Ha elfogy a liszt a házban, finom és könnyű süteményt készíthet búzadarából. Hiszen valójában majdnem ugyanaz a liszt, csak durvára őrölve! Gabona vagy búzadara is megfelelő ehhez a recepthez - durva, nagy liszt, amely Olaszországból érkezett hozzánk (a legtöbb háziasszonyunk, sőt néhány élelmiszerbolt sem tudja megkülönböztetni ezeket a termékeket).
Kívánt esetben a mannik torta formájában is elkészíthető, közepére vágva és tejföllel lefedve (200 g tejföl + 120 ml cukor). Illetve tálaláskor öntsünk hozzá vízfürdőben felolvasztott csokoládét (tiszta formában vagy forró tejszínnel keverve).
Ennek a receptnek a fő előnye, hogy a "torta" gyorsan, minimális munkával megsül. Az egyetlen dolog: várnia kell 30 percet, amíg a búzadara megduzzad. Természetesen ezt a lépést kihagyhatod, de ebben az esetben előfordulhat, hogy a kész búzadara nem lesz olyan puha, és a sületlen búzadara roppanós lesz a fogadon.
Hozzávalók:
- 1 pohár száraz búzadara
- 1 csésze kefir, lehetőleg zsírosabb (helyettesíthető sűrű tejföllel vagy akár ryazhenkával)
- 2 tojás
- 1 csésze cukor (lehet kicsit kevesebb is)
- 40 g vaj (a zsírtartalom nem fontos)
- 0,5 teáskanál szóda és egy kanál citromlé (vagy egy kanál sütőpor)
- egy csipet vanília vagy 1 citrom finom héja (de mindkét összetevő nem kötelező)
Készítmény:
A búzadarát felöntjük kefirrel, jól összekeverjük, és fél órán keresztül szobahőmérsékleten duzzadni hagyjuk (de nem ijesztő, ha egy óra múlva eszébe jut).
Eleinte folyékony zabkának fog kinézni, a végén pedig sűrűnek, mivel a gabona sok folyadékot szív fel
A citromot forró vízzel megmosom, törülközővel jól áttörlöm, hogy minél több viaszmaradvány eltávolítsa,vegyszerek vagy penész. A héját a lehető legfinomabbra reszeljük
A cukrot és a tojást villával vagy habverővel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a puha vajat és a héját, jól összekeverjük
A megduzzadt búzadarát itt fordítjuk. Ezt követően szódát önthet. Elméletileg kioltja a kefir, ami a tészta részét képezi, de ezen kell segíteni, ha citromlevet közvetlenül a tésztába öntünk (és ha nincs, akkor ecetet)
A tészta folyós lesz, de legyen. Olajozott (még ha szilikonos is) formába öntjük
Süssük a mannikot a sütőben 180 fokon körülbelül 20-25 percig
A "pite" kiszedése és kihűtése után azonnal asztalra tálalhatod...
És lehet díszíteni
Mondjuk kulináris mázzal megkenve
Apropó! Hámozás helyett kókuszreszeléket és apró magvakat is tehetünk a tésztába. De a dió vagy a kandírozott gyümölcs nem fog menni - minden nagy "finom" azonnal lesüllyed a tészta aljára, még akkor is, ha lisztbe forgatod, ezért ez a mannik helyenként rosszul sülhet el.
Nagyon finom sütemény lett teához. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, nagyon finom! Jó étvágyat kívánunk!