A sóska nem csak zöld, hanem kertünk leghasznosabb növénye. A probléma az, hogy nyersen fogyasztani problémás, mivel a gyógynövényben található oxálsav miatt számos ellenjavallat van az elfogyasztására.
A savanyú fű a tavasz végén megtelik lével, így néhány hét alatt van időd elkészíteni. A háziasszonyok arról beszélnek, hogy a sóskából gazdag zöld zöldségeket, lepényeket, vitaminizált salátát, sőt desszerteket is készíthetünk. Természetesen a zamatos fű nem terem egész évben, ezért megfelelően telepíteni kell.
A sóska frissen és ízletesen télen történő megtartását előre meg kell tanulni, hogy legyen ideje a zöldeket üvegekbe forgatni, amíg még fiatal és puha. A sóskát a készítményekben kombinálhatja rebarbarával, kaporral, spenóttal, petrezselyemmel, hogy teljes vitamintöltést kapjon. A savanyú sóskaleveleket többféleképpen is elkészítheti - kapron- vagy ónfedelű üvegekbe tekerheti, lassú tűzhelyen főzheti vagy fagyasztóban lefagyaszthatja.
Sóska télre - recept a betakarításhoz sóval, sterilizálás nélkül
Ahhoz, hogy friss sóskát kapjon télre, be kell tartania a konzerválás összes szabályát. Ha kaprot vagy petrezselyemzöldet adunk a készítményhez, azok vitaminizáltabbak és táplálóbbak lesznek.
A sóskát nem csak borscshoz vagy salátákhoz, omlettekhez vagy italokhoz adhatjuk, hanem egész hallal vagy hússal is tölthetjük.
Szükségünk lesz:
- 280 gr. sóska;
- 1 tk. kősó.
Az előkészítés szakaszai:
- Válogasd szét a sóskát és mosd meg.
- Áztassa a leveleket fél órára szobahőmérsékletű vízben.
- Tegye fel egy ruhát és szárítsa meg.
- Vágja le a leveleket a lehető legkisebbre.
- Teddzománcozott edényben.
- Tedd üvegekbe a leveleket és nyomkodd le őket.
- Megszórjuk sóval, kevés sóskával.
- Óvatosan öntsön forrásban lévő vizet az edény nyakáig.
- Tekerje fel a konzervdobozokat, hagyja fejjel lefelé, amíg kihűl.
Ez a tartósítási módszer klasszikusnak számít, sok évvel ezelőtt a nagymamák és a dédmamák használták. Egyes szakácsok nem dobják el a növény farkát, mert megnövekedett lédússág, egyedi ropogás és kellemes utóíz jellemzi őket.
Hogyan zárjuk be a sóskát télre az üvegekbe só nélkül - a legjobb recept az elkészítéshez
A tartósítás során a legfontosabb az alapanyagok magas minőségének biztosítása. Gondosan át kell válogatni a zöld leveleket, eltávolítani a betegségek vagy kártevők által károsított leveleket. Ha ezt a lépést kihagyja, a tartósítás nem tárolódik sokáig, penészgomba borítja és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
Termékek:
- friss sóska;
- víz - 0,5 liter.
Főzési jellemzők:
- A leveleket alaposan megmossuk, átválogatjuk.
- Tészta formájában felaprítjuk.
- Tegye a tűzre az edényt sóskával.
- 10 percig forraljuk, amíg a massza meg nem áll.
- A sóskát azzal a vízzel, amelyben főtt, üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Egyes receptekben az egész növényt zárva tartják, de később kényelmetlen elfogyasztani, mivel tartósítás után nem könnyű felvágni. A csíkokra vágott növényt sóval vagy anélkül felöntjük forrásban lévő vízzel, majd sterilizált fedővel feltekerjük.
Recept sóska téli betakarításához hideg vízzel
A sóska télire elkészítése egyszerű kérdés: ha vitaminos készítményt szeretnénk beszerezni, érdemes rászánni egy kis időt. Nem vesztegeti az időt a vízforralóban forralt vízre, mert a vágott lapokat ki kell öntenihideg forrásban lévő víz.
A termék összetevői:
- hideg tiszta víz;
- sóska tetszőleges mennyiségben.
Kivitel variáció:
- A frissen vágott sóskaleveleket folyó víz alatt megmossuk.
- Válogassa a sárga levelek és a gyomok eltávolításával.
- Hajtsa össze a sóskát kis csokorba, tépje le a szárát.
- Hosszában egy centiméter széles csíkokra vágjuk.
