Egy kiadós és kiadós étel 30 perc alatt könnyű, ha az ilyen rakott összes hozzávalót előre elkészíti. Mindössze 5 percet vesz igénybe az edény összeállítása, plusz 20-25 percet a sütőben. Ezalatt lesz ideje friss salátát kenni. Vagy nyisson ki egy üveg készítményt - minden fermentált vagy pácolt zöldség tökéletesen kombinálható egy ilyen burgonyaételhez.
A rakott íze minden alkalommal más-más fűszer használatával változtatható. Mondjuk ma már demokratikus bors és babérlevél lehet. Holnap - provence-i gyógynövények, majd - curry (fűszeres vagy finom "csokor"). Aztán - suneli komló, és így tovább a végtelenségig.
Ezt az ételt nem csak csirkehússal (filé vagy felvágott combok felhasználásával), hanem darált sertéshússal vagy kis darab sertés- vagy borjúhússal is elkészítheti. A tölteléket gombával is kiegészíthetjük (például nyers vagy főtt erdei gombával). Tökéletesen illeszkednek a krémes textúrájába.
Burgonya rakott csirkével, hagymával, zsemlemorzsával sajt nélkül
A kész rakott felül pirospozsgás, belül puha, fűszeres. A tejszínes csirkedarabok sütés közben a burgonyával keverednek, a rakott nem esik szét.
Hozzávalók:
- 1 kg burgonya
- 30-40 g vaj
- 50 ml tejet
- 1 nagy tojás
- 400-500 g csirke (jelen esetben filé)
- nagy izzó
- 150 ml tejszín (bármilyen zsír, lehet venni 10%)
- 1 nagy kanál vaj a sütéshez (vehet növényi olajat is)
- 1 teáskanál mustár (ha szemcsés, használhatsz még egy kicsit)
- egy nagy csipet fekete borshoz, szerecsendióhoz, korianderhez, kurkuma
- 2 evőkanál lisztet
- egy kis panírozáskekszet
- 2 teáskanál só keserűség nélkül (az egyik a burgonyához, a másik a húshoz)
Készítmény:
A csirkét apróra vágjuk. Egy serpenyőben 2-3 percig sütjük - csak az kell, hogy minden darab fehérre váljon.
Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, a mustárt, a fűszereket és a sót.
Amikor a hagyma megpuhul, felöntjük a tejszínnel. Előtte célszerű egy kicsit felmelegíteni őket (például kivesszük a zacskót a hűtőből és egy fazék forró vízbe tesszük).
Beleöntjük a lisztet, óvatosan elosztva a serpenyő felületén - így könnyebb lesz összekeverni, hogy ne maradjanak csomók.
A tejszínes szósz gyorsan megszilárdul, minden csirkedarabot bevonva. Kész a töltelék!
A burgonyát sós vízben megfőzzük. Leöntjük a vizet, a forró burgonyába öntjük az olajat. Fedjük le a serpenyőt fedővel néhány percre, hagyjuk, hogy a vaj felolvadjon.
Most gyúrjuk össze a forró burgonyát tejjel és tojással. A rakott alapja készen áll. Most már félretehetjük azt is és a tölteléket is – nem baj, ha kihűl. Lehet-e azonnal elkezdeni az edény összeállítását, forró alapanyagokból?
A formát kikenjük olajjal, bőségesen megszórjuk zsemlemorzsával. A burgonya felét elosztjuk az alján.
Helyezze az egész csirkét a burgonyára. A tetejére terítjük a maradék burgonyát.
A rakott tetejét díszíthetjük például paprikacsíkokkal (még a fagyasztott is megfelelő).
200 fokos sütőben megsütjük a tepsit. 20 perc alatt "megragad" (nem kell sokáig sütni, mert már minden hozzávaló készen van). És 25-30 perc múlva étvágygerjesztő kéreg borítja.
Óvatosan felvágjuk (lehetőleg éles késsel, ami nem gyűri össze a héját), és tálaljuk.
Videórecept burgonyás rakott csirkével és gombával tejszínnel
Tetszeni fog ez a finom házi készítésű ételfelnőttek és gyerekek. Mindenképpen próbálja meg főzni - és talán azt fogják mondani: "Anya, mentsd el ezt a receptet, és főzz tovább."