Itt az ideje átgondolni, mit készítsünk főételként az újévi asztalra. Hiszen nagyon hamar eljön a 2022-es év. A hagyományoknak megfelelően, hogy ízletes és gazdag legyen, január 1-jén bőséges asztalt terítettünk a legfinomabb és legdrágább finomságokkal.
Már volt időnk átgondolni Olivier legfinomabb receptjeit és a legjobb süteményeket az újévre. De ami a legfontosabb, a főétel természetesen mindenki kedvenc "meleg". Pontos receptje nincs. Mindenki máshogy főz. Valaki kacsát süt, valaki galuskát farag vagy karajt főz. Ma megvizsgáljuk a legnépszerűbb és legfinomabb lehetőségeket az újévi asztal főételének elkészítéséhez.
Természetesen ezek a receptek a mindennapi életben is használhatók. Hiszen nem tilthatod meg, hogy finoman élj! Válassza ki a megfelelő receptet, és vigye be a szakácskönyvébe!
Kacsa sült naranccsal az újévre
Ez a recept nagyon finom kacsát készít. A narancs édes-savanyú ízt és lédússágot ad a madárnak. Illatos, nem túlszárított, csak a szilveszteri asztalhoz könyörög!
Hozzávalók:
- egy kacsa (körülbelül 2 kilogramm);
- egy nagy narancs.
Pác:
- narancs- és citromlé;
- só és fűszerek a kacsához ízlés szerint;
- 2 evőkanál illatosított olaj.
Szirup:
- egy narancs (a héja és a pép is szükséges);
- 2 evőkanál méz;
- 2 evőkanál asztali bor.
Készítmény:
1. Jobb, ha házi kacsát használunk. Ha szükséges, tisztítsuk meg a többi tollból kilógó beleket, alaposan mossuk meg kívül-belül. Törölje le a nedvességet.
2. Elkészítjük a szószt. Facsarj le citromból és narancsból, fűszerezd és sózd. Adj hozzá olajatés alaposan keverjük össze.
3. Tegye át a kacsát egy mély, kissé nagyobb méretű edénybe, hogy ne legyen sok szabad hely. Öntsük rá a szószt, alaposan dörzsöljük át. A szósznak minden területet be kell fednie, kívül és belül egyaránt.
4. Legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Ideális esetben a kacsát este pácoljuk be, és egész éjjel tartsuk hidegben. Főzés előtt érdemes többször megfordítani, hogy a mell és a hát egyenletesen bepácolódjon.
5. Vágjuk a narancsot 6-8 szeletre, és töltsük meg velük a kacsát. Rögzítse a vágást fogpiszkálóval.
6. Tegye egy hüvelybe a sütéshez, és rögzítse a sarkait. Tálcára vagy tepsire tesszük. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük körülbelül 2 órán keresztül.
7. Amíg a kacsa sül, elkészítjük a narancsszirupot. A narancs héját finom reszelőn lereszeljük. Magából a narancsból facsarj le levet.
8. A héjat, a mézet, a levet és a bort alaposan összekeverjük egy serpenyőben.
9. A kapott masszát közepes lángon addig forraljuk, amíg kissé besűrűsödik. Ezután szitán szűrjük át.
10. Tegye át a kész kacsát egy gyönyörű tálcára vagy tányérra. Vegyük ki a narancsot, és díszítsük az oldalukat. Most, amíg még forró, öntsük fel a szirupot.
11. Narancsszeletekkel díszítjük.
Ízletes kacsa narancsszirup alatt készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
Paradicsommal sült makréla az újévi asztalra
Nagyon egyszerű lehetőség a főétel elkészítésére az újévre és azon túl. Ehhez nem kell üzletről üzletre szaladgálni, néhány szokatlan terméket keresve. Minden egyszerű és egyben rendkívül finom!
Hozzávalók:
- 3 nagy fej nélküli makréla;
- 3-5 közepes paradicsom;
- 2 izzó;
- citrom;
- sovány vaj;
- só ésőrölt bors ízlés szerint.
Készítmény:
1. Vágja le a hal összes uszonyát és farkát. Ha szükséges, hámozzuk le a pikkelyeket.
2. Kb. 2 centiméter vastag darabokra vágjuk. Sózzuk és fűszerezzük minden darabot.
3. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk közepes vastagságú karikákra.
4. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg a víztől és vágja közepes szeletekre.
5. Kenjük ki olajjal a halsütéshez való formát.
6. Fektesse ki a haldarabokat, lefordítva a hagyma és a paradicsom gyűrűjét. Az íj maradványait a tetejére szórhatjuk. A halat meglocsoljuk citromlével és megkenjük olajjal.
7. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
8. A hal közvetlenül a sütő után tálalható. A sült termékek aromás levet bocsátanak ki. Most az étel nagyon lédús és ízletes lett. Az illata egyszerűen szédítő!
Jó étvágyat kívánunk!
Gombóc "Ünnepi rózsák" az újévre - Lusta gombóc
Minden háziasszony tudja, mit érdemes készíteni egy jó vacsorát az újévi ünnepségre. Néha a saláta morzsolása és a falatok díszítése után egyáltalán nem marad idő a meleg ételre. Vásárolt galuskát ne főzzön a vendégeknek! Olyan finom receptet ajánlok a lusta gombócokhoz, amelyeket nyugodtan tálalhatsz az asztalra. Finom és gyönyörű! Értékelje!
Hozzávalók:
- 400 gramm darált hús;
- egy evőkanál tejföl (keserűvel);
- izzó;
- 40 g vaj;
- 2 csésze liszt;
- 300 gramm tiszta víz;
- egy tojás;
- pár kis sárgarépa;
- 2 gerezd fokhagyma;
- só és fűszerek ízlés szerint.
Készítmény:
1. Egy tálban verjünk fel egy tojást vízzel. Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, és kemény tésztát gyúrunk.
A gombóctésztát nem szükséges sózni, különben laza lesz.
2. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.
3. Közben elkészítjük a mártást az oltáshoz. A sárgarépát lereszeljük. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk. Aranybarnára pirítjuk rajta a sárgarépát. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát. Felöntjük körülbelül egy pohár vízzel és tejföllel. Sózzuk, fűszerezzük és összekeverjük. Pároljuk további 5-10 percig.
4. Nyújtsa ki a tésztát vékony, körülbelül 1 milliméter vastag rétegben.
5. Enyhén sózzuk és fűszerezzük a darált húst. Oszd el a tészta teljes kerületén, a széleket ne hagyd el.
6. Tekerjük nem túl szoros tekercsbe. Amikor a "kolbász" kialakult, 2-3 centiméter vastag darabokra vágjuk.
7. Tegye a tölteléket a szószba, és lefedve, lassú tűzön párolja kb. 20-30 percig.
8. Díszítsd ízlésed szerint. Például a zöldek.
Ünnepi csirke almával és aszalt szilvával
A sült csirke mindig mindenki számára előnyös lehetőség minden asztalnál. És ha e recept szerint főzöd, biztosan vezetni fogja az ünneplésedet.
Hozzávalók:
- csirke hasított - 1 darab;
- 3 evőkanál olaj;
- 2 alma;
- fej fokhagyma;
- 100 gramm aszalt szilva;
- só és fűszerek csirkéhez.
Készítmény:
1. Mossa meg a csirkét, és szárítsa meg a nedvességtől. Ezt kényelmes papírtörlővel megtenni. Keverje össze az összes elkészített fűszert, és adjon hozzá olajat. Keverd össze Az állaga legyen olyan, hogy a szószt könnyen rákenjük a csirkére, de ne kenjük túl. Hámozzuk meg a fokhagymát.
2. Vágj bemetszéseket-zsebeket a csirkébe, és mindegyikbe tegyünk egy-egy fokhagymát, hogy teljesen belesüllyedjen.
3. Dörzsölje át az elkészített szósszal az egész hasított testet kívül-belül. Hagyja így állni főzés közbena következő összetevőket.
4. Mossa meg az almát, távolítsa el a magját. Nincs szükség a bőr vágására. Vágja őket nagy darabokra.
Ehhez az ételhez jobb, ha sűrű és enyhén savanyú az alma.
5. Az aszalt szilvát alaposan öblítsük le. Töltsük meg a csirkét almával és aszalt szilvával. Rögzítse a bőrt a vágás mentén fogpiszkálókkal, hogy ne távozzon sok lé a hasított testből.
6. Gyakran előfordul, hogy a sütés során a láb elválik a hasított testtől. Ezért össze kell kapcsolni őket. Csináld szilikon hevederrel vagy egyszerű szálakkal. Egy ilyen étel jobban fog kinézni az asztalon a kötés eltávolítása után.
7. Öntsünk forrásban lévő vizet egy nagy serpenyőbe. Rátesszük a sütőrácsot, rá a csirkét. Melegítsük elő a sütőt 190 fokra, és tegyük bele a tepsit a csirkével. Kb. 1 órát sütjük.
Sütés közben ellenőrizze, hogy mindig van-e víz a tepsiben. Ha elpárolog, adjunk hozzá még. Neki köszönhetően a madár nagyon lédús és jól főzött lesz.
8. Vegyük ki a kész csirkét, távolítsuk el a fogpiszkálót és a flagellumot. Tedd át egy ünnepi tálcára. Ízlés szerint zöldségekkel és zöldekkel díszítjük.
Vörös hal, gombával és paradicsommal sült
A hal szerelmesei értékelni fogják ezt a receptet. Nagyon lédús, illatos és gyengéd, csak megnyalja az ujjait. Egy szelet citrommal vagy lime-mal tálaljuk. Étkezés előtt meglocsoljuk ezzel a lével. Egyszerűen rendkívül finom lesz!
Hozzávalók:
- 600 g halfilé (piros hal);
- másfél evőkanál majonéz;
- 150 gramm mozzarella;
- 1 paradicsom;
- 200 gramm gomba;
- izzó;
- egy evőkanál citrom vagy limelé;
- olivaolaj;
- só, bors ízlés szerint;
- egy teáskanál szárított fokhagyma;
- egy negyed teáskanál oregánó;
- teáskanál őröltkoriander;
- fél teáskanál szárított mustár.
Készítmény:
1. Ellenőrizze a filé darabját, hogy nincs-e benne csont. Szükség esetén távolítsa el őket. Ha szükséges, hámozzuk le a pikkelyeket. Ha kész és feldolgozott darabot vásárolt, az megkönnyíti az elkészítési folyamatot. Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Vágja a halat körülbelül 2 centiméter vastag darabokra.
3. Tegye a halat egy tálba. Meglocsoljuk citromlével. Keverjük össze a fűszereket és a sót. Ezzel a keverékkel megszórjuk a darabokat. Alaposan, de óvatosan keverje össze a kezével, hogy a részecskék ne törjenek össze. Tedd félre a halat pácolódni.
4. Addig is kezdjük el az ilyen termékek elkészítését. A hagymát apróra vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és megsütjük.
5. Amíg sül, a gombát kockákra kell vágni. Amint a hagyma aranyszínűvé válik, adjuk hozzá a gombát a sütéshez.
6. Addig sütjük, amíg a gomba kellemes árnyalatot nem kap. Meg kell sütni, nem párolni.
7. Sózzuk, borsozzuk a masszát és levesszük a tűzről. Tegyük át egy tányérra, és hűtsük le egy kicsit.
8. A paradicsomot apró kockákra vágjuk.
9. A sütőformát kibéleljük sütőpapírral. Kenjük meg olívaolajjal, és osszuk fel a halat apró darabokra.
Amíg az edény elkészítésével van elfoglalva, kapcsolja be a sütőt 180 fokra. A hal ezen a hőmérsékleten sül meg.
10. Fektessen ki egy réteg gombát hagymával. Fedje le minden részét egy vékony majonézhálóval. Ez további lédússágot és ízt ad hozzá.
11. Az utolsó szakasz természetesen egy reszelt sajtból készült sapka. A hozzávalókban a mozzarellát jelöltem meg, de lehet más kemény sajtot is használni, ami jól olvad.
12. Tegye a tálcát a sütőbe néhány percre20-25. Amint a sajt megpirult, kivehetjük a sütőből.
13. Rendezzük az edényt tányérokra, ízlés szerint díszítve.
Videó - 5 recept az újévi asztalhoz
Nézz meg még 5 egyszerű, egyszerű, jó újévi receptet.
Élvezd!
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de már hallom a karácsonyi harangok távoli kongását. Ez pedig azt jelenti, hogy hamarosan igazi csoda kopogtat az ajtónkon. Egyszerűen imádom ezt az ünnepet, így ősz óta kezdek rá készülni. Hiszen olyan felemelő ez az ünnep előtti nyüzsgés!
Szerintem sok hozzám hasonló ember van itt. Ezért itt az ideje, hogy elgondolkodjon az újévi főétel elkészítésén! A mai receptek biztosan segítenek a választásban.
Egészséget és boldogságot kívánok az új és az óévben! Minden rosszat hagyjunk hátra! Legyen ételei még finomabbak, mint tavaly! A következő alkalomig!