Kifinomult, mégis rendkívül egyszerű, így jellemezném az ezersziget szószt. Kanada és az USA konyhájában használják, és szinte mindenhol: salátákban, készételekben, sőt hamburgerekben is... nem, nem így, főleg hamburgerekben! Nos, ekkora népszerűségre tett szert a New York-i Waldorf-Astoria szálloda tulajdonosának, William Waldorfnak köszönhetően, aki az utcán itta ezt a receptet, és bevette éttermének étlapjába. A Metrohotel Oskar Chirky még egy salátát is készített, amelyet a szállodáról neveztek el. Általánosságban elmondható, hogy gazdag történelem van ott, ha akarod, olvasd el, de most térjünk vissza az 1000 szigetből álló szószunkhoz.
Ezer sziget eredeti szósza
a hozzávalók
- petrezselyem - 1/2 evőkanál. ;
- tárkony - 1/2 evőkanál. ;
- medvehagyma - 1 db. ;
- ketchup - 2 tk. ;
- majonéz - 2 evőkanál. ;
- kemény tojás - 1 db.
1000 Islands szósz receptje
Tehát otthon ezer szigetet készítünk - egy hideg szószt, amelyben az összetevők sorrendje nem fontos. Időben - 30 perc.
- Kezdjük a zölddel. Vegyünk petrezselymet és tárkonyt (50/50), mossuk meg és távolítsuk el a durva szárakat. A leveleket szalvétán szárítjuk, így a zöldek jobban vágódnak, és nem tapadnak a deszkához. Ezután finomra kell vágni, hogy körülbelül 1 evőkanálnyi legyen. l. és dobja egy kényelmes edénybe az összetevők további keveréséhez.
- Mogyoróhagyma, blansírozni kell. Öntsön vizet egy kis serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, és sózzon. A hagymámat is megtisztítjuk. Finoman és egyenletesen vágjuk apró kockákra, minél kisebbre vágjuk, annál egyenletesebb ízt biztosít ez az összetevő. A medvehagymát forrásban lévő vízbe küldjük, amint a víz másodszor is felforr - kész a hagyma A blansírozás mindig lágyítja a hagyma ízét, és a folyamat rendkívül gyors, mert a hagymát apróra vágják. Ennek a hagymának nemesebb íze van, mint a hagymának, ezért inkább a klasszikus receptekhez való. Kívül egy megnyúlt hagyma, ami belül gyakran világoslila, de nem mindig.
- A hagymát szitán kiszedjük, elég az edény tartalmát egy szitába önteni, hogy a hagyma elváljon a víztől. Ezután közvetlenül a szitán préseljük ki egy evőkanállal a felesleges folyadékot úgy, hogy a hagymát a kanál hátoldalával a szitához nyomjuk. Ugyanebben a szitában öntsük le hideg vízzel a hagymát, hogy kihűljön, különben megemészt, és ismét nyomja ki a folyadékot Adjunk hozzá medvehagymát a főzelékünkhöz.
- Adjunk hozzá 2 teáskanál ketchupot.
Tanácsok a Sochier-től A szósz 1000 islands fő megkülönböztető jegye a rózsaszín színe, ami a paradicsomhordozó jelenlétét jelzi, míg színének eléréséhez kevesebb majonéz kell.
- Fogunk 1 kemény tojást, meghámozzuk, leöblítjük, hogy a héj apró darabkái ne kerüljenek a szószba. Ezután a tojást késsel négyzetekre kell vágni, és hozzá kell adni a többi hozzávalóhoz.
- Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. házi majonézt és mindent jól összekeverünk, amíg homogén állagot nem kapunk.
Általában a szósz készen áll. Néha petrezselyem és tárkony helyett kaprot adnak hozzá, ha pedig kapor van a szószban, ízesíthető egy kis konyakkal.
Leggyakrabban 1000 sziget szószát használják koktélsaláták alapjául, különösen a garnélarákos koktélsaláta bizonyul telitalálatnak. Alapvetően csak főtt garnélarák, szósszal keverve, de teljesen más íze lesz.
1000 sziget burgonyának vagy sült zöldségnek
Hozzávalók:
- chili paprika- 1/2 db;
- olajbogyó - 10 db;
- kemény tojás - 1 db;
- őrölt szegfűszeg - 1/3 teáskanál;
- szójaszósz - 1 evőkanál. l.;
- ecet - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- majonéz - 250 ml.
El is készítjük a klasszikushoz hasonlóan: a borsot, az olívabogyót, a tojást kockákra vágjuk, és mindent addig keverünk, amíg homogén masszát nem kapunk.
Mártás 1000 sziget a McDonald's-ból
Tudod, nem mintha megpróbáltuk volna elkészíteni az összes szószt, amelyek állítólag "nagyon hasonlítanak" a mákos változathoz, de egyik sem volt hasonló.
És általában nem is passzolnak hozzávalókban, mert a McDonald's ezerszigetes szószának összetétele: víz, joghurt, ecet, növényi olaj, paradicsompüré, só, cukor, tojássárgája, mustár, zeller, piros édes borsot és egy csomó kémiai adalékanyagot.
Ha hirtelen van egy megfelelő recepted, oszd meg velünk kommentben. Nagyon hálásak leszünk Önnek, és mindenképpen jelezni fogjuk a szerzőségét, ha a szósz valóban a lehető legközelebb áll a mákos változathoz.
Addig is mindenki szeretettel elkészítheti a szósz hagyományos változatát és élvezheti annak ízét. 🙂