A shish kebab főzésekor a fő dolog a pác. Természetesen a húsválasztás is fontos szerepet játszik, de ritka esetekben a nem a legjobb húst is meg lehet menteni egy kiváló páccal. Ma megpróbáljuk felfedni a kefir kebab pác minden titkát. Ez a recept már-már klasszikusnak mondható, szüleink, nagyszüleink is készítették. A kefir a benne lévő savnak köszönhetően lágyítja a húsrostokat, lágyabbá és lédúsabbá teszi a shish kebabot. Oké, kevesebb szó – több tett – kezdjük a főzést! 🙂
Kefir kebab pác receptje
Azonnal meg kell jegyeznünk, hogy kefir pácban bármilyen hús pácolható: sertés, marha, bárány. A baromfit is lehet pácolni, de ehhez a páchoz kevésbé alkalmas csirke vagy pulyka. Bár persze mindenkinek megvan a maga ízlése – ki lehet próbálni. 🙂 Ezért nem kötődünk a húshoz – válaszd azt, amit a legjobban szeretsz.
Hozzávalók
1,5 kg húshoz:
- hagyma - 700 g;
- kefir (2,5%) - 1 l;
- fűszerezés grillezéshez - 1 csomag;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- fűszerek, gyógynövények (paprika, kömény, suneli komló stb.) - ízlés szerint;
- só ízlés szerint.
Hogyan készítsünk kefir pácot grillezéshez?
A hagyma olyan összetevő, amely valószínűleg szinte minden pácban megtalálható. Ez nem meglepő, mert a hússal való kombináció egyszerűen tökéletes. Ezért választottuk a pác opciót a kefir-hagymás kebabokhoz. Egyszerűen elkészítjük, elég gyorsan bepácolódik a hús.
Öblítse le a húst folyó hideg vízzel. Szárítsa meg papírtörlővel, és vágja kényelmes darabokra - nem túl nagy, de nem is túl kicsi.
Így,a lépésről lépésre elkészített recept így fog kinézni:
- A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk.
- A hagymakarikákat összekeverjük a húsdarabokkal, alaposan összekeverjük, közben kicsit kinyomkodjuk, hogy a termékek levet engedjenek.
- Hozzáadjuk a grill fűszereket, kedvenc fűszernövényeket, fűszereket, borsot. Ebben a szakaszban nem szabad sózni, különben a hús túl kemény lesz.
- Öntsük a teljes tartalmat kefirrel, keverjük össze. A shish kebab pácolása kefirben körülbelül 5-7 órát vesz igénybe. Egy éjszakára hűvös és sötét helyen hagyhatja.
Általában ennyi. Ebben a kefir pácban a hús megpuhul, puhává, lédússá válik - a kebab egyszerűen elolvad a szájban. Kívánt esetben friss fűszernövényeket is hozzáadhat a páchoz (kapor, petrezselyem, menta, bazsalikom - tetszőleges).
Mondd, főztél már kebabot kefir pácra? Tetszett, hozzáadtál valami további hozzávalót? Feltétlenül mondja el és ossza meg tapasztalatait - nagyon érdekel minket.