A leves galuskával vagy galuskával az ukrán konyha színes receptje. A tojásos-lisztes tészta apró sós
darabjai harmonizálnak a kiadós húslével. A leves alapjául különféle termékeket használnak. És mindig ízletes és tápláló lesz.
Tészta recept. A gombóc faragásának módjai
A gombócos levesek elkészítésének folyamata három részből áll:
- húsleves elkészítése;
- gombócok formálása;
- levest főzni
A lisztes gombócok főzése a különböző húsleves leveseknél ugyanaz. A tészta univerzális:
Verjük fel a tojást (2 db) és egy csipet sót egy kényelmes edényben.
Körülbelül 1 evőkanál lisztre lesz szüksége. (250 g). Szűrjük le, osszuk 2-3 részre, és fokozatosan adjuk hozzá a tojásos keverékhez.
Intenzíven dolgozzon kanállal vagy habverővel. Megszabadulni minden csomótól.
Közepes vastagságú tésztát készítünk. Körülbelül úgy, mint a gombócokhoz vagy a gombócokhoz.
Tanács. Főzés előtt célszerű a tésztát letakarni és szobahőmérsékleten "pihenni".
A főzés előtt fontos, hogy megismerkedjen a gombócok szobrászatának technológiájával. Nézd meg, hogyan néznek ki a termékek a képen, és nem lesz nehéz saját kezűleg kialakítani őket. Az emberek a következő módszereket használják:
Néhány teáskanál segítségével tépjünk ki egy darab tésztát a teljes tömegből, és küldjük a forrásban lévő leveshez.
A kanalakat célszerű időnként hideg vízbe mártani, hogy ne ragadjon le a tészta.
Tépj le és gyűrd össze a kezével egy kis darabot.
A tésztát vékony köteggé sodorjuk, és kis párnákra vágjuk.
Csirke húsleves étel
A leves gombóccal húslevesben lédús csirkével könnyen elkészíthető. Egy ilyen első étel meglehetősen laktatónak, könnyűnek és ugyanakkor olcsónak bizonyul.
A következő összetevőkre van szükség:
- csirkecomb - 3db.;
- burgonya - 3 gumó;
- sárgarépa, hagyma - 1 db;
- ivóvíz - legfeljebb 2 liter;
- só - 2 csipet;
- fűszerek és fűszerek - saját belátása szerint;
- finomított olaj - 2 evőkanál. l.
Tanács. Fűszerként használjon szegfűszeget, szegfűborsot, francia fűszernövényeket stb.
Főzd meg ezt a levest így:
A combokat megmossuk és meghámozzuk. Tedd egy edénybe vízzel, és tedd a tűzhelyre. Amikor felforrt, leszedjük a habot, és kb fél órát állni hagyjuk alacsony lángon. Az elkészített combokat kivesszük a forrásban lévő vízből, és tányérra tesszük kihűlni.
Amíg a csirke sül, elkészítjük a burgonyát. A meghámozott gumókat kockákra forgatjuk. Forró levesbe küldjük. Dobj bele pár borsó szegfűszeget és borsot.
A sárgarépát nagy reszelékre reszeljük.
A hagymát apróra vágjuk. Olajozott serpenyőben kisütjük.
Amint a hagyma átlátszóvá válik, dobja bele a sárgarépát és adjon hozzá 2 csipet sót. A kapott keveréket még néhány percig pirítjuk. Egy serpenyőbe öntjük.
Elkészítjük a tésztát és gombócokat formázunk belőle.
Öntsük őket a húslevesbe. Megvárjuk, míg a gombócok felúsznak, és további 3 percig főzzük.
Értékelje az étel ízét. Ha szükséges, sózzuk.
Az utolsó szakaszban a csontoktól leválasztott húst a folyadékba dobjuk. 2-3 perc után. a serpenyő levehető a tűzről - kész a gombócos leves. Kaporral és tejföllel tálaljuk.
Tanács. Ebben a receptben a combok könnyen helyettesíthetők háttal, mellekkel, alsócombokkal és szárnyakkal.
Sertéshúsleves étel
A sertés lédús és zsíros. A belőle készült húsleves ugyanolyan lesz. Ezt az ételt az ókorban az ukrán hátországban készítették. Válasszon egy darab húst a csonton - finomabb. De a hasított test bármely más részét használhatja. Ehhez a gombóleves recepthez szüksége lesza következő összetevőket:
- sertéshús - 0,4 kg;
- hagyma, sárgarépa - egyenként 1 db;
- burgonya - 3 db;
- víz - legfeljebb 4 liter;
- napraforgóolaj - 2 evőkanál. L.;
- só - 1/2 teáskanál;
- kapor egy köteg.
Lépésről lépésre a főzés során:
Merítsen egy darab húst hideg vízbe. Várja meg, amíg az edény felforr. Engedje le a forrásban lévő vizet, töltse fel újra a tartályt hideg vízzel. Forralás után 1,5 órával figyeljük. A tűz intenzitása alacsony.
A zöldségeket meghámozzuk. Csak vágd fel a burgonyát. Dobd bele a húslevesbe. Vegyük ki a sertéshúst, és hagyjuk kicsit hűlni.
Válaszd el a húst a csontoktól. A gombócokkal együtt a serpenyőbe küldjük.
A hagymát és a sárgarépát felkockázzuk, olajon megpirítjuk. Öntsük a levesbe. Adj hozzá sót. Főzzük még 3 percig.
Tanács. A tűzhely lekapcsolása után azonnal a levesbe öntjük az apróra vágott kaprot.
Egy étel galuskával és húsgombóccal
Az ilyen gombócos leveshez készítse elő:
- darált hús (sertésből, csirkehúsból vagy bármilyen kombinációból) - 0,3 kg;
- burgonya - 3 db;
- víz - 2,5 l;
- hagyma és sárgarépa - 1 db.
- vaj - 50 r; olaj - sütéshez;
- lavrushka - 1 db.
- só, gyógynövények - ízlés szerint.
Ennek a levesnek az elkészítése nem sokkal nehezebb, mint egy klasszikus, gombócos ételnél:
Egy edényben vizet forralunk. Hámozzuk meg, vágjuk fel a burgonyát és küldjük forrásban lévő vízbe. Adj hozzá sót.
A sárgarépát lereszeljük. A hagymát késsel felaprítjuk. Keverjük össze és pirítsuk meg.
A gombóc faragása után foglalkozzon a húsgombóccal. Az elkészítéséhez nyomj a tenyeredbe egy kis darált húst. A kapott rög készen áll a főzésre.
A húsgombócokat először a forrásban lévő húslevesbe dobjuk. Csak amikor a húsgombócok lebegnek, akkor a gombócokon lesz a sor.
Adjuk hozzá a sütést és a babérlevelet a kompozícióhoz. 5 percig keverjük. és kapcsolja kiTűz. Ízesítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.
Vegye figyelembe: a gombócokat minden receptben kicsire kell készíteni. Ez azért fontos, mert a forró folyadékban kissé megnő a tészta térfogata.
Főzött már ilyen levest?
Könnyű leves: videó
