Édesipari termékekből ma már elegendő választék áll rendelkezésre. Csak a házi sütést nem szabad összehasonlítani a bolti termékekkel. A zamatos és pirospozsgás zsemle teához a legnépszerűbb desszert. Élesztőből, vajból, omlós tésztából készülnek, így változatos formákat adnak, amitől még étvágygerjesztőbbek.
Fonott péksütemények
A zsemle egyik népszerű formája a sokféle zsinór. Különböző típusú tésztákból készülhetnek, és a következő formában készülhetnek:
- orsó;
- copfok;
- kalász
Az orsó formájú zsemlét nagyon könnyű elkészíteni. Le kell választani egy kis részt a tésztából, két kolbászt kell hengerelni belőle, rögzíteni és össze kell csavarni. Ezt követően rögzítsük a flagella másik végét, hogy sütés közben ne váljanak szét.
Tanács. Hogy a zsemlék szépen megpiruljanak, sütés előtt felvert tojással megkenjük. Használjon tojás-tej keveréket is.
A copfos formájú zsinórozás is elvégezhető különösebb erőfeszítés nélkül. Ehhez három flagellát kell kinyújtani a tésztából, összekötve az egyik végét a másikkal. Ezután ne fonja őket túl szorosan, majd óvatosan rögzítse a széleket.
A kalászba fonott zsemlék nagyon vonzóak. Az ilyen szövéshez először a tésztát téglalap alakúra kell kinyújtani. Ezután vágja le a réteget csíkokra az oldalról, anélkül, hogy elérné a közepét. A fel nem vágott részre tehetünk tölteléket (tejszín, lekvár vagy valami más), majd felváltva fonhatjuk össze a csíkokat. Ezen műveletek eredményeként a töltelék belül lesz, a tetején pedig gyönyörű szövés borítja.
A zsemle egyszerű változatai töltelék nélkül
Sok háziasszony aranyos zsemlét készít töltelék nélkül:
- Fésű. A tésztából kis kolbászokat nyújtunk, egyik oldalukról kissé ellapítjukoldalain, késsel egymástól egyenlő távolságra bemetszéseket készítsünk.
- Katicabogár. A kolbászt kicsit kinyújtjuk, hogy vékonyabb legyen a tészta, mint az előző változatban. A bevágásokat is vékonyítsuk meg. Ezután kösse össze a széleket, kör alakúra tekerve őket.
- Fa. Nyújtsuk ki a tésztát egy tortával, vágjuk háromszögekre, és vágjunk be mindkét oldalát. A kapott csíkok végeit ujjaival kissé lelapítjuk, hogy fenyőágakra hasonlítsanak.
- Kamilla. Kis tortákat formázunk, a széleket többször bevágjuk, a közepét hagyjuk szabadon. A zsemle közepét elsimíthatjuk, majd beletehetünk lekvárt, vagy töltelék nélkül süthetjük ki a terméket.
- Perec. Készítsen egy vékony kolbászt, csavarja be mindkét végét, majd egyszer-kétszer csavarja meg és ragassza a termék közepére.
Gyönyörű zsemle töltelékkel
Nem túl nehéz gyönyörű péksüteményeket készíteni különböző típusú töltelékekkel, valamint egyszerűen mákkal, cukorral vagy fahéjjal. A zsemle legnépszerűbb formái közül több megkülönböztethető:
- Szív Egy négyzet alakúra kinyújtott kis tortát kenjünk ki vajjal, szórjunk rá cukrot. Utána tekerjük fel, és hajtsuk félbe, a végeit összekötjük. Végezzen egy hosszirányú vágást, de ne a végéig, majd egyenesítse ki a zsemle széleit.
- Pillangók Az előző változathoz hasonlóan készítsük elő a tekercset, de vágjunk két oldalt úgy, hogy a közepét sértetlenül hagyjuk. Ezután óvatosan hajtsa ki a széleket. Kapsz egy pillangó alakú zsemlét.
- Rózsák A téglalap alakú tortát nem túl vékonyra nyújtjuk, a felületét megkenjük olajjal, majd megszórjuk mákkal. Ezután a réteget tekercsbe tekerjük, darabokra vágjuk (7-10 cm). Óvatosan egyenesítse ki mindegyik szélét, rózsákat képezve.
FIGYELEM! Kívánatos, hogy a tésztát hengerrel tekerjüknem túl szoros. Jobb, ha lazábban tekerjük a réteget.
- Fürtök és spirálok. Az ilyen zsemlékhez egy téglalap alakú réteget is készítünk, mákot vagy más tölteléket teszünk rá, de a tésztát tekercseljük, és mindkét oldalán középen. Ezt követően keresztben csíkokra vágják, többször megcsavarják - ezek spirálok. Ha egy gyűrűben kombinálja őket, a fürtök kijönnek.
- Borítékok. A tésztát négyzetekre vágjuk, a közepébe sajtot vagy más tölteléket teszünk. Ezután borítékkal zsemlét formázva tekerje be a széleit és rögzítse.
Gyönyörű és étvágygerjesztő zsemle más formában is elkészíthető. Számos lehetőség van. Itt minden csak a háziasszony képzeletétől és a rendelkezésre álló készségektől függ. Kezdheti valami egyszerűbb dologgal, majd folytassa az összetettebb édesipari termékekkel.
És milyen zsemlét készítesz?