A tél utoléri a szomorúságot az élénk színek hiánya miatt. De minden nő egy kicsit varázsló! Miért nem viszünk mi, varázslók nyári színeket és illatokat a téli ebédekbe, vacsorákba? A sárgarépa tetejéről készült téli paradicsom illatos, ízletes és vitaminokban gazdag, és nem nehéz elkészíteni.

Ebben a cikkben négy paradicsomreceptet gyűjtöttünk össze a téli időszakra. Sós, édes, savanyú – minden ízléshez!

A betakarításhoz jobb több fajta paradicsomot venni - kicsi és nagy. Így szorosabban fektetheti le a partot anélkül, hogy üres helyeket hagyna. A közepes érettségű gyümölcsöket célszerű szedni, nem törnek szét, nem esnek szét. A megbízhatóság érdekében fogpiszkálóval többször is szúrhat a paradicsomon, akkor biztosan nem törnek ki a forrásban lévő vízzel.

Válogassa szét a leszedett vagy vásárolt paradicsomokat, és ellenőrizze, hogy nincs-e rajta rothadás és repedés. Öblítse le hideg vízzel és hagyja megszáradni. Ezt követően kiválaszthat egy receptet, és elkezdheti a főzést.

Pácolt paradicsom sárgarépa tetejéről sterilizálás nélkül

Az édes paradicsom íze inkább bogyós vagy gyümölcsös, így a legválogatósabb gyerekek is szeretni fogják.

Négy három literes paradicsomdoboz elkészítéséhez a recept szerint a következőkre lesz szüksége:

  • 6 kg közepes érett paradicsom;
  • 200-300 g sárgarépa teteje;
  • 400 g cukor;
  • 100 g só;
  • 5 köteg ecet (23 evőkanál).

Főzési folyamat:

Alaposan mossa ki a dobozokat, ugyanakkor ellenőrizze, hogy nincsenek-e repedések rajtuk. Helyezze fejjel lefelé, és hagyja megszáradni.

lépésre

Minden üvegbe tegyen egy sárgarépa tetejét. A kötegnek teljesen le kell fednie az alját. A tetejére tesszük a paradicsomot. Próbálja szorosan elhelyezni, anélkül, hogy üres helyeket hagyna, különben előfordulhat, hogy az összes paradicsom nem fér el.

lépésről

Forraljunk fel öt liter vizet. Öntsön vizet a fedél alatt lévő dobozokba, szó szerint néhány millimétert hagyva a nyakig. Fedje le az üvegeket fém fedővel (ne csavarja be), fedje le egy törülközővel, és hagyja állni 30-40 percig.

FIGYELEM! Annak érdekében, hogy az üveg ne repedjen ki, öntsön forrásban lévő vizet a paradicsomra, és ezt lassan tegye

Öntse vissza a vizet a dobozokból az edénybe. Öntsünk bele cukrot, sót és forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet, jól keverjük össze.

Öntse a sóoldatot az üvegekbe, és csomagolja be őket. Ezután az üvegeket meleg helyre, takaró alá kell helyezni egy napig.

A kész paradicsomot célszerű hűvös helyen tárolni, például pincében vagy erkélyen.

Paradicsom télre sárgarépa tetejével és aszpirinnel

A pácolt paradicsom klasszikus étel az újévi asztalon. Lehet, hogy a gyerekek kevésbé szeretik ezt a receptet, mint az előzőt, de a család idősebb tagjai biztosan értékelni fogják.

Egy háromliteres tégely sólé elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

  • 2. cikk l. só;
  • 6. cikk l. cukor;
  • 90 ml ecet;
  • 3 aszpirin tabletta;
  • fűszerek ízlés szerint.

Sterilizálja az üvegeket mosogatógépben vagy más módon, és kezdje el a főzést:

  1. Minden üveg aljára tegyünk egy babérlevelet, néhány szem fekete borsot, két-három szegfűszeget és egy kis szegfűborsot. A fűszereket bármelyikkel helyettesíthetjük, vagy egyáltalán nem adjuk hozzá, azonban ezt a kombinációt ajánljuk.
  2. Rendezzük el a sárgarépa tetejét és a paradicsomot a dobozokon. Tegyen sót, cukrot, aszpirint és ecetet minden üvegbe.
  3. Töltse fel a dobozokat forrásban lévő vízzel a fedél alatt, és tekerje fel. Rázza fel, hogy a száraz hozzávalók feloldódjanak.

Fontos!Tekerje be az üvegeket egy takaróval, és tartsa meleg helyen, amíg teljesen ki nem hűl, különben később szétrepedhetnek.

Ha nem kíván aszpirint használni, öntsön kétszer forrásban lévő vizet, az előző receptben leírtak szerint.

Sózott paradicsom sárgarépa tetejével ecet nélkül

Az ecet jó tartósítószer, de egyesek nem szeretik az ízét. Ez azonban nem probléma! Készíthet paradicsomot télire ecet, aszpirin vagy citromsav nélkül. A recept szerint a paradicsomot hideg helyen kell tárolni, különben nagyon gyorsan megromlik. De az étel teljesen természetes.

Egy háromliteres üveghez szüksége lesz:

  • 2. cikk l. cukor;
  • 2. cikk l. só;
  • 3-4 gerezd fokhagyma;
  • 2 esernyő kapor;
  • 7-10 borsó fekete bors;
  • 2 tormalevél;
  • 5-6 cseresznyelevél.

Tehetsz bele más fűszereket is, ha biztos vagy a főzési tudásodban. Ha nem áll készen a kockázatvállalásra, szigorúan kövesse a receptet.

1. Tegye a fűszereket egy sterilizált üveg aljára. A fokhagymát és a tormaleveleket felaprítjuk. Emlékezz a sárgarépa tetejére, és tedd az üvegbe úgy, hogy teljesen befedje az alját.

2. A paradicsomot sűrűn szétterítjük, a tetejére sót és cukrot öntünk. Öntsön forrásban lévő vizet a nyakig.

3. Zárja le az üveget műanyag fedéllel, és fedje le, amíg teljesen kihűl.

A recept szerint történő főzés során fontos, hogy két hónapig ne tekerje fel az üveget, amíg a sózás folyamatban van. A paradicsomot hűvös helyen, lehetőleg hűtőszekrényben kell tárolni, mivel a pácban nincs erős tartósítószer.

Citromsavval - recept otthon

A citromsav finomabb ízű, mint az ecet, ugyanakkor meglehetősen erős tartósítószer. Az e recept szerint pácolt paradicsom biztosan nem romlik el, és egész télen örömet okoz. A fűszerek kombinációja pikáns és érdekes ízt ad a paradicsomnak.

Hozzávalók:

  • 1. cikk l. só;
  • 4. cikk l. cukor;
  • 1 tk. citromsav;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 1-2 db. szegfű;
  • 4-6 borsó fekete bors;
  • 1 babérlevél;
  • 2 esernyő kapor.

Hogyan kell főzni:

  1. Tegyél egy üvegbe fűszereket, egy nagy csokor sárgarépa tetejét és paradicsomot. Öntsünk forrásban lévő vizet a tetejére, fedjük le, és fedjük le egy törülközővel. Hagyja hatni 30-40 percig.
  2. Engedje le a vizet a dobozokból egy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot és citromsavat, alaposan keverjük össze és forraljuk fel.
  3. A pácot üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk, és egy napra takaró alá tesszük. Ezt követően a paradicsomot a pincébe vagy az erkélyre teheti.

Mint látható, nem olyan nehéz a nyári színeket és aromákat télre megőrizni. A kész paradicsom hozzáadható salátákhoz vagy levesekhez, köretként párolt húshoz vagy önálló snackként tálalható.

Annak érdekében, hogy ne veszítse el a cikket, mentse el a könyvjelzők közé. Ne felejtse el megosztani a közösségi oldalakon, hogy barátai is megismerhessék a konyhai varázslat titkait. Jó étvágyat és meleg telet!