
- 1. cikk l. cukor
- 3. cikk l liszt
- 25 ml meleg tej
Tészta:
- liszt 350 g (recept szerint), én 550 g-ot használtam
- 1 tojás + 2 sárgája
- 0,5 teáskanál sót
- 100 g cukor
- 40 g olvasztott vaj + 1 ek. l. nő.olajok
- 1. cikk egy kanál narancshéj
- szárított gyümölcsök - ízlés szerint (nekem van egy marék: mazsola, néhány szárított sárgabarack és áfonya)
A munka szakaszai:
A tészta elkészítését a tésztával kezdjük. Ehhez keverje össze az élesztőt, a tejet, a lisztet és a cukrot egy tálban, és habverővel jól keverje össze. Ha csomók vannak, ne aggódj, a tészta dagasztása során szétesnek.
Tedd meleg helyre 20-30 percre. Miután előzőleg letakarta törölközővel vagy fóliával.
Íme a tészta többi hozzávalója. Áfonya, szárított sárgabarack (kockákra vágva), mazsola, megmossuk és konyakkal felöntjük, majd papírtörlőn szárítjuk. A narancshéj is szükséges. A narancsot megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és a narancsos részt kivesszük.
Egy tálba adjuk hozzá a tojást, a cukrot és keverjük habosra. Öntsük bele az olvasztott vajat és a növényi olajat.
Eltelt 20 perc, olyan csodálatos gőz jött ki.
A turmixgéppel felvert masszát (tojás, cukor, vaj és növényi olaj) összedolgozzuk a habbal. Összekeverjük, és ezt kapjuk.
Ehhez a masszához adagonként lisztet adunk, mindent jól összekeverünk.
Az egészet összekeverjük és a tésztát az asztalra terítjük. Hozzáadjuk a héját, aszalt gyümölcsöket.
A tésztához keverjük, kézzel összegyúrjuk.
A kész tésztát egy tálba tesszük. Tedd meleg helyre és hagyd állni 1 órát. Ezután a tésztát összegyúrjuk, és ismét 1 órát meleg helyen (lehet 40-45 percig) állni.
Majd a tésztát az asztalra tesszük, és a kezünkkel megvarrjuk, az asztalt liszttel beszórva.
A tészta 4 részre osztásához kényelmesebb ezt így megtenni: osszuk ketté a tésztát, majd mindegyik felét, ismét félbe. 4 részből áll. 1 részt veszünk, téglalappá kihajtjuk.
Kenje meg a teljes felületet puha vajjal, és csavarja tekercsbe. Ezt tesszük az összes darabbal. Ezután vágja le a tekercset. Nem vágunk az elejétől.
Most,az egyik részt az egyik oldalra csavarjuk, a másikra, a másik oldalra. Mint ez.
Az elsőnek csavart részt rátesszük. Vagyis az egyik "piramist" a másikra rakjuk. Ezt kapjuk.
Egy másik tésztát így készítünk, tepsibe tesszük.
Konzervdobozok, szilikon formák vagy papírdobozok használhatók.
Hagyja keleszteni 15 vagy 20 percig meleg helyen.
A tésztát 40-45 percre az előmelegített sütőbe küldjük, a sütőt 180 fokra előmelegítjük. Lefelé, a sütőbe, jobb, ha egy tálcát teszünk vízzel.
Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. A fogpiszkáló nem alkalmas erre a célra.
Így néz ki a tészta.
Így néz ki egy szakaszon a Cruffin, csipkés, réteges, nagyon finom és puha a tészta. Nagyon finom és szokatlan. A kihűlt termékeket porcukorral megszórjuk. Így néz ki a szekcióban. A vágást akkor készítettük, amikor a tészta forró volt, hagyni kell jól kihűlni.
Nem lehet felvágni, csak megtörni és megenni. Készíthet magának egy csésze aromás teát. De kompóttal is finom. Főzz örömmel.
A legjobb videó recept a Cruffinhoz csokoládéval és tejszínnel
Ez a legjobb recept a desszerthez tejszínnel és csokoládéval, nem csak a csokoládé szerelmesei fogják szeretni, mivel nagyon finom, eredeti és gyönyörű lesz.
Főzd meg, és a rokonok öröme garantált számodra.
Egy videó a leveles tésztából péksütemény készítéséről
Érdekes újdonság a konyhaművészetben! Próbáljon ki egy finom receptet. A finom cupcake és a puffos croissant kombinációja teszi különlegessé a desszertet. Azt javaslom, nézze meg a videó receptjét, és bátran vágjon bele.
Higgye el, ha belefáradt abba, hogy minden évben ugyanazt a receptet használja, próbáljon ki új és ízletes recepteket. Nem csak meglepszvendégei finom házi készítésű péksüteményekkel, te nyerted meg őket!