A legtöbb ilyen spagetti receptben a zöldségcsíkokat serpenyőben kell sütni. Ám ezzel sokszor van egy nagy probléma: a spagetti enyhe átfőzése után nem egy étvágygerjesztő "tésztát" kapunk, hanem zöldségkását, hiszen minden egyszerűen szétterül. Ebben a receptben az a jó, hogy nem igényel sütést, így a spagetti így is jó lesz. És milyen kényelmes főzni őket a nyári melegben, amikor még egy kilométert sem akarsz a tűzhelyig menni!
A recept szerinti spagetti nem egyszerűen a PP (helyes, egészséges táplálkozás) elve szerint készül. Ez egy nyers étel, vegetáriánus, vegán étel. És ez az a helyzet, amikor a "vegetáriánus" azt jelenti, hogy "nagyon finom"!
Ugyanakkor az ilyen spagetti kiváló köret lesz a hús- és halételekhez, nagyszerű lehetőség egy könnyű vacsorához. Ezenkívül ezt a növényi pépet vékony pitában tálalják (mint a képen), aminek köszönhetően ez a könnyű étel elkészíthető elvitelre, például grillezési kirándulásra. Az ilyen vegetáriánus shawarma azonban nem ülhet sokáig - a cukkini leve mindössze 10-15 perc alatt lágyítja a pitát. Tehát a spagetti becsomagolása tálalás előtt.
Cukkinis spagetti pesto szósszal sütés nélkül
Hozzávalók:
- 1 fiatal cukkini vagy cukkini (kb. 300 g)
- 1 paradicsom (lehetőleg a legsűrűbb péppel)
- 0,5 édes paprika
- 5-8 dió (ha súly szerint veszel magot, akkor kb 50 g-ot)
- egy csokor friss bazsalikom (a zöld fajtát hagyományosan pestohoz használják)
- 2 gerezd fokhagyma (lehet nagy is)
- 2 evőkanál növényi olaj (lehetőleg olíva)
- ugyanannyi citromlé
- só - ízlés szerint (1-2 teáskanál)
Kimenet a felsorolt összetevőkből: 2 adag.
Elkészítési idő: kb. 20 perc a konyhai felületen állva + néhány óra a spagetti befőzése (ez azonban nem szükséges - a szósszal való keverés után 5 perccel is finomak).
Készítmény:
Először elkészítjük a pesto szószt. A diót késsel aprítjuk, nem lehet nagyon finomra - darabjait érezni kell a kész ételben. Pirítós vagy dió? Lehet, de nem kell.
A bazsalikomleveleket (ágak nélkül), a fokhagymát, a növényi olajat, a citromlevet tedd turmixgépbe (vigyázz, nehogy csont kerüljön a szószba). Ha van merülő turmixgépe, előfordulhat, hogy nem tud azonnal kezelni egy kis mennyiségű ételt. Ebben az esetben segíthet még egy kanál olaj vagy víz hozzáadása
A bazsalikomleveleket homogén péppé őröljük
A friss paprikát és a paradicsomot (meghámozva) a lehető legfinomabbra vágjuk. Keverjük össze a bazsalikompürét, a diót, az apróra vágott zöldségeket. Sózzuk a szószt
A pesto elég sűrű lesz
Most foglalkozzunk a cukkinivel. A receptben 300 g-os gyümölcs szerepel, de a cukkini különböző lehet: mondjuk öreg, hámozott, vagy nagyon fiatal, kicsi (2-3 darab). A pépet (anélkül, hogy a közepét a magokkal érintené) vékony csíkokra kell vágni. Zöldséghámozót (képünkön), "koreai" reszelőt vagy speciális reszelőt használunk a zöldségspagettihez. Nem távolíthatja el a bőrt a fiatal zöldségekről. De ha át akarja csapni rokonait, csak a cukkini fehér részét vágja le - a kész tészta úgy fog kinézni, mint az igazi
A zöldséghámozónak köszönhetően kapott csíkokat kisebb spagettire osztjuk
Tedd a spagettit egy salátástálba (lehetőleg fedővel), óvatosan keverd össze a pesto szósszal.
Pár órára hűtőbe tesszük. Ott a cukkini levet enged és puhább lesz
Mi a különbség a főtt spagetti között?cukkiniből és cukkiniből? Az első zöldségtől kevésbé élénk színűek, finomabb ízűek. És cukkinivel - fényes, sűrű, enyhén ropogós. De mindenesetre nagyon finom!
Nagyon finom könnyű saláta lett, próbáld ki, nem fogod megbánni. Jó étvágyat kívánunk! A következő alkalomig!