Helló mindenki! Nem sokkal ezelőtt elmentem a piacra, és láttam egy nagyon szép disznózsírdarabot. Ekkor jutott eszébe a sózás ötlete. Újabban már száraz sós lében sóztam. Ma úgy döntöttem, sóoldatot használok. Őszintén szólva a feleségem szereti ezt a módszert. Ezért legalább egy kicsit örülni fogok neki!
Tudom, hogy sokaknak könnyebb készen vásárolni, de legtöbbször kemény és gyakorlatilag nem rág. Ezért ebből sok a hulladék. De ha úgy dönt, hogy maga főzi meg, akkor vegye meg a hátulról vágott részt. Ott gyengédebb és lágyabb. Szereted a húst? Tökéletesen! Vegyünk darabokat húsréteggel.
A kiváló disznózsír szín és szerkezet alapján határozható meg. Vagyis fehérnek vagy enyhén rózsaszínűnek kell lennie. És egységesnek kell lennie, minden laza rész nélkül. A friss illata pedig kicsit édeskés lesz. Szerintem ezek az apró trükkök segítenek kiválasztani egy jó darabot, ami aztán kész formájában nagyon finom lesz.
Hogyan sózzuk finoman a disznózsírt sós lében egy üvegben, hogy elolvadjon a szájban?
Ez a kedvenc receptünk. A neki készített étel nem csak finom, de nagyon elolvad a szájban. Ezért egyszerre sokat kell tennie. Ha nem eszel valamit, mindig betesz egy keveset a fagyasztóba, és akkor veheted ki, amikor nagyon meg akarod enni.
Hozzávalók:
- Zsír;
- Fokhagyma - 2 fej;
- Víz - 1 l;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 6 db .;
- Fekete bors borsóval - 1 teáskanál;
- Szegfűbors - 8 db.
Előkészítés:
1. Először készítsük el a sólevet. Ehhez öntsön meleg vizet a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, babérlevelet és borsot. Keverjük össze és tegyük tűzre. Pár percig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. Csinálda serpenyőt gyorsan kiteheti a fagynak (ha hideg van kint), vagy hideg vízbe teheti.
Egy csirketojás segítségével meggyőződhet arról, hogy a sóoldat kellően sós legyen. Merítse vízbe sóval. Ha lebeg, akkor minden rendben van. Ha elsüllyedt, akkor nincs elég só.
2. Most disznózsírt csinálunk. Jól kaparja le a bőrt víz alá, hogy megszabaduljon a sok szennyeződéstől. Ezután papírtörlővel megszárítjuk. Kis darabokra vágva. Az a fajta, amit egy-két ülve megehetünk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát. Késsel vékony műanyagokra aprítjuk. Az aljára teszünk egy részt. A tetejére zsírt kenünk. A rétegek között műanyagok is legyenek.
4. Miután a pác kihűlt, öntse bele az edény tartalmát. Oda is küldünk minden fűszert. Fedjük le fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten két napig. Utána ugyanennyire hűtőbe tesszük.
Az idő lejárta után vegye ki a zsírt a sós léből, és szárítsa meg papírtörlővel. Ezután zacskóba csomagoljuk, és a fagyasztóba tesszük tárolásra.
Sós lében fokhagymás disznózsír gyors és ízletes
A disznózsír sózása általában nagyon egyszerű. A sóoldat, amelyet le kell hűteni, a legtöbb időt vesz igénybe. Aztán fokhagyma, minél több van benne, annál finomabb lesz. A többi fűszert mindig ízlése szerint tegyen. Bármelyiket elviheted. Hát persze, hogy bankot fogunk használni.
Hozzávalók:
- Zsír;
- Víz - 1 l;
- Só - 100 gr. (4 evőkanál l.);
- Fokhagyma - 1 fej;
- Babérlevél - 4 db;
- Fekete bors borsóval - 1 tk.
Előkészítés:
1. Mossa ki a disznózsírt, és távolítson el minden szennyeződést a bőréről. Vágjuk apróra, és tegyük tiszta üvegbe.
2. A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjukapró darabokban. Oda küldjük, és egyben megpróbáljuk elosztani a konténerben. Fűszerekkel is csináljuk.
3. Öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Forraljuk egy percig, és hűtsük le hideg hőmérsékletre. Ezután öntsük egy üvegbe, és zárjuk le fedővel. Hagyd szobahőmérsékleten egy napig, majd tedd be a hűtőbe további 2-4 napra.
Minél tovább van a disznózsír a sós lében, annál sósabb lesz.
Ez idő letelte után mindenképpen vegyük ki a pácból, csomagoljuk műanyag zacskóba, és tegyük be a fagyasztóba tárolásra.
Hogyan sózzuk meg a disznózsírt egy üvegben, hogy lédús és puha legyen
Akárhány receptet próbálunk ki, mindegyik hasonlít egymásra. De mégis vannak apró különbségek. Valaki sósabbá teszi a sóoldatot, valaki kevésbé. De ez nem jelenti azt, hogy a disznózsír nem ízletes. Egyszerűen kiváló. A különbség csak a fokhagyma és a fűszerek mennyiségében lehet.
Hozzávalók:
- Zsír;
- Víz - 1 l;
- Só - 8 evőkanál. L.;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors borsóval - 8 db .;
- szegfűbors - 4 db;
- Fokhagyma - 1 fej;
- Koriander - 1 teáskanál;
- Suneli komló - 1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors - 1 tk.
Előkészítés:
1. Előre elkészítjük a savanyúságot. Ehhez öntsön vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá sót, babérlevelet, fekete borsot és édes borsót. Pár percig forraljuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen. Finom reszelőn is lereszelhetjük, vagy késsel apríthatjuk. És csak keverje össze a fűszereket egy tányérban.
3. A sertészsírt megmossuk és apró darabokra vágjuk. Mindegyiket befedjük fokhagymával és fűszerekkel. Akkorbankba tenni. A maradék keveréket ugyanoda küldjük.
4. Öntse a tartály tartalmát sóoldattal, és zárja le a fedelet. Egy napig így hagyjuk, majd két napra hűtőbe tesszük.
Ennek az időnek a végén feltétlenül távolítsa el a zsírt a sóoldatból. Tárolja a fagyasztóban.
Zsír forró sós lében a legfinomabb recept
Próbáltad már, forró sós lében sózva. Ez a sózási mód mára az egyik legkedveltebbé vált a családunkban. Gyorsan elkészül, és hihetetlenül gyengéd és ízletes lesz. Miután egyszer kipróbáltuk, mindig igyekszünk ajánlani ismerőseinknek. Hiszen mindig ízletes recepteket szeretne megosztani.
Hozzávalók:
- Zsír;
- Babérlevél - 3 db .;
- Fekete bors borsóval - 10 db .;
- szegfűbors - 4 db;
- koriander - 0,5 teáskanál;
- Só - 4 evőkanál. L.;
- Fokhagyma - 4 gerezd;
- Víz - 0,5 l.
Előkészítés:
1. Öntsön vizet az edénybe, és adjon hozzá sót és fűszereket. 2-3 percig forraljuk.
2. Ezalatt a disznózsírt megmossuk és apró darabokra vágjuk. Fokhagymával is csináljuk.
3. Tegyünk mindent egy üvegbe rétegesen: fokhagymát, zsírt. Tehát a legtetejére.
4. Öntse a doboz tartalmát forró sóoldattal. Fedjük le fedővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen kihűl. Utána két napra hűtőbe tesszük.
A kész terméket szokás szerint a fagyasztóba tesszük.
Videó a sertészsír otthoni sózásáról
Azt javaslom, nézzen meg egy videót, amelyben a szerző disznózsírt sóz egy üvegben. Természetesen már elmondtam, hogyan kell csinálni. De szeretném, ha látná, hogyan történik. Végül is kihagyhattam volna egy pillanatot. És minden bizonnyal vesz valami hasznosat magadnak. Ha tetszett, feltétlenül oszd meg veleminket az alábbi megjegyzésekben.
Remélem, választott magának valamilyen módszert. Mindegyik nagyon egyszerű. És minden nagyon finom disznózsírnak bizonyul. Ezekkel akár minden rokonodat, barátodat is megvendégelheted, mert nekik nagyon ízleni fog ez a falat. És ha burgonyát is főz vele, mmm! Isteni finom! Most elköszönök tőled, hamarosan találkozunk!