- Az üveg leveleit szorosan a széléhez nyomkodjuk.
- Öntsön hideg vizet.
- Sterilizált fedővel feltekerjük és a kamrában tároljuk.
Annak érdekében, hogy a sóska ne legyen unalmas télen, kis adagokban kell elhelyezni.
A félliteres üvegeket gondosan sterilizálni kell, hogy ne penészedjen. Egy üveg elegendő egy nagy fazék illatos zöld borscs elkészítéséhez.
Hogyan készítsünk savanyú sóskát télre ecettel és sóval
A zöld sóska gallyak télen történő megőrzéséhez próbálja meg sóval és ecetsavval pácolni. Általában az oxálsav, amelyet a savanyú levelek tartalmaznak, elegendő a munkadarab megőrzéséhez. Ebben a receptben azonban citromsav vagy ecetsav további hozzáadása egyszerűen szükséges.
Alkatrészek:
- sóska levelek - 1000 gr.;
- víz - 5 evőkanál;
- konyhai só - 1 evőkanál. L.;
- ecetsav - 100 gr.
Lépésről lépésre főzési útmutató:
- Mossa meg és vágja fel a zöld leveleket.
- Sóval kimosott és sterilizált üvegekre kenjük.
- Egy lábosban forraljuk fel a vizet ecettel és sóval.
- Kihűlés után a kapott pácot sóskával ellátott üvegekbe öntjük.
- Várjon egy kicsit, amíg a felesleges levegő kilép a dobozokból.
- Tekerje fel a zöldekkel ellátott konzervdobozokat, és tegye hideg helyre.
Pácolt sóska zöldjenem csak az ízét, hanem az aromáját is jobban megőrzi, mint szárítva. Ez a munkadarab pozitív oldala, amely meghatározza az emberek iránti szeretetét. A pácolt sóskához egy kis konyhasót adunk, amely bármilyen ételhez alkalmas. A szakácsok nem aggódhatnak amiatt, hogy az étel túl- vagy alulsózva lesz.
Hogyan fagyasztjuk le a sóskát télire a hűtőszekrényben leveszacskóban (elkészítés a fagyasztóban)
A sóska téli lefagyasztása előtt meg kell értenie a fagyasztás szabályait. Egy óvatlan mozdulat egy hasznos savanyú növényt keserűvé varázsol, fémes utóízzel, nem vonzó megjelenéssel és kellemetlen ízzel.
A sóska betakarításának ez a módja lehetővé teszi a növényben tárolt összes hasznos anyag hatékony megőrzését. Nagy mennyiségű savat tartalmaz, ami az injekció vonzó színének és ízének teljes elvesztéséhez vezet.
A termék összetétele:
- sóska, május végén vágva.
A műveletek részletes leírása fotókkal:
- Óvatosan válogatja össze és mossa meg a leveleket.
- Áztassa 30 percig meleg vízben.
- Gyűjtsd csokorba és kösd össze szálakkal.
- Vágja le a növény sűrű részét.
- Az előkészített leveleket alaposan szárítsa meg.
- A sóskát vágjuk apró darabokra, mint a borscsnál.
- A lehető legszorosabban szétterítjük leveszacskókban.
- Engedje ki a felesleges levegőt a zsákokból.
- Helyezze a kis levescsomagokat egy nagyba.
- Küldje a fagyasztóba.
A fagyasztótér megtakarítása érdekében erősen ajánlott a sóska zöldjét apróra vágni, és szorosan műanyag zacskóba csomagolni. Ha nincs levegő a csomagolásban, a termék nagyon hosszú ideig tárolható.
Annak érdekében, hogy a sóska friss legyen, alaposan le kell mosni hideg vízzel, és szárítani kellegy törülközőt Miután a növényt a fagyasztótartályba helyezték, a hűtőszekrény alján kell tárolni.
Sóska készítése télire cukorral pitékhez
Aki szereti az illatos péksüteményeket, a sült vagy kemencében sült lepényeket, az el lesz ragadtatva ezzel a sóska elkészítési módszerével. A süteményhez nem lehet finomságokat tenni, hanem egyszerűen elfogyasztani, mivel a készítmény édes-savanyú ízű és tele van vitaminokkal.
A következő termékekre lesz szükség:
- sóska levelek - 0,5 kg;
- fahéj - ? h. l.;
- granulált cukor - 0,3 g;
- víz - 2-3 evőkanál. l.
Főzési sorrend:
- Mossa meg a sóska leveleit, szárítsa meg és távolítsa el a szárát.
- Az elkészített leveleket kötegekbe hajtjuk.
- Vágja fel az egész sóskát.
- Megszórjuk kristálycukorral.
- Öntsön vizet a sóska masszába.
- Tegye a serpenyőt lassú tűzre.
- Folyamatos kevergetés mellett főzzük.
- Adjunk hozzá egy kevés őrölt fahéjat.
- Keverjük össze és forraljuk 5 percig.
- Tegyük át egy üvegbe és tekerjük fel.
A sóska egyszerű elkészítése télire külön medencében történő keverés nélkül is lehetséges. A finomra vágott sóskaleveleket rétegenként, kézzel gyúrva megszórhatjuk cukorral. A kész tartósítást hűtőszekrényben vagy hideg pincében kell elrejteni.
Hogyan tekerjük fel a sóskát télire petrezselymes és kaporos üvegekbe (borscs elkészítése)
A sóska téli tárolása előtt gondoskodnia kell arról, hogy a betakarítást vitaminokkal telítse. Az edénybe aromás fűszernövényeket - kaprot vagy petrezselymet - adhat hozzá, hogy kiváló minőségű zöld borscsot készítsen.
Hozzávalók:
- sóska - 0,6 kg;
- petrezselyem levelek - 130 gr .;
- zöld hagyma toll - 120 gr.;
- kapor zöldek - 50 gr;
- forralt víz - 300 ml
Főzési séma:
- Öntsük a vizet egy zománcozott serpenyőbe.
- A sóska zöldjét apróra vágjuk.
- Az apróra vágott sóskát vízbe tesszük.
- A petrezselymet apróra vágjuk, vízbe tesszük.
- A kaprot ledaráljuk, visszaküldjük a serpenyőbe.
- A serpenyőt a tűzre tesszük.
- A zöldhagymát apróra vágjuk, és áttesszük a fő masszába.
- Melegítsük fel a tartalmát forrásban lévő vízbe, folyamatosan keverve.
- Töltse meg a sterilizált üvegeket zöld masszával, és csavarja meg őket;
- Csomagolja be és hagyja 12 órán át.
A javasolt recept szerint a sóska befőzése egyszerű, mert megőrzi az aromáját, ízét és az összes rendelkezésre álló vitamint.
Ez az egyszerű recept nem sok időt vesz igénybe, és az előkészítés során minimális manipulációt kell végrehajtania.
Sóska konzerv télre forrásban lévő, só nélküli vízzel
Ha a sóska zöld leveleit forrásban lévő víz segítségével só nélkül tartósítjuk, akkor télen fél óra alatt elkészíthető finom zöldlevesek fogyaszthatók. Gyakran konzerv sóskát adnak hozzá a zöldséges rakotthoz vagy salátákhoz, savanyú és pikáns jegyet adva az ételhez.
Hozzávalók:
- frissen szedett sóska levelek;
- meredek forraljuk
A befőzés jellemzői:
- Mossa meg a sóskát kétszer.
- A lehető legvékonyabbra vágjuk.
- Egy lábosban vizet forralunk tűzre.
- Tegye bele az elkészített sóskát.
- A masszát egy kanállal keverjük össze, vízbe mártjuk.
- Forró vízben pároljuk két percig.
- Az elkészített masszát üvegekbe tesszük, a sólevet kicsavarjuk.
- Engedje le a folyadékot a dobozokból.
- Az üveget fedővel feltekerjük, és fejjel lefelé hűtjük.
A betakarításhoz fiatal, de nagyon lédús sóskaleveleket kell választani. Feltétlenül gondosan át kell válogatni a leveleket, és eltávolítani a sérülteket, hogy az injekció megmaradjonAmeddig csak lehet.
A sóska gyors tartósítása télen a mikrohullámú sütőben
Ha a családtagok télen szívesen fogyasztanak levest vagy borscsot zöld lédús sóskával, akkor ez az elkészítési és tárolási mód igazi életmentővé vált. Ezt a receptet érdemes leírni a szakácskönyvedbe, hiszen csak pár percet vesz igénybe az elkészítése.
Szükségünk lesz:
- sóska - 1000 gr.;
- forrásban lévő víz - 250 gr.
Főzés módja:
- Mossa meg a sóskát folyó vízben.
- A fürtöket a szárral együtt felvágjuk.
- Tedd egy mikrohullámú sütőbe való edénybe.
- Öntsön forrásban lévő vizet a masszába.
- 900 W-os mikrohullámú sütőbe tesszük 4 percre.
- Vegyük ki a sóska masszát és keverjük össze.
- Ismételje meg az eljárást másodszor is.
- Tedd a sóskát a mikrohullámú sütőbe egy percre.
- Összekeverjük, előkészített üvegekbe terítjük, feltekerjük.
Ahhoz, hogy kitalálja, hogyan zárja be a sóskát télre, elő kell készítenie egy mosott és válogatott növényt és egy mikrohullámú sütőt.
Az ilyen szivattyúzás nemcsak hideg időben, hanem a lakás kamrájában is jól tárolható szobahőmérsékleten.
A legjobb recept sóska konzervdobozokban való elkészítéséhez télen lassú tűzhelyen
Ha egy személynek multicookere van, akkor nem merül fel az a kérdés, hogyan lehet a sóskát bezárni az üvegekbe télen.
Ez a recept egyedülálló abban, hogy a savanyú növény leveleinek teljes mennyiségét kis tésztával kell levágnia.
Az összes sóskát egyszerre kell a lassúfőzőbe tenni, mert néhány perc alatt azonnal elkészül.
A szükséges összetevők listája:
- sóska zöld levelei - 250-280 gr.;
- víz - 150-200 ml
A sóska befőzésének sémája:
- Mossa meg a növény leveleit és szárítsa meg.
- Óvatosan osszuk el a sóskát egy késsel külön szeletekre.
- Öntsön vizet a multicooker tálba.
- A bemelegítéshez kapcsolja be a készüléket 10 percre "Oltás" üzemmódban.
- Az apróra vágott sóskát forrásban lévő vízbe öntjük, és 10 percig forraljuk.
- Kapcsolja ki a multicookert, miután a levelek besötétedtek, és főzzük.
A munkadarab a bűvös edény típusától függően mindössze 10-15 perc alatt készül el. A vitaminizált leveleket forrásban lévő vízzel leforrázott vagy sterilizált fedővel ellátott üvegekbe tekerheti.
Videó arról, hogyan lehet a sóskát bezárni (bezárni) télre konzervdobozokban nylon fedő alatt otthon
A sóska olyan növény, amelyet rövid fogyasztási idő jellemez. A főzés során a növény a zöldek korai típusához tartozik, amelyből borscsot főzhet, de 30 nap után nem fogyasztható. Az tény, hogy a sav felhalmozódik a szárában, így többet árt, mint használ.
A receptben sok titkot megtudhat arról, hogyan kell a sóskát télre üvegekbe tekerni capron fedővel.
Az otthoni nejlon fedő alatti tégelyekbe zárt sóska télen történő lezárását (zárását) bemutató videó egyedülálló abban a tekintetben, hogy csak két összetevőt használ: tiszta vizet és sóskaleveleket. Annak érdekében, hogy gond nélkül egyedi készítményt kaphasson, nem kell a zöldeket hőkezelésnek alávetni.
A sóskát e recept szerint kapron vagy fém fedéllel zárhatja le, és a második lehetőség elfogadhatóbb. A recept szerzője szerint a legjobb, ha az üreseket hideg pincében tároljuk.
Jó étvágyat kívánunk! Ne légy lusta, és szerezz be egy étvágygerjesztő és vitaminizált készítményt!
A sóska készletét meglehetősen egyszerű elkészíteni, a növény üvegekbe helyezve friss marad, mintha csak a kertből szedték volna ki. A savanyú fűvel készült készítmények segítenektélen telítse az emberi testet vitaminokkal. Elkészítésük nem sok erőfeszítést és időt vesz igénybe, a minimális számú komponens szó szerint fillérekért megvásárolható.
Télen néhány perc alatt gyorsan elkészítheti az üres metélőhagymát. Ha kristálycukrot adunk a készítményhez, hozzáadhatjuk pitékhez, lepényekhez vagy édes salátákhoz. Ez a növény hasznos és alacsony kalóriatartalmú, ezért a diétát követők is fogyaszthatják.
A sóskát többféleképpen elkészíthetjük télire: lefagyasztjuk, üvegekbe tekerjük, szabad levegőn vagy sütőben szárítjuk. A fagyasztóban történő fagyasztás során a sav eltűnik a levelekről, így a növény kevésbé lesz fűszeres.
A növény több recepttel is tartósítható, amelyek megőrzik a friss sóska ízét. A savanyú levelek elkészítése különböző módokon történik, de a szakácsok azt tanácsolják, hogy kövessenek néhány általános szabályt vagy mintát. Ízletes, olcsó és hasznos!