A házi gombóc egy rendkívül ízletes és tápláló, friss tésztából és darált húsból készült étel, amelyet kicsiktől nagyokig mindenki szeret, és nem hasonlítható össze a vásárolt fagyasztott félkész termékekkel, mivel mindig természetesebb, minőségibb. , ízletes és hasznos Réges-régen a gombóc formázása a húsfelesleg hosszú távú tárolásának azon kevés módjai közé tartozott, különösen a szibériai és az északi népek számára a hideg évszakban, és bár most a fagyasztók jelenléte miatt szükséges ez az eljárás eltűnt, de az ukrán nép elpusztíthatatlan szeretete a házi gombócok génjébe ágyazva maradt. Ahogy a régi időkben, a gombóckészítés folyamata képes összegyűjteni és összefogni az egész családot erre a kreatív és társadalmilag hasznos tevékenységre, amely jó társaságban nem lehet kevésbé kellemes és érdekes, mint a későbbi evés. De természetesen egy gőzölgő tányér szaftos és aromás fasírt vajjal, tejföllel vagy más szósszal ízesítve méltó és kívánatos jutalom lesz minden résztvevő számára a munka végén.
A házi pelmenit nem túl nehéz elkészíteni, és meglehetősen gazdaságos ételnek bizonyul, amely bármilyen családi költségvetéshez alkalmas, annak ellenére, hogy természetes sertés- és marhahúst tartalmaznak, valamint hiányzik a szója, az aromák és a húshelyettesítők. Ezekhez a gombócokhoz egy egyszerű tésztát gyúrnak vízben, amely ennek ellenére rugalmasnak, nem ragadósnak és nagyon kényelmesnek bizonyul. Ez a tészta könnyen kigördül, és sok apró, ügyes terméket problémamentesen ragaszthat, miközben különösen örömteli, hogy nem hajlamos a legalkalmatlanabb pillanatban elszakadni és vízben szétesni a gombóc főzésekor. A házi gombóc tölteléke mindig ismert összetételű, és kiváló minőségű természetes húsból készül, felesleges adalékanyagok nélkül, köszönhetőenmiért hoz sok jótékony hatást a szervezet számára egy otthon készített étel, és miért nem tartalmaz plusz kalóriát. Próbáld meg a legfinomabb házi galuskát főzni, és szívesen megfeledkezel a kétes értékű bolti félkész termékek létezéséről, mert mindig lesz kéznél egy csodás húsétel, mind a gyors uzsonnához, mind az alapos étkezéshez. Jó étvágyat kívánunk!
Hasznos információ
| Nehézségi szint: | 3* | Adag mérete: | 210 g |
| Főzési idő: | 1,5 óra | Egy adag kalóriatartalma: | 381 kcal |
| Adagok száma: | 10 | Egy adag ára: | 21 rubel |
Hogyan készítsünk gombócokat otthon - tészta receptje és házi gombóc tölteléke lépésről lépésre fotókkal
ÖSSZETEVŐK:
Tészta:
- 520-540 g liszt
- 250 ml vizet
- 1 nagy tojás
- 1 tk. növényi olaj
- 1. cikk l. só
- egy csipet búzadara
Töltő:
- 700 g darált hús (sertés + marha)
- 1 nagy hagyma
- 3 fog. fokhagyma
- 2. cikk l. víz
- só, őrölt bors
Főzéshez:
- víz
- 2 babérlevél
- 3 borsó fekete bors
- só
FŐZÉS MÓDJA:
Tészta házi galuskához
1. Az otthoni gombóc elkészítéséhez először szitáljon át 520 g lisztet egy nagy tálba vagy egy robotgép táljába.
2. Adjunk hozzá sót és egy csipet búzadarát a liszthez, ami hozzájárul a galuska tészta szilárdságához, majd készítsen mélyedést a lisztbe, és öntse bele a tojást, a növényi olajat és a kissé felmelegített vizet.
Darált hús házi galuskához
4. Addig is érdemes elkészíteni a tölteléket a házi galuskához, ami a legtöbb esetben marha- és sertéshúsból készül. Nem tilos kész vegyes darált húst vásárolni a boltban, de ahhoz, hogy a gombócok ízletesek és természetesek legyenek, azt tanácsolom, hogy a darált húst saját maga készítse válogatott sertés- és marhadarabokból. Érdemes a hagymát a húsdarálóban is megforgatni a hússal együtt, mert sok leve válik ki belőle, ami jól megnedvesíti a galuskához való darált húst és pikáns ízt ad neki. 5. A darált húst sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával ízesítjük, vizet öntünk hozzá, hogy szaftos legyen, és kézzel alaposan összegyúrjuk.
Házi gombóc készítés
6. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tészta felét a lehető legvékonyabbra, és a tésztát egy ideig letakarva tartsuk, különben nagyon hamar kiszárad. 7. A tésztából egy megfelelő méretű pohárral 6-7 cm átmérőjű köröket nyomunk ki, és mindegyik kör közepébe tegyünk egy teáskanál darált húst.
8. Annak érdekében, hogy finom, étvágygerjesztő és erős gombócot hozzon létre, azt tanácsolom, hogy hajtson végre egy ilyen egyszerű eljárást. Először is össze kell kötni a tészta ellentétes végeit, és a lehető leggondosabban ragasztani őket, ügyelve arra, hogy a töltelék ne kerüljön a varratba. 9. Ezután a gombócot a sarkoknál fogva meg kell hajlítani úgy, hogy a varrás kívülre kerüljön, a sarkok pedig összekapcsolódjanak és szorosan összenyomódjanakegy. 10. A további főzésre szánt formált gombócokat lisztezett tányérra vagy asztallapra kell helyezni. Ha azonban úgy döntesz, hogy lefagyasztod a felesleges gombócokat, akkor a következőt javaslom: egy nagy tányért tekerj be nejlonzacskóba, és tedd rá a gombócokat úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, majd tedd a tányért a fagyasztóba és 2-3 óra múlva vedd ki a csomagjából, hogy a gombócok benne legyenek. Ezzel az egyszerű eljárással beszerezhet egy vagy több zacskó fagyasztott galuskát, amely több hónapig is eltartható a fagyasztóban, és bármikor felhasználható egy gyors ebédhez vagy vacsorához. 11. Ahhoz, hogy gombócot főzzön, és végre megkóstolhassa ügyessége eredményét, vizet kell forralnia egy edényben, és egy kis sót, babérlevelet és fekete borsot kell bele tenni. Ezután egy nagy kanállal kezdje el intenzíven zavarni a vizet egy körben, és a kialakult tölcsérbe sorra dobja a gombócokat. Amikor az összes pelmenek a serpenyőben vannak, folytatni kell a víz keverését körülbelül fél percig, hogy ne süllyedjenek az aljára, különben a pelmenek hozzátapadhatnak a serpenyő felületéhez, és megsérülhetnek, amikor megpróbálja különítse el őket attól. Ezután a gombócokat közepes lángon, enyhe forrásban kell megfőzni, majd 3-4 perc múlva, miután mind a felszínre úszott, lekapcsoljuk a tűzhelyet, óvatosan kiszedjük egy réskanállal és tálaljuk. Így a galuska teljes főzési ideje körülbelül 10-12 perc lesz. A kész gombócokat meg kell kenni egy darab vajjal, és ízlése és hangulata szerint választhat más adalékanyagokat - zöldeket, tejfölt, ketchupot, majonézt vagy a szósz bármely más változatát. Mindenesetre finomaka házi gombóc jóllakottságot és nagy örömet okoz Önnek és családjának. Jó étvágyat!