Üdvözlök minden olvasót! Ma egy nagyszerű receptet szeretnék megosztani. Nem is olyan régen fedeztem fel a bulgur gabonát. A zabkása ízletes, omlós, különféle húsokkal főzöm, de legjobban csirkével szeretem.
Zöldségekkel szeretem, ősszel frissekkel, télen savanyúval. Ez a szépség, amit ma ebédre készítettem, és mindent kameráztam. Egy finom étel receptjével szerettem volna kedveskedni Nektek, hogy elkészíthesse családja számára.
Nálam mindenki szereti a kását, főleg a gyerekek. Hihetetlenül finom zsenge csirkemellel. Egyszerűen és bonyolultan készül, bográcsban készítem. Sokáig nem zaklatlak sztorikkal, főzzünk gyorsabban.
Recept lépésről lépésre fotókkal és részletes leírással. De először értsük meg, mi az a bulgur.
A darát nem sokáig, szó szerint 25-30 percig forraljuk, és kész is az omlós, ízletes kása. Egyszerűen sós vízben megfőzöm, majd beleteszek egy darab friss vajat, és finom lesz.
Bulgur – milyen gabonaféle ez? Meg fogsz lepődni, mert ismerős búza, csak héjától megfosztva, megpárolva, majd szárítva és összetörve.
Nézze, ma kifejezetten fotót készítettem, hogy vizuálisan is megnézhessétek. Valószínűleg van egy eladó az üzleteiben. Nálunk nem minden boltban van, de nagy boltokban vagy szupermarketben veszem. Lehet kicsi, közepes és nagy.
Nemrég találtam a városi piacon, ott van a gabonafélék pontja, ott is lehet venni. Barátnőm abbahagyta a rizspilaf készítését, amint kipróbálta nálam ezt a finomságot.
A közepes méretű darát 1 rész dara és 2 rész folyadék arányban főzzük. De egy nagyhoz egy kicsivel több vizet kell inni, szó szerint fél pohárral.
Hogyan főzzünk pilafot bulgurból csirkével
Íze meglehetősen kellemes, finom dióíze és finom illata van. Vasat, foszfort és magnéziumot tartalmaz, magas a szénhidráttartalma, alacsony glikémiás indexszel. Mindenki eheti, csak az tagadja meg a használatát, aki nem tolerálja a glutént.
Jól illik sertés-, marha-, bárány- és csirkehúshoz, és rizs helyett paprika, paradicsom, káposzta tekercs töltésére is használható. A zöldségekkel serpenyőben, edényben és sütőben megsütjük.
Könnyen elkészíthető, kiváló alternatívája a tésztáknak és az unalmas burgonyának. A kész ételben tökéletesen összeomlik, és szemről szemre kiderül.
Hozzávalók:
- 600 gramm csirke filé
- 1 nagy sárgarépa
- 1 nagy izzó
- 250 gramm bulgur szemek
- 100 ml növényi olaj
- só és bors ízlés szerint
Ma egy nagyon egyszerű termékkészletem van, de néha teszek bele kaliforniai paprikát is. Vettem hagymát és sárgarépát. Itt minden egyszerű, tiszta és kockákra vágva.
Általában a sárgarépát csíkokra vágják a recepthez, én kockákra vágom. Egyszer meglátogattam egy barátomat a Krímben, ő karikára vágja a sárgarépát, és minden kört kettévágnak, így főzik a családjukban. Látod, mindenki csinálja a maga módján.
Mindezt a szépséget egy üstbe tettem, leöntöttem növényi olajjal, és tűzre tettem, aranybarnára sütöm.
A csirkemellet nagy kockákra vágom, sózom, borsozom. Összekeverem és a zöldségekhez adom.
Ebben az edényben a húst a combról, a combról vagy a lábszárról levághatja, csak bőr nélkül, kockákra vágva, és hozzáadhatja az ételhez.
Ha nincs filé, akkor a combot veszem, az még finomabb. Csak én távolítom el a bőrt, magukat a zsíros combokat és az ízétvalahogy megváltozik.
Mindent összekeverek és megsütöm a húst, nagyon gyorsan megsül, nem marha vagy sertés, nem öntök rá vizet, nem párolom.
Ha megsült a hús, akkor nem nagyon sütöm, nehogy megfeketedjen, nem szeretem így. Csak egy kicsit és ennyi. Hagyma és sárgarépa sütésekor rendszeresen megkeverek mindent, különben megég.
Amikor ráteszem a húst, akkor is mindent átkeverek, hogy egyenletesen süljön és ne égjen meg.
Ezután beleöntöm a gabonát. Nem mindig lehet elkapni egy ilyen lövést, de ma kiadták, így olyan szépen hullanak a szemek a bográcsba, mint a fák őszi levelei.
Most sokakban felmerül a kérdés, hogy kell-e a darát mosni? Nem?
Mivel a bulgurt a feldolgozás során először forrásban lévő vízzel leforrázzák, nincs szükség mosásra és áztatásra. De ahhoz, hogy omlós és aromás zabkását kapjunk, ajánlatos enyhén megsütni növényi olajban.
Az ilyen pörkölés finom diós aromát és egyedi ízt tár fel.
De térjünk vissza a piláfunkhoz. Miután beleöntöttem a gabonát, bográcsban kevergetve 1 percig pirítom sárgarépával, hagymával és hússal. És csak ezután öntök vizet.
Ha azt szeretné, hogy minden gyorsabban felforrjon, öntsön forró forralt vizet a vízforralóból. Forraljuk fel, miközben sütjük a húst.
Milyen arányban van a víz és a gabonafélék? Ajánlott úgy önteni, hogy a víz felülről két ujjnyira ellepje az edényt. Vettem egy bögre darát, és kimérek 2 bögre vizet, de mivel nagy a darám, a felét beleöntöm a kettő mellé.
Amikor felforr a víz, megsózom, megkóstolom, mi enyhén sósan szeretjük a pilafot, csökkentem a hőt. Fűszert nem adok hozzá, és tudod miért? Szeretem érezni a felülmúlhatatlan diós ízt, és nem szakít meg semmi.
A pilafhoz adhatunk fűszereket, ízlés szerint bármilyen fűszert, illfokhagyma.
Fedővel lefedem, a tűz minimális, de lassan felforr a víz. És hagyom 20-30 percig. Ezalatt a víz elpárolog, és omlós zabkását kapunk.
Bulgur csirke pilaf kész
Bográcsban így néz ki a kész étel, mindent összekeverek. Én nem öntök sok olajat, nem szeretem, ha minden olajban úszik, de aki szereti, adhat hozzá még.
Hidegen és melegen is finom. Paradicsom salátával tálalom. Egy barátom tanított (paradicsomot, hagymát, sok zöldet, sót, borsot apróra vágni, összekeverni és tálalni).
Forrón tálalom, ha kihűlt hűtőbe teszem, másnap serpenyőben vagy mikróban felmelegítem. És milyen finom egy serpenyőben, de ölj le pár tojást és süsd meg, hogy a sárgája ne süljön meg. Ez egy bomba!
Megszórhatjuk friss fűszernövényekkel, vagy falatként is fogyaszthatjuk. Az íze nagyon kellemes, gyakran főzöm. A bográcson kívül a sütőben is főzhet, cukkini, kaliforniai paprika és paradicsom hozzáadásával.
Nos, megszoktad már az étvágyat? Valószínűleg te is főzöl bulgurból ételeket, oszd meg velem a recepteket kommentben, én is elkészítem. Ígérem, hogy elkészítem a legérdekesebb ételt, és megmutatom a receptet.
Tudtad, hogy ebből a gabonából lehet kutit készíteni karácsonyra (én tavaly készítettem, mindenki 5+-ra értékelte), nagyon finom mézzel, édes vízzel, lekvárral, szárított gyümölccsel, dióval.
Íme egy ötlet kulináris remekművekhez. Megígértem, hogy feldobom az ötleteket, fogd meg! Főzz szeretettel! Jó étvágyat kívánunk!