Rokonai, barátai szeretik a hagyományos ünnepi ételeket? Most megtudhatja, hogyan készíthet elegáns zselét sertés csülökből.
A többi cikkemből megtudhatod, hogyan lehet házilag csirkekocsonyát vagy finom marhahúskocsonyát készíteni.
Félsz attól, hogy a hideg nem keményedik meg jól, vagy sokáig tart a felkészülés? Ez az 5 recept meggyőz az ellenkezőjéről.
Az ételek gyönyörű bemutatásához egyszerű alapanyagokra, egy kis időre és fantáziára lesz szüksége.
Hogyan főzzünk finom zselét sertéscsülökből és csirkehúsból
Hozzávalók:
- Sertéscomb - 1 db.
- Csirke (nem zsíros) 1 db.
- Hagyma 2 db.
- Fokhagyma 1 fej
- Fekete bors borsóval 10 db.
- Szegfűbors 7 db.
- Babérlevél 3 db.
- 4 tk. só
- Sárgarépa 1 db.
- Főtt tojás 3 db.
Készítmény:
A zsömlét főzés előtt legalább 4 órára vízbe áztatjuk, hogy eltüntessük a szagot
Mossa meg a csirkét és a csülköt folyó víz alatt.
A húst egy edénybe tesszük főzéshez, megtöltjük vízzel
Tegyük erős tűzre, forraljuk fel. Ugyanakkor hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani. Ha nem távolítják el, a húsleves zavaros lesz
Sózzuk a húst a recept szerint. Csökkentse a hőt minimálisra, és főzze 6 órán át, hogy az edény kissé buborékos legyen
4 óra elteltével adjuk hozzá az összes többi fűszert a serpenyőbe
További 2 órán át főzzük alacsony lángon
Telt az idő, kivesszük a húst a serpenyőből
A fokhagymát présen keresztül nyomkodjuk a lébe. A húslevest 1 percig forraljuk, hogy a fokhagyma kiadja az aromáját. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hogy a húsleves kihűljön
Szerelje szét a húst, távolítsa el az összes csontot és a bőrt
A húst tálakba terítjükés konténerek
A levest leszűrjük, tányérokra öntjük
A szépség kedvéért a sárgarépát vágjuk, a főtt tojást pedig félbevágjuk. Letesszük a tálat. A tálak megfordítása után a díszítések kerülnek a tetejére.
Helyezze a húst a tetejére, öntse le a húslevest. Hűtőbe tesszük legalább 5 órára
Kikeményedés után zsírréteg lesz a tetején
Ahhoz, hogy a zselé tiszta legyen, távolítsa el egy kanállal
Egy nagyon egyszerű recept, nagyon finom kocsonya lesz belőle
Próbáld ki, nagyon finom! Jó étvágyat kívánunk.
Egy egyszerű recept a sertés csülökből és lábasból készült zseléhez lassú tűzhelyben.
Szinte minden háziasszonynak van multicookere, aki értékeli az idejét és egészséges ételeket készít családja számára.
A benne lévő zselé egyszerű receptje 2-3 órával csökkenti a főzési időt
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 1,5 kg
- Sertéscomb - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 1 db.
- Fekete bors (borsó) - 10 db.
- Fokhagyma - 5-6 gerezd
- Só ízlés szerint
Készítmény:
A zselét úgy kezdjük főzni, hogy a húst hűvös helyen beáztatjuk. Ezt a vér eltávolítása érdekében tesszük. Ellenkező esetben a húsleves zavaros lesz
Egész nap áztatom, fóliával letakarom és 3 óra múlva felöntöm új vízzel. Ha nincs idő, akkor is legalább egyszer ki kell cserélni a vizet
A hús készen van, rózsaszín színt kapott. A multicooker kapacitásába tesszük
Adjuk hozzá a hámozott hagymát és a sárgarépát
Adjunk hozzá borsot, sózzuk, tegyünk egy babérlevelet. Ha fazékban zselét főzünk, a végén sózzuk, mert felforr a húsleves. Itt nem lesz forrás, ezért azonnal sózzuk.
Töltse fel a tartalmát hideg tiszta vízzel a felső jelzés felett
Tegyük felkapacitás multicookerben a "pörkölt" programhoz 7 órán keresztül. Ezen idő elteltével a program a multicookert "fűtés" üzemmódba kapcsolja, és további 3-4 órára kialszik.
A lassú tűzhelyet a legjobb este tölteni egész éjszakára. Reggel megfőtt a húsleves
Vegye ki a húst a húslevesből. Várjuk, hogy kihűljön. Ekkor préseljük ki a fokhagymát a húslevesbe egy présen keresztül
A húslevest a tűzhelyre küldjük melegítésre. Felmelegítjük anélkül, hogy forrni hagynánk.
Ezt úgy tesszük, hogy a húsleves magába szívja a fokhagyma minden illatát, vagy a fokhagyma adja minden aromáját a húslevesnek.
Formák kiválasztása
Kezdjük kiválasztani a formákat a zseléhez. Nem tudom megmondani, miért, de itthon nem használunk ehhez műanyag formákat. Fóliás formákat használok, amiket 10 percre a sütőbe küldök a sütéshez
A húslevesünk felforr, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Hagyja a húslevest infúzióhoz
Térjünk rá a húsra. Szétszedjük, minden darabot a kezünkbe veszünk, minden csontot kiválasztunk. Csak a pép maradjon a zselében, és ne legyen csont.
A húst apró darabokra vágjuk
Adjunk hozzá egy kis darab bőrt a húshoz. Vágjuk apró darabokra. A bőr elősegíti a zselé jó megkötését. De a bőr használata nem kötelező, az amatőröknek való
A húst összekeverjük a bőrrel, megkapjuk a teljes zseléhez való húsmasszát
A kapott masszát formákba nyújtjuk
A húslevest szűrjük át sajtruhán, hogy a zöldségek ne kerüljenek a zselébe. Hogy tiszta és átlátszó volt
A húslevest öntsük formákba
Fogunk egy papírtörlőt, félbehajtjuk és beáztatjuk a zselét. A tetején képződő zsírréteget egy szalvétába gyűjtjük
Egy formát hagyunk, a változatosság kedvéért zsírréteggel. Szükség esetén lehetőség leszkanállal vegyük ki, megszilárdulás után. De lehet, hogy valaki szereti a zsírral
A kholodets körülbelül addig fagy, amíg főtt. Hogy ne száradjon ki, fedjük le alufóliával a tetejét
Tálalás előtt terítsük el a zöldeket egy tányéron, és fordítsuk meg a formát
Csodálatos, nagyon szép és ízletes zselé lett. Egyél egészségesen, jó étvágyat!
Hogyan készítsünk zselét sertés csülökből és marhahúsból
Hozzávalók:
- Sertés csülök - 1 db.
- Marhacomb - 2 db.
- Hagyma 1 db.
- 2 sárgarépa
- Só 1 evőkanál. l.
- 15 gerezd fokhagyma
Készítmény:
A csülköt és a lábakat 6 órára hideg vízbe áztatjuk. Időnként cserélje ki a vizet.
Ez azért történik, hogy a hús kivérezzen. Kevesebb vízkő lesz, és átlátszóbb lesz a húsleves.
Áztatás után a húst megmossuk, erős tűzre tesszük főni. A víz felforrt, hab jelent meg. 1 percig forraljuk, a vizet a habbal együtt leöntjük
Öblítse le a húst folyó vízzel. Felöntjük friss vízzel, hozzáadunk 1 evőkanál sót. A víznek 1 cm-rel el kell fednie a húst.
Erős tüzet gyújtunk, felforraljuk. Ha hab jelenik meg, távolítsa el egy kanállal. A hőt minimálisra csökkentjük, hogy az edény kissé buborékos legyen.
Összességében a húslevest 6 órán át forraljuk alacsony lángon. 4,5 óra elteltével adjunk hozzá egy hagymát és két sárgarépát. Hámozzuk meg a sárgarépát, tegyük bele a hagymát hámozatlanul, csak hogy telítsük a levest. Még 1,5 órát főzzük.
A főzés végén ellenőrizze, hogy a húslevesben nincs-e só, ha szükséges, sózzuk. Főzés közben rendszeresen nézzen bele a serpenyőbe. Ha a víz felforrt és a hús kilátszott, adjunk hozzá egy kevés forró vizet, hogy ellepje a húst.
A levest szitán átszűrjük egy másikbaPán
A csontokat természetesen hússal hűtjük
Óvatosan elválasztjuk a húst a csontoktól. Nincs szükségünk apró csontokra, hogy bejusson a kész termékbe.
A húst az előre elkészített formák szerint kirakjuk
A szépség kedvéért sárgarépát adunk hozzá vékonyra karikára vágva
A fokhagymát prés segítségével őröljük meg
Adjunk hozzá fokhagymát, ízlés szerint, formákat hússal és sárgarépával.
Felöntjük húslevessel
Keverje meg kicsit a tartalmát, hogy a hús eloszlik a forma teljes felületén
A formákat hűtőbe vagy fagyba küldjük, ha tél van. 5-6 óra elteltével a zselé megfagy és fogyasztásra kész
Nagyon finom mustáros zselé, próbáld ki, nem fogod megbánni.
Hogyan készítsünk otthon megfelelően zselét sertéscsülökből és pulykákból
Általában télen főzünk kholodet. Ilyenkor ki lehet vinni a szabadba fagyasztani
Hozzávalók:
- Sertés csülök 1 db.
- Az ideyka nyaka 2 db.
- Hagyma 1 db.
- Sárgarépa 1 db.
- Fokhagyma
- Só
- Főtt tojás 2 db. (díszítésnek)
Készítmény:
Vegyünk egy sertés csülköt, a közepébe vágjuk, ráérünk a húsra, hogy jól megsüljön.
A kormányt jól lemosták, de ez nem elég. 4 órára hideg vízbe áztatjuk. Ezalatt az összes vér kijön belőle, a jövőben a húsleves átlátszó lesz.
Öntsön vizet 1 kg húsra - 2 liter víz. Az íz javítása érdekében adjunk hozzá 2 pulykanyakat, sárgarépát és hagymát.
Feltesszük a tűzre, elkezdjük főzni. A teljes főzési idő körülbelül 4 óra
Amíg a húsleves felforr, figyelje, és távolítsa el a habot, amely úszni kezd a felszínen. Ha nem távolítják el, az hatással lesz jövőnk átláthatóságárahideg
Amint felforr a húsleves, minimálisra tesszük a tüzet, hogy kicsit buborékoljon. A zseléhez való húslevest minimális lángon felforraljuk, hogy alig keveredjen.
4 óra múlva nézzük meg, hogy a hús elválik-e a csontoktól, akkor kész a húsleves, ha nem, akkor még forralni kell. Fél órával a készítés előtt ízlés szerint sózzuk és fokhagymát adunk hozzá
A hideg húsunk átsült, a csontok elmaradnak a hústól
Szűrjük le a húslevest, hogy a leendő ételünkbe egyetlen csont, még egy kis csont se kerüljön. A húst szétszedjük, elválasztjuk a csontoktól és közepes darabokra vágjuk.
A szépség kedvéért a sárgarépát karikákra vágjuk, és a zseléhez előre elkészített ételek aljára tesszük. Az aljára megkenjük a főtt tojás karikákat is
A húst megtisztítjuk a csontoktól, összekeverjük a sertés- és pulykahússal, darabokra vágjuk
Helyezzük a húst a sárgarépa és a tojás tetejére, nem kell belőle sok, hogy maradjanak zselédarabok és fagyasztott húsleves
Tehetünk bele néhány darab tojást és sárgarépát is a szépség kedvéért, hátha valamiért nem forgatjuk meg a zselét
A húsleves öntése
Mindent az edényekbe hajtogatva öntsön húslevessel
Az elkészült zselét 4 órára a fagyra, vagy a hűtőbe küldjük, ha nem keményedik tovább eláll. Általában a zselé annyira megkeményedik, amennyire főzzük.
Kiszedjük, a kocsonya jól megszilárdult, a tetejét kicsit zsír borította. Óvatosan távolítsa el egy kanál segítségével.
Tálalás előtt megfordítva tányéron, zöldségekkel díszítve. A Kholodets készen áll, természetes terméket ehet
Ha friss házi húst veszel a zseléhez, érezhetően finomabb lesz a zselé. De ez rajtad múlik
Videorecept sertés csülökből készült zseléhez zselatin nélkül
Próbáld ki, kísérletezz!A következő alkalomig!