Lehetetlen elképzelni egy kertet fokhagymaágy nélkül. A fűszeres aromás darabok méltán népszerűek, hasznos és nagyon finom. A jó betakarítás csak a munka fele, sokan nem tudják, hogyan kell tárolni a fokhagymát, hogy ne száradjon ki és ne veszítse el hasznos tulajdonságait. A szakértők azt állítják, hogy a megfelelően ásott és előkészített fokhagyma nem csak tavaszig tartható el, hanem ültetésre is.
Melyik fokhagymát jobb tárolni - tavasszal vagy télen?
A tavaszi és a téli fokhagyma eltarthatósági ideje különbözik? Van egy vélemény, hogy a yari jobban tart, és ezért van egy teljesen logikus magyarázat. A tavasszal ültetett fejeknek van ideje sűrű bőrt növeszteni. A téli fajtákat nyáron eltávolítják, vékony héj borítja őket, és tárolás közben a szegfűszeg nyilakat enged ki, puhává és étvágytalanná válik.
Melyek a kiszáradás és a tárolás során bekövetkező romlás okai?
- Gombás betegségek által érintett. Fontos a vetésforgó betartása, az ültetési anyag, valamint a talaj fertőtlenítése az ültetés előtt.
- A fajtát nem hosszú távú tárolásra tervezték.
- A körülmények nem megfelelőek - túl magas páratartalom és hőmérséklet.
Tárolás előkészítése
A megfelelő tárolási könyvjelző az egyik legfontosabb feltétel, és el kell kezdeni a tisztítását. A középső zóna tapasztalt kertészei azt javasolják, hogy Péter és Pál napja előtt - július 12-én - ássák ki a téli fajtát. Ekkorra a fejek érvénybe lépnek és teljesen kifejlődnek. Az északi szélességeken törekedjen nyitott fejre, csomókkal.
Az érett fejeket száraz, napos időben kell kiásni. A legutóbbi eső után érdemes várni néhány napot, amíg a talaj kiszárad. Kedvező időjárás esetén vasvillákkal vértezzük fel magunkat a munkához. Lapáttal levághatod a fokhagymát, ha nem ásod elegetmély, villákkal való tisztítás, a fejek károsodásának valószínűsége jelentősen csökken.
A fokhagyma kiásása után rázzuk le róla a földet, majd terítsük ki a napon száradni egy terített ruhára, vagy rakjuk rácsos rétegelt lemez dobozokba. A betakarítás után néhány nappal vágja le a gyökérlebenyet éles késsel, és rövidítse le a szárat 10-12 cm-re. Puha kefével tisztítsa meg a fejet a ráragadt szennyeződésektől, kösse kötegekbe a fokhagymát, és akassza fel tíz napig a pavilon teteje alatt vagy a padláson. Fontos, hogy a helyiségeket jól szellőzzék.
Hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát, hogy ne száradjon ki?
Sok nyári lakos szereti a hagymát és a fokhagymát fonatba fonni, kényelmes és szép. Ezzel a módszerrel a szárat nem szabad túlságosan levágni, rövidítse le 20 cm-re, akkor sokkal kényelmesebb lesz a szövés, mint a rövid hajtásokból.
Az ásott és kiszáradt fejeket ismét vizsgáljuk meg, a megmaradt gyökereket gyertyalánggal vagy gázégő felett égessük meg és küldjük tárolásra.
Mennyi ideig maradhat frissen otthon a takarítás után? Az egészséges, érett, jól kiszáradt fejek tavaszig hevernek, anélkül, hogy elveszítenék fogyasztói tulajdonságaikat.
Optimális körülmények a tároláshoz
Hogyan kell megfelelően tárolni a fokhagymát télen otthon?
- A tavasz a télnél magasabb hőmérsékleten is remekül érzi magát, a +12-+15 fok elég kényelmes neki.
- Az őszi vetemények feje 0-5 Celsius-fok hőmérsékleten és 50-60%-os relatív páratartalom mellett jól elfekszik.
Egy jó szellőzésű száraz pince vagy egy háztartási hűtőszekrény éppen az, amire szükség van. A túl száraz levegő nedvességveszteséget okoz, a túl magas hőmérséklet pedig rothadási folyamatokat indít el.
A fokhagyma nem a táplálkozás alapja, nem kell belőle sok. Teljesen lehetséges a termést szárazon tartani egy városi lakásban.Ha azonban a betakarítás kiválónak bizonyult, és több doboz aromás fejet gyűjtött össze, akkor pincét vagy szigetelt erkélyt kell használnia.
A fokhagyma tárolásának módjai
A megfelelően elkészített fokhagyma többféleképpen tartható lédúsan és ízletesen. A nagyméretű, betegségtől mentes fokhagyma elég sokáig eltartható a kamrában. Idővel a héj nem látja el védő funkcióit, és a pép kiszárad. Ha nem tesz időben erőfeszítéseket, hamarosan csak megszáradt részecskéket találhat a dobozban.
Mi a legjobb módja a fokhagyma tárolásának ásás után, hogyan védjük, hogy ne száradjon ki hosszabb ideig? A tapasztalt kertészek számos bevált módszert ismernek - olajban, lisztben, sóban, paraffinban.
A meghámozott darabokat szorosan egy üvegbe tesszük, és olajban hűvös helyen tároljuk. Meddig tárolható a fokhagyma, hogy ne száradjon ki? Bár tavaszig vagy a következő betakarításig a tapasztalat azt mutatja, hogy egy ilyen terméket nagyon gyorsan megeszik.
Ha a pincében lógó fokhagymán penészesedést vagy száradást észlelünk, fürtökben vagy fonatokban, a megtisztított gerezdeket nyomjuk át présen, vagy turmixgépben daráljuk le, adjunk hozzá egy kevés sót és kevés olajat. Fél teáskanál ebből az aromás püréből elég ahhoz, hogy bármilyen étel ízét élénk árnyalatokkal töltse meg.
Hol lehet a fokhagymafejeket tárolni?
Sötét, száraz, forró hely ideális a fokhagymafejek tárolására. Nyáron hűvös pajta, pince, hűtőszekrény. Télen - zárt gardrób az erkélyen, fűtetlen raktár.
- Hol tároljuk a termést betakarítás után és ültetés előtt? A pincében.
- Mi a legjobb módja a fokhagyma tárolásának? A zárt tartályok nem alkalmasak - műanyag vödrök, dobozok.
Normális mikroklímát csak elegendő mennyiséggel lehet biztosítanilégkeringés. A kartondobozok, hálók, szövetzacskók biztosítják a fokhagyma nagy biztonságát az ültetés előtt.
Miért szárad ki és romlik meg a fokhagyma tárolás közben?
A kitermelt veszteség nélküli megőrzése nagy művészet, sok olyan árnyalatot kell figyelembe venni, amelyet már a termesztés szakaszában és a tisztítás előtt is figyelembe kell venni. Tárolásra csak egészséges, sértetlen fejeket szabad kiválasztani. Azáltal, hogy optimális feltételeket biztosít a fokhagyma számára, megmenti az új betakarításig.