A burgonyagombóc egy nagyon egyszerű és olcsó, de ugyanakkor rendkívül ízletes étel, amelyet ritka kivételekkel a felnőttek és a gyerekek is szeretnek. Ezért úgy gondolom, hogy érdemes mindig a mélyhűtőben tartani a fagyasztott galuskát, mert ez egy univerzális étel, ami biztosan sok élethelyzetben jól jön. A burgonyás gombóc jó egy gyors uzsonnára, hiszen mindössze 10 percet vesz igénybe az elkészítése, ráadásul reggelire, ebédre vagy vacsorára főételként is tálalhatjuk, mert elég laktató, egészséges és kétségtelenül nagyon finom étel. És bár ennek a félkész terméknek a választéka a boltokban már meglehetősen nagy, ma mégis szeretném megmutatni, hogyan készítsd el otthon a legfinomabb gombócokat burgonyával, zsírral és hagymával.
Annak ellenére, hogy a gombóc készítése meglehetősen hosszú és időigényes feladat, ennek ellenére technikailag nincs semmi bonyolult ebben az eljárásban. De lehet és kell is készíteni egy nagy adag galuskát, az összes elérhető családtagot bevonva a formázásba, hogy ne csak ugyanazon a napon élvezhesd a csodálatos ízét, hanem le is fagyaszthasd a galuskát, és felhasználd ezt a készítményt. bármikor, amikor gyors és ízletes házi ételre vágyik. Ezenkívül véleményem szerint ezeknek a gombócoknak az elkészítéséhez nagyon jó tésztát használnak, amelyet kefirre gyúrnak, és szorosnak, rugalmasnak és könnyen kezelhetőnek bizonyul. Ez a tészta megnövelt szilárdságú, így formázás közben nem szakad el, vízben főzve nem terjed szét, tökéletesen rögzíti a tölteléket és garantálja, hogy főzés után minden tartalom a gombócban marad.
Az egyszerű recept szerint elkészített burgonya-zsíros gombócok annyira finomak és ízletesek, hogy egyszeri kipróbálás után biztosan örökké szeretni fogod. Alattpuha és rugalmas kovásztalan tészta vékony héjába olvadó burgonyapürével, édesen sült hagymával és fűszeres disznózsírdarabokkal töltjük. Az összetevők ilyen klasszikus kombinációja nemcsak örömszerzést tesz lehetővé, hanem nagyon jól is telít, és szó szerint több órára elfelejti az éhségérzetet. Ha a varenykit ukrán módra burgonyával tálalod - miután tejföllel ízesíted és a sült hagymát tepertővel meglocsolod - olyan csodálatos étel lesz, hogy egyszerűen nem lesz elég erőd elszakadni tőle. Bár kisgyerekek vagy kalóriát számolók, természetes formában vagy tetszőleges szósszal is használható. Jó étvágyat kívánunk!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 4* | Adag mérete: | 150 g |
| Főzési idő: | 1,5 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 279 kcal |
| Adagok száma: | 12 | Egy adag ára: | 7 rubel |
Hogyan kell főzni gombócokat burgonyával és zsírral - házi gombóc receptje burgonyával, hagymával és kekszekkel lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
Tészta:
- 500 g lisztet
- 220 ml kefir
- 1 nagy tojás
- 1. cikk l. növényi olaj
- 1/2 tk. só
Töltő:
- 600 g burgonya
- 100 ml tej
- 2 fájdalom hagymát
- 300 g disznózsír
- só bors
FŐZÉS MÓDJA:
Tészta gombócokhoz burgonyával kefiren
1. Ahhoz, hogy burgonyával és sertészsírral készítsünk varenykit, először egy egyszerű friss tésztát gyúrunk nekik kefiren. Ehhez szitáljon lisztet és sót egy mély tálba vagy egy konyhai robotgép táljába.
2. A liszt vastagságába mélyedést ésöntsünk bele kefirt, csirke tojást és növényi olajat. Kívánatos, bár nem szükséges, a tészta minden hozzávalóját előre kivenni a hűtőszekrényből, hogy legyen ideje szobahőmérsékletűre felmelegedni.
Tanács! A gombóc tésztájának elég merevnek kell lennie, ezért nagyon nehéz hosszú ideig kézzel gyúrni. Nyomatékosan javaslom, hogy ezt a munkát egy konyhai robotgépre bízza, vagy legalább egy fizikailag erős férfit kapcsoljon be ebbe a folyamatba.
Töltelék gombócokhoz sült hagymával és zsírral burgonyából
4. A hagymás és zsíros burgonyagombóc töltelékének elkészítéséhez először meg kell főzni a burgonyát. Ehhez a burgonyát meg kell hámozni és nagy szeletekre vágni. 5. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, öntsön fel hideg vizet, tegye a serpenyőt közepes lángra, és forralás után 40-50 percig főzze készre, ha szükséges, távolítsa el a habot. Főzés után teljesen engedje le a vizet. 6. Amíg a burgonya fő, hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon apróra. 7. A disznózsírt minél kisebb kockákra vágjuk. Ha a zsír a bőrön volt, azt teljesen el kell távolítani.
Tanács! Ha nem tervezi a kész gombócokat sült hagymával önteni, akkor a töltelékhez csak 1 kis vöröshagyma és 100 g disznózsír kell. Ezeket a gombócokat azonban nagyon ajánlom hagymával és keksszel tálalni. Lehet, hogy valakinek nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, de az íze annyira lenyűgöző, hogy egyszerűen nem lehet szavakkal kifejezni.
8. A disznózsírt száraz serpenyőben, közepes lángon 10 percig sütjük, időnként megkeverve. Nál nélez nagy mennyiségű zsírt fog leolvasztani róla, és a disznózsírdarabok vöröses, illatos tepertővé válnak. 9. Adjuk hozzá a hagymát a zsírhoz, és pirítsuk további 8-10 percig, amíg a hagyma megpirul. Enyhén megsózzuk a kész hagymás sülteket.
10. A főtt burgonyát forró tejjel lágy, homogén pürévé zúzzuk. 11. A burgonyapüréhez adjuk a tepertős hagyma körülbelül egyharmadát, sózzuk, borsozzuk és alaposan összekeverjük. Elkészült a töltelék a burgonyával, sertészsírral, hagymás galuskához!
Megjegyzés! A maradék hagymás sütés finom és eredeti szósz szerepét tölti be, amikor kész gombócokat tálalunk burgonyával.
Hogyan kell főzni gombócot burgonyával és zsírral
12. Miután a tészta pihent, elkezdhetjük burgonyával gombócokat formálni. Ehhez a tészta felét enyhén lisztezett felületen a lehető legvékonyabbra nyújtjuk. A tésztát törölköző alatt kell tartani, mert hajlamos gyorsan levegősödni.
Megjegyzés! A kefires galuskához készült tészta nagyon rugalmas és egyáltalán nem ragadós, így liszt nélkül vagy minimális mennyiséggel is megdolgozható. De ahhoz, hogy kellően vékonyra nyújtsa, bizonyos erőfeszítéseket kell tennie a sodrófával végzett munka során.
13. Pohár vagy kerek pogácsaszaggatóval kis 7-8 cm átmérőjű köröket vágunk ki a tésztából. Tegyünk 1 tk minden kör közepére. burgonya töltelék. 14. Fedjük be a tölteléket tésztával és formáljunk belőle tetszőleges formájú gombócokat. A liszttermékek faragásának megkönnyítése érdekében kövesse az alábbi ajánlásokat:
1) A gombócok mérete ne legyen túl kicsi, különben a formázás nagyon hosszú és időigényes lesz, de nem is túl nagy, mivel ebben az esetben a nagy mennyiségű tészta miatt kevésbé lesz ízletes.
2)A burgonya tölteléket meglehetősen tömören kell elhelyezni a tésztakör közepén. Azt tanácsolom, hogy kicsit tömörítsd és vizes ujjakkal simítsd el, hogy a gombóc formázásánál a krumpli ne kerüljön a varratba.
3) A gombóc ragasztása előtt enyhén nyújtsuk ki a tésztát a töltelék körül, és zárjuk le a szemközti széleket, óvatosan nyomjuk össze őket. A gombócvarrás kialakítására többféle módszer létezik, különösen művésziek, de amellett, hogy nehéz elkészíteni, a vastag varratok is növelik a tészta mennyiségét a gombócban, ami nem tesz jót az ízének.
4) A gombóc formázásakor célszerű egy nedves törülközőt kéznél tartani, hogy időnként megtörölje a liszttel vagy töltelékkel szennyezett kezeket.
5) Ha azt tervezi, hogy a felesleges gombócokat a jövőben lefagyasztja, akkor egy rétegben tegyük ki egy műanyag zacskóba csomagolt tányérra, és tegyük ebben a formában a fagyasztórekeszbe 1 órára. Ezen idő letelte után a csomagot óvatosan le kell venni a tányérról, hogy a gombócok benne legyenek, szorosan le kell kötni és -20°C-on tárolni több hónapig.
15. Most elkezdheti a gombócokat főzni. Ehhez egy nagy fazékban vizet forralunk, picit megsózzuk, és belerakunk egy babérlevelet és 2-3 szem fekete borsot.
Hogy a gombócok ne tapadjanak az aljához és egymáshoz a főzés során, megtanítok egy egyszerű eljárást. Egy evőkanál segítségével körben el kell kezdeni a serpenyőben lévő vizet felkavarni, és anélkül, hogy ezt a folyamatot leállítanánk, egyenként dobjuk a gombócokat a serpenyőbe. Az utolsó gombóc dobásakor óvatosan kell zavarni a vizet körülbelül egy percig. Ennek az egyszerű technológiának köszönhetően, amely nem engedi, hogy a gombócok azonnal lesüllyedjenek az aljára, a tészta forrásban lévő vízben gyorsan megkel, és a gombóc nem ragad sehova,integritását és formáját. 16. A gombócokat a burgonyával és a sertészsírral alacsony forrásban addig főzzük, amíg a felszínre nem úsznak. Az esemény után 2-3 perccel kapcsolja ki a tűzhelyet, óvatosan vegye ki a gombócokat egy lyukas kanállal, és forrón tálalja. A burgonyával és disznózsírral készült gombóc rendkívül puha és ízletes, és mind a felnőttek, mind a gyerekek tetszeni fog! Ha nem félsz a plusz kalóriáktól, akkor azt javaslom, hogy enyhén öntsd le tejföllel, majd bőségesen ízesítsd tepertős sült hagymával. Ezzel a kombinációval az egyszerű gombócból egy elképesztően finom étel lehet, amitől nem tudsz elszakadni!