A shawarma fűszerei különféle összetevőkből készülnek. Csípősek, fűszeresek, illatosak, savanyúak vagy édesek. A rengeteg receptnek köszönhetően mindenki kiválaszthatja a neki megfelelőt.
Klasszikus fűszerezés a shawarmához
A Shawarma kiadós, a legnépszerűbb étel, amely a választott szósznak köszönhetően variálható. Főzés közben adják hozzá a lédússág és a pikantéria miatt.
A shawarma megfelelő fűszerezése nagy szerepet játszik. Fűszerességet, kellemes savanyúságot ad az ételnek.
A főzéshez a folyékony összetevőknek szobahőmérsékleten kell lenniük. A mártást 30-60 perccel a shawarma elkészítése előtt készítjük el – célszerűbb hagyni, hogy behatoljon. A fűszerezést ugyanazon a napon használják fel.
A shawarmához használt fűszerek összetétele a fűszerezés típusától és a személyes preferenciáktól függően változhat, de a leggyakrabban használt fűszerek a következők:
- őrölt feketebors;
- friss vagy granulált fokhagyma;
- suneli komló;
- bazsalikom;
- petrezselyem, kapor friss vagy szárított formában.
Hagyományos recept – hozzávalók:
- tejföl - 3 evőkanál. l.;
- majonéz - 3 evőkanál. l.;
- kefir (ryazhanka) - 250 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- suneli komló - 1 tk. (Lehet kevesebb is);
- őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
- curry - ½ teáskanál.
Keverjük össze a folyékony összetevőket, adjunk hozzá fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymagerezdeket, szárítsuk meg a fűszereket.
Shawarma recept:
Diétás fűszernövényekkel
A shawarma fűszerezés fő kalóriatartalmú terméke a majonéz. Ha 1,5% alatti zsírtartalmú joghurtra cseréljük, diétás terméket kapunk. A főzéshez fűszerkészletre lesz szüksége:
- paprika keveréke - ¼h. l.;
- koriander - 20 apróra vágott szem;
- száraz oregánó - egy csipetnyi;
- mustár - 20 ml.
Keverje össze a fűszereket 200 ml joghurttal és 30 ml citromlével. Ezután adjunk hozzá finomra vágott kedvenc zöldeket, 10 olajbogyót.
Univerzális fűszerezés
Ez az opció nem csak shawarmához, hanem kebabhoz, mantihoz, galuskához is használható. alkatrészek:
- majonéz kémiai adalékanyagok nélkül - 100 ml;
- paradicsom ketchup - 50 ml;
- mustár - 1 teáskanál;
- szójaszósz - 1 teáskanál;
- curry, paprika, őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
- cukor - ízlés szerint.
Hogyan kell főzni:
- Keverjük össze a ketchupot majonézzel.
- Adjunk hozzá adjikát, keverjük össze.
- Utoljára adjuk hozzá a száraz hozzávalókat.
Az univerzális szósz receptjének megtekintéséhez:
Fokhagymaszósz
A fokhagyma alapú shawarma fűszerezése éles ízű és kifejezett aromájú.
Hogyan kell főzni:
- Csatlakoztasson 4 evőkanál. l. adalékanyagok és majonéz nélküli joghurt. Adjon meg 1 evőkanál. l. natúr ketchup, paradicsompüré vagy adjika.
- Nyomjunk a keverékbe 8 szegfűszeget. Adjunk hozzá ½ teáskanál curryt és bazsalikomot.
- Összekeverjük, habverővel kissé felverjük.
A szósz fűszeres – gyomorégést okozhat. Gastritisben, gyomor- vagy nyombélfekélyben szenvedők nem használhatják.
Nézze meg, hogyan kell elkészíteni a szószt:
Tavaszi fehér szósz uborkával
A következő fűszerezés nemcsak fűszeres, hanem frissítő jegyeket is ad a shavermoihoz:
- 1 uborkát vágjunk apró kockákra.
- Keverjük össze 200 ml tejföllel.
- Finomra vágunk 5 gerezd fokhagymát, 4 szál kaprot, petrezselymet.
- Mindent összekeverünk, ízlés szerint sózzuk.
- Villával verjük, adjuk30 percig állni.
kefir szósz
Könnyű, jól passzol a sertéshúsos shawarmához. Hozzávalók:
- 2,5% zsírtartalmú kefir - 150 ml;
- joghurt adalékanyagok nélkül - 40 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - ¼ közepes fej;
- kapor, petrezselyem - 3-4 ág;
- őrölt fekete bors - ¼ teáskanál;
- fűszerek ízlés szerint.
Fűszer elkészítése:
- A fokhagymát meghámozzuk, tányérba tesszük. Adjon hozzá apróra vágott zöldeket, száraz fűszereket és hagymát.
- Turmixgéppel őröljük. Tegyél bele kefirt, joghurtot.
- Turmixgéppel simára keverjük.
A recepthez hozzáadhat friss uborkát, így a szósz még könnyebb és frissebb lesz. A zöldséget megmossuk, meghámozzuk, egy edénybe tesszük a hagymával.
Ügyeljen a következő receptre:
Paradicsomszósz shawarmához
Kellemes savanyú és aromás fűszerezés a shawarmához otthon - egy lépésről lépésre recept:
- Tegyünk 200 ml adjikát, 40 ml paradicsompürét, 5-5 szál kaprot és petrezselymet, 4-5 levél bazsalikomot vagy koriandert egy turmixgépbe. Öntsünk rá 1 teáskanál almaecetet.
- Egynemű állagúra verjük. Só ízlés szerint.
Alkalmas shawarma bármilyen húshoz, különösen csirkéhez.
Az univerzális vörös szósz elkészítése:
Fűszer a shawarmához törökül
Érdekes, fűszeres íze van, receptje azonban kevéssé ismert. Főzés titkai:
- Turmixgépben őröljön meg 30 g diószemet és egy csomó zöld koriandert.
- Adjunk hozzá 100 ml joghurtot, adjikát (vagy ketchupot) és majonézt.
- Tegyünk ¼ teáskanál curryt, fekete borsot, paprikát és suneli komlót.
- Mindent pürésítsünk.
Tejföl alapú szósz
Az enyhe íz jól passzol a fűszeres húsokhoz és zöldségekhez. Szükséges hozzávalók:
- 20% zsírtartalmú tejföl - 80 ml;
- majonéz - 80 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- zöldek - 1 csomó;
- fürjtojás - 1 db;
- fekete bors, só - ízlés szerint.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Felverjük a tejfölt és a majonézt.
- Adjunk hozzá fokhagymaprésen átpasszírozott fokhagymát, apróra vágott zöldeket.
- Adjunk hozzá sót, tojást, fűszereket.
Főzhetsz a videó szerint:
A shawarma fűszerezése bármilyen lehet - forró, édes, fűszeres, savanyú. Alkalmas más ételek hússal való díszítésére, kiemeli az ízt, aromát és különleges jegyeket ad.
Shawarmát főzöl otthon? Hogyan készíts hozzá fűszert? Oszd meg a cikket barátaiddal, ismerőseiddel, mentsd el a falra – jól jöhet az információ.