Az otthoni előkészületek mindig aktuálisak. Idővel a népszerűség nő. Új technológiák és szokatlan kombinációk jelennek meg. Sokan szeretik a téli ropogós uborkát vodkával, amelyek receptjei egyszerűségükkel tetszenek. És ennek oka van. Ez egy nagyszerű előétel, kiváló kiegészítője a második és az első fogásnak. Az ilyen uborka salátákba is jó.

Jegyzet! Kedves háziasszonyok, az uborka sózása előtt vásároljanak gyógynövényt, például amarantot. Miért? Elég néhány levél, és az uborka szokatlanul ropogós lesz.

Ne csak azt gondolja, hogy a vodka „lerészegíti” a munkadarabot. Egy kicsit sem! Az alkohol nem az íz és az aroma miatt van itt. Ez csak egy titkos összetevő a hosszú távú tároláshoz. De a csavarok nem romlanak meg szobahőmérsékleten, és nem robbannak fel.

Nem számít, mennyi só, az uborka puhává és vizessé válik? Akkor ez a cikk neked szól.

A javasolt természetvédelmi technológiák a legjobbak és beváltak. A zöldségek sűrűek, ropogósak, kellemes ízűek.

Ne felejtse el elkészíteni az összes összetevőt a sózás előtt. Mossa meg és szárítsa meg. Fontos az üvegek és fedők sterilizálása is. Ön maga választja ki a feldolgozási módot: sütő, vízfürdő, mikrohullámú sütő stb.

Alig várod, hogy minél több ropogós uborkát csavarhassunk? Akkor kezdjük a gyakorlati résszel.

Ropogós uborka vodkával télre egy literes üveg receptje

Szokatlan és nagyon egyszerű sózási módszer. Nem szükséges forralni a sóoldatot. A nyersdarabokat egyszerűen forrásban lévő vízzel öntik több lépésben. Lássuk, mi sül ki belőle.

vodkával

Összetevők listája 1 literenként:

  • néhány ág friss kapor;
  • 5-6 gerezd fokhagyma;
  • 700 g uborka;
  • 7-8 borsó fekete bors;
  • egy pár édes borsó;
  • 1/3 chili;
  • 1. cikk l. vodka;
  • 1. cikk l. só;
  • 2. cikk l. esszencia 9%.

Megjegyzés a recepthez! A kertből szedett friss uborkát nem szükséges beáztatni.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. Az uborkát vízzel öntjük, és 6-12 órán át áztatjuk. Közben sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
  2. Ezután minden edény aljára küldünk zöldeket, fokhagymát, borsót, chilit. A hely többi részét uborka tölti ki.
  3. Öntsük az üvegek tartalmát forrásban lévő vízzel, fedjük le, és hagyjuk állni 15 percig.
  4. Engedje le a vizet, és ismét fedje le az üres helyeket forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel, és ragaszkodjunk 20 percig.
  5. Engedje le a vizet. Öntsön 1 evőkanál minden üvegbe. l. só Mindent felöntünk forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk az ecetet, és szorosan rácsavarjuk a fedőket. A tartályokat fejjel lefelé fordítjuk, meleg takaróval tekerjük. Egy nap múlva raktárba küldjük a csavarokat.

Ecetes uborka vodkával ecet nélkül

Az uborka nagyon ízletes és ropogós. Szobahőmérsékleten tökéletesen tárolhatók, bár ecet nélkül tartósítják őket.

uborka

Tárolás:

  • uborka;
  • fokhagyma;
  • zeller;
  • cseresznye levelek
  • fekete borsó;
  • só;
  • Babérlevél;
  • vodka;
  • torma levelek;
  • chili;
  • kapor (ernyők vagy magvak).

Megjegyzés!Az összetevők fogyasztására nincsenek szigorú irányelvek. Mindent ízlésünk szerint szedünk. Például, ha szereted a "tolvaj" uborkát, akkor ne kíméld a fokhagymát és a chilit.

A recept leírása:

  1. Az uborkát 3 órán át előzetesen beáztatjuk. Az alkatrészeket egy száraz, tiszta edénybe küldjük.
  2. Fokhagyma, szeletekre vágva, zöldek, lavrushka, egy darab chili.
  3. Ezután töltse meg a tartályt uborkával. Sózzuk a kenőcs közepét. 2 evőkanál elég lesz egy 3 literes üveghez.
  4. Öntse a tartály tartalmát hideg vízzel.Kapronfedő alatt 2-3 napig erjedni hagyjuk.
  5. Célszerű a nyersdarabokat raklapokra halmozni, mert némi sóoldat kifolyhat. Amikor eltelik 2-3 nap. Kezdjük a konzerválást. A tekercselő fedeleket forrásban lévő vízzel töltjük. 15 percig állni hagyjuk.
  6. A sóoldat ekkorra már zavarossá válik. Nincs ezzel semmi baj. Egy serpenyőbe öntjük. Tegyük tűzre és forraljuk fel.
  7. Öntsön vodkát egy üvegbe uborkával. 50 ml alkoholt veszünk 3 liter térfogathoz. Ezután öntsön mindent forró páccal.

A csavarokat a nyakkal lefelé fordítjuk, és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Hogyan tartósítsuk az uborkát vodkával, hogy ropogósak legyenek (mint az uborka)

Az ilyen uborka megkülönböztethetetlen a hordós uborkától. Ugyanolyan ízletes és ropogós. A kelesztési módszer nagyon egyszerű. Nézd meg magad.

Összetevők készlete:

  • 50 ml vodka;
  • 1,5-2 kg uborka;
  • 4-5 gerezd fokhagyma;
  • víz;
  • 100 g só;
  • körömvirág;
  • Kapros esernyők;
  • ribizli levelek;
  • bársonyvirág;
  • torma levelei.

Jegyzet! A fogyasztás 3 literes kannán van feltüntetve.

Lépésről lépésre előkészítés:

  1. A megmosott uborkát pár órára vízbe áztatjuk. Tegyen zöldeket, körömvirágot és fokhagymát egy steril tégely aljára.
  2. Ezután az üveget megtöltjük uborkával. Oldjuk fel a sót vízben, és öntsük az uborkát. A munkadarabot a sós lében hagyjuk kapron fedél alatt 4 napig. Ezután öntsön mindent egy serpenyőbe.
  3. Tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Eközben öntsük fel a tartály tartalmát hideg vízzel, rázzuk fel mindent a zárt fedél alatt. Ezután engedje le a folyadékot, és tegye vodkát egy üvegbe.
  4. Amikor a sóoldat felforr, számoljon 5 percet. Ezután vegyük le a tűzről és öntsük rá az uborkát. Steril fedővel feltekerjük. A csavarokat lehűtjükfejjel lefelé

Recept citromsavval és vodkával

Egyszerű technológia a zölduborka tartósítására. A citromsav és a vodka még szobahőmérsékleten is biztosítja a nyersdarabok hosszú tárolását. Csak óvja a lapokat a közvetlen napfénytől és nedvességtől.

Szükségünk lesz:

  • uborka;
  • fűszerek;
  • zöld;
  • vodka;
  • citromsav;
  • cukor.

Lépések:

  1. A zöldségeket megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és azonnal jeges vízbe tesszük pár percre. Ezután az uborkát steril tartályokba küldjük, felváltva a kedvenc zöldekkel.
  2. Kezdjük a pác elkészítését. Forraljuk fel a vizet. Először adjunk hozzá sót, cukrot, citromsavat és ízlés szerint fűszereket.
  3. 5 perc elteltével öntsön forrásban lévő sóoldatot a munkadarabokra. fazékba öntjük és újra felforraljuk. Öntsön vodkát az üvegbe, majd töltse újra forró páccal.
  4. Hermetikusan lezárt és fejjel lefelé hűtött tartályok.

Nagyon finom ropogós uborka hideg vodkával

A hidegen elkészített csavarokat nem kell sterilizálni. Az e recept szerint készült uborka ropogós, ízletes és hosszú ideig tárolható.

Készítsük elő a hozzávalókat egy 3 literes üveghez:

  • uborka;
  • 3. cikk l. só;
  • 1,5 liter víz;
  • 50 ml vodka;
  • fűszerek

Megjegyzés a recepthez!A legmegfelelőbb fűszerek: torma- és ribizlilevél, bors, zeller, kaporesernyő, fokhagyma.

Lépésről lépésre főzzük:

  1. Áztassa az uborkát vízben 3 órán át. Ezután megszárítjuk, levágjuk a végét és szétosztjuk a tartályok között.
  2. Először minden üveg aljára fokhagymát, zöldeket és fűszereket küldünk. Ezután adjunk hozzá sót és vodkát.
  3. Öntsük fel a tartalmát hideg vízzel, fedjük le, és hagyjuk 3-4 napig erjedni.
  4. Az ilyen nyersdarabokat hűvös helyen tároljuk.

Uborka "Hópelyhek" mézzel és vodkával sterilizálás nélkül

Megjegyzés a recepthez! A fogyasztás 1 liter sóoldathoz van megadva.

Különleges enyhe ízű szokatlan snack. A zöldségek sűrűek és ízletesek.

Tárolás:

  • uborka:
  • kapor az esernyőkben;
  • hópelyhek és cseresznye levelek;
  • torma gyökér;
  • fokhagyma;
  • szemes bors;
  • csokor vörös berkenye;
  • folyékony méz - 2 evőkanál. L.;
  • vodka - 1,5 evőkanál. L.;
  • só - 1,5 evőkanál. L.;
  • citromsav - 1 teáskanál.

Készítmény:

  1. Áztassa a zöld zöldségeket vízben 3 órára, majd szárítsa meg konyharuhával. A zöldeket, bogyókat, a hámozott fokhagymát és a gyökeret is megmossuk.
  2. A torma gyökerét 2 cm-es darabokra vágjuk. Sterilizáljuk az üvegeket és elkezdjük tölteni. Az aljára berkenyelevelet, kaprot, borsot, tormát, fokhagymát küldünk.
  3. Ezután szorosan egymásra rakjuk az uborkákat, felváltva fürtökkel. A tetejére szórjuk a cseresznyeleveleket, és felöntjük forrásban lévő vízzel. Hagyjuk így fél óráig.
  4. Ezután öntsön vizet a serpenyőbe, és mérje meg a térfogatot. Az összetevők mennyisége literenként nincs feltüntetve.
  5. Annyi komponenst készítünk elő, amennyi mennyiségre van szükség.
  6. Forraljuk fel a lecsepegtetett folyadékot, és öntsük újra a nyersdarabokat. Fél óra múlva ismét öntsön vizet a serpenyőbe, forralja fel. Adjunk hozzá sót, citromsavat és forraljuk 3 percig. Adjunk hozzá mézet, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
  7. Öntsön vodkát az üvegekbe, és fedje le a tartalmát forró sóoldattal. Zárja le hermetikusan, fordítsa fejjel lefelé a tetejét és fedje le meleg padlóval. Addig hagyjuk így, amíg teljesen ki nem hűl.

A legjobb recept válogatott zöldségekhezvodka: videó

Hogyan készítsünk kész salátát télre? Nézze meg a válogatott zöldségek receptjét. Az alkatrészek egy 3 literes kannához vannak feltüntetve. Az ilyen sózású zöldségek egyszerűen csodálatosak. Minden rokon örülni fog.

Tetszettek a receptek? Mondd el a barátaidnak. És megoszthatja személyes tapasztalatait a megjegyzésekben.

A cikk szerzője: Doronina Julija Vaszilivna.