Portálunk szlogenje "A mártásban bízunk". Ezért egyáltalán nem meglepő, hogy azt állítottuk, állítjuk és állítjuk, hogy egy olyan jelentéktelen részletnek köszönhetően, mint a szósz, teljesen megváltoztathatja az ételt, új életet adhat neki. Igen, a legegyszerűbb paradicsomszósz spagettihez a közönséges makarónit kiváló olasz tésztává alakíthatja. Hozzáférhető és érthető recept paradicsompürével, vagy kifinomult változat friss paradicsommal és friss zöldekkel – csak Ön dönti el. Megvizsgáljuk mindkét lehetőséget, de menjünk sorban. Kezdjük a felkészülést! 😉

Paradicsomszósz receptje spagettihez

Menjünk az egyszerűtől a bonyolult felé. Tekintsük a paradicsompüré elkészítését. Ehhez a lehetőséghez a leggyakoribb összetevőkre lesz szükségünk, amelyek valószínűleg már vannak a hűtőszekrényében.

a hozzávalók

  • paradicsompüré - 200 g;
  • friss paradicsom - 1 db. (Választható);
  • hagyma - 1;
  • – 2-3 szegfűszeg;
  • tisztított ivóvíz - 150 ml;
  • növényi olaj - sütéshez;
  • só, cukor, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan készítsünk paradicsomszószt spagettihez?

A legegyszerűbb persze, ha paradicsompürét készítünk tésztához. Akkor nem a szezonalitás, a fő alapanyag íze a fontos, és valljuk be, sokszor gyorsabb is. Valójában csak a szószra fontos figyelni, nehogy megégjen. Nos, és fűszerezd a saját ízlésed szerint.

A paradicsompüré tésztaszósz lépésről lépésre történő receptje a következő:

  1. Kezdjük a főzést a hagyma pirításával. Ehhez melegítse fel az olajat közepes lángon. Amíg ez a folyamat tart, a hagymát meg kell hámozni, és a lehető legkisebb kockákra kell vágni. Hámozzuk meg a fokhagymát is. Tegye a hagymát a forró serpenyőbe, keverje össze,majd nyomja oda a fokhagymát. Jól összekeverjük, kb 5-7 percig pirítjuk, folyamatosan kevergetve, hogy meg ne égjen. Ezt követően csökkentse a tüzet.
  2. Ha paradicsomot használsz a receptedhez, akkor fel kell önteni forrásban lévő vízzel, le kell hámoznod, és ki kell vágnod a "csikket". A paradicsomot például reszelővel ledaráljuk. Küldjük serpenyőben megsütni.
  3. Adjunk hozzá paradicsompürét a zöldségekhez. Keverés után.
  4. Most hozzá kell adni a vizet. Jól összekeverni. Ha nem vagyunk teljesen megelégedve az állaggal, ha hígabbra szeretnénk tenni a szószt, adjunk hozzá még vizet. De ne vigyük túlzásba, hogy ne hígítsa túl az ízét.
  5. Sózzuk, borsozzuk, és ami a legfontosabb, ízlés szerint cukrot adunk hozzá. A cukor azért fontos, mert a paradicsompüré savas lehet. Mindenképpen próbálja ki remekművét, hogy megértse, melyik íze fog tetszeni. Még mindig kell hozzá fűszereket. Jól keverjük össze, pároljuk 10 percnél tovább alacsony lángon. Vegye figyelembe, hogy a meleg étel állaga mindig folyékonyabb lesz, mint a hidegé. A spagetti paradicsomszószt hidegen és melegen is tálalhatjuk.

vagy

Sauchier tanácsa

A szószhoz tehetünk szárított bazsalikomot és oregánót. Vagy használhat egy kész olasz gyógynövénykészletet. Ismét az a lényeg, hogy próbálj meg tetszés szerint főzni.

paradicsomszósz tésztához friss paradicsomból

Most beszéljünk arról, hogyan kell elkészíteni a paradicsomszószt a paradicsomos tésztához. Frissebb, szaftosabb íze lesz. Ezenkívül ehhez a recepthez használhat friss fűszernövényeket (ha szükséges) - különösen friss bazsalikomot, amely természetesen nagyon harmonikusan kombinálható a paradicsommal. Egy ilyen receptet inkább olasznak lehet nevezni, szó szerint elrepít ebbe a napfényes vidékre.

Tehát egy finom paradicsomszószhoz spagettihez készülja következő összetevőket:

  • friss húsos paradicsom - 5 db;
  • paradicsomkonzerv saját levében - 500 g;
  • hagyma - 2 db;
  • fokhagyma - 4 gerezd;
  • olívaolaj - 2 evőkanál. l. (sütéshez);
  • száraz oregánó - 1 evőkanál. L.;
  • friss bazsalikom - 50 g (csak levelek, levélnyél nélkül);
  • cukor - 1 evőkanál. L.;
  • só, bors - ízlés szerint.

a főzési recept lépésről lépésre így fog kinézni:

  1. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és melegítsük fel benne az olajat.
  2. Tisztítsuk meg a hagymát a héjától, valamint a fokhagymát. Mindkét zöldséget apróra vágjuk, és forró olajban, közepes lángon aranysárgára sütjük. Az eljárás 5-7 percig tart.
  3. Hámozzuk meg a friss paradicsomot. Ehhez le kell vágni őket, néhány percre forrásban lévő vízbe kell helyezni - a bőr szó szerint magától leválik. A meghámozott paradicsomot apró kockákra vágjuk.

Pontosítás "minden esetre"

Ha a paradicsom túl vizes, akkor jobb, ha eltávolítja a magokat a folyadékkal, és csak a húsos részt hagyja meg. A szósz nem lehet túl vizes.

  1. a paradicsomkonzervet is felaprítjuk a saját levében. A levet még nem használjuk fel.
  2. Mindkét fajta apróra vágott paradicsomot tedd egy lábasba, jól keverd össze. Pároljuk a zöldségeket 7 percig, időnként megkeverve.
  3. Amíg a paradicsomot hagymával és fokhagymával megdinszteljük, elkészítjük a bazsalikomot. Mossa le a leveleket hideg vízzel, szárítsa meg a nedvességtől, és őrölje meg.
  4. Adjunk hozzá cukrot, sót, borsot, fűszereket, száraz fűszernövényeket a spagettiszószhoz. Keverd össze, próbáld ki. Ha valami hiányzik, add hozzá. A szószt további 3 percig pároljuk alacsony lángon.
  5. 2 perccel a szósz elkészítése előtt adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, keverjük jól össze, készítsük el a szószt. Mindent le lehet venni a tűzről és az asztalra tálalni.

A spagetti paradicsomszósz egy meglehetősen egyszerű étel igazi dísze. Mindkét recept nagyon finom és nagyon egyszerű. Mindenképpen próbáld meg főzni őket, és kommentben írd meg nekünk, hogy tetszett-e. És a receptjeidet is megoszthatod velünk. 🙂