Az Adjika kiváló alternatívája a ketchupnak és más drága szószoknak. A kompozícióban található paprika és paradicsom felülmúlhatatlan aromát és egy csokor vitamint ad. Tökéletesen kiegészíti bármely más ételt, sőt leveseket is. Most, az aktív betakarítás idején érdemes elgondolkodni azon, hogy feltekerjünk néhány üveget télre.
Az adzsikát kétféleképpen készítik el. Az első esetben felforraljuk és üvegekbe forgatjuk. A második, nem kevésbé ízletes módszert hideg szivattyúzással nyerik. Mint? - kérdezed. Valójában a nyers zöldségeknek nincs hosszú eltarthatósága. Minden nagyon egyszerű.
Van egy kis titok, amely lehetővé teszi, hogy ropogós adjikát készítsen hangsúlyosabb zöldségízzel. Ez az, hogy acetilszalicilsavat adjunk az edényhez, vagy egyszerűen aszpirint.
Vannak, akik félnek hozzáadni ezt a fajta gyógyszert az élelmiszerekhez, mert azt hiszik, hogy káros. A gyakorlatban azonban minden nap fogyasztunk vásárolt zöldséget, gyümölcsöt, húst és félkész termékeket. Hidd el, sokkal több szervezetre káros anyag van bennük, mint egy tégely zöldségben egy aszpirin tabletta hozzáadásával.
A hideg uzsonnát acetilszalicilsav nélkül is tekerheti. A tárolás azonban nem tart sokáig. De ez nem ijeszt meg, mert az ajichkám sosem ácsorog az asztalon.
A családomban az adzsikát egyszerűen imádják, és minden alkalommal többet kérnek. Ezért minden nyáron bezárok több tucat dobozt. A napi étkezések változatosabbá tételére több receptet is felhasználok. Ma négy bevált módszert mutatok be az adjika téli pumpálására.
Menü
- Adjika télre borssal és paradicsommal. Meleg elkészítési mód
- Grúz adjika télre acetilszalicilsavval történő főzés nélkül
- Adjika recept télre főzés és aszpirin nélkül
- Videó — Adjika télre, anya receptjei
Adjika télre borssal és paradicsommal. Meleg elkészítési mód
Az ilyen adzsikát nagyon könnyű elkészíteni. Télen meg fogod köszönni magadnak az eltöltött időt és egy ilyen finom csemegét. Ha sürgősen valami csípősre és illatosra vágyik, akkor semmiképpen ne rohanjon a boltba. Elég, ha kap egy üveg fényes ajichkát, és élvezze.
Most bemutatom ennek a készítménynek a forró főzési módját. Vagyis az adjikát felforraljuk, majd azonnal dobozokba töltjük.
Hozzávalók:
Az előkészítés szakaszai:
Minden zöldséget elő kell mosni és szárítani. Olyan méretű darabokra kell őket vágni, hogy beleférjenek a húsdarálóba.
Ha csípősebben szeretnénk adzsikát, jobb, ha nem távolítjuk el a magokat a keserűpaprikáról.
A paradicsomot jobb, ha puha, édes és érett. Ezek határozzák meg a szósz vastagságát és megfelelő állagát.
1. Az összes elkészített zöldséget átpasszírozzuk egy húsdarálón. Egyenként jobb kihagyni. Vagyis nem minden paradicsomot egyszerre, aztán paprika és így tovább. Én így csinálom – először megtekerek pár szelet paradicsomot, majd pár paprikát, sárgarépát stb. Így könnyebben homogénre keverem a masszát.
2. Adjon hozzá minden fűszert, kivéve az ecetet és az olajat. Vedd fel erősenfelforraljuk és körülbelül fél óráig forraljuk, hogy a massza kissé besűrűsödjön és elpárologjon a felesleges víz. Ezt követően öntsük bele az olajat, jól keverjük össze és tegyük ki még másfél órára. A keverék nem forrhat, hanem szó szerint buborékolhat egy kicsit.
3. Felöntjük ecettel, és együtt forraljuk még 15-20 percig. Ezt követően kész az adzsika.
4. A kész masszát még forrón közvetlenül az előkészített üvegekbe öntjük. Légy óvatos! Csavarja le a fedeleket és fordítsa fejjel lefelé. Hagyja őket ebben a formában, amíg kihűl. Még jobb, ha meleg anyaggal fedjük le. Ezután az üvegeket el lehet vinni tárolásra.
Grúz adjika télre acetilszalicilsavval történő főzés nélkül
A nyers adzsikában lévő aszpirin tartósítószerként működik. Fontos az arány betartása, hogy elkerüljük a rövid távú tárolást vagy az anyag feleslegét.
Az acetilszalicilsavat 40 tablettát kell hozzáadni 10 liter késztermékhez. Vagyis amint kihagyja az összes szükséges zöldséget, le kell mérni a masszát, és ezután aszpirint kell hozzáadni.
Az ilyen terméket egy közönséges pincében vagy más hűvös helyiségben tárolhatja.
Hozzávalók:
Minimális termékkészlet, és különösen a nyári szezonban kapható.
Az előkészítés szakaszai:
Tisztítsa meg az édes paprikát a zsigerekből, és távolítsa el a farkát. Vágja olyan méretű darabokra, hogy kényelmesen áthaladjon egy húsdarálón. Hámozzuk meg a fokhagymát. Csak keserű bors kellvágja le a farkát, nem szükséges eltávolítani a magokat.
1. Az összes elkészített paprikát, zöldeket és fokhagymát egy húsdaráló finom fúvókáján át. Jobb, ha részletekben, egyenként kihagyja őket. Vagyis először az elkészített édespaprika harmada, majd 1 hüvely keserű, harmada petrezselyem és néhány gerezd fokhagyma. És így 3-szor. Több részre osztható. Így könnyebb lesz összekeverni a masszát.
2. Amint az összes terméket felaprítottuk, alaposan össze kell keverni, hogy egyenletes masszát kapjunk.
3. A vaj és az aszpirin kivételével az összes többi hozzávalót a masszához adjuk. Hosszan és óvatosan keverjük. Ezt követően meg kell mérnie a jövőbeli adjikát a szükséges tabletták számának pontos meghatározásához. Ebben az esetben körülbelül 3 kilogrammnak kell lennie, fél pohár olajat figyelembe véve.
4. Öntsön olajat egy serpenyőbe, és forralja fel. Közvetlenül ezután a masszához adjuk és összekeverjük.
5. Az olaj hozzáadása után forgassuk fel a szükséges mennyiségű acetilszalicilsavat, esetünkben ez 11 tabletta. A tablettákat lisztbe kell őrölni. Hozzáadjuk a masszához, és nagyon alaposan összekeverjük.
6. Az Adjika készen áll az üvegekbe költözésre. Előzetesen sterilizálni kell őket, és a fedőket fel kell forralni. A szivattyúzás után tárolja a snacket hűvös és száraz helyen.
Adjika recept télre főzés és aszpirin nélkül
A recept szerinti étel főzés és acetilszalicilsav hozzáadása nélkül egész télen is tárolható, ha megfelelően elkészíti és a tartályt tárolásra kezeli. Ezenkívül az ilyen készítményt csak hűtőszekrényben kell tárolni, az alagsorban gyorsabban romlik. Most megtudhatod a hosszú tárolás másik titkát...
Hozzávalók:
Az előkészítés szakaszai:
A változatosság kedvéért ezt a receptet turmixgép segítségével készítjük el. Használhat húsdarálót, és ha akarja.
1. Mossa meg a paradicsomot, törölje le róla a nedvességet, és vágja apró darabokra. Tedd őket egy turmixgépbe. Adjunk hozzá meghámozott gerezd fokhagymát és erős borsot. Verjük simára.
2. A bolgár paprikát ugyanígy meg kell szabadítani a magoktól, és apró kockákra kell vágni. Ezeket is turmixgépben kell pépes állapotúra őrölni. Keverjük össze a paradicsomkeveréket és a folyékony paprikát.
3. Adjuk hozzá a sót és az ecetet, majd fakanállal nagyon jól keverjük össze. Az adjikát naponta kétszer kell keverni öt napig. Minden keverés után le kell fedni az edényt adjikával laza fedéllel vagy csészealjjal. Semmi esetre se fedje le fóliával vagy zárja le szorosan, mivel az edénynek oxigénhez kell jutnia.
5 nap tárolás és időben történő keverés után az adjika palackozásra kész. Mosni és sterilizálni kell őket. Az ilyen adzsika egész télen állni fog.
Jó készülődést!
Videó — Adjika télre, anya receptjei
Az adjika elkészítése, amint azt sikerült megértened, egyszerű és gyors. Főleg, ha van saját vidéki telek, és egy kis plusz bors és paradicsom. Télen a vacsoraasztalnál, saját készítésű aromás adzsikával készült szendvicset kóstolva, százszor hálás leszel a nyáron eltöltött időért.
Különféleképpen adhatunk az ételhez almát, cukkinit vagy bármilyen más megfelelő hozzávalót. Ne féljen kísérletezni, és legyen kedves szeretteinekszeretteit saját készítésű finom és kitűnő finomságokkal!
Jó neked, tartós blankok!
Jó étvágyat kívánunk!