Sok ember számára a tavasz és általában a meleg évszak a piknikhez, a máglya illatához és a finom ételekhez kötődik. Shashlyk, mondhatni, a tavaszi-nyári időszak "nagykövete", "minden év tavaszi-nyári trendje". 🙂 Valószínűleg nem lep meg, hogy a kebab nem csak hús lehet, hanem például zöldség is. Igen, a szokásos gombát veheti, és a grillen egy igazán ízletes, aromás ételt főzhet. A gombás shish kebabhoz megfelelő pác segít elérni céljait. Már most úgy tűnik, hogy túl nehéz lesz? Biztosítjuk, nem fog! A gomba még azok számára is vonzó lesz, akik egyáltalán nem szeretik ezt a terméket. Rohant főzni! 🙂
Gombás barbecue pác otthon
Rögtön megjegyezzük, hogy egy shish kebab készítéséhez egyáltalán nem szükséges a gombát nyárson felfűzni. Könnyedén küldheti a gombát a grillre sütni, hogy szép mintát kapjon. A lényeg, hogy a játékot ne felejtsük el bekenni napraforgóolajjal, hogy ne égjen meg.
Hozzávalók
500 g gombához.
- majonéz (zsíros, kiváló minőségű) - 3-4 evőkanál. l. ;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- friss kapor - 50-60 g;
- bors, só - ízlés szerint.
Lépésről lépésre pác receptje shish kebab gombából
Ehhez az ételhez jobb nagy vagy közepes gombát használni. A túl kicsi gombákat egyrészt nem lehet nyársra tenni, másrészt elég gyorsan megéghetnek a grillen. Ezenkívül jobb, ha a körülbelül azonos méretű gombákat részesítjük előnyben, hogy egyenletesen süljenek.
Pontosítás "minden esetre"
A páclében lévő csiperkegombából készült shish kebabot nemcsak nyílt tűzön, hanem sütőben is elkészíthetjük, pergamennel bélelt tepsiben.
Készítse elő a gombát a pácoláshoz (mosás, tisztítás stb.).szükséges), majd használja lépésről lépésre leírt receptünket:
- Egy külön tartályban keverje össze a majonézt és a fokhagymát, amelyet présen átengedtek. Jól keverjük össze, hagyjuk hatni egy kicsit, szó szerint 10-15 percig.
- Ekkor mossuk meg a kaprot, válasszuk szét a levélnyéleket – csak puha levelei legyenek – papírtörlővel szárítsuk meg. Finomra vágja a zöldeket - ennek eredményeként 50-60 g-ot kell kapnia.
- A fokhagymás-majonézes keverékhez adjuk az apróra vágott kaprot. Jól keverjük össze és kóstoljuk meg – ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A gombás kebab pác majonézzel teljesen kész! 🙂
Sauchier tanácsa
A majonéz meglehetősen sós szósz. Ezt mindenképpen vegyük figyelembe, amikor sót adunk a páchoz. Ha egyébként nem szereti a bolti szószt, elkészítheti a majonéz házilag elkészíthető változatát is, melynek receptje már megtalálható a weboldalunkon – csak kattintson ide.
- Egy elég mély edényben keverje össze az összes gombát a kapott páccal. Ez utóbbinak teljesen be kell fednie a gombát. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk a gombás kebabot legalább fél óráig pácolódni.
- Célszerű a gombát egy nyársra pontosan a közepébe felfűzni, hogy a gomba minden oldalról egyforma legyen - így egyenletesebben sül. Főzés közben ne felejtse el megfordítani a nyársakat. A gombát a sütőben 200 fokon 10-15 percig sütjük.
Grillezésre szánt gomba pácolás tejföllel
Ha a majonéz túl zsírosnak tűnik a páchoz, akkor van egy másik, nem kevésbé ízletes receptünk. Kevés hozzávaló kell hozzá, és nagyon egyszerű az elkészítése. Ez az opció az egyik legfinomabb gombás shish kebab pác - könnyű, krémes íze tökéletesen kombinálódik a gomba ízével, kiemeli, kiemeli.
A fenti receptben hagyott, a csiperkegombára vonatkozó ajánlások erre a főzési lehetőségre is vonatkoznak. Vagyis főzés előtt vegyen be nagy gombákat - feltétlenül mossa meg, tisztítsa meg (ha szükséges), szárítsa meg.
Általában gyorsan készítsük el a termékeket (1 kg gombához):
- zsíros tejföl (20% zsír) - 150-200 g;
- szójaszósz - 4 evőkanál. L.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- kapor - 1 csomó;
- Provence-i gyógynövények - 2 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
És mint mindig, egy lépésről lépésre recept a kényelem érdekében:
- A tejfölt összekeverjük a kinyomott fokhagymával, a provence-i fűszernövényekkel, hagyjuk beérni.
- Öblítse le a kaprot hideg folyó víz alatt, rázza le a felesleges vizet, távolítsa el a felesleges nedvességet papírtörlővel. Szabaduljon meg a levélnyélektől, és vágja fel a puha leveleket, és küldje el a tejfölhöz. Jól összekeverni.
- Adjunk hozzá szójaszószt a készítményhez. Keverjük össze és próbáljuk ki. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Keverjük össze.
- A gombát belemártjuk a pácba, alulról felfelé alaposan összekeverjük, hogy minden gombát belepjen a tejfölös keverék. Hagyjuk 30-40 percig pácolódni, és már süthetjük is. 🙂
Íme két teljesen egyszerű recept a gombából készült shish kebab páchoz, amelyeket ma elkészítettünk Önnek. Egyáltalán nem hasonlítanak egymásra, de van egy közös vonásuk - hihetetlen ízük. Mindenképpen próbálja meg főzni - és soha többé nem fog tudni enni közönséges gombát. 😉