Ma azt javaslom, hogy készítsünk egy nagyon finom salátát, amely sovány, fényes és összehasonlíthatatlan. Karácsonykor mindig ilyen előétel díszítette a nagymamám ünnepi asztalát.
Főzhet borsóval vagy babbal (konzerv vagy főtt), miközben a termékek összetétele egyáltalán nem változik. Ebben a cikkben a kedvenc receptemet osztom meg, mivel a blogon már megosztottam vinaigrette recepteket, ott egy cikkbe gyűjtöttem össze a különböző és érdekes recepteket.
Ez a snack olyan fényesnek tűnik, mint a képen, próbálja ki biztosan, elégedett lesz az eredménnyel!
A termékeket hagyományosan kockákra vágjuk. Éles késsel vágom, mint egy Olivier-t vagy egy téli salátát, hogy szép legyen, egyforma. A káposzta apróra vágható. A pácot le kell csöpögtetni és kézzel kinyomkodni.
A vinaigrette babbal és savanyú káposztával egy lépésről lépésre recept, burgonya nélkül
Annak érdekében, hogy a zöldségek ne váljanak bordóvá, felvágjuk a répát, külön tálba tesszük, és növényi olajat öntünk rá. A többi zöldséget pedig tedd egy másikba.
Ezután szükség szerint keverje össze ezt a két salátát egy edényben. Így lesz olyan gyönyörű snack, mint a képen, és nem egy érthetetlen bordó színű tömeg, ahol minden termék egy színben van festve. És már nem derül ki, hogy milyen zöldségfélék vannak.
Hozzávalók:
- 5 db. kis méretű répa
- 1-2 nagy sárgarépa
- 2-3 ecetes uborka
- 1 üveg bab konzerv
- 200 gramm savanyú káposzta
- növényi olaj, só, bors
Hagyományosan aromás olajjal ízesítik az ételt, kevés almaecet (vagy citromlé, de nem csomagból, hanem gyümölcsből préselve), ízlés szerint mustármag (francia), só, bors hozzáadásával. én nemAlmaecetet használok, mert van savanyú káposztám és uborkám.
1. A vinaigrette elkészítéséhez főzzön zöldséget, burgonyát nem használok, csak céklát és sárgarépát. Egymástól külön kell főzni. A foltosodás elkerülése érdekében. Sütőben fóliában süthetjük.
2. A főtt és meghámozott sárgarépát kockákra vágjuk.
3. A zöldségeket tálba tesszük, a sárgarépa után a hideg hordós módszerrel elkészített savanyúságot feldarabolom.
4. Savanyú káposztát teszek ki, sóoldat nélkül, célszerű lecsepegtetni, vagy kézzel összenyomkodni. A zöldségeket, ha szükséges, fel lehet vágni.
5. Kibontok egy babkonzervet, páclében van, jobb lecsepegtetni. Vehet fehéret vagy pirosat. Ezúttal egy kicsit túlsütöttem. Ahogy a képen is látható, nos, minden a termék márkájától függően történik.
A nyers babot felöntheti vízzel, hogy egy éjszakán át hagyja, "áztassa", és például reggel készre főzheti. Inkább konzervet használok, gyorsabb velük főzni.
6. A répát kockákra vágom, külön tálba teszem és felöntöm olajjal, felöntöm 4-5 evőkanállal. Aromás növényi olajat kell használni, van házi, sült.
Így a répát egy tálban fogom tárolni, külön a többi hozzávalótól. Erre tanított az anyósom. Általában sok olajat önt, úgy önti, hogy a zöldségeket teljesen befedje.
7. Keverje össze a sárgarépát, a babot, az uborkát és a káposztát egy tálban. Apríthat burgonyát, édes-savanyú almát vagy édes paprikát, bármilyen terméket ízlés szerint tehet.
Így tisztíthatja a hűtőszekrényt két külön edényben, vagy két külön légmentesen zárható, fedeles edénybe mozgathatja a termékeket. Hűtőszekrényben tárolandó.
8. Amikor vinaigrettet szeretnél babbal ésecetes uborkát, öntsünk az egyik edénybe pár kanál, a másikba egyet, és keverjük össze. Tehetünk bele sót, ízlés szerint ecetet, őrölt fekete borsot.
9. Nézd meg a fotót, a zöldségek nem színesek, mindenesetre nincs egységes rózsaszín massza, amikor nem derül ki, hogy mit és hol. Milyen ízletes, lédús, ropogós, imádom ezt a sovány ételt, amely ráadásul hasznos a gyomor-bél traktus számára.
10. Ha van kedvünk, megszórhatjuk friss kapor- vagy petrezselyemzölddel, ha van, ha nincs, akkor is finom és szép. Nagymamám gyakran készített ilyen ételt a nagyböjt idején, mivel szigorúan betartotta. Január 6-án, karácsony estéjén megmutatta neki az ünnepi asztalon.
Hétköznap és ünnepnapokon is főzök, és ha salátát szeretnék, akkor azt igazán téli ételnek tartom, hiszen a rendelkezésünkre álló zöldségekből készül.
Elkészült a klasszikus vinaigrette babbal és savanyú káposztával savanyúsággal!
Főzheti ezt az ételt gombával, hallal, heringgel, ecetes cukkinivel, mindenki a neki legjobban tetsző termékeket használja. És néha szeretne valami újat kipróbálni, és további termékekkel változatosabbá tenni kedvenc étele ízét.
Hagyományosan használhat növényi olajokat, vagy helyettesítheti őket olívával, szezámmaggal és másokkal. Citromléből, olajból, mustármagból, sóból és borsból álló öntettel is finom ízesíthető.
Ez egy nagyszerű és fényes lehetőség egy családi vacsorára vagy ebédre, amely tökéletesen változatossá teszi bármely asztalt hétköznapokon és ünnepnapokon. Az édes cékla és sárgarépa savanyú zöldségekkel való kombinációja bizonyos kontrasztot teremt.
Fagyott zöldjeim vannak, egyértelmű, hogy nem nyár van és nem tavasz a zöldeknek, de szeretnék. Amúgy zöldek nélkül is remek lesz, ez egy téli étel, ezért elnézést, hogy nem használom.
A barátom salátába teszitojást, és majonézes töltelékkel, "rózsaszín pofának" nevezve az uzsonnát, egyes háziasszonyok hagymát tesznek, ez fűszeressé teszi az ételt, de én nem szeretem a hagymával.
A változatosság kedvéért tehet kukoricakonzervet, világosabb lesz a színe, vagy kombinálhatja borsóval. De a hering hozzáteszi a maga sajátos ízét, amatőr kedvéért elárulom, de ha akarja, kipróbálhatja.
A termék eltarthatósága a hűtőszekrényben szobahőmérsékleten 12 óra, 4 óráig is hagyhatod Írd alább, ha szereted a vinaigrettet, készíted a családodnak? Azt hiszem, ez az előétel méltatlanul feledésbe merült.
Mindenkinek kellemes étvágyat kívánok, egyetek finomakat! Jó hangulatot!