A pizza már régóta nem éttermi étel. Most már otthon is könnyedén elkészíthető, így az egész család élvezheti a finom, illatos péksüteményeket. Ha azonban az alapanyagok kiválasztásával nem lehet gond, akkor nem is olyan egyszerű finom pizzaszószt beszerezni. A boltokban gyakorlatilag nincs alternatíva, a ketchupot és a majonézt kivéve. Otthon pedig a ketchunez a maximum, amihez van elég erő és fantázia. 🙂 Hiszen a szósz egy finom pizza egyik legfontosabb összetevője. És csak nagyon sok van belőlük (szószok), emellett mindegyik típushoz kiválaszthatja a sajátját. Nos, vannak "klasszikus szószok" is, amelyek szinte minden termékhez passzolnak, és nagyon finomak lesznek. 😉 Általában ma megtanítunk főzni, hogy te viszont meglephesd szeretteidet. Gyerünk! 🙂
Pizza szósz recept
A pizza kikenéséhez nagyon gyorsan elkészítheti a szószt, vagy megnehezítheti. Kezdjük a véleményünk szerint legegyszerűbb és legérthetőbb szósszal, amely szinte minden pizzához alkalmas. Kiváltható vele a klasszikus ketchup – és igen, természetesen piros paradicsomszószról beszélünk. Készítsük elő a szükséges hozzávalókat.
a hozzávalók
- érett friss paradicsom - 0,5 kg;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- olívaolaj - 60-70 ml;
- só - 1 teáskanál. (Csúszda nélkül);
- cukor - 2 evőkanál. l. ;
- őrölt fekete bors - 0,25 tk. (Ízlés szerint lehet kevesebb is);
- szárított oregánó - 1 evőkanál. l. ;
- szárított bazsalikom - 1 evőkanál. l.
Pizza szósz, mint egy pizzériában
Mint mondtuk, a piros pizzaszósz receptje nagyon hasonlít a ketchuphoz, de sokkal természetesebb és ízletesebb. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, az eredmény pedig egyszerűen bombasztikus, étteremszerű lesz. Most nézzük meglépésről lépésre a főzés módja:
- A paradicsomot alaposan megmossuk és meghámozzuk. Ehhez kereszt alakú bemetszéseket kell készíteni a vásárláson és az ellenkező oldalon, majd forrásban lévő vizet önteni a paradicsomra, hogy a folyadék teljesen ellepje a zöldséget. Hagyja állni ebben az állapotban 5 percig, engedje le a vizet és távolítsa el a bőrt.
- A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, mindegyiket félbevágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, a fokhagymát aranybarnára pirítjuk. Így ő adja az aromáját az olajnak. Utána a fogak kidobhatók – már nincs rájuk szükségünk.
- A paradicsomot kockákra vágjuk, egy serpenyőbe tesszük és közepes lángon feltesszük főni. Adjunk hozzá olajat a fokhagymás sütésből.
- A keveréket folyamatosan keverjük a serpenyőben, forraljuk fel és csökkentsük a hőt. Adjunk hozzá sót, borsot, fűszernövényeket - mindent újra jól keverjünk össze. Lassú tűzön pároljuk körülbelül 3-5 percig, majd vegyük le a tűzről.
- A kapott mártást turmixgéppel homogén masszává alakítjuk. Ennyi – most készen áll a rendeltetésszerű használatra.
A pizza friss ízű, a tészta még lágyabb, a paradicsom aromája pedig csak kiemeli a többi hozzávaló ízét. A szósz ideális húsos pizzákhoz.
Gombaszósz pizzához
Most készítsük el a gombás pizzához nem a legnépszerűbb, de minden bizonnyal a legaromásabb szószt. Azonnal tisztázzuk, gombaszószról van szó, amit nem csak gombás pizzához, hanem más lehetőségekkel is tálalhatunk, amikor a gomba íze „a témában” van. Tekintsük nagyon gazdagnak, nagyon erősnek, akár elnyomhat más ízeket is. A pizzaszósz elkészítéséhez, akár egy pizzériában, készítse el a következő összetevőket:
- tejszín (20-30% zsír) - 130 ml;
- friss csiperkegomba - 130 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2-3 gerezd:
- fehér búzaliszt - 10 g;
- napraforgóolaj - 20 ml;
- őrölt fekete bors, só, további fűszerek - ízlés szerint.
A lépésről lépésre elkészített főzési recept így fog kinézni:
- Először készítse elő a hagymát és a fokhagymát. Ehhez meg kell tisztítani, a hagymát apró kockákra vágni, és a fokhagymát át kell nyomni (egy másik lehetőség, hogy késsel aprítjuk).
- Egy serpenyőben, forró olajon közepes lángon pirítsuk aranybarnára az előkészített hagymát és fokhagymát.
- A gombát apróra vágjuk. A lehető legfinomabbra kell vágni őket, hogy ne legyenek különösebben észrevehetők a jövőbeni szószban. Tedd őket egy serpenyőbe a többi zöldséggel, és süsd 10-15 percig közepes lángon. Ne felejtse el keverni, nehogy megégjen. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat, de egy kicsit, hogy a gomba ne úszzon benne.
- Öntsön tejszínt a serpenyőbe. Amint a tömeg felforr, a tüzet a lehető legnagyobb mértékben csökkenteni kell.
- Sózzuk, borsozzuk, mindent jól összekeverünk.
- Most hozzá kell adni a lisztet. Valójában csak bele lehet önteni, habverővel párhuzamosan jól kevergetve. Fontos, hogy ezt intenzíven és gyorsan tegyük, hogy a liszt jól, csomómentesen keveredjen a tartalommal. A receptben szereplő liszt sűrítőként működik.
Tanácsok a Sochiertől Ha nincs nagy tapasztalata a főzésben, akkor jobb, ha előtte sima vízben hígítja fel a lisztet. Szó szerint 30-40 ml vizet kell inni szobahőmérsékleten. Egy so-so lisztzselét kapsz. És most be kell vezetni a szószba, továbbra is folyamatosan keverve habverővel.
- Amikor a szósz besűrűsödik és egységes állagúvá válik, felforraljuk, és fedő alatt, lassú tűzön további 3-5 percig főzzük.
- A kész mártást teljesen le kell hűteni, és csak ezután szabad a rendeltetésének megfelelően felhasználni. By the way, hideg ez sokkal alacsonyabb lesz, mint a meleg.
Hogyan készítsünk tejszínes szószt pizzához?
Ha van paradicsomszósz a pizzához, hol vagyunk fehér tejszínszósz nélkül? Ez az opció tökéletes sajtos pizzákhoz, zöldséges pizzákhoz vagy tenger gyümölcseihez. Tehát készítsük elő a szükséges hozzávalókat:
- tojássárgája - 2 db .;
- tejszín (20-30% zsír) - 300 ml;
- vaj - 20-25 g;
- búzaliszt - 100 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál.
És most beszéljünk a lépésről lépésre történő főzésről:
- A sárgáját kicsit felverjük villával (lehet verni is), félretesszük.
- A tejszínt egy serpenyőben lassú tűzön felforrósítjuk (ne forraljuk fel).
- A vajat előre kivesszük a hűtőből. Meg kell lágyítani, szobahőmérsékleten. Ezzel kell simára keverni a lisztet. Az olajos-lisztes masszát meleg tejszínnel simára keverjük. A konzisztencia inkább folyékony lesz, mint sűrű.
- Az előző lépésben elkészített masszát öntsük zománcozott edénybe, tegyük vízfürdőbe. Folyamatos keverés mellett lassú tűzön pároljuk a masszát körülbelül 7-10 percig.
- Óvatosan adjuk hozzá a sárgáját, habverővel keverjük össze. Alaposan keverve forraljuk a szószt szó szerint 2-3 percig. Vegyük le a tűzről.
Kész a tejszínes szósz! Használat előtt természetesen jobb szobahőmérsékletűre hűteni a szószt.
Sajtos szósz pizzához
Egy másik recept pizzaszószhoz, amely még a főzést is megkönnyítheti. Hogy hogy? És minden egyszerű - a tény az, hogy a sajtszósz olyan gazdagnak bizonyul, hogy még a hozzáadását is elkerülhetitovábbi sajt. Tehát elő kell készítenie a következő termékeket:
Lépésről lépésre a szósz receptje:
- Az elválasztott sárgáját habverővel vagy villával felverjük. Nem szükséges habbá verni. A sajtot finom reszelőn lereszeljük.
- A tejet tűzön melegítjük. Ne forraljuk fel – csak melegítsük fel és tegyük félre.
- Egy serpenyőben felhevítjük a vajat, hozzáadjuk a lisztet és jól megpirítjuk. Fontos az arany szín és a diós aroma elérése. Fontos, hogy ne égesse meg a lisztet, különben keserű lesz.
- A vajhoz és a liszthez öntsünk forró tejet, forraljuk fel a masszát.
- Hagyja a keveréket nagyon alacsony lángon, adjon hozzá sajtot és tojássárgáját. A hozzávalók hozzáadása után a hőt le lehet kapcsolni. Az egészet jól összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Keverd össze Jobb habverővel keverni, fontos óvatosan csinálni, hogy ne legyenek csomók és homogén massza.
Ennyi, a szósz lehűthető és a leendő legfinomabb pizza kenésére használható.
Ízletes Caesar szósz pizzához
A Caesar egy csodálatos saláta, amelyet sokan szeretnek. De még mindig tudják, hogy a saláta titka nem annyira a zöldségekben vagy a csirkehúsban, hanem magában a szószban rejlik. De tudtad, hogy ebből a receptből aromás pizza is készíthető? Persze ez már nem olasz konyha, de olyan finom. Éppen ezért ma sem hagyhattuk figyelmen kívül a házilag is könnyen elkészíthető, pizzához készült Caesar szósz receptjét. Természetesen nem csak az azonos nevű pizzához használhatod. Tehát készítsd elő a következő hozzávalókat a főzéshez:
Pontosítás "minden esetre" A Caesar meglehetősen eredeti szósz a pizzához, ráadásul meglehetősen drága. Természetesen nélkülözheti a drága szardella és kapribogyót. És természetesen a drága parmezán helyett vegyünk egy megfizethetőbb sajtot. Deakkor az íze teljesen más lesz, nem a Caesar szósz.
És mint mindig, egy lépésről-lépésre recept az Ön számára:
- Először is el kell készítenie a szósz alapot. Ehhez küldje el a tojássárgáját, mustárt, egy kis sót a turmixgép edényébe, szó szerint hozzáadhat fél teáskanál ecetet. Merítőmixerrel turmixoljuk, majd vékony sugárban kezdjük bele önteni az olajat. Addig kell verni, amíg könnyű emulziót nem kapunk, a masszának hasonlítania kell a majonézre, de kissé hígabbnak kell lennie.
- A többi hozzávalót ledaráljuk és összekeverjük az előzőleg elkészített készítménnyel.
- Lényegében ennyi, kész a szósz. Egyébként ugyanezt a szószt használják a hagyományos cézársalátához is. Jó étvágyat kívánunk!
Ranch szósz pizzához
A pizzához készült Ranch szósz valószínűleg az egyik legklasszikusabb szósz ehhez az ételhez. Nemcsak az alapra szokás kenni, hanem kész pizzával is fogyasztják. A szósz nagyon finom, friss és szinte minden hozzávalóhoz jól passzol. Készítse elő a következő összetevőket a főzéshez:
Mint megértette, a főzési recept nagyon egyszerű, és nem igényel további magyarázatokat. Egy mély tálban csak jól keverjük össze az összes hozzávalót, miután a fokhagymát előzőleg nyomjuk át. Legalább 2 órára hűtőbe tesszük főni – és kész, a szósz teljesen kész. 😉
Hogyan készítsünk marinara szószt pizzához
Egy másik egyszerű pizzaszósz recept a marinara szósz. Szó szerint 2 lépésben készül, és az elkészítéséhez nagyon kis mennyiségű összetevőre lesz szükség: Elkészítés módja:
- Hámozzuk meg a paradicsomot. Ehhez kereszt alakú bemetszéseket készítünk, és a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel öntjük. Hagyja állni, majd távolítsa el a bőrt.
- Vágjuk a paradicsomot 4 részre, távolítsuk el a magokat.
- A többi - őrölje megpüré. Ehhez használhat finom reszelőt vagy turmixgépet.
- A fokhagymát belenyomkodjuk a paradicsompürébe, hozzáadjuk a fűszernövényeket, sózzuk, borsozzuk. Jól keverjük össze, és ha szükséges, engedjük le a felesleges folyadékot. A szósz nem lehet folyós.
Szósz különféle otthoni pizzák alapjához
Nos... Sok finom pizzaszósz receptet elmondtunk már, amelyeket saját kezűleg is elkészíthet. Most már csak azt kell részletesebben megérteni, hogy melyik szósz alkalmas erre vagy arra az opcióra. Természetesen megpróbálunk elrugaszkodni a már meglévőktől, de ha valami, akkor mindenképp megosztjuk a lépésről lépésre való főzést. 🙂
Margaritának
Ebben az esetben a marinara szósz tökéletes. Apróra vágott olajbogyót is adhatunk hozzá. Friss és illatos, jól illik a sajtokhoz. Egyszerűen csodálatos íz - Belissima! 😉
túróhoz
A 4 sajtos pizzaszószhoz nincs klasszikus recept. A pizzériákban leggyakrabban valamilyen fehér szószt, például Ranchot vagy tejszínt használnak alapként. A sajt ízének fokozása érdekében biztonságosan használhatja a sajtszószt. De jobb óvatosnak lenni egy ilyen döntéssel, hogy ne legyen túl sok. Nos, a bátrak folyamodhatnak paradicsomos alaphoz – klasszikus pizzaszószhoz vagy marinara szószhoz –, ami az ő választása.
Hawaii pizzához
Hawaii pizza szószának az alapanyagok íze alapján a Ranch vagy a tejszínes szósz a legjobb. Még mindig jobb, ha előnyben részesítjük a tejszínes szószt, mert a Ranchóban fokhagymát és zöldeket eszünk, amelyek nem biztos, hogy „játszanak” túl jól egy együttesben más összetevőkkel.
a pepperonihoz
Nos, ehhez az opcióhoz válasszon bármilyen paradicsomszószt. Kísérletként persze ki lehet próbálni mást is... de mi lehet jobb a "kolbász ketchuppal"? 😉