A sütést, főleg a házit, kivétel nélkül abszolút mindenki szereti! Lehet töltelék nélkül vagy vele, a töltelék nagyon változatos lehet, legyen az hús, hal, lekvár, gyümölcs vagy édesség. A konyhaművészetben a képzelet nem ismer határokat, és sok háziasszony használja!
Nem nehéz gyorsan elkészíteni a tésztát otthon, több tucat lehetőséget számolhat, vagy akár többet is. A leveles tésztát keltre és kovásztalanra osztják. Mindkettő "kifogástalanul" finom és gyorsan elkészül, minimális termékfogyasztással és szabadidővel. Az ilyen tésztát hosszú ideig tárolják, ha a belőle készült termékeket nem egy teában fogyasztják.
A gyors sörös leveles tészta egy egyszerű recept otthon
Maláta aromájú, légies leveles tészta - ha nem is mindenkinek, de sokaknak tetszeni fog.
A terméklista a következőkből áll:
- legmagasabb kategóriájú liszt - 2 evőkanál. csúszdával + 30 m;
- hideg margarin - 2 brikett;
- sör (ízes adalékanyagok nélkül) - 1 evőkanál;
- só - 5-10 r.
Lépésről lépésre gyors söralapú tészták receptje:
- A lisztet kétszer egy mély edénybe szitáljuk a tészta további dagasztásához.
- A margarin brikettet 2 részre osztjuk, mindegyiket nagy lépes reszelőn azonnal lisztté morzsoljuk. Minden fele után száraz kézzel gyúrjuk át a tésztát, hogy ne ragadjon.
- Adjunk hozzá sót az általános összetételhez, gyúrjuk.
- A forma közepébe mélyedést készítünk, és kis adagokban a lisztbe öntjük az előhűtött sört.
- A dagasztást kézzel folytassuk a forma szélétől a közepéig. Néha a folyamat néhány percnél tovább tart.
- Formtészta téglalap, csomagolja be fóliával, vagy tegye egy celofán zacskóba, és "küldje" a hideg 2-3 órára.
- Mivel telt az idő, elkezdheti formázni és sütni a tésztát.
A sör hozzáadásával készült leveles tészta lágyabbá és rugalmasabbá válik, a pékáruk pedig hihetetlenül ízletesek és sokáig megőrzik frissességét.
Gyors élesztős leveles tészta 10 perc alatt – a recept csak életmentő
Nem, nem, nem így gondoltad, és ez nem vicc, 10 perc alatt elkészíthető az élesztős leveles tészta.
https://www.youtube.com/watch?v=8zXq0-rDL5I
A recept összetevőinek listájában szereplő összetevők:
- magasabb minőségű liszt - 3,5 evőkanál. felsővel;
- gyors hatású élesztő "Saf-moment" - 10 g;
- granulált cukor - 30 g;
- meleg tej - ? Művészet.;
- melegített víz, nem forrásban lévő víz - 1 evőkanál;
- só - 10 g;
- csirke tojás - 1 db;
- hűtött vaj - 150 r.
Lépésről lépésre elkészítjük az "instant" tésztát:
- Öntsön meleg vizet egy mély edénybe.
- Öntsünk kristálycukrot, sót, élesztőt. Addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. Hagyjuk felkelni a habot.
- Egy tojást külön edénybe törünk, villával felverjük.
- Öntsünk meleg tejet, verjük tovább.
- A habot összekeverjük a tojásos-tej keverékkel.
- A lisztet a munkalapra szitáljuk, a tetejére szórjuk a sót.
- A vajat kihűtjük, a tetejére lisztet teszünk, és szabad formában kis részekre vágjuk.
- Dörzsölje a keveréket a kezével, amíg egyenletes állagot nem kap.
- Kis bemélyedést készítünk és beleöntjük a folyékony masszát, azonnal elkezdve gyúrni a tésztát, a szélektől a közepéig. Addig kell gyúrni, amíg sűrű, rugalmas réteg nem keletkezik.
- A kész tésztát hidegen kivesszük1,5-2 óra.
- Ha kész, kinyújtjuk a tekercset és elkezdjük sütni.
Az elkészítésben nincs semmi bonyolult, ez a leveles tészta variáció abszolút minden muffinhoz alkalmas.
A házi készítésű leveles tészta kefiren egy nagyon gyors recept
A kefir levegős textúrája és könnyű buborékai segítenek abban, hogy a sütés hihetetlenül ízletes és gyengéd legyen.
https://www.youtube.com/watch?v=9TuZ-xVnWw0
Az összetevők listája megköveteli a következők jelenlétét:
- magasabb minőségű liszt - 1 evőkanál. felsővel;
- sütőpor - 15 g;
- margarin - 180 g (1 brikett);
- hűtött kefir - ? Művészet.;
- só - egy csipet.
A kefir tészta könnyen elkészíthető, a recept a következő lépésről lépésre tartalmazza:
- Szitáljuk a lisztet egy mély aljú edénybe.
- Adja hozzá a sütőport.
- A margarint egy nagy lyukú reszelőn közvetlenül a lisztbe passzoljuk.
- Keverjük össze a keveréket a kezünkkel, amíg omlós morzsát nem kapunk.
- Felöntjük hideg kefirrel, simára keverjük.
- Csomagoljuk be fóliával és tegyük a fagyasztóba fél órára vagy 40-45 percre.
A tésztának ez a változata a legjobb pitékhez vagy pizzához.
Hogyan készítsünk leveles tésztát samsa számára otthon
A Samsa egy Üzbegisztánból "származó" húsos töltelékes pite, ki nem szereti?!
https://www.youtube.com/watch?v=eyWHd7Pa5l8
A házi készítésű leveles tészta elkészítéséhez ázsiai, de már "natív" süteményekhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- szobahőmérsékletre melegített víz - 2 evőkanál;
- liszt - 0,6 kg;
- só - 10 g;
- lágyított vaj - 120 g.
A samsa teszt lépésről lépésre történő előkészítése, részletes leírásrecept:
- Öntsön vizet egy mély tálba.
- Adjunk hozzá sót, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A lisztet két egyenlő részletben a vízbe szitáljuk, közben kézzel megállás nélkül dagasztjuk.
- Hagyja, hogy a tészta "elérje" a kívánt állapotot, negyed órára vegye le a tűzről.
- Ezután formázzunk a tésztából rudat, majd vágjuk 3 egyenlő részre.
- A munkafelületet meghintjük liszttel, és minden részből golyót formázunk.
- Minden golyót vékony, legfeljebb 1 mm vastag rétegre nyújtunk
- Egymásra rakjuk, puha vajjal megkenjük.
- Az utolsó szakaszban tekerjük fel a laptekercset, csavarjuk meg „kralko”-val, és tegyük a fagyasztóba fél órára.
- Majd főzőcérna segítségével 18-20 darabra vágjuk.
Finom, gyors és felesleges bonyodalmak nélkül!
Nagyon finom és gyors leveles tészta khachapurihoz
Úgy tűnik, hogy a leveles tészta khachapuri sütésére készült, egy finom sajtos csemege.
A kulináris "remekmű" "reprodukciójához" olyan termékeket kell készítenie, mint:
- margarin - 1 csomag;
- víz - 400 ml;
- só - 10 g;
- a legmagasabb kategóriájú liszt - 0,6 kg;
- csirke tojás - 5 db;
- szőlő ecet - 50 ml
Khachapuri tészta receptje fényképpel:
- A margarint tésztadagasztó tálba tesszük, villával pépesítjük.
- Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől. A sárgáját a margarinba öntjük.
- Oldja fel a sót egy edényben vízzel. A felét a tésztába öntjük, összegyúrjuk.
- Ezután hozzáadjuk a többit, a masszát újra felverjük villával.
- Szitáljuk a lisztet az általános összetételbe, adjuk hozzá három-négy részletben, folyamatosan törve a csomókat.
- Formázz egy labdát.
- Verjük fel a tésztát az asztalra, emeljük és dobjuk, legalább 15-ször.
- A tekercset kinyújtjuk és 5 egyenlő részre osztjuk.
- Mindegyik részt vékonyra kinyújtjuk és feltekerjük a képen látható módon.
- Tedd a fagyasztóba néhány órára.
- Majd újra kinyújtjuk, puha vajjal megkenjük, megcsavarjuk és visszatesszük a hidegbe. Hajtsa végre az eljárást háromszor.
Csodálatos és abszolút univerzális tészta, más sütési lehetőségekhez is alkalmas!
Instant sajtos leveles tészta és sütési lehetőségek belőle
A túrós tészta olyan puha, hogy a belőle készült pékáruk „elolvadnak a szájban”.
https://www.youtube.com/watch?v=y6zF0R0Ohsg
A sajtos leveles tészta összetétele egyszerű, és mindössze 5 összetevőt igényel:
- magasabb minőségű liszt - 1 evőkanál. felsővel;
- túró - 200 g;
- granulált cukor - 10 g (édes sütemények esetében a mennyiséget növelni kell);
- só - 5 g;
- margarin - 150 g;
- tojás - 1 db.
A sajtos vajas tészta dagasztásának nincsenek különösebb "titkai", de az elkészítéséhez több lépésről lépésre szóló ajánlás létezik.
- A margarint "vízfürdőben" pépes állapotra melegítjük.
- Összekeverjük a sajtmasszával, összekeverjük.
- A tojást felütjük, habverővel felverjük.
- A lisztet átszitáljuk, 5-6 részre osztjuk, folyamatosan kevergetve, nehogy csomósodjon a massza.
- Hozzáadjuk a sütőport és a kristálycukrot, sót.
- Hozzuk homogén állapotba a kompozíciót, és azonnal elkezdhetjük sütni.
A következő típusú muffinok készíthetők belőle: bagel, khachapuri, sajttorta, piték cukrozatlan töltelékkel.
Mindegyik "isteni" ízű, légies, mint a "felhő"!
Gyors leveles tészta Emma nagyitól - videó recept
A linket követve részletesebben tanulmányozhatja a főzés "titkát".instant vajas tészta:
Ebből a leveles tészta variációból vajas "rózsa", "Napóleon" torta, édes zsemle és töltelékes bagel készíthető!
Minden ötletes egyszerű, akárcsak a leveles tészta receptjei, amelyek percek alatt elkészülnek. Győződjön meg róla, hogy minden vendég és rokon örülni fog a "főzésének"!