Jó nap. Valószínűleg hazánk nagy része nem tudja elképzelni életét húsételek fogyasztása és főzése nélkül. Csak a vegetáriánusok és az ellenjavallatokkal rendelkező emberek nem rajongói az ilyen ételeknek. A fő tömeg már határozottan szereti az ilyen ételeket.
A legegyszerűbb főzési módok az aromás szeletek és az egyszerű gulyás mártással. Végül is a recept nagyon egyszerű, és minden termék mindig elérhető. És egy ilyen csemege pillanatok alatt csillapítja az éhséget, és reprezentatívnak tűnik. Ezért nem csak hétköznap, hanem ünnepnapokon is tálalható.
Ma szeretném megosztani a sertésgulyás főzésének technológiáját. Szerintem sok családban az ételek rendszeres hozzávalója.
Azonnal azt akarom mondani, hogy a főzési módszerekben nincsenek nehézségek. És nincsenek különösebb titkok sem. A lényeg természetesen a friss hús és a hangulatod.
Ezenkívül egy nagyon érdekes legkayaeda.ru webhelyre bukkantam, így van egy receptje a témánkhoz. A szerző nagyon részletesen és lépésről lépésre elmagyarázza, hogyan kell ezt az ételt serpenyőben darabokra vágni. Ezért azt tanácsolom mindenkinek, hogy nézze meg ezt a főzési technológiát itt: http://legkayaeda.ru/vtorye-blyuda/gulyash-iz-svininy-s-podlivkoj.html.
Hogyan főzzünk sertésgulyást mártással
Kezdjük egy klasszikus recepttel, amely nem tartalmaz semmi extrát. Ennek megfelelően az étel nemcsak ízletes, hanem hasznos is.
Hozzávalók:
- Sertéshús - 500 gr.;
- Hagyma - 2-3 db;
- Liszt - 1 evőkanál. kanál;
- Só, bors - ízlés szerint;
- Növényi olaj.
Elkészítés módja:
1. Mossa meg a húst, és szárítsa meg egy kicsit. Vágjuk közepes darabokra. A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk.
2. Öntsön olajat a serpenyőbe és melegítse fel. Húsdarabokat rakjunk ki és5-7 percig sütjük magas lángon, folyamatos keverés mellett.
Az elősütés lehetővé teszi, hogy a tetején lévő hús fehérje megragadjon, és a jövőben nem engedi kifolyni a levét.
3. Most adjuk hozzá a hagymát, és fedjük le a serpenyőt. 10-15 percig pároljuk. Adj hozzá sót.
4. Amikor a darabok készen vannak, öntsünk 50-70 ml forralt vizet. Forralás után fokozatosan öntsünk lisztet, keverjük a masszát.
5. Hagyja még 5 percig forrni az edényt, majd ha kívánja, hozzáadhat babérlevelet, gyógynövényeket és fűszereket. Kapcsolja le a hőt, és hagyja egy ideig hatni.
Gazdag szín hozzáadásához hozzáadhat paradicsompürét vagy friss paradicsom pépét.
Lépésről lépésre recept a gulyás főzéséhez lassú tűzhelyben
Sokan elkészítik ezt a változatot, nemcsak hagymát, hanem sárgarépát is hozzáadva. Sőt, a sárgarépát nem szükséges lereszelni, apró kockákra is vághatjuk.
Hozzávalók:
- sertéshús - 800 gr.;
- Hagyma - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- Tejföl - 100 ml;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
- Liszt - 1,5 evőkanál. kanalak;
- Ricinusolaj - sütéshez;
- Bors - ízlés szerint;
- Só ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Hámozzuk meg és mossuk meg a sárgarépát és a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát felaprítjuk. Tegye a multicooker edényébe, öntsön olajat és süsse aranyszínűre a hagymát.
A sütés a szokásos módon, serpenyőben történhet.
2. A húst előmossuk és darabokra vágjuk. Ezután minden darabot megforgatunk lisztben, és ráhelyezzük a zöldségekre. 5 percig sütjük mindent, állítsa be a "sütés" vagy "sütés" módot.
3. Egy külön tálban keverjük össze a tejfölt paradicsompürével, adjunk hozzá pár kanál vizet. Az egészet a húsra öntjük.Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a fűszereket.
4. Pároljuk a húst 1 órán át a "Quenching" program kiválasztásával.
Egy ilyen étel tetejére szórhatunk friss és apróra vágott zöldeket.
Gulyást főzünk, mint az óvodában
Természetesen nem tudom megosztani a szovjet időkből származó főzési technológiát. Igazából nincsenek különösebb különbségek, de a különleges íz érdekében egy kis fokhagyma kerül bele. A sütést pedig nem főzeléken, hanem vajra készítik.
Hozzávalók:
- hátszín - 500 gr.;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
- Hagyma - 2 db .;
- sárgarépa - 1 db;
- Vaj - 2 evőkanál. kanalak;
- Babérlevél - 1 lap;
- Fokhagyma - 1 gerezd;
- Só, bors - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Vegyünk egy mély serpenyőt, és tegyünk bele vajat. A hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük. Kapcsolja be a tüzet. Amikor a vaj elolvad, hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket. Néhány perc alatt mindent megsütünk.
2. Ekkor a bélszínt vágjuk apró darabokra. Tedd a serpenyőbe, és süsd még pár percig minden oldalát.
3. Adjunk hozzá 1-1,5 csésze forralt vizet, adjunk hozzá paradicsompürét. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá egy gerezd apróra vágott fokhagymát.
4. Fedjük le a serpenyőt fedővel, ugyanakkor tegyünk egy kis tűzre. Pároljuk a masszát egy órán keresztül, alkalmanként megkeverve. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá egy babérlevelet.
Egyszerű recept tejföllel
Ezt a mártást úgy is szeretem elkészíteni, hogy valami krémeset adok hozzá, például tejfölt vagy tejszínt. Nagyon szeretem, mert puha állagú és lédús hús lesz belőle.
Hozzávalók:
- sertéspép - 500 gr.;
- Hagyma - 2 db .;
- Paradicsompüré - 2 evőkanál. kanalak;
- Növényi olaj - 5 evőkanál. egy kanál;
- Liszt - 1 evőkanál. kanál;
- Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
- Babérlevél - 1-2 db;
- Só - 1 teáskanál;
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
Elkészítés módja:
1. A húst kockákra vágjuk, és kevés sóval megszórjuk.
2. Melegítse fel a serpenyőt, öntsön növényi olajat. A feldarabolt húst addig sütjük, amíg barna kéreg nem lesz, először 7 percig közepes lángon, majd 7 percig magas hőmérsékleten. Tegye a készítményt egy külön tányérba.
3. Ugyanabban a serpenyőben keverje össze a paradicsompürét 1 evőkanál. egy kanál növényi olajat, és lassú tűzön pároljuk 5 percig.
4. Most tegye át a sült húst és a paradicsompürét egy mély serpenyőbe vagy üstbe.
5. Öntsön fel mindent vízzel, és lassú tűzön párolja 40-45 percig.
6. Ekkor pucoljuk meg a hagymát, és vágjuk félkarikára.
7. Tiszta serpenyőben olajon megpirítjuk a hagymát.
8. A lisztet száraz serpenyőben 10 percig, közepes lángon megpirítjuk.
9. Ha kész a hús, csepegtessük le róla a levest. A sült lisztet ezzel a húslével hígítjuk fel és forraljuk fel.
10. Adjuk hozzá a pirított hagymát, főzzük kb. 5 percig.
11. Öntsük ezt a szószt a sertéshúsdarabokra, adjunk hozzá tejfölt, sózzuk és borsozzuk. Mindent összekeverünk, és belerakunk egy babérlevelet. Pároljuk a masszát 5 percig alacsony lángon.
12. Ez az, minden készen áll! Táplálkozz egészségesen!
Paradicsomkrém nélküli gulyás főzési lehetősége
Íme egy másik népszerű fotórecept. Minden, mint mindig, nagyon egyszerűen történik, és nem vesz sok időt.
Hozzávalók:
- hátszín - 500 gr.;
- sárgarépa - 1 db;
- Hagyma - 1 db .;
- Liszt - 2 evőkanál. kanalak;
- Növényi olaj;
- Kapros zöldek - ízlés szerint;
- Őrölt fekete bors, só, fűszerek - ízlés szerint.
Elkészítés módja:
1. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse fel nagy lángon.
2. Vágja a húst közepes darabokra.
3. Tegye át a darabokat egy felforrósított serpenyőbe.
4. Addig sütjük, amíg aranyszínű kéreg nem keletkezik.
5. A lisztet tiszta serpenyőben barnára pirítjuk. Majd ráöntjük a húsra.
Liszt helyett használhatunk sűrítőt a mártás sűrítésére.
6. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Felforrósított serpenyőben növényi olajon megsütjük.
7. Ha kész a sütés, azt is áttesszük a húsra.
8. Most töltsön fel mindent vízzel, adjon hozzá fűszereket és gyógynövényeket. Keverjük össze.
9. Tegye közepesre a tüzet. Zárja le a serpenyőt fedővel, és párolja mindent körülbelül egy órán keresztül.
10. 5 perccel az elkészülés előtt kóstoljuk meg az ételt, ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket vagy sózzuk.
Egy finom recept a gulyáshoz mártással a sütőben
Nos, ha mindenképpen időt kell spórolnia, és nem csak a mi ételünket kell elkészítenie, hanem egyúttal valami mást is, akkor főzzön mindent a sütőben. Végül is itt csak elő kell készítenie a termékeket, edénybe kell helyezni és a sütőbe tenni. És más dolgokat is csinálhatsz.
Ne felejtse el, hogy bárhogyan is készíti a sertésgulyást mártással, ne feledje, hogy jól megy burgonyapürével, tésztával, hajdinával vagy rizzsel. Egyáltalán lehetséges külön ételként zöldségsalátával együtt tálalni? Jó étvágyat kívánok mindenkinek és hamarosan találkozunk!