Koreai paradicsom télre. Piros, sárga, barna vagy esetleg zöld? Szerintem sokan szeretik a paradicsomot. De mint tudod, fel is készítheted őket a télre, és egész évben élvezheted őket. És nem csak menteni, hanem koreaiul.
Természetesen jó paradicsomot gyűjtünk. Sóztak, pácoltak, szárítottak is, de így is mindig több maradt. Annak ellenére, hogy anya kezelte a szomszédokat, nem csökkentek.
És akkor anyámnak eszébe jutott, hogy egy barátja megosztott vele egy finom receptet a "koreai stílusú paradicsomhoz télre". Így több zöldséget használtunk.
Nagyon finom lett. Mindenki, aki kipróbálta, azonnal megkérdezte, hogyan kell elkészíteni. A receptet persze édesanyám szívesen megosztotta.
Én személy szerint szeretem a paradicsomot bármilyen formában. Érdekes módon néhányan még lekvárt is főznek. A téli sózott paradicsom mindig örömet okoz az asztalon való jelenlétével. És jó paradicsom a saját levében!
Ebben a cikkben többféle receptet mondok el a paradicsom téli koreai elkészítéséhez. Az összetevők alapvetően változatlanok, de ha másképp készítik őket, észrevehető lesz, hogy az íze más. A fűszeres ételek kedvelői imádni fogják.
A paradicsomnak teljesen érettnek, épnek és repedésmentesnek kell lennie. Ellenkező esetben minden egyszerűen zabkása lesz.
A paradicsom koreai nyelven a legízletesebb recept télen
Miután elkészítette a paradicsomot télre e recept szerint, mindig díszíti az ünnepi asztalt. Ráadásul télen nem mindig lehet enni őket. Még ha lehetséges is, nem olyan ízletesek és még hasznosabbak.
A főzéshez minden szükséges hozzávaló könnyen beszerezhető, néhányat akár saját kertünkből is felhasználhatunk. És valaki a fűszereket is önállóan készíti.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg.
- Paprika- 2 darab
- sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 1 fej.
- Zöldek - 20 g.
- Fekete bors borsóval - 7 db.
- Növényi olaj - 50 ml.
- Ecet - 50 ml.
- Barna cukor - 50 g.
- Só - 15 gr.
Készítmény:
Először készítse elő az összes hozzávalót.
1. A paradicsomot bányászom ki és távolítsd el a szárát.
Konyharuhával szárítsa meg, vagy hagyja levegőn megszáradni.
2. Vágjuk negyedekre. Ha a paradicsom nem nagy, félbevághatja. Így jól bepácolódnak, átitatják a fűszerek és egyéb összetevők aromáját.
3. Mossa meg a kaliforniai paprikát. Bármilyen színhez és mérethez megfelelő.
Vegyünk egy élesebb kést, és vágjuk hosszában két részre. A magot magvakkal megtisztítjuk, a fehér válaszfalakat is eltávolítjuk.
4. A paprikát vágd kisebb darabokra, hogy könnyen beleférjenek a turmixgépbe vagy a húsdarálóba.
5. Kezdjük a zöldekkel. Itt szabad utat engedhet a fantáziájának. Bármilyen zöldet ízlés szerint választunk: petrezselyem, koriander, kapor.
Öblítse le vízzel, és enyhén rázza fel, hogy a felesleges víz leessen. Vágja finomra.
6. Mossa meg a sárgarépát a szennyeződésektől, és tisztítsa meg a bőrt.
Ebben az esetben két lehetőségünk van: vagy reszelőn dörzsöljük, vagy apróra vágjuk. Jobb dörzsölni. Így a sárgarépa egyenletesebben oszlik el a paradicsomszeletek között.
7. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk le a szárított végeit.
Vágjon minden szegfűszeget kis kockákra.
8. Keverje össze a fokhagymát, a borsot és a zöldeket egy turmixgépben, és őrölje sima masszává.
Ha nincs turmixgépünk, használjunk rendes húsdarálót, többször is átpasszírozzuk rajta a zöldségmasszát.
9. Vegyünk egy serpenyőt, és tegyük a tűzhelyre. Transzfer a turmixgépbőla kapott kifőttet, és adjunk hozzá vajat, sót, cukrot, ecetet, szemes fekete borsot. Közepes lángon felforraljuk.
10. Amíg a pác sül, forró gőz fölött sterilizálja a tiszta üvegeket.
És forraljuk fel a fedőket. Ez biztosítja a késztermék téli megőrzését.
11. A paradicsomot és a sárgarépát rétegesen rakjuk a dobozokba, és töltsük meg a még forrásban lévő zöldségmasszával.
12. Tekerje fel a fedővel ellátott dobozokat, hogy levegő ne jusson be, fordítsa meg és tekerje be meleg anyaggal. Ha teljesen kihűltek, tedd hideg, sötét helyre téli tárolásra.
Jó étvágyat kívánunk!
A bankok, mint sokan, letakarhatók régi kabátokkal vagy meleg pulóverekkel, néhányat pedig takaróval. Ez a dobozok számától is függ.
Koreai stílusú zöld paradicsom kaliforniai paprikával és sárgarépával télre
Néha a betakarítási időszak végén éretlen zöldségek maradnak. Beleértve a paradicsomot. Ez a recept segít abban, hogy még a zöld paradicsomot is jól hasznosítsa. Miért dobjuk ki, ami működik?!
Talán sokan tudjátok, hogy ilyen paradicsomból még lekvárt is lehet főzni, de ez a cikk nem erről szól.
A zöld paradicsom nagyon sűrű és ez megkönnyíti a munkát, nem kell attól tartani, hogy a pácolás során megsavanyodik.
Hozzávalók:
- Zöld paradicsom - 1,5 kg.
- sárgarépa - 300 g.
- bolgár paprika - 500 g.
- Chili paprika - 1 db.
- Hagyma - 250 g.
- Fokhagyma - 2-3 gerezd.
- Cukor - 100 gr.
- Só - 50 gr.
- Olaj - 150 ml.
- Sárgarépa fűszerezés koreai nyelven - 15 g.
- Asztali ecet - 130 ml.
Készítmény:
1. Moss meg minden zöldséget, amely előzetes előkészítést igényel.
2. A paradicsomot megtisztítjukkocsányok Az a rész, ahol a kocsány a paradicsomhoz csatlakozik, elhagyható.
Vágjuk közepes méretű darabokra.
3. Hámozza meg a kaliforniai paprika magját, és vágja csíkokra
4. A keserűpaprikáról levágjuk a kalapot a szárral együtt, és a magokkal együtt teljesen feldaraboljuk (vagy karikára). Ők biztosítják az étel szükséges keserűségét és fűszerességét.
Ha nem tud friss chili paprikát vásárolni, cserélje ki szárazra.
5. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk vékony félkarikára.
A hagyma felvágása előtt tartsa a kést egy ideig hideg víz alatt. Ez a kis trükk megakadályozza, hogy túlzott mennyiségű lé kerüljön a levegőbe, ami könnyeket okoz.
6. Dörzsölje át a meghámozott sárgarépát egy koreai sárgarépa reszelő formájában. Hosszúnak és vékonynak bizonyul, mint a szívószál.
7. Hámozzuk meg a fokhagymát és nyomjuk át fokhagymanyomón.
8. Egy megfelelő méretű serpenyőben keverje össze a paradicsomot, a sárgarépát, mindkét fajta paprikát, a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Öntsön olajat.
9. Óvatosan keverje össze az összes hozzávalót. Szobahőmérsékleten pácoljuk harminc-negyven percig.
10. Az idő lejárta után a zöldségmassza levet enged. A serpenyőt a tűzre tesszük. Fedővel lefedve, lassú tűzön, saját levében főzzük tíz percig. Adjunk hozzá ecetet, és főzzük további két-három percig.
11. Amíg a tűzhelyen a főzési folyamat zajlik, készítse elő a dobozokat és a fedőket a gurításhoz. A munkadarab jobb megőrzése érdekében sterilizáljuk őket.
12. Oszd üvegekbe, tekerd fel fedővel. Fejjel lefelé fordítjuk és meleg anyaggal letakarjuk, amíg teljesen ki nem hűlnek. A téli tároláshoz előre meghatározott helyen takarítunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Koreai stílusú paradicsom töltelékkel, fokhagymával, kaporral és zöldségekkel télre
Nagyon érdekes módja a paradicsom téli előkészítésének. Sós lében készül.
A fűszeresség a paradicsom édes-savanyú ízét hangsúlyozza. A fűszeres jegyek senkit sem hagynak közömbösen a recept iránt. Miután a vendégek kipróbálták az ételt, minden bizonnyal megkérdezik a főzés módjáról.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 5 kg.
- bolgár paprika - 2 db.
- sárgarépa - 2 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Kapor - 1 csokor.
- Víz - 5 l
- Ecet - 100 ml
- Só - 5 evőkanál. l.
- Cukor - 400 gr.
- Fekete borsó borsó - 10 db.
- Babérlevél - 4 levél.
Készítmény:
1. A sárgarépa felső rétegét megmossuk és meghámozzuk.
Vágjuk apró kockákra.
2. A kaliforniai paprikát is megmossuk. Vágja ki a mag részét fehér válaszfalakkal, és vágja apró kockákra.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát.
A fokhagyma könnyen lehámlik, ha először egy kés lapos oldalával rányomod.
4. Keverje össze az előkészített sárgarépát és a paprikát egy turmixgépben. Ott a fokhagymát fokhagymanyomón átnyomkodjuk. Tekerjük a homogenitás állapotáig.
A turmixgép helyettesítheti a húsdarálót az első hiányában. A növényi masszát többször át kell adni.
5. Tölts meg egy közepes méretű edényt vízzel, körülbelül a feléig. A mellékelt tűzhelyre tesszük. Azonnal készítünk egy másik mély edényt jeges vízzel. A forralás megvárása nélkül térjünk át a paradicsomra.
6. A paradicsommal kell bütykölni, de az eredmény megéri.
Mossa meg a paradicsomot. Két felületes keresztirányú bemetszést végzünk a bőrön.
A paradicsom érett, de erősnek, szilárdnak kell lennie.
7. Amikor a serpenyőben felforrt a víz, tedd bele a paradicsomot egy percre, a mennyiséget állítsd betartály térfogata.
8. Öntsük jeges vízbe. És megismételjük ugyanazokat a műveleteket a maradék paradicsommal, amely nem fér el azonnal az edénybe.
Az eljárás megkönnyíti a paradicsom hámozását. Forrásban lévő vízben tartás után hideg vízbe tesszük jég hozzáadásával.
9. Távolítsa el a bőrt. A "csupasz" paradicsomon mélyedéseket vágunk és megtöltjük zöldségmasszával.
10. Mossa meg a kaprot, hagyja megszáradni. Egyenletesen elosztjuk a tiszta üvegek alján. Babérlevél és bors hozzáadása. Óvatosan, elkerülve a deformációt, helyezze rá a töltött paradicsomot.
11. Öntsön vizet egy ötliteres fazékba, és forralja fel. Adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsünk ecetet. Öntse a levest a konzervekben lévő paradicsomokra, hogy ne nyíljanak ki, és az oldat ne mossa el a tölteléket.
12. Tekerje fel tiszta fedővel. Fordítsa meg és hagyja kihűlni, előzőleg meleg anyaggal becsomagolva. Télen kérésre pincét takarítunk.
Jó étvágyat kívánunk!
Fűszeres koreai stílusú paradicsom padlizsánnal
Ki nem szereti a paradicsomot sült padlizsánnal? Csak azok, akik allergiásak másokra. Képzelje el, hogy egy ilyen snack elkészíthető a télre. Ezzel a recepttel ízletes, fűszeres téli ételt készíthet.
A padlizsán és a paradicsom tökéletesen kombinálható egy kellemes duettben. Mérsékelten aromás és fűszeres snack. Díszíteni fogja az asztalát, az ünnepi asztalt is.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 2 kg
- Padlizsán - 2 kg
- Fokhagyma - 1 kg.
- Növényi olaj - 500 ml.
- Ecet - 50 ml.
- Piros paprika - 15 gr.
- Só - 20 gr.
Készítmény:
1. A padlizsánokat alaposan megmossuk, a szárát levágjuk.
2. Tedd őket egy megfelelő méretű serpenyőbe. Öntsünk vizet és adjunk hozzá sót.
3. Tegye a mellékelt tűzhelyre. Forralás után főzzük tizenöt percigpercek
4. Engedje le a vizet, és hagyja kihűlni a padlizsánokat.
5. Ideje a paradicsomnak. Óvatosan enyém, vágja ki a kocsányt az összekötő zónával. Adunk egy kis időt, hogy megszáradjon.
6. Óvatosan vágja fel a paradicsomot közepes karikákra, hogy ne essen szét.
7. A padlizsánokat is óvatosan közepes méretű karikákra osztjuk. Megszórjuk őket pirospaprikával.
8. Vegyünk egy serpenyőt, és tegyük a tűzre. Felöntjük olajjal és mindkét oldalát megsütjük. Tedd át egy edénybe.
9. Foglalkozzunk a fokhagymával. A héjat eltávolítjuk róla, megszabadít a beszáradt szélektől.
Szalmával vagy kis kockákkal törjük össze. Külön edénybe tesszük, előkészített hozzávalóként.
Kényelmes, ha az összes hozzávalót külön-külön kirakják maga elé. Így időt takarít meg, és rendet tart.
10. Elkezdjük formálni a munkadarabot.
Helyezze a zöldségeket rétegesen előre mosott és száraz dobozokba. Első rétegként padlizsánt rakjunk. Aztán paradicsom és fokhagyma.
11. Öntsön egy kis ecetet minden üvegbe, és fedje le.
12. A dobozok méretétől függően vegyen egy serpenyőt, és fedje le az alját gézzel vagy törülközővel, és tegyen bele egy zöldségekkel teli edényt.
A beszerzéshez válasszon forgács, repedés és repedés nélküli dobozokat.
13. Töltse fel vízzel a dobozok közötti teret a nyak szintjéig, és forralja negyven percig.
14. Fedős konzervdobozokat felteker. Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni, és tegyük félre télre.
Jó étvágyat kívánunk!
Videó - Koreai stílusú ecetes paradicsom
Étel az elmének
Jó étvágyat kívánunk!
Érdekes információ! A paradicsom gyakran vitákat vált ki arról a témáról, hogy bogyó vagy zöldség?! Egyes akadémiai agronómusok mindkét lehetőséget elfogadják. Növénytani szempontból bogyó, és módszerük szerintHasználata zöldségnek számít, mert ebédre és nem desszertre szolgálják fel. Tehát, ha vita alakul ki, mindkét félnek igaza lesz)))
Európában 2001-ben, amikor ugyanez a kérdés újjáéledt, a paradicsomot gyümölcsként ismerték el, mivel a gyümölcsök vámja magasabb, mint a zöldségeké.
Ilyenek a paradicsomok!
Úgy gondolom, hogy a cikk hasznos volt számodra, és feltöltötted a paradicsomreceptek készletét a téli betakarításhoz! Érezd jól magad. Jó egészséget és jó étvágyat kívánok!