A langet ovális bélszíndarabok, kissé felverve és készre sütve. Külsőleg hasonlítanak a nevüket meghatározó nyelvre, ami szó szerint „nyelv”-ként fordítható. Különleges húsválasztással és formájukkal különböznek a hagyományos karajtól.
Melyik húst jobb választani a langet számára? Erre a legalkalmasabb a fiatal borjúhús. A szakácsok tíz hónapos és fiatalabb borjak húsának használatát javasolják. Sokkal lágyabb, lédúsabb és étvágygerjesztő vörös színe van. A jó húst úgy határozhatjuk meg, hogy ujjaink párnájával rányomjuk a húsra. Ha azonnal visszanyeri eredeti formáját, akkor kiváló termék!
A borjúhús mellett sertés- és marhahús is alkalmas ehhez az ételhez. A lényeg, hogy tiszta bélszínt vegyünk. Akkor a langet a legfinomabb és leggyengédebb lesz. Kétféleképpen készíthető - natúr sütéssel panírozásban.
Menü
- Marha langet
- Panírozott sertés
- Marhahús boros szósszal lisztes zsemlemorzsával
- Marha-langet a sütőben
- Marhahús burgonyával köretként
- Csirke csíkok házi majonézzel
- Videó — Ízletes, lédús, puha marhahús serpenyőben
Marha langet
Ha valami gyors és finomat kell főznie, és van a tarsolyában egy lédús marhabélszín, gondolkodás nélkül süssön egy finom langet-ot. Az egész család örülni fog az ilyen szeleteknek. Tálalhatod kedvenc köreteddel. Főleg zöldségekkel, burgonyával és húsmártással ízlik.
Hozzávalók:
- marhabélszín, körülbelül fél kiló (az étkezés mértékétől függően);
- só és fűszerek a húshoz ízlés szerint;
- kevés olajat a sütéshez.
Készítmény:
1. Húsra van szükségünkválasszon tiszta, erek és még inkább csont nélkül. A hátszín steak erre tökéletes. A darabot meg kell mosni és papírtörlővel szárítani a vízcseppekből.
2. Most óvatosan darabokra kell vágnia, legfeljebb két centiméter vastagságúra. Nem kell túl nagy darabokat készíteni. Hosszúkásnak kell lenniük, és hossza nem haladhatja meg a 15 centimétert.
3. Finoman verje meg a "nyelveket" egy forgácsoló kalapáccsal. Dörzsölje be sóval és fűszerekkel. Ha nincs speciális fűszerkeverék a húshoz, akkor egy egyszerű krétaborssal is beéri. 10 percig pihentetjük.
4. A serpenyőt meglocsoljuk olajjal és felmelegítjük. A szeleteket nagy teljesítményen megsütjük. Ez biztosítja a kéreg gyors kialakulását, és a lé a nyelvben marad. Mindkét oldalát étvágygerjesztő színig sütjük.
5. Ne késleltesse a benyújtást. Hiszen a forró hús kétszer olyan finom!
Jó étvágyat kívánunk!
Panírozott sertés
Ezek a sertésszeletek még szaftosabbak. És ha bepanírozod őket, a lé még több lesz. Próbáljon langet-t készíteni ennek a sertéshús-receptnek megfelelően.
Hozzávalók:
- fél kiló sertés szűzpecsenye;
- egy evőkanál liszt;
- kevés só ízlés szerint;
- egy nyers tojás;
- só ízlés szerint;
- 3 teljes evőkanál zsemlemorzsa;
- sovány vaj
Készítmény:
1. Jobb, ha hűtött húst használunk. De ha fagyasztott darabból kell főzni, akkor teljesen fel kell olvasztani és le kell engedni a vizet. Mossa le és szárítsa meg szalvétával.
2. Vágjuk hosszú, legfeljebb 2 centiméter vastag „nyelvekre”. Verje meg az egyes darabokat, ne túl keményen. Sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint. Hagyja félre a húst, hogy megérjen. Körülbelül 10 percet vesz igénybe.
3. Törj fel egy tojást egy tálba. Öntsön lisztet egy külön tányérba. Minden nyelvet mártsunk először a tojásba, majd szórjuk meg liszttel, majd tegyük újra a tojásos masszába. Végül zsemlemorzsába forgatjuk, és elkezdjük sütni.
4. Egy olajjal kikent serpenyőt felforrósítunk. Közepes hőmérsékleten, közelebb a magas lángon mindkét oldalukat készre sütjük. Amint vöröses és étvágygerjesztő kéreg képződik, megfordíthatja. Miután a második oldal is készen van, helyezze át a húst egy papírtörlőre. Amint a felesleges olaj kiürül, a forró étel tálalható.
Marhahús boros szósszal lisztes zsemlemorzsával
A bor kiváló kiegészítője a húsnak. Nemcsak étkezés közben italként használható, hanem szószt is készíthetünk belőle. Mint? Tudja meg azonnal.
Hozzávalók:
- egy darab marhabélszín körülbelül fél kiló;
- 2 evőkanál olaj;
- egy darab körülbelül 20 gramm tömegű vaj;
- só ízlés szerint;
- 100 ml száraz vörösbor;
- 2-3 szál kakukkfű vagy kakukkfű;
- 2 evőkanál liszt;
- őrölt bors ízlés szerint.
Készítmény:
1. Moss meg egy darab húst, szárítsd meg víztől, és vágd hosszúkás, körülbelül 1-2 centiméter vastag darabokra. Kalapáccsal verjük, ne túl erősen, hogy csak a felső részét verjük.
2. Öntsön lisztet egy tálba. Sózzuk és borsozzuk itt. Alaposan keverjük össze, hogy minden komponens egységes keveréket kapjon.
3. A húsdarabokat minden oldalról megforgatjuk a lisztes keverékben.
4. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Amint sziszeg, tegyük bele a szeleteinket.
5. A darabokat mindkét oldalon 4-5 percig sütjük közepes lángon. Ha kicsi a teljesítmény, a langets szárazon jön ki.Az erős sütés piros, ropogós kérget és lédús közepét biztosít.
6. Sütés után vegyük ki a húst, és adjunk hozzá kakukkfüvet vagy kakukkfüvet ugyanabba a serpenyőbe. Felöntjük a borral, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett pár percig pároljuk. Amint a massza sűrűsödni kezd, el kell távolítania a kakukkfüvet, hozzá kell adni a vajat és egy kis sót. Keverjük össze és tartsuk tűzön további fél percig.
7. Öntsük mártással a kolbászokat és tálaljuk! Jó étvágyat kívánunk!
Marha-langet a sütőben
Ha betartja a megfelelő étrendet és figyeli az alakját, akkor a sült hús alternatíváját kínálom - a sütőben lévő langet.
Hozzávalók:
- marha szűzpecsenye, körülbelül 500-700 gramm;
- 2 közepes izzó;
- 100 ml bármilyen zsírtartalmú kefir;
- só ízlés szerint;
- húsfűszer ízlés szerint (körülbelül egy evőkanál);
- őrölt bors ízlés szerint.
Készítmény:
1. Mossa meg a húst, és szárítsa meg nedvességtől. Ehhez jobb friss vagy hűtött terméket használni. A fagyasztott hús nem fog működni. Ha csak fagyasztott bélszín van kéznél, akkor azt teljesen fel kell olvasztani.
2. Vágja apró darabokra, legfeljebb 2 centiméter széles és legfeljebb tizenöt centiméter hosszúságú darabokra. Forgácsoló kalapáccsal üsd meg kicsit. Sózzuk és fűszerezzük. Hagyja állni néhány percig, amíg a só fel nem oldódik és beáramlik.
3. Közben meg kell hámozni és nagy darabokra vágni a hagymát.
4. A húst és a hagymát egyenletesen elosztjuk egy tálban, és felöntjük kefirrel. Keverjük össze és tegyük hűtőbe több órára (minimum 2 órára).
5. Most át kell tennie a húst hagymával és páccal egy olajozott formába, és le kell fednie egy fóliával. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és küldjük oda a formát50-60 perc. 5-10 perccel a készenlét előtt vegyük le a fóliát, hogy az edény megbarnuljon.
6. Gabonafélék vagy zöldségek köretéhez tálalhatjuk.
Marhahús burgonyával köretként
Ízletes és lédús langet piros burgonyával kombinálva. Hmm, már csak ennek az ételnek a leírásától is kicsordul a nyálam. És a valóságban még mindig finomabb és étvágygerjesztőbb. Próbáld ki magad!
Hozzávalók:
- egy darab marha szűzpecsenye körülbelül 500-700 gramm tömegű;
- 3 evőkanál olaj (lehetőleg olíva);
- egy darab vaj, körülbelül 50 gramm;
- egy kilogramm hámozott burgonya;
- 4 evőkanál zöld vagy szárított kakukkfű.
Készítmény:
1. Mossa meg a húst, és törölje le papírtörlővel, hogy megszabaduljon a vízcseppektől.
2. Apróra vágott hosszúkás "nyelvekre". Fedjük le egy fóliával, és ezen keresztül verjük meg egy kicsit.
3. Olvassz fel 30 g vajat egy serpenyőben. A húsnyelveket kiterítjük, és közepes teljesítményen mindkét oldalukat megsütjük. Amint az első oldala megpirult, a felső oldalát sózni és borsozni kell. Megfordítás után fűszerezzük a másikat. Készre sütjük.
4. A burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra vágjuk.
5. Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, és tegyen vajat (20 gramm). 3 percig melegítjük. Adjuk hozzá a burgonyát, keverjük össze és vegyük le a tűzről. Tegyük át egy tepsibe.
6. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és tegyük oda a burgonyát 40 percre.
7. A kész burgonyát borsozzuk, sózzuk, megszórjuk kakukkfűvel. Összekeverjük és hússal tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk!
Csirke csíkok házi majonézzel
Egy közepes méretű csirkemellből nagyszámú kis langet süthet. Ezen kívül házilag elkészítjükmajonéz csirke szószként.
Hozzávalók:
- egy mell filéje (körülbelül fél kiló súlyú);
- 2 nyers fehérje;
- 6 gerezd fokhagyma;
- Liszt;
- só és bors ízlés szerint.
A szószhoz:
- fél pohár olaj;
- egy evőkanál frissen facsart citromlé;
- 2 friss sárgája;
- fél teáskanál só;
- egy teáskanál kristálycukor;
- fél teáskanál hígított mustár.
Készítmény:
1. Először is le kell fagyasztania a csirkemellet. Nem szabad túlságosan lefagyasztani, de az összes filének meg kell ragadnia.
2. A fagyasztott mellet vékony szeletekre vágjuk.
3. Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét egy külön tálba öntjük, a sárgáját pedig félretesszük a szószhoz. Nyomjuk össze a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze.
4. Adjunk hozzá csirkedarabokat ehhez a tésztához. Összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük.
5. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Minden darabot megforgatunk lisztben, és közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
Amíg a húst sütjük, elkészíthetjük a köretet. Például burgonyapürét.
6. A sárgáját óvatosan keverjük össze a mustárral, amíg homogén masszát nem kapunk. Kis adagokban, szó szerint cseppenként, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá az olajat.
7. Most adjunk hozzá kristálycukrot, sót és citromlevet. Az egészet újra simára keverjük és már kész is a szósz!
Az ételünk kész, azonnali kóstolást igényel. Jó étvágyat kívánunk!
Videó — Ízletes, lédús, puha marhahús serpenyőben
Mit főzzek egy jó darab hússal? A lédús és sült karaj vagy langet általában étvágygerjesztő. Egy másik receptet ajánlok. A szerző elmondja Önnek annak finomságait és titkait.
Kellemesmegtekintés!
Miután elolvasta ezt a cikket, biztosan vágyik egy kis lédús szeletekre. És szerettei nem utasítják el a sült finom langet. Ezért készítse elő őket ebédre! Mai receptjeink ebben segítenek!
Sok sikert minden próbálkozásodhoz! Új, finom találkozásokra!