Ma gombaszósz a tésztához. Egy finom, aromás szósz, amelyet bármely háziasszony elkészíthet, új ízekkel tölti meg a leghétköznapibb és legszokványosabb köretet. A gomba mártáshoz egyáltalán nem szükséges speciális gombák használata, például erdei gomba vagy ugyanaz a shiitake, a közönséges csiperkegomba is tökéletes. De persze ha ízesíteni szeretnéd a mártást, vagy egyszerűen csak van gombád, mindenképpen használd. Nos, bontsuk szét a hozzávalókat, jó? 😉
Gombás mártás tésztához
a hozzávalók
- gomba - 300 g;
- tej (alacsony zsírtartalmú tejszín) - 300 ml;
- búzaliszt - 1 evőkanál. l. ;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 1 db. ;
- só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
Főzési recept lépésről lépésre
A gombalé tésztához való főzése nagyon egyszerű. Természetesen van lehetőség a recept bonyolítására, és természetesen megfontoljuk ezt a lehetőséget, de mindent rendben. 🙂
- Készítsük elő a gombát. Tisztítsa meg őket a filmektől, öblítse le jól. Mellesleg, jobb a királyi gombát venni - illatosabbak.
- Papírtörlővel megtisztítjuk és szárítjuk, a gombát durvára vágjuk. A gomba nagy darabjai teszik lehetővé, hogy jól megkóstoljuk, megragadjuk az illatát.
- A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk.
- A vajat felolvasztjuk és felforrósítjuk egy serpenyőben. A hagymát aranysárgára és puhára pirítjuk.
- Add hozzá a gombát a hagymához. 5-10 percig pirítjuk. A gombának puhává kell válnia, és levet kell engednie.
- Szórjuk meg a serpenyő tartalmát liszttel, jól keverjük össze, hogy ne maradjanak lisztcsomók.
- Folyamatos keverés mellett vékony sugárban öntsük a tejet a serpenyőbe. A mártásnak be kell sűrűsödnie és teljesen homogénné kell válnia.
- Most már tudodsó, bors, adjuk hozzá kedvenc fűszereinket. Az egészet újra jól összekeverjük, serpenyőben lassú tűzön körülbelül 10 percig pároljuk. Miután - minden készen áll, leveheti a tűzről.
Tanács a Sochiertől Ezután a hagymát és a gombát egy serpenyőben megdinszteltük (mielőtt a lisztet és a tejet hozzáadtuk), a masszát két részre oszthatjuk. Az egyik részt hagyjuk a serpenyőben, a másikat tegyük a turmixgép edényébe és pürésítsük. Ezt követően a gombapürét a tejjel együtt a mártáshoz adjuk. Így az étel gazdagabb gombás ízű és illatú lesz.
Íme egy ilyen egyszerű gombás mártás tésztához. Sauchier tanácsai pedig segítenek bonyolítani és változatosabbá tenni. Még sok tésztaszósz receptünk van, hogy mindenki megtalálja a kedvére valót. Nos, ne felejtse el megosztani velünk érzelmeit és kedvenc receptjeit a megjegyzésekben. Fontos számunkra. 🙂