Hello haverok! Úgy döntöttem, megosztok veletek egy olyan ételt, amelyet mindenki szeret. Emlékszem az óvodából, hogyan adtak nekünk ebédet. De ebben a cikkben a borsóleves sokkal finomabb lesz. Az a helyzet, hogy azok a szakácsok, akik létesítményekben főznek, lélek nélkül teszik ezt, egyszerűen csak azért, hogy ellássák a munkájukat. Legutóbb bementem az ebédlőbe és megvettem kipróbálni ezt az ételt, és rögtön kiderült, hogy egyáltalán nem jogos a várakozás. Ezért úgy döntöttek, hogy megmutatjuk, hogyan kell főzni egy ilyen finomságot, hogy ne rontsa el.
A feleségemmel úgy döntöttünk, hogy marhahúst használunk húsként. Csak a húsleves jobb, mint a csirkehúshoz vagy a sertéshúshoz. Természetesen a füstölt húsok is finomak, de ez egy teljesen más étel, amit az alábbi cikkek egyikében fogunk elkészíteni. Már elmondtam, hogyan kell főzni az ukrán borscsot, a borscsot káposztával, a szoljankát kolbásszal. Mindezek a mindennapi levesek legalább minden nap elkészíthetők, csak sorrendjüket váltogatva. A borsó pedig jó kiegészítő lesz hozzájuk. Ezért feltétlenül írja le a receptet a szakácskönyvébe.
Kezdjük húslevessel főzni. De ne gondoljuk, hogy közben kihúzzuk a húst, felvágjuk és visszatesszük. Még mindig nem értem, hogy a szakácsok miért csinálnak ilyen eljárást. Minden sokkal könnyebbé válik, és most ezt fogod megtanulni. Szerintem mindenkinek tetszeni fog ez a módszer, és ha követsz, az egész család elégedett lesz.
Nos, most barátaidnak, elmondom a kedvenc receptemet. Ezért főzz velem, ismételj meg minden lépést, nézd meg a fotókat, és akkor minden sikerülni fog neked.
Hogyan főzzünk finom borsólevest marhahússal?
A teljes főzési recept két részből áll, a zöldségek főzéséből és sütéséből. Ezért azonnal készítsen elő egy 3-5 literes edényt, attól függően, hogy melyik családserpenyőt is fogsz főzni. És természetesen termékek.
Fontos! Ehhez a lehetőséghez a marhahúsnak csonton kell lennie, hogy a húsleves gazdag legyen.
Hozzávalók:
- Marhahús - 1,5-2 kg;
- Borsó - 600 gr.;
- Burgonya - 5-7 db .;
- Hagyma - 2-3 darab;
- sárgarépa - 2 db .;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. L.;
- napraforgóolaj - 60 ml;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors - ízlés szerint;
- Suneli komló - 0,5 teáskanál;
- Só ízlés szerint.
1. lépés Ahhoz, hogy a borsó gyorsan megfőjön, meleg vízbe kell áztatnunk, amíg a hús sül. Ebben az esetben sokkal lágyabb lesz.
2. lépés. Darálja fel a marhahúst, és a kényelem kedvéért a csontot több részre szedjük. A serpenyőben lévő húsnak kényelmesnek kell lennie, és nem kell egy nagy darabban feküdnie. Persze nem kell nagyon darálni sem, úgyis jól sül.
3. lépés: Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye fel erős tüzet, és tegye bele a húst.
Emlékezik! A jó gazdag húsleveshez a húst hideg folyadékba kell helyezni. Ezután fokozatosan elkezdi kiengedni a levét.
4. lépés: Amint a víz felforr, el kell távolítania a kialakult filmet, és egy nagy darabokra vágott sárgarépát, hagymát, babérlevelet, borsot, suneli komlót kell küldenie a húsra.
5. lépés. Készre főzzük alacsony lángon, zárt fedéllel.
Mivel mindenkinek más a marhahúsa, a készenlét idejét legjobban teszteléssel lehet meghatározni. Vagyis vágjunk le egy kis darabot, és ha puha a hús, akkor kész is.
6. lépés Amíg az étel készül, más termékeket készítünk. A burgonyát, a sárgarépát és a hagymát megtisztítjuk.
7. lépés Ezután reszelje le a sárgarépát egy durva reszelőn.
8. lépés Hagymatollal vágjuk.
Általánosságban elmondható, hogy a hagymát bármilyen módon apríthatja: félkarikát, karikát, kockát. Itt nincs különösebb különbség. A lényeg az, hogy megfelelően megsütjük, hogy ízét adja a húslevesnek.
9. lépés Vágja a burgonyát kis kockákra.
10. lépés: Melegítse fel a serpenyőt, öntsön bele növényi olajat, és süsse aranyszínűre a hagymát. Ne felejtse el folyamatosan keverni.
11. lépés Adjunk hozzá sárgarépát a káposztához, és süssük puhára.
Itt lehet sózni a zöldségeket, de ne vigyük túlzásba, mert a húslevest is megsózzuk.
12. lépés Most küldjük a paradicsompürét a melegítőbe, keverjük össze mindent, kapcsoljuk ki a tűzhelyet. A zöldségeket a serpenyőben hagyjuk, várjuk az órájukat.
Klasszikus recept marhahúsos borsóleveshez
13. lépés A marhahúsom megfőtt, puha lett, ideje megsózni a húslevest. Ahogy fentebb mondtam, nem kell kivenni a húst a vízből. Minek ezt, ha a főzés legvégén az egyik tányérba önthetjük a levest, a másikba pedig a csontos húst.
Mivel mindenkinek más az ízlése, ezért a víz mennyisége is eltér az én receptemtől, így sóval ízlésünk szerint döntünk. Folyadékok tesztelésével.
14. lépés: Öntsük a borsót az edénybe, és főzzük addig, amíg megpuhul. Nekem csak 15 percig tartott, de lehet, hogy neked tovább, minden a babtól függ. Általában a vizsgálati módszerrel ellenőrizzük.
15. lépés Amint felforr a leves, ideje kihúzni a hagymát és az apróra vágott sárgarépát, minden levét a húslevesbe engedték, és már nem lesz rá szükségünk. Ezek helyett a zöldségek helyett nagyon finom sültünk lesz.
16. lépés: A következő, amit az edénybe teszünk, természetesen a burgonya, nem kell sokáig forralni, szó szerint 6-7 perc éspuha lesz.
17. lépés Végre elérkeztünk a sült zöldségekhez. Ettől lesz igazán finom a leves. Mindig eszek egy kanál kenyeret, amikor elkészítem. Egyszerűen lehetetlen ellenállni ezeknek a finomságoknak. A hagymát sárgarépával és paradicsompürével az edénybe küldjük közös termékekhez.
18. lépés Hagyja forrni a levest két percig, majd kapcsolja ki a tűzhelyet. Hagyja hatni 10 percig. Nézd, milyen finom lett. És mi az illat? Egyszerűen nem lehet szavakkal leírni.
19. lépés. Rendezzük az edényt tányérokra. Én így csinálom, az egyikben a hús a csonttal, a másikban a borsóleves. Azonnal levágtam egy darabot a gyerekeknek, a feleségemmel pedig apránként.
A marha olyan puha lett, hogy magától leesett a csontról. És maga a leves, egyszerre 2 tányér elfogy. Próbáld ki és nézd meg magad. És minden tökéletesen látszik a képeken. Általában főzz és kóstolj egészségre, jó étvágyat!