A szilvalekvár az egyik legkedveltebb pince finomság. Ha sok szilva született, akkor ezt a lekvárt le kell zárni. Nagyon ízletes, aromás, enyhe savanyú - csak megnyalja az ujjait!
Ezen kívül nagyon hasznos a szilvalekvár. Ma megvizsgáljuk a legegyszerűbb és legfinomabb recepteket egy ilyen desszert elkészítéséhez télen. Havas napokon nem csak teát ihatunk hozzá, hanem sütéshez töltelékként is használhatjuk.
Szilvából készült lekvár télire kő nélkül
Ez a desszert nagyon lágy és vastag lesz. Hiába készítesz szendvicset vajjal és lekvárral a kenyérre, az nem fog lefolyni a vajról. Pontosan ezt szeretem.
Hozzávalók:
- Megtisztítva és leeresztésre előkészítve
- Cukor homok 1:1 arányban a bogyókhoz
Készítmény:
1. Először készítsük elő a szilvát. Gondosan kell kiválasztani őket, hogy ne legyenek sérült másolatok. Mossa meg, szárítsa meg, távolítsa el a csontokat, és tegye megfelelő serpenyőbe.
2. Megszórjuk kristálycukorral, és mindent jól összerázunk, hogy a homokszemek egyenletesen oszlajanak el a szilván. Ha sok a bogyó, akkor ezt szakaszosan is megteheti, új adag szilvát öntve, megszórva cukorral és rázva.
3. A tetejére szórjuk a maradék cukrot. Hagyja ebben a formában éjszakára, hogy a cukor kissé feloldódjon. Ezután tedd a tűzhelyre, kapcsold be a tüzet és várd meg, míg felforr.
4. Amint felforr a massza, azonnal kapcsoljuk le a tüzet. Hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten, körülbelül 12 órán keresztül.
5. Most tedd újra a tűzhelyre. Ebben az esetben a forrástól számítva 5 percig főzzük, majd szintén levesszük a tűzről. Hagyja újra ugyanannyit főzni.
6. Utolsó harmadik főzés – készre főzzük. A felkészültség mértéke attól függ, hogy mit szeretnélkövetkezetesség Ha sűrű lekvárt szeretne, ellenőrizze a szirupot. Ehhez csepegtessünk egy csepp szirupot a tányérra, fújjunk egy kicsit, majd gyufával osszuk el a cseppet 2 részre, hagyunk egy csíkot. Ha a szélek nem találkoznak újra, leveheti őket a tányérról.
A végső főzés során keletkező habot el kell távolítani.
7. A masszát azonnal steril üvegekbe töltjük. Szorosan zárjuk le és fordítsuk a fedőkre. Takaró "bunda alatt". Hagyjuk teljesen kihűlni. 8-12 órát vesz igénybe.
Szilvából készült lekvár télire kővel
Ez a recept nagyon egyszerű. Lépésről lépésre követve még egy kezdő háziasszony is megbirkózik vele. Azt javaslom, próbáld ki! Nagyon finomnak bizonyul!
Hozzávalók:
- Másfél kilogramm kristálycukor
- 400 ml víz
- Másfél kilogramm válogatott zuhany
Ebből a mennyiségből 2 db félliteres üveg lekvár lesz.
Készítmény:
1. Fontos, hogy egy ilyen készítményhez sűrű, esetleg kissé éretlen gyümölcsöket válasszunk. A puhák és a túlérettek nem alkalmasak.
2. Mossa meg őket, és hagyja, hogy az összes nedvesség teljesen kifolyjon. Ezután tedd egy szalvétára, és töröld le. Minden szilvát több helyen átszúrunk fogpiszkálóval.
3. Forraljon fel vizet egy vastag falú és aljú serpenyőben. Azonnal oldjuk fel a cukrot, forraljuk fel a szirupot.
4. Tedd a bogyókat egy megfelelő edénybe, és nagyon óvatosan öntsd fel forrásban lévő sziruppal! 9-12 órát hűlni hagyjuk. Nem szükséges hűvös helyen tisztítani, a hűtés a lehető leglassabb legyen.
5. Tegye a lekvárt a tűzhelyre, és várja meg, amíg felforr. Amint a szirup teljesen felforr, távolítsa el a habot, és kapcsolja le a tüzet. Hagyjuk újra teljesen kihűlni a masszát ugyanolyan körülmények között, mint a szirup felöntése után.
6. Ismételje meg még egyszer a főzési és hűtési eljárást. Utána második lehűlés után ismét forraljuk fel a lekvárt, távolítsuk el az összes habot és azonnal terítsük steril üvegekbe. Csavarjuk rá a fedőket, tegyük meleg törülközőre nyakkal lefelé.
7. Fedjük le valami meleggel, és hagyjuk másnap reggelig. Az ilyen lekvárt egész télen, de még tovább is, alacsony hőmérsékletű, sötét szobában tárolják.
A szilvából készült lekvár receptje a téli Pyatikhvylinka számára
Ez a recept nagyon finom lekvárt készít. Könnyen elkészíthető, nem igényel különleges készségeket és ismereteket.
Hozzávalók:
- Egy kilogramm hámozott bogyó
- Fél pohár vizet
- Egy kilogramm kristálycukor
Készítmény:
1. Először is óvatosan válasszuk ki a szilvát. Ne használjon romlott gyümölcsöt. De az elaludt, húsosak már csak ilyenek. De a kemények is megfelelőek.
2. Vágja ketté, távolítsa el a csontot. Tedd egy serpenyőbe.
3. Most meg kell szórni kristálycukorral. Ha sok a bogyó, akkor ezt rétegesen tegyük, hogy jobban átitathatóak legyenek a cukorral. Hagyja így körülbelül 4 órán keresztül. De hagyhatod egy éjszakára – még jobb lesz. Ezután adjunk hozzá vizet, óvatosan keverjük össze.
4. Tegye fel a tűzhelyre, és várja meg, amíg teljesen felforr. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes habot. Lehetetlen, hogy bekerüljön a bankokba. De külön is el lehet halasztani. Amint kihűlt, már fogyasztható is - nagyon finom!
5. Forraljuk öt percig, és kapcsoljuk le a tűzhely lángját. Hűvös helyen történő tárolás nélkül hűtsük le teljesen. Ez körülbelül 8-12 órát vesz igénybe. Ismételje meg ugyanazt a műveletet még kétszer. Tedd ismét a tűzhelyre harmadszor is. 5 perc forralás után előkészített steril üvegekbe töltjük (erre előre ügyeljünk).
6. Tekerje fel a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé. Melegen öltözz fel. Másnap megfordíthatod. ben vannak tárolvapince vagy hűtőszekrény, több mint egy tél.
Téli szilvalekvár dióval és kakaóval
A gyerekkorban megszokott szilvalekvár változatosabbá tételének egyik legsikeresebb módja a dió hozzáadása. Nagyon eredeti és ízletesnek bizonyul. És télen, amikor szomorúnak érzi magát az elmúlt nyár miatt, nyisson ki egy ilyen tégelyt! Biztosan felvidít majd. És ezzel az immunitás!
Hozzávalók:
- Egy kilogramm kristálycukor
- 3 kilogramm szilva
- 400 gramm hámozott diószem
- 30 gramm kakaópor
Készítmény:
1. Készítsünk bogyókat. Alaposan meg kell mosni és szárítani kell. Csak a legjobb gyümölcsöket válasszuk, hogy véletlenül se romljanak el. Hosszában 2 részre vágjuk, a csontokat kivesszük.
2. Helyezze a feleket egy megfelelő főzőedénybe. Megszórjuk kristálycukorral. Várja meg, amíg felforr nagy teljesítményű tűzhelyen. Utána körülbelül 20-30 percig főzzük, óvatosan kevergetve, fedő nélkül.
3. Amíg a lekvár fő, elkészítjük a diót. Jól le kell mosni őket. Ha szükséges, eltávolíthatja a héjat. De én ezt nem teszem. Vágja őket apró darabokra. Ha akarod, nagyban hagyhatod őket – ez rajtad múlik.
4. Forraljuk őket körülbelül 20 percig a forrástól számítva. Ezután küldje el a bogyókhoz, és forralja további 20 percig.
5. A főzés vége előtt 5 perccel adjuk hozzá a kakaót. Ez nem kötelező. De ezzel a desszert eredetibbnek és ízletesebbnek bizonyul. Adjuk hozzá a megfelelő időpontot. Addig a pillanatig győződjön meg arról, hogy a steril fedős üvegek készen állnak.
6. Öntse őket a dobozokra a tetejére. Szorosan lezárjuk. Kihűlés után azonnal áttehetjük a pincébe vagy a hűtőbe. De előtte, a lehűlés pillanatában, melegen le kell fedni őket. Ez a lassú hűtés megteszitovábbi sterilizálás.
Egy egyszerű recept szilvából készült lekvárhoz télen üvegekbe
Egy másik egyszerű módszer. Ez a lekvár bármelyik teaparti asztalát díszíti!
Hozzávalók:
- 2,5 kilogramm szilva (tömeg maggal együtt)
- Egy kilogramm kristálycukor
Készítmény:
1. Jobb, ha érett vagy kissé éretlen szilvát veszünk. Mossa meg őket, és távolítsa el a csontokat.
2. A további főzéshez egy tálba terítsük szét rétegenként, húsukkal felfelé, és szórjuk meg mindegyiket egy réteg kristálycukorral. Az összes réteget így terítse el, amíg az összes termék el nem fogy. Hagyja állni néhány órát, amíg a lé meg nem jelenik.
3. Tegye a tűzhelyre, várja meg, amíg felforr. Ugyanakkor el kell távolítani az összes habot egy szkimmerrel. Attól függően, hogy mennyi levet adott a szilva, 5-30 percig főzzük sűrűre a lekvárt.
4. Most vegyük le a tűzhelyről és hűtsük le. Turmixgéppel mindent maximális homogenitásig keverünk.
5. Tegye vissza a masszát a tűzhelyre, és forralja 15 percig. Ha az állaga nem felel meg Önnek, lehűtheti, és újra felforralhatja ugyanannyit.
6. Közvetlenül a tűzhelyről levétel után töltse steril üvegekbe, tekerje fel, helyezze be fedővel lefelé. Melegen letakarjuk. Amikor a tartalom teljesen kihűlt, elteheti tárolásra.
Sűrű szilvalekvár télre
Valószínűleg az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb módja a szilvalekvár elkészítésének. Csak az esti előkészítésről kell gondoskodnia, és a bogyókat egy éjszakán át homokkal borítja.
Hozzávalók:
- 3 kilogramm megtisztított lefolyó
- 3 kilogramm kristálycukor
A kimenő mennyiség 3,2 liter lekvár.
Készítmény:
1. Mossuk meg a bogyókat, válasszuk le a magról, és vágjuk szép darabokra. De félbe is hagyhatod. Tedd őket rétegesen egy főzőedénybe, mindegyiket megszórva cukorral. Ebben a formában hagyd bennereggelig hűtőben.
2. Tegye a tűzhelyre, kapcsolja be a maximális hőt. Amikor a massza felforr, csökkentse a teljesítményt. 50 percig forraljuk, időnként megkeverve. Ugyanakkor nem szükséges fedővel lefedni. A tűz az átlag alatt van.
Azonnal sterilizálja az üvegeket fedővel.
3. Vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni. Ezután a masszát turmixgéppel simára keverjük.
4. Térjen vissza a tűzhelyhez. Forralás után 5 percig forraljuk újra a masszát. Erre azért van szükség, hogy elpusztítsuk azokat a baktériumokat, amelyek a turmixgép bemerítésével kerülhettek ide.
5. Az üvegeket a tetejéig megtöltjük a kész masszával. Csavarja meg és fordítsa meg a fedőket. Fedjük le a hőt, és hagyjuk állni 8 órán keresztül.A massza teljesen kihűl. Aztán lehet takarítani a kamrában.
Videó - Sűrű szilvalekvár télire magok nélkül
Videót keresel a szilvalekvár készítéséről? Ezt a videót ajánlom neked. Mindössze 5 percben a szerző elmondja, hogyan kell csinálni!
Élvezd!
Az érett szilva már időben. Ez pedig azt jelenti, hogy eljött az illatos lekvár ideje. Télen különösen finom enni. Nyáron, amikor bővelkedik a bogyók és a gyümölcsök, nincs erős lekvárkóstolási kedv, mert minden friss. De télen, amikor a lélek és a test vitaminokat igényel, a szilvalekvár kielégíti ezt a vágyat.
Vidd el a recepteket a malacperselyedbe – használd egészségedre. Hiszen egy kis nyári munka után télen többször is köszönetet mond. Ebben a cikkben igyekeztem többféle receptet összeválogatni, hogy mindenki megtalálja a saját, legfinomabb szilvalekvár receptjét.
Látogass el hozzánk gyakrabban, még sok finom felfedezés vár! Hamarosan találkozunk